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山薯圆子做法
油炸红薯丸子的做法：1、红薯蒸熟用勺子弄成泥2块蒸熟后大概450g 。
2、加入100g糯米粉 。
3、加入20g白砂糖然后揉面比较粘手可以准备些糯米粉或者白面搓一搓 。
4、准备好鸡蛋和面包糠，中间放入芝士团成球放到鸡蛋液滚一下然后再裹上面包糠，油热后放入丸子炸熟捞出油温不要过高容易炸糊油热后关小火炸 。
红薯介绍
红薯，又称甘薯、番薯、山芋等，为旋花科一年生植物 。不同地区人们对它的称呼也不同，河南人称其为红薯，上海人和天津人称其为山芋 ， 山东人称其为地瓜 。
江苏南部称其为山芋其他地区称其为红薯而徐州地区称其为白芋，陕西人称为红芋 ， 四川人和贵州人称其为红苕，北京人称其为白薯，江西人称其为番薯，福建人称其为红薯河北人称山药或者红山药 。
同一地区不同区域人们对它的称呼也不尽相同，比如山东大部分地区虽称其为地瓜，但鲁南枣庄、济宁附近的当地人又习惯把它叫作“芋头”，而真正的芋头则被叫作“毛芋头” 。
红薯原产美洲，欧洲第一批红薯是由哥伦布于1492年带回，然后经葡萄牙人传入非洲，并由太平洋群岛传入亚洲 。
红薯最初引入中国是在明朝万历年间，当时福建华侨陈振龙常到吕宋经商，发现吕宋出产的红薯产量最高，于是他就耐心地向当地农民学习种植之法 。后来经过陈氏家族的推广 ， 红薯在全国普遍栽种 。
红薯丸子里面加面粉么
导语：做红薯丸子，用糯米粉还是面粉？教你正确做法 ， 丸子软糯不硬冬天一到 ， 又可以开心地吃红薯了，又便宜又好吃，经常在街上看到卖红薯的三轮车，还时常听到叫卖声 ， 价格差不多在10元6斤，一块多一斤，遇到质量不错的红薯时我总要多买一些 ， 至少一次十斤，几乎天天都吃点红薯，除了做饭的时候蒸几个红薯之外，还会做一些可口的小吃，比如红薯丸子就是我家常做的，孩子特别爱吃 ， 百吃不厌，我和孩子爸也非常喜欢，所以每次一炸好还没等凉下来就全部下肚了 。
冬天多吃红薯，不仅仅是因为它便宜好吃，还因为它的营养价值高 ， 多吃红薯有通便，预防便秘等作用，红薯是一种粗粮，平常可以拿红薯当主食，替代米面 ， 常吃对身体有益，尤其冬天人都变得懒散了，吃红薯特别好 。
用红薯做成红薯丸子，香甜软糯不硬 ， 还未凉就被抢光了，相信你也喜欢吃吧？
到底怎么做好红薯丸子呢？先弄清楚一个问题，用糯米粉还是面粉？教你正确做法，丸子软糯不硬！
有人做红薯丸子易出现口感硬、开裂、形状不圆润等问题，下面我来给大家分享一下炸红薯丸子的详细做法步骤，看过之后就明白自己该怎么做了 ， 今后再也不怕做失败，学会了时不时做着吃，快来看看吧 。
炸红薯丸子的做法步骤：
根据家庭人口准备红薯 ， 我家两个大人一个孩子 ， 用了一个稍微大点红薯就够了 ， 正好炸一盘，不建议一次性做太多 ， 如果当顿没吃完的话，热也不好热，红薯丸子趁热吃是最美味的，现做现吃最好，这一点要注意了 。
红薯皮去掉，冲洗一下，切成薄薄的片，越薄蒸熟的速度越快，建议给红薯表面覆盖一个保鲜膜或者盘子，避免有水珠滴进去形成更多的汁水 。
开火把红薯蒸熟透 ， 一碰就烂的程度 。
蒸好后把红薯倒进大碗内，加入适量白糖，可以根据自己的喜好添加白糖，如果红薯非常甜不加糖也可以，趁热搅拌到白糖融化，等完全化开红薯也成泥了 。
再给红薯泥内分次加糯米粉，少量多次的方式添加搅拌，直到成团不太粘手的状态 。
楸一点面团放在手心搓成小圆球，放进盘子内 。
全部搓好后，给锅里加油，量要多一点，可以没过丸子的量，大火烧热到五成热，可以用手距离油面近一点感受一下，若能感觉到热度 ， 再用木筷子放进锅内，出现密集的小泡说明油温合适 。
把火调?。≡睬蛞桓龈龇沤凸?nbsp;， 持续小火炸到定型 。
【山薯圆子做法大全 山薯圆子做法】一直炸到体积变大，并且漂浮起来后调中火，反复拨动丸子炸成金黄色，炸好后捞出控油，盘子内铺上厨房纸巾或者吸油纸 ， 就可以开吃了，想要更甜蜜，可以趁热撒一点点白糖颗粒 。
炸红薯丸子做好了 ， 用到了糯米粉，不用面粉，若用面粉的话，炸出来的红薯丸子口感发硬不好吃，凉了更是难吃 ， 而用糯米粉炸的红薯丸子，外皮有些脆，内部很软糯 。不得不说用糯米粉炸的红薯丸子有个缺点，那就是凉了之后会瘪，虽然不影响吃，但外形不好看了 ， 还是趁热吃最好 。
另外想要炸出的红薯丸子圆圆的不开裂，炸的时候要注意油温，烧热到五成热的时候调小火，等定型之后再调中火炸焦壳，这样炸好很完整很圆 。
关于炸红薯丸子，你都学会了吗？快动手做着吃吧，我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧 。
谢谢老师的配方，明天我就开始做了 。
做糯米丸子做过 ， 今天学到做红薯丸，明天就试试看，是好是坏自己先吃[赞]
谢谢分享美味
以前炸的红著丸子不是用糯米粉发硬 ，