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红烧鸡块的家常做法大全图片
食材准备：鸡半只葱10克姜10克蒜10克八角5克花椒5克干辣椒5克白糖20克盐5克生抽10料酒10青椒15克
制作方法：
1.首先将买来的鸡清洗干净，然后剁成鸡块，鸡块的大小 ， 根据个人喜好 。
2.葱切大段 ， 姜切大片，在准备些花椒、八角、干红辣椒 ， 这是我烧鸡块的基本配料，也可以在此基础上添加些别的香料 。
3.在切上一些小葱花，蒜末和青椒，这些小料是在鸡块成熟后 ， 临出锅前加入，增香清香味，所有食材准备好，开始操作 。
4.把锅烧热 ， 烧至冒烟，加入食用油，润锅后先下入鸡块翻炒，新鲜的鸡肉，不用焯水，用这种直接煎炒的方式，将鸡肉中的水份炒出来，鸡肉中的水份炒出，炒出油先盛出备用 。
5.接下来炒糖色，锅中坐油，下入3勺白糖，先用大火将白糖炒化，炒化后在小火慢慢来炒 。
6.将白糖炒至棕红色 ， 出大量的泡沫时，将鸡块下入 ， 快速的翻炒均匀 。
7.鸡块炒至上色，下入配料翻炒出香味，炒出香味后，烹入料酒和生抽，翻炒均匀 。
8.然衡做后加入清水 ， 水的量和鸡块持平就可以了 。接着加入盐、糖、胡椒粉调味，然后盖上锅盖中小火烧半个小时 。
9.半小时后，开大火收汁 ， 将汤汁收至浓稠，下入葱花、蒜末、青椒 。
10.将青椒炒至断生，淋入少许的香油，翻炒均匀即可出锅装盘 。
红烧鸡就制作好了，这道菜色泽红亮 ， 味道鲜香入味，好吃下饭，制作这道菜非常简单 。
注意：
①熬制糖一定要注意火候，不要把糖熬糊了，一般糖熬化，起泡泡就可以 。
②糖都融化到鸡肉中，再炒香料等到炒出香味后，就往锅中加入蚝油、生抽和老抽 。等到鸡肉都已经均咐敏衡匀地上了颜色后，最后就要加入水，水的量没过鸡肉即可，一定要加热水炖煮，冷水会让鸡肉质收缩，影响蛋白质的释放，口感不好 。
③汤汁不拿逗要收得太干 ， 有点汤汁味道更好 。
主料
鸡肉
750克
辅料
土豆
两个
配料
生姜
一块
大蒜瓣
五瓣
花椒
10粒左右
八角
一个
香叶
两片
大葱
一段
孜然
一源缓小勺
生抽
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
微辣
口味
烧
工艺
数小时
耗时
普通
难度
红烧鸡块的做法步运冲骤
美味家常菜---------红烧鸡块的做法步骤：11原材料，鸡肉斩块、豆瓣酱剁细
美味家常菜---------红烧鸡块的做法步骤：22泡椒和大葱切成段、姜和大蒜瓣稍拍碎
美味家常菜---------红烧鸡块的做法步骤：33鸡肉里加适量盐雹悄模，加入泡椒、生姜、大蒜瓣、豆瓣酱拌匀腌制半小时
美味家常菜---------红烧鸡块的做法步骤：44土豆切成块
美味家常菜---------红烧鸡块的做法步骤：55锅里放适量油烧到五成热
美味家常菜---------红烧鸡块的做法步骤：66倒入鸡肉煸炒，炒三分钟
美味家常菜---------红烧鸡块的做法步骤：77加入生抽、孜然继续煸炒两分钟
美味家常菜---------红烧鸡块的做法步骤：88加入土豆再炒两分钟
美味家常菜---------红烧鸡块的做法步骤：99加水没过土豆鸡肉块，加入八角、花椒、香叶
美味家常菜---------红烧鸡块的做法步骤：1010盖上盖子大火烧开转小火煮一个小时，然后大火收汁
美味家常菜---------红烧鸡块的做法步骤：1111出锅了
红烧鸡块的家常做法
材料
鸡一只，花椒，大蒜 ， 葱，生抽，老抽，料纳哗宏酒 ， 盐，白糖，干辣椒5个，青椒1个
做法
1.鸡斩块，飞水后，取出备用
2.炒锅内放少许油，油热后放花椒芦带，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒
3.放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块
4.大火烧开后，转中火，炖30分钟
5.大洞册火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可
红烧鸡块的家常做法怎么做
红烧鸡肉的家常做法：1、把鸡腿洗净，剁成小块 。
2、把鸡肉放到锅中，干炒3到5分钟，盛出来备用 。
3、把青椒洗净，用手掰成小块 。
4、锅里放油，放入葱、姜、蒜，炒出香味 。
5、锅中放入鸡块 ， 翻炒2分钟 。
6、锅中加料酒、老抽、生抽、盐、白糖翻炒 。
7、锅中放入适量的水烧开 ， 用小火炖20分钟 。
8、锅中放入青椒翻炒3分钟 ， 放入味精调味即可 。
食材
鸡肉500克
绿辣椒2个
蒜5瓣
姜片4片
小红椒6个
西红柿1个
八角4个
豆蔻5克
油2勺
盐5克
方法/步骤
1、鸡肉洗净切·块 ， 准备姜片，小红椒，八角，豆蔻，花椒粉备用
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2、起锅烧油，倒入调料爆香 。
