经验直达
淀粉做法
首先要准备红薯，数量要多一些，先把红薯表面的泥土清洗干净，然后切成小块备用，把红高团薯块放入料理机中，加入适量的清水，做成红薯泥，将红薯泥过滤虚行一下，把红薯汁挤出，这样这样做出来的红薯粉，红薯淀粉会更加细腻 。过滤出来的红薯泥不要倒掉，把它包在一个纱布中 ， 放在清水盆里，不停地揉搓 ， 将多余的淀粉洗出来 。把所有的红薯水浆都倒在一起，然后过滤一遍，过滤好之后放在一边静置 ， 大约等5~6个小时，淀粉就会完全沉淀了，把表面的水分倒掉，可以看到红薯水浆凝结成白色的淀粉块 ， 等到水分完全蒸发，用铲子将其捣碎 ， 摆放在铺在布上，放在戚誉橘太阳底下暴晒2天，并一点一点的把淀粉都捏碎 ， 完全晒干后再放在案板上，用小锤子倒成细面，这里可以用擀面杖 。
最后再用筛子过滤一遍，就完成了 ， 自己在家做的红薯淀粉 ， 干净卫生又有营养，把红薯做成红薯淀粉储藏起来，能存很用 ， 非常方便，存了很多红薯的小伙伴们，可以用这种方法试一试 。
最近正是红薯大量上市的季节，把它做成红薯淀粉，自己做的红薯淀粉是雪白的 ， 而且很干净卫生，不放各种添加，给家人吃起来营养又健康 。教你秘制红薯淀粉，做法简单 ， 淀粉又白丛迟又干净 ， 吃得放心！
红薯淀粉
说起红薯，大家都熟悉吧，这是生活中常见的一种食物，大家都喜欢买点红薯烤着吃、煲粥喝、做成小饼等，红薯这样做 ， 实在是太家常了，不如把红薯换一种吃法，将它做成红薯淀粉，用红薯淀粉做点美食，会更符合家人的胃口 ， 好了不多说了，下面我就把红薯淀粉详细的做法说一下 。
【食材】：红薯
【具体做法】
红薯淀粉源郑和
准备红薯20斤，先把表面的泥土洗干净，再把红薯切成小块 ， （也可以削皮切成块），把红薯块分多次放在料理机中，加上适量的清水，打成细腻的红薯泥，把打好的红薯泥 ， 倒在一个纱布中 ， 把红薯汁都挤出来，这样红薯汁会更加细腻 。
红薯淀粉
挤干水分的红薯泥不要倒掉，放在一个纱布中，加上适量的清水 ， 和洗衣服一样，多揉搓一会 ， 把多余的淀粉洗出来，盆中的水变得浓稠时，倒在另一个盆中，加上清水反复揉搓，洗到水比较清澈即可 。
红薯淀粉
下面把淀粉水过滤一遍 ， 过滤好后，放在一边静置5个小时，这样淀粉就都沉淀了，沉淀好后，把表面的水分倒掉，淀粉都凝固了，用铲子捣雹盯碎，摆放在盖帘上，放在太阳下暴晒2-3天，晒的过程中 ， 要记得把淀粉都捏碎，全部晒干后，放在案板上，用擀面杖捣碎，再用筛子过滤一遍，这样红薯淀粉就做好了 。
红薯淀粉
【小贴士】
第一：先把红薯表面的泥土洗干净，再把红薯切成块（也可以削皮切成块），这一步根据个人的爱好决定 。
第二：把红薯放在料理机中，加上清水打成红薯泥 ， 把多余的红薯汁挤出来 。
第三：挤干水分的红薯泥，放在纱布中，加上清水，把多余的淀粉抓洗出来，这是做红薯淀粉最关键的一步 。
第四：要记得沉淀5个小时左右，这样淀粉就凝固了，把多余的水分倒掉，把淀粉放在太阳下晒干即可 。
这就是红薯淀粉详细的做法 ， 你们都学会了吗 ， 红薯是人人爱吃的一种食物，红薯的做法多种多样，大家可以趁着红薯便宜，一次多买点，做成红薯淀粉，储存半年都不坏，喜欢这道红薯淀粉的话，记得先收藏起来，有时间买点食材，在家做着吃吧！
淀粉做法大全
1、勾芡：在做一些炒菜、汤羹的时候，常使用玉米淀粉来勾芡，使汤汁更加浓稠 ， 从而提升口感 。代表菜：豆腐花 。2、腌肉：在腌制猪肉、牛肉等生肉的时候，都会加些玉米淀粉，这样炒出来的肉口感更加嫩滑 。市面上卖的嫩肉粉，其主要成分就是玉米淀粉 。代表菜：青椒炒肉丝 。
3、挂糊：由于其口味吸湿性较强，在食物表面裹一层玉米淀粉 ， 经过油炸后 ， 口感会比较酥脆 。代表菜：炸鸡排 。
