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粘小米粥的做法大全
小米富含蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素……还有钙、铁、钾、硒等矿物质 ， 营养价值简直爆棚 。伴着厚厚的米油，喝上一碗热乎乎的小米粥，营养又美味 。
尤其适合在大鱼大肉、火锅、烧烤等重口味饮食之后喝上一些，舒服至极!
食材：
把小米清洗两遍，再把小米浸泡半小时 ， 半小时候把小米滤干，把浸小米的倒进电饭煲里烧开，放进浸泡好的小米，在熬制的时候顺时针式的搅拌几次，估计粥煮得差不多，就关火闷几分钟，出锅温度适宜就可以食用了 。
小米粥是北方人一日三餐中不可缺少的美餐，每天早餐就是小米粥 。
小米粥在很多人的思维里就是稀粥 ， 而北方人熬稀粥就是稀饭，小米粥就是主食，盛在碗里用筷子吃 。
北方平原地区，盛产小米，土壤中富晗的盐碱是种植谷子的最佳选择 。北方的小米呈金黄色 ， 熬稀饭、做小米粥金黄滑润、甘甜纯香 。
大同广灵到河北蔚县有一条河，叫壶流河，河两岸就是旱涝保收之地 。那里的小米无以论比，最富盛名的东风亮小米是可欲不可求啊 。因为东风亮产量低，价格昂贵，便成了奢侈品 。
那里的产妇 ， 她要喝一个月小米稀饭 。把小米炒熟，入锅前加入一汤匙胡麻油，熬到精练，既没汤也没稠的，很均称 。
那里的人过去出门带上小米，店撑柜一听口音就不敢给做小米粥了，他让你自己做 。生怕把你的好东西做坏了 。
做法特别简单，不论多大的锅 ， 先加水，小米从锅中间倒，小米高出水面半个鸡蛋大小悔禅为宜 。小米入锅后，大火烧开改为小火慢炖就可以了 。
那里的小米在集市上都是很吃香，有些不法商贩以假乱真，把他的米辩纳用碱水浸泡后，再拿到集市去卖 。人们上当后学精了，买米之前先认卖米的人，人辩认不清就先聊天 。那里的人把不知道说成了"知不道″ ， 把不是说成"不假" 。通过口语的识别后再交易 。
他用碱水浸泡小米是为了让小米呈黄色，当你买米的时候，把手指伸进米中 ， 手心白上端起小米，慢慢让小米流下，如果手很干净，说明这米是浸泡过的 。
谷子去皮后才是小米，过去用大石碾去皮，现在是机器去皮 。机器碾米虽很干净，你伸进手去再拿出来 ， 手上有面，这是真正的米 。
做法就是那么简单，不论是熬稀饭还是做粥，水开下米 。我们熬稀饭总爱加点油，不溢锅 。
如果米里有沙子 ， 也很好处理 。过去人有钞器，钞锅、钞盆，把米放进钞盆里，慢慢摇着倒，沙子就留在钞盆里了 。
没钞器的时候 ， 你记住沙子比米重这个道理就好处理了 。
熬制又黄又粘稠口感好的小米粥所用的水和米的比例是6:1，比例和方法用对了才能煮出小米的营养价值，自然就更加美味了 。
营养价值高的小米要怎么煮才能更好的保留住营养呢？这里有几个小技巧告诉大家：
一、比例把握好
6:1或是8:1的比例能让小米粥煮出香浓味道和黏稠的口感，材料准备好，准备半碗小米 ， 加入六半碗水
二、浸携前没泡时间好
煮之前需要提前浸泡小米10到15分钟 ， 吸出里面含有的淀粉，帮助熬制到浓稠，根据自己的需要可以加一些南瓜，颜色好看的同时 ， 也增加了营养物质 。
三、开水下锅
除了可以防止粘锅 ， 还能让小米迅速开花，不盖盖子用大火煮五到六分熟，期间不断地用勺子进行搅动，释放内部淀粉 。
四、适时调味
加入几颗冰糖和几滴食用油，味道会更香，入口更美 ， 盖上盖，用小火闷十分钟左右，开锅稍微搅动一下，晾几分钟，米油就会亮出来 ， 这样的小米粥会更加好吃 。
煮小米粥时，只要用上这几个小技巧，保证你煮出的小米粥香浓黏稠米油厚，你们是怎样熬制小米粥的呢？
其实要想小米粥熬的又黄又粘稠也不难 。关键的两步做到就可以迎刃而解了 。
提起又黄又稠的小米粥，不禁让我想起小时候喝的小米粥来，那时的小米是自家庄稼地产的 ， 农村又是用铁锅熬汤，柴火做饭，熬出的小米粥又黄又粘稠非常常见，可惜只能让人心生怀念了 。
一晃几十年过去了，小米粥发生了改变，我的味蕾也在不知不觉中发生了微妙的变化 。偏偏喜欢上小米粥不稀不稠的口感了 。