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3、倒入鸡肉翻炒 ， 鸡块中有适量的水份，翻炒片刻，水份就会出来 。
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4、加入适量的盐，适量的生抽，继续翻炒 。
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5、翻炒至鸡块出油后，倒入一个西红柿丁，翻炒均匀 。
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6、倒入适量的清水 ， 盖上锅盖焖煮一会儿 。
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7、大火收汁 。加入两个辣辣椒段和蒜粒继续翻炒 。2分钟后即可出锅 。
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1、鸡肉剁成块 ， 反复用清水冲洗干净 。
2、锅中烧开水，放些料酒和姜汁，倒入鸡肉汆烫出血水后再用清水冲洗干净 。
3、炒锅中少许油烧热，倒入冰糖熬糖色 。
4、熬好糖色后倒入鸡肉和适量老抽翻炒均匀 。
5、锅中填入适量清水，没过鸡肉，加入葱段、八角、桂皮大火烧开 。
6、将鸡肉移入砂锅中，大火再次烧开后转小火，40分钟后加入盐和鸡粉 。
7、看汤汁变的很少且浓稠后，要不停用铲子翻动，以免糊底，待鸡肉变得红而发亮且没有汤汁后熄火即可 。
以前跟朋友们去吃野餐经常都看见他们把鸡用锡纸包好 ， 然后放到火堆里面烘烤，做出来的红烧鸡肉表皮香脆可口，里面的肉却嫩滑多汁 。
当然这并不是家常的做法，更加简单的一种方法就是把弄好肌肉放进电烤箱里面烘烤，做出来的红烧鸡肉火力均匀 ， 很少会弄教 。
红烧鸡肉的家常做法 。只要把鸡洗干净，然后搁水炒一下 。锅里放少许油 。呵呵一点儿呗 。猴子变身 。然后把及格里边吵 。发张各种调料 。恩珠 。半小时吧！将大调 。等等 。
最简单的红烧鸡块的家常做法
红烧鸡块很多人都会做，但是很少有人能做得非常正宗 。所以 ， 今天我们就来详细地介绍一下红烧鸡块的最正宗的做法 。材料：
鸡腿3个、姜4片，蒜5瓣，香菜二根，白糖1勺、酱油2勺、香油、盐适量 。
做法：
1.鸡腿洗净切成大小均匀的块状 。
2.姜切片，蒜切块，香菜切成段 。
3.自动锅中倒入适量香油 ， 放入姜片、蒜块后启动自动锅开关用中火将姜，蒜煸香 。
4.倒入切好的鸡块翻炒到变色 。
5.倒入600CC的开水 。
6.加入酱油，白糖,适量的盐调味 。
7.搅拌均匀后大火将水烧开 。
8.烧开后减小火力，用中小火炖 。
9.直至炖到汤汁减少较浓稠时将切好的香菜倒入 ， 再开火翻炒拌匀即可出锅 。
1.红烧鸡块可以用鸡腿肉，也可以用整鸡来烧 。
2.不喜欢香菜的最后一步的香菜步骤省略 。
3.最后收汁时留少许汤汁不要收干，拌饭超级好吃 。
营养价值
1、鸡肉肉质细嫩 ， 滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中 。蛋白质的含量颇多，在肉之中 ， 可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂迹基物肪的食品 。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足 。
2、同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多 ， 而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多 。
功效作用
1、鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补锋塌精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等 。
2、常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力 ， 防止感冒和坏血病 。
所以，通过上面对于最正宗的红烧鸡块的做法的详姿液细介绍，相信大多数人对于最正宗的红烧鸡块的做法应该已经有了一部分的了解了 。所以，我们如果要想自己做出最正宗的红烧鸡块，就尽量严格按照上面的步骤来，当然喜欢吃辣的人，是可以放点辣椒进去的 。
食材明细
主料
鸡腿适量
辅料
花椒适量
姜适量
干红辣椒适量
花生油适量
冰糖适量
老抽适量
生抽适量
八角适量
麻椒适量
蒜适量
麻辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度