4、制作中式点心：如山粉饺，由于其口感爽滑有韧性，它还很适合做粉丝、粉皮等 。代表菜：酸辣粉 。
5、做粉条、粉丝、凉粉
这是将淀粉加入水，
然后制成粉丝、粉条状，然后干制而成的 。绿豆淀粉做出来的龙口粉丝几乎是最好的粉丝，做的那么细还不容易短，口感还很劲道，别的淀粉很难做到 。
淀粉可以做汤 。做个水果汤啦，或者鸡蛋汤啦，这些是绝对可以保证的 。另外要看是什么淀粉了，不同的淀粉不同的用处 。比如，土豆淀粉可以做拉皮，绿豆淀粉可以做凉粉 。
怎样用土豆自制淀粉
将土豆晒干后可磨成粉 。用土豆磨成粉的具体做法如下：1.渐早六投既末还此益弦选择淀粉含量高,收获举临终极轴跟环胡胶后30天以内的马铃薯作原料；
2.剔除冻、烂、腐块和杂质,用水反复冲洗干净；
3.用机器粉碎(ji家用没有机器的话可以用果汁机,或者小的手工磨)；
4.将粉碎物沉淀；
5.过滤掉外谓落育队叫英卫小碎末；
6.将白色浆汁晒干；
7.晒干后呈白色颗粒或块状,就是土豆淀粉,在稍微打磨就可以变成粉状 。马铃薯淀粉(土豆粉)马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉,是将马铃薯磨碎后,揉洗、沉淀制成的.特点是:粘性足,质地细腻示众燃介画滑,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但吸水性差 。
玉米淀粉的做法大全早餐
5种快手早餐面，几分钟就搞定，鲜味十足 ， 大人孩子都喜欢 。早餐面是上班族经典的早餐！简单易做，有菜有汤有蛋有肉 ， 热气腾腾一大碗 ， 入口香鲜香味美，吃完后全身都暖乎乎！今天苹果姐分享5种早餐面 ， 好吃好做又美味 ， 一起动手试试吧！【虾仁蛋丝菜芯汤面】
今天做的早餐面条看着就挺喜兴 ， 白面、红虾、黄蛋、绿菜、清汤 。五颜六色的无形中也促进了食欲 。
【材料】
挂面1把、大虾10只，鸡蛋2个 ， 菜芯4棵，植物油适量，盐少许，生抽少许，香葱末少许
1.大虾剥壳去虾线，虾壳留下炸虾油；
2.小奶锅中倒适量油，小火加热2分钟；
3.虾壳入油锅，小火炸脆炸硬，虾壳虾油分离备用；
4.煎锅中倒少许油，把打散的鸡蛋液倒在锅里，晃动锅子，使蛋液摊成鸡蛋皮；小火加热，使鸡蛋两面完全凝固成熟；
5.将鸡蛋皮切成细细的丝，备用；
6.取一个面碗，滴几滴生抽、芝麻油、香葱末搅拌均匀备用；
【淀粉做法大全 淀粉做法】7.锅里的水煮到微沸时，将适量挂面入锅中 ， 面条煮到柔软且没有白芯；
8.将虾仁和菜芯扔入锅中变色即可；
9.用筷子将面条挑入碗中，拌一拌，再将菜芯、虾仁捞入碗中，舀适量面汤、浇上现炸的虾壳油，拌匀后撒上鸡蛋丝；
【快手早餐肉末青菜热汤面】
热汤面，是北方家庭最喜欢的早餐之一 。早上唤醒肠胃只需这一碗早餐面，肉末炒一下让这碗面更加浓郁鲜香；青菜补充了维生素C和植物纤维，这内涵是一点都不少，大人孩子早餐吃一碗这营养全有了 。
【材料】
空心面1把 ， 猪肉馅100克，油菜3棵，植物油适量，盐2克，酱油少许 ， 生抽适量，葱花少许，香葱1棵，水适量
1.双灶同时开火 ， 一边烧水准备煮面，一边炒锅中火加热；
2.炒锅中倒适量油，将葱花和肉馅倒入锅中，迅速划散；
3.肉馅炒变色后加适量盐、酱油、生抽调色调味；
4.再从旁边的煮锅里舀半碗热水煮开，撒上香葱，关火备用；
5.煮锅中的水烧开后，放入适量空心面，煮6-7分钟就会全部变柔软 ， 这时即可出锅 。面
6.面条直接捞入碗中，柔软又顺溜，面条上没有煮化的面糊，根根利索清爽；顺手把油菜扔入煮面锅里，烫变色捞出放入面碗里；
7.浇上肉末汤，一碗浓香鲜美的汤面就好啦，色香味俱佳，而且省时省事；
8.面条吸足了汤汁，不但柔顺爽滑，早餐用它煮面真是棒极了！