我每次熬小米粥的时候，自己有一个比例，一般一碗水一汤匙小米，小米如果是精装的话也不用淘洗，听家里的老人讲，不淘洗的话熬出来的小米粥会更粘稠 。先把水烧开，直接把米放进锅里，然后加入一点点的食用碱面，加碱面可是关键的第一步哦 。加入食用碱还是多年前在央视的《中华医药》节目里看到的，是一位老中医讲的，说放一点点食用碱熬出来的小米粥好喝，对身体也有益处 。烧开几分钟，改小火慢熬至少三十分钟 。
放食用碱是熬小米粥关键的第一步 。它还有关键的第二步呢，就是熬好小米以后往汤里搅一点洗出来的面筋水，这样的小米粥不仅颜色好看，口感爽滑可口 ， 还有一点点粘稠 。
步骤是这样的：取适量的小麦粉，加入水搅成稠面糊，醒一会儿 。这个步骤可以放在熬上小米粥以后完成 。醒好后在小米即将熬成的时候，将面糊里加些水，用筷子或者手就可以洗面了，直到面筋全部洗出来，就像我图片里的那样，这个面筋汤一点就可以了 ， 直接搅在正熬的小米粥里，放几颗枸杞再次沸腾就可以出锅了 。小米粥不稀不稠刚刚好，喝起来口感爽滑又细腻 。
怎么样，你明白了吗？绝对值得一试哦 。现在的小米你熬稠了口感不好，熬稀了底下是米上面是水，口感总不尽人意 ， 这样做的小米粥口感绝对翻两倍 。保准一喝就能成为你的忘不掉 。
小米中含有的色氨酸为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用，同时小米熬出来的米油，也非常的有益于身体健康 。
感谢您的阅读！希望我的回答能够帮到您！也欢迎朋友们评论区留言，发表你的看法！谢谢！
小米只洗一遍就好，营养不会流失（其实不洗最好 ， 但我们总是觉得不好[呲牙]），最主要是水开以后再下锅，轻轻搅拌，撇去浮沫，中火煮大约10分钟，关火盖盖子稍微闷一会，如果小米的产地好的话，这样流程熬出的小米能熬出米油的感觉
我是一个地道的山西人，山西晋东南的小米是很有名的，有沁州黄，泽州黄等，在我们这里 ， 小米粥是好多家庭每天晚上的标配，也是妇女坐月子的必备 。黄灿灿的小米粥，配上馒头、包子或者烧饼，再炒上个土豆丝、辣白菜，那叫一个舒服 。我很小的时候妈妈就告我熬小米粥要等水快开冒泡时候下米，大火煮开，小火慢熬，小米只要是黄黄的新小米，火候到了，自然就熬出又黄又粘稠的小米粥了 。还有一个如果小米是陈米的话，熬的时候放点碱面也能黄 ， 但是营养也破坏了，不提倡 。
熬煮小米一定要水开后在放洗好的小米，小火慢煮，才能熬出小米上面的米油，这样熬出的小米才有营养
一是碾米时，小米挂的粉不要冲洗，二是半开水下米，三是少放一点小苏打 。
小米本身很容易熟 ， 但是成熟后还需要继续煮十五分钟 ， 煮的时间长，让米里面的营养充分的释放出来，如果水不够可以加点开水，就是要多煮一些时间，出胶出米油才好喝，不要煮开看着熟了马上关火，一点都不好喝 。
粘小米粥的做法大全图片
熬小米粥的做法如下：步骤一：取适量的小米，用清水淘一次；
步骤二：把淘好的米倒入电腔悄裂饭煲中 ， 加入适量的清水；
步骤三：再取适量的花生和绿豆，用适量的清水伍闭把花生和绿豆淘干净，倒入盛入小米的锅里；
步骤四：在小米、花生和绿豆的电饭煲里加入适量的清水，按设置键40分钟，开运毕始煮粥 。
最后，粥熬好了，就可以出锅了，盛入碗中 。
主谨冲料；小米4汤勺 。
辅料；水适量 。祥携歼
小米粥的做法：
1、准备好小米，用水冲洗干净，泡5到10分钟 。
2、开火隐蠢，做水，水开倒入小米 。
3、大火煮开，转小火煮10分钟 。
4、先盖锅盖后关火，焖10分钟 。
5、小米粥成品图 。
用料
黄小米100克
红枣10粒
枸杞1小把
冰糖适量
暖身养胃l红枣枸杞小米粥的做法
准备好需要的食材：
小米淘洗干净，先提前浸泡锋野此1小时
银迅
将锅中的水煮至冒泡，然后再将红枣和小米放进锅中开始煮，这样可以防止小米粥黏底糊锅喔~
大火烧开转小火大约20分钟，小米粥就很脊孙浓稠了，放入枸杞再煮3-5分钟
根据自己的口味添加适量冰糖煮到融化就可以啦
【粘小米粥的做法大全图片 粘小米粥的做法大全】喝一碗，暖胃、养人