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油焖肉末尖椒的做法
油焖尖椒是一道深受大众喜欢的下饭菜，其做法也很多 。我为大家介绍的油焖尖椒的做法，是把调拌好的肉馅放入青尖椒中，再经过油煎炸后烧制而成，口感咸香微辣，入口绵软，非常的爽口好吃 。下面介绍一下具体做法 。工具/材料
青尖椒（大）4个，肉馅200克 。
葱，姜，蒜，盐，味精，五香粉，白糖 ， 料酒，淀粉，蚝油，酱油，油 。
把青尖椒用水清洗干净，控干水分，备用（最好再用干抹布擦一下，避免煎塌的时候炸锅） 。
准备好肉馅，也可以用肉剁成末，我用的是购买现成的肉馅拿姿姿 。
葱，姜，切成末 ， 准备放入肉馅里用 。另切一份葱，姜，蒜，准备放入料汁里用 。
把切好的葱，姜末放入肉馅中，放入五香粉 ， 盐 ， 味精 ， 料酒，少许油，搅拌消绝均匀，粘稠 。
把控好水的青尖椒，在根部切开，清除里面的辣椒籽 。然后用筷子把调拌好的肉馅放入青尖椒里（用筷子慢慢填满） 。
碗里放册友入一匙儿蚝油，少许白糖，酱油 ， 少许盐，味精，料酒，放入切好的葱，姜，蒜，兑少量的水，调和成料汁 。
另用一个碗放入一匙儿淀粉，兑水，勾成芡汁 。
锅内放入比平时炒菜多一些的油加热，油热后把青尖椒放入锅中，小火煎炸 。
煎炸的过程中，要经常翻面煎炸，使之均匀受热 。
煎炸至青尖椒变软，用筷子可以插透，然后把调和好的料汁倒入锅中，烧开 ， 小火焖烧一会（如果油过于多，可以盛出一部分） 。
少量汤汁时，放入勾兑好的芡汁，芡汁粘稠后关火出勺 。
正宗油焖尖椒的做法
油焖尖椒的家常做法：用料：尖椒6根、油适量、鲜酱油2大匙、糖扒笑1大匙、料酒半匙、鸡精半匙 。
步骤：
1、尖椒尽量挑直的，洗净备用 。
2、去蒂 。
3、如果扮此缺怕太辣，可以用长匙的把刮去辣厅辩椒里面的筋 。
4、油烧热，辣椒入锅，小火慢煎 。
5、要勤翻个，避免煎糊 。
6、煎到辣椒软 ， 上虎皮色 。
7、烹入鲜酱油，料酒，撒入白糖，鸡精，马上盖锅盖 ， 最小的火焖一下 。
8、大概一分钟左右，揭盖给辣椒翻个，盖好锅盖再焖2分钟 。
9、辣椒装盘 ， 淋上汤汁 。
辣椒灌肉末的家常做法是什么
辣椒灌肉沫其实就是辣椒酿肉沫 ， 用青椒来洞尺做口感最佳，下面具体说一下做法 。食材：
青椒，猪肉，鸡蛋，葱 ， 姜，蒜，调料 。
做法：
1、准备适量的鸡蛋 ， 葱，姜(葱姜切碎)，料酒，酱油 ， 糖 ， 盐，鸡精和生粉，将这些材料依次放入剁好的猪肉糜中顺方向搅拌 。
2、把青椒清洗干净 ， 然后去掉青椒蒂和纳中高里面的青椒籽把拌好的肉馅塞在青椒内 。
3、热锅放油，在油锅中的油六成热的时候将青椒入油锅略煎，放酱油、盐、糖、培侍水烧沸，转中小火焖烧8分钟出锅即可 。
辣椒灌肉的用料
瘦肉200g姜适量
小葱2根青辣椒10个
鸡蛋1个盐适量
鸡精适量生抽2小勺
大蒜1个香油1小勺
辣椒灌肉的做法
辣椒灌肉的做法图解1
步骤1
肉、小葱、姜、全跺末、放信含生粉、鸡蛋、适量盐、一点鸡精提鲜梁洞 。用筷子搅拌均匀 。
辣椒灌肉的做法图解2
步骤2
辣椒给辣子去光洗净，肉末拌好 。
辣椒灌肉的做法图解3
步骤3
把肉用筷子一点点灌入辣椒内 。
辣椒灌肉的做法图解4
步骤4
锅预热 ， 放油，油要多点 。
辣椒灌肉的做法图解5
步骤5
把灌好肉的辣椒过油炸熟 ， 辣椒变色，6分钟就好了 ， 我这自己家种的辣椒，不大，根据大?。约喊盐帐奔?。
辣椒灌肉的做法图解6
步骤6
出锅
辣椒灌肉的做法图解7
步骤7
青红椒大蒜切碎
辣椒灌肉的做法图滑渣笑解8
步骤8
摆盘放入切好的配料，淋上两小勺生抽和一小勺香油 。成品 。
青椒塞肉，这是一道江南人家的家常菜肴 。在我们小时候这道菜是相当奢靡的 。一方面这青椒不经常有，另一方面这猪肉是要凭票供应的，是紧俏货哦！食材得之不易 。因此 ， 这菜在小时候的记忆中，是一道难得的美味呀！
现下物资是丰富了，但新的烦恼又来了 。这青椒是否有农药的残留？这猪肉是否有抗生素的残留？是否用了瘦肉精？等等 。不提也罢！
一经说起，家人也都喜欢 。想着这道记忆中的美味，就买齐了食材就动手做吧！
这青椒我喜欢用个头小的 。猪肉就用后腿肉 ， 加工成肉糜 。
菜系：家常私房菜
口味：鲜咸微甜
工艺：红烧
材料
主料：青椒500g、猪肉末500g；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、白砂糖适量、鸡精适量、姜末适量、六月鲜红烧酱油适量
青椒塞肉
1、青椒
2、肉糜
3、肉糜放入盐、料酒、鸡精、姜慧伏末
4、搅拌成前让携馅备用 。
5、青椒反复浸泡冲洗，小心去蒂和籽，呈布袋状备用 。
6、将肉糜馅料塞入青椒中
7、将塞好肉馅的青椒入锅 。
8、倒入水、六月鲜红烧酱油，烧开下糖，加盖焖煮 。
9、五、六分钟后开盖，收汁
10、就可以出锅了装盘了 。
小贴士
浓攸赤酱、尽显本帮菜特色，口感奇特，鲜美可口
原材料买来反复多浸泡冲洗 ， 以尽可能的去除滑胡有害残留物 。
青椒去蒂和籽时要小心不要弄破青椒，以免破坏造型 。
食材用料
肉末400克空镇卜
青辣椒5个相克食物
红辣椒1个葱3条蒜2瓣姜2片
豆瓣酱1勺油适量
盐适量
酱油1勺
料酒1勺
辣椒肉末的做法
1.肉末装盘备用
2.把旅旅材料切好备用
3.热锅放油，放入肉末煸炒出油 。
4.下料酒酱油豆瓣酱翻炒均匀
【油焖肉末尖椒的做法窍门 油焖肉末尖椒的做法】5.这时候就可以下辣椒葱姜蒜，再斗穗下盐翻炒均匀