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新疆浇汁夹沙做法
准备材料：豆皮适量、牛肉一斤、糖适量、蚝油适量、醋适量、盐适量制作步骤：
1、一斤牛肉剁碎
2、豆皮用水发好
3、将牛绞肉用豆皮包住，尽量包紧 ， 以免下锅煎时豆皮脱落 。包时可以在豆皮和肉之间抹一层淀粉使粘粘更牢固
4、锅内放油，将豆皮和牛肉煎熟（原版是用炸的，觉得炸太油腻，就改成煎了，如果喜欢吃炸的可以尝试）
5、锅中放清水煮开，加入酱油，醋，糖，盐以及蚝油， ， 勾芡制成糖醋芡汁
6、淋在袈裟肉上即可
食材明细
鸡蛋200克牛肉(肥瘦)125克
淀粉(玉米)30克小麦面粉15克
酱油10克花椒粉1克
大葱10克姜2克
花生油75克味精1克
椒盐15克盐3克
香油5克
【浇汁夹沙的做法 新疆浇汁夹沙做法】袈裟牛肉的做法详细步骤
1.将牛肉剁馅；
2.姜、葱分别洗净切碎米；
3.牛肉馅加入姜米、葱米、花椒面、盐、酱油、香油、味精搅拌成馅；
4.把一个鸡蛋磕入碗内，加入面粉调成糊；
5.其余鸡蛋磕入碗内，加盐、淀粉抽打均匀；
6.炒勺上火，抹一层油擦净，将鸡蛋倒入转匀，摊成薄鸡蛋皮2张；
7.将鸡蛋皮平铺，上抹匀蛋糊；
8.将肉馅平摊在一张上抹平，再把另一张盖上按实 ， 切成余象眼块；
9.将切好的袈裟肉放入热油锅中炸至金黄色 ， 外皮微焦 ， 即可捞出装盘 。
袈裟牛肉的做法小贴士
制作要诀：
1.本品有油炸过程，需备花生油约500克；
2.食时佐以椒盐 。
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