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油炸翅根的做法
炸鸡翅根外酥里嫩的做法如下：用料：鸡翅根者樱6个、生抽2勺、酱油1勺、蚝油1勺、胡椒粉少许、料酒2勺、盐3克、糖5克、油适量、炸鸡裹粉适量、葱姜少孙嫌坦许 。
步骤：
1、鸡翅根清洗干净，划几刀方便入味 。
2、加入酱汁 。
3、加葱姜腌制1小时，去腥入味 。
4、先则桐裹炸鸡裹粉 。
5、清水粘一下 。
6、再裹炸鸡裹粉，都掉多余的 。
7、下锅炸熟 。
8、炸2遍颜色更好 。
9、外脆里嫩，香香的 。
油炸翅根的做法大全家常做法
香辣炸鸡翅根做法：食材：鸡弯闹翅根8个（500克）
辅料：大蒜5瓣、辣椒粉1／2茶匙、白胡椒粉2克、黑胡椒粉2克、食盐8克、牛奶30克、玉米淀粉40克、面粉120克 。
具体步骤：
1、准备食材 。
【油炸翅根的做法大全家常做法 油炸翅根的做法】2、先来处理一下鸡翅，鸡翅洗净，用牙签或叉子扎些小孔 。（在鸡翅上扎些小孔为了鸡翅在腌制的时候更容易入味）
3、依次加入黑胡椒粉、白胡椒粉、食盐 。
4、加入姜丝、大蒜末 。
5、加入辣椒粉 。
6、加入牛奶 。
7、充分抓匀腌渍2小时以上（腌渍过夜更入味） 。
8、鸡翅腌渍好了来调炸粉，淀粉和面粉按1：3比例放入碗中，加入少许食盐、3克小苏打混合均匀 。
9、腌渍好的鸡翅放入混合粉中滚一圈，并轻轻按压让混合粉沾的更牢固 。
10、把察闹首裹上粉的鸡翅放入清水中浸2秒立即捞出 ，
11、然后再次裹粉 。
12、重复三败数次使鸡翅包裹上稍厚的粉 ， 并用手轻轻捏揉鸡翅，使鸡翅出裂纹 。
13、按照这个方法，依次处理好所有鸡翅 。
14、锅中放油，油温烧制五成热放入裹好粉的鸡翅炸制 。
15、中小火炸约8分钟鸡翅熟透鸡翅金黄捞出 。
16、待锅中油温升高至八成热，再次放入鸡翅促炸1分钟快速捞出控油，控油后即可享用 。
无油烟香酥炸鸡翅！教你如何不油炸也能吃到酥脆炸神逗鸡翅 ， 只要一台微波炉就能搞定，零档虚难游蠢卖度保证你看一遍就学会
怎么做炸鸡翅根好吃又简单
大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你 ， 关注带你领略四海八荒的舌尖美味 。说起炸制食品，首先想到炸鸡、炸鸡腿、炸鸡翅等 ， 随着食品安全逐渐提高，在外面买的怕不卫生，但是在家里做，又做不出外面买的味道，今天就和大家分享如何做的香酥又美味，外面裹的面包糠都是一致的，腌制才是关键 。
下面为大家介绍“
香酥鸡翅根
”的详细步骤，喜欢吃炸鸡翅的朋友们在家尝试做一下 。
食材：鸡翅根
辅料：鸡蛋、面包糠、淀粉
调料：食盐、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、料酒、生姜汁、鸡精、辣椒面、孜然粉
1.下面开始准备食材
首先我们把鸡翅根处理一下，
沿着骨头把鸡翅根划开
，
把上面的油脂切掉
，否则炸出来会比较腻 ，
在鸡翅上面切几刀
，这样更容易炸透入味 。
2.下面把鸡翅根腌制一下
加入
食盐2克
，
老抽3克
调色，
生抽5克
，
五香粉3克
，
胡椒粉3克
，
料酒5克
去腥味，再加入一点
生姜汁
去腥增香，没有生姜汁的也可以切一点姜片放入去，用手抓拌均匀，再加入
鸡精2克
，喜欢吃辣的，也可以放一些辣椒面继续拌匀，撒入
一小把淀粉
，让淀粉均匀裹在鸡翅表面锁住鸡翅中的水分，炸出来会更加脆嫩 。
再准备
一个鸡蛋
， 把
蛋清和蛋黄分开
，分别搅拌均匀 。
把
蛋清
倒入鸡翅里面 ， 抓拌均匀
腌制1个小时
，腌制的时间越久 ， 鸡翅就越入味，同时蛋清还能使炸出来的鸡翅表皮更加酥脆 。
3.下面开始裹面包糠
准备
面包糠200克
备用 。
腌好之后 ， 我们
先把鸡翅放入蛋黄里面
，
裹一层蛋黄
，
再放入面包糠里面
，
裹上面包糠
，这样炸出来，会更加的金黄焦酥 。
4.下面开始炸制
全部裹好以后我们准备炸制，锅内烧油 ， 油温
五成热
时，把
鸡翅
放入锅中 ， 轻轻晃动锅，防止鸡翅糊底，鸡翅炸定型以后用勺子不停地推动 ， 让其均匀受热
保持小火炸4分钟
， 让鸡翅炸熟、炸透以后捞出 。
再把油温升高至
六成热
，
转小火
把鸡翅放入锅中 ，
快速复炸20秒钟
，这一步主要是为了把鸡翅炸酥炸脆，鸡翅全部炸成金黄色时就可以了，我们把它捞出控一下油 。
然后摆放在盘中，撒上
辣椒面
和
孜然粉
，即可享用 。
好了，一道外酥里嫩的香酥鸡翅根就做好了 。
技术要点：
1.鸡翅根要剔开、切上刀口以后再炸，否则太厚不容易炸透入味 。
2.鸡翅一定要腌制1个小时以上，否则味道不足 。
3.鸡翅低油温炸熟以后 ， 一定要升高油温复炸一次，口感才会更加焦酥 。
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