红烧鸡块的做法步骤
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1、斩好的鸡块 。
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2、冷水绰去血沫 。
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3、捞出用温水洗净浮沫 。
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4、花椒麻椒，姜蒜，冰糖，八角，干红辣椒各适量 。
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5、适量油烧热，冰糖放入，小火融化 。
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6、冰糖融至焦糖色 。
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7、鸡块倒入翻炒 。
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8、适量老抽 。
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9、翻炒均匀 。
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10、花椒麻椒，姜蒜，干红辣椒放入 。
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11、翻炒两下，炒出香味 。
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12、温水没过鸡块，中小火炖二十五分钟 。
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13、大火收汁 。
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14、适量生抽调味，关火盛盘 。
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15、成品 。
红烧鸡块怎样做才好吃呢？
今天我教大家做的是一道家常美味，红烧鸡块，看着是不是就很有食欲呀 ， 味道还是很不错呢 。
需要材料
主料：鸡块400g、土豆100g；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量、香菜适量、酱油适量、老抽适量、糖适量、味精适量
红烧鸡块
1、把切好的鸡块放盘里备用
2、热锅，加一些清水，放入葱，姜，香叶，红辣椒 。
3、水开放入鸡块 ， 大火掉一下，煮开 。
4、煮至5分钟，捞出待用 。
5、这一步比较重要银乱 ， 就是熬糖，我做菜的时候喜欢先熬糖 。
6、等糖炒到时候，准备下鸡块了
7、倒入鸡块，炒出糖色 。
8、加生抽 ， 翻炒均匀 。倒入老抽，提色 。
9、倒入适量的开段搏高水 ， 加入白糖，大火烧开后 ， 转小火焖煮，调入少量的盐巴 。
10、大火炖鸡，直至把汤炖得几乎没有了握尺，这样才能入味 。
11、收锅的时候，加入适量的味素，和适量的香菜（按个人喜欢加或不加），既可以出锅，很美味的 。
12、出锅装盘，香喷喷的红烧鸡块就好了 ， 不吃辣可以不加青椒 。
小贴士
1、熬糖的时候火一定要小
2、可以加点醋，去土腥味
3、不要放太多的糖，会很苦
红掘埋旅烧液敬鸡块判凳怎么做？
红烧鸡块焖烧
用闷稿料
鸡1只
土豆1个
胡萝卜半根
洋葱半个
糖15克
花椒30粒
桂皮1块
八角5个
蒜8瓣
姜片8片
青椒2个
红椒2个
红油豆瓣酱1勺
酱油1勺
生抽4勺
小鲜侣4滴
红烧鸡块焖烧的做法
鸡斩成你喜欢的大小，洗干净 ， 再放入撒了一把盐的清水里浸泡半个小时控掉血水 。然后再捞出来，沥干水分 。
锅烧热，加入少许油和15克白糖 。小火化糖 ， 直到糖变成焦糖色，冒小泡泡 。
倒入沥干水分的鸡块 。
尽可能充分地翻炒让鸡块均匀地染上一层薄薄的焦糖色 。
继续翻炒，这一步很关键噢，一点要把鸡肉炒干水分开始微微冒油 。
加入姜片 ， 蒜，豆瓣酱，生抽蚂咐孝和酱油，翻炒均匀 。
撒入花椒
加入香料
加入2/3的洋葱，翻炒至蔬菜和香料开始散发香味
再加入土豆块，胡萝卜 。也可以是别的，我试过放红薯，山药，味道也都很不
翻拌均匀蔬菜后，加入温开水 ， 水量刚刚没过鸡肉和蔬菜就好 。盖上锅盖，大火焖煮5分钟，再打开锅盖 。
加入小鲜侣，剩余的洋葱和简枯红，绿辣椒段 ， 翻炒均匀收汁
香辣入味的红烧鸡块就做好啦！
小贴士
【红烧鸡块的家常做法大全图片 红烧鸡块的家常做法大全】加入香料之前一定要烧干鸡肉的水分再下香料