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广式红糖年糕的做法
步骤1白鲨牌年糕专用粉500克、片糖300克、清水440克、花生油20克
步骤2
1、清水中加入片糖 。漏毁2、放在炉上加热至片糖溶化 。3、溶化好的糖浆 。4、趁热加入花生油并搅拌均匀 。
步骤3
5、糖浆温度降至40度左右，加入年糕粉 。6、用手动打蛋器搅拌均匀 。7、搅拌成能流动没有干粉粒的面糊 。8、蒸盘垫上油纸，倒入面糊 。
步骤4
9-10、面糊倒入后轻摔几下去掉气泡 。11、蒸锅加适昌搜好量水，大火烧开后放入蒸盘 ， 中火蒸30分钟左右至熟 。12、蒸熟的年糕取出，放至凉透耐铅后切片即可食用 。
煎过的年糕更香
广东年糕怎么吃法
年糕红豆糖水浓郁甜馥的红豆汤 ， 加上软软糯糯的年糕做早餐，或是下午的小甜点，都是非常不错的选择哦～
难度：容易
烹饪时间：42分钟
口味：甜
食材
60克红豆
50克年糕
20克冰糖
做法
1把洗净的年糕先切厚片，再切成丁 。
2盛放在小碟子中，备用 。
3锅中倒入约800毫升清水烧热 。
4下入泡发洗净的红豆 。
5盖上锅盖，煮沸后转小火煮30分钟至红豆熟软 。
6揭开盖 ， 倒入切好的年糕，略煮一会 。
7再放入冰糖 。
8盖好锅盖，用小火煮约10分钟至年糕熟软 。
9取下盖子 ， 搅拌匀，盛出煮好的糖水 。
10放入汤碗中即成 。
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相关常识
红豆的蛋白质中赖氨酸含量较高，有化湿补脾的功效，尤其适合脾胃虚弱者食用 。此外 ， 红豆的铁含量也很高，对缺铁性贫血有很好的食疗效果 。
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