【葱油酱汁鸡蛋面】
喷香的葱油酱汁浇在面条上，又入味又滋润 ， 几颗青菜、一个鸡蛋、几片火腿，一上午的能量够了 。
【材料】
挂面1把，鸡蛋1个，火腿肠1根，油菜2棵，香葱1根，葱油酱汁1袋，油少许
1.材料准备好：挂面、鸡蛋、火腿肠、油菜、香葱、葱油酱汁；葱油酱汁可用适量生抽、香油代替；
2.炒锅中倒少许油，油温4、5成热时，将鸡蛋直接磕入锅中，用筷子迅速打散；与此同时，另起一锅煮水；
3.将鸡蛋打成鸡蛋碎 ， 关火，备用；
4.油菜一切两半，火腿肠切片，香葱切末；
5.水开后将面条入锅中 ， 煮3分钟左右无白芯；这一步可与前几步同时进行，可省时间；
6.起锅前将油菜入汤中焯烫10秒；
7.面条和油菜捞入碗中，再舀适量热汤，将葱油酱汁倒入面条中；最后将鸡蛋碎倒入面条上，即可食用 。
【醋卤汁青菜鸡蛋面】
早上吃一碗鲜中带酸的醋卤汁面，又提神又滋润 。用青菜补充维生素C，用鸡蛋提倡蛋白质 ， 短短5分钟，喷香的快手汤面就做好了 。
【材料】
干挂面1把，油菜3棵 ， 鸡蛋1个，香葱1棵，醋卤汁1袋 ， 油少许
1.材料准备好：干挂面、油菜、鸡蛋、香葱，醋卤汁；醋卤汁可用香醋、生抽、香油代替；
2.先坐锅烧水；与此同时将油菜的根部一切两半，香葱切末；
3.炒锅中倒少许油，油温4、5成热时，将鸡蛋磕入锅中，用筷子迅速划散 ， 鸡蛋凝固成鸡蛋碎，关火，备用；
4.水开后，面条入锅，煮3分钟左右，变软无白芯后捞入碗中；
5.油菜投入热汤中，焯烫变色即捞出；
6.将醋卤汁倒入面条中，再舀适量热汤，将青菜和鸡蛋碎入面条中，香喷喷的快手早餐面就好啦！
【酥炸大排面】
大排面就是我家人喜欢的一种，猪里脊肉嫩，腌制的时间也缩短了不少，猪排酥香入味过瘾，面条吸足了猪排汤有滋有味，焯烫的青菜也被衬托得更加爽口了 。
【材料】
猪里脊1片 ， 挂面1把，油菜3棵，鸡蛋清1个，玉米淀粉适量，植物油适量，盐1克，酱油适量，大葱1段，八角1棵 ， 水适量
1.大排面主材准备好：厚约1.5公分的猪里脊1片，挂面准备好，油菜 ， 鸡蛋清、淀粉、大葱、八角；
2.用刀背将猪里脊两面轻轻敲打，形成横竖交叉的纹路；
3.反正两面抹少许盐，腌30分钟；
4.准备一碗一盘，碗中放打散的鸡蛋清，盘中倒适量玉米淀粉；油菜洗净 ， 大葱切段；
5.平底煎锅大火加热一分钟，转小火，倒适量橄榄油；
6.把腌好的猪排放入蛋清碗中，两面全部蘸满蛋清后拎出来；
7.裹着蛋清的猪排放在淀粉中，两面及周边都蘸满淀粉；
8.将铺满淀粉的猪排放在平底煎锅里，中小火两面煎至金黄；
9.倒掉多余的油，锅中放入八角、葱段，再倒适量热水 ， 少许酱油，大火将汤烧开后转小火 ， 盖盖子炖5分钟；
10.另起一锅烧水，水似开非开时，将挂面入锅中；
11.挂面一般都比较吃水，面条中间没有白色生芯就是煮好了；
12.面条捞入碗中；
13.将油菜扔入面锅中，焯烫变色即捞入碗中；
14.将红烧好的猪大排码放在面条上 ， 再浇上少许红烧汤汁及面汤，撒少许香葱末，喷香喷香；
15.红的大排，绿的菜芯，白色的面 ， 很棒的一碗营养美味面 。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法 ， 呈现食材的醇正味道” 。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者 。在和油盐酱醋打交道的日子里 ， 心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的 。
#吃在北京#
快手汤面
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