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炖鸡简单做法
一：清炖鸡汤原料：材料：小母鸡1只、大花菇2只、姜12片、精盐适量、胡椒粉适量
做法：把姜冼净 ， 切成薄片，放在炖盅底 。
把鸡内里拆升档掏空和里里外外洗净，放三片姜入鸡肚里 。
花菇切片，与鸡一旅乱起放入炖盅里，放大半盅清水 ， 然后隔水慢火炖3小时 。
到喝汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉 。
二、冬瓜鸡汤
1.材料：冬瓜2斤，鸡1只，水1公升，盐
2.做法：首先把一公升的水放在一个煲汤的锅里 。
水煮沸后就把鸡放进去 ， 炖它一个半小时 。
然后再放冬瓜进去，再炖它半个小时 。放一点盐，即可 。
三、香菇炖鸡
1.材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许
2.做法：土鸡洗净切块，先煮掉血水 。
锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开 ， 转小火炖
另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇
将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时 ， 盛出前放入葱
四、当归鸡汤
1.材料：鸡块（翅根）、白萝卜、姜、当归、枸杞、盐
2 。做法：鸡块洗净，姜去皮切片，白萝卜去皮切块儿 。
把所有食材加三颗枸杞一小片（5克左右）放入炖盅 ， 加水后隔水中小火蒸30－40分钟 。
五、山药煲鸡汤
1.材料：鸡腿，山药，姜，葱，香菇，枸杞，盐，笑高鸡精
2.做法：鸡腿洗净切块.山药去皮切块.姜切片，葱切大段 。
将水烧开后，放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水 ， 取出鸡腿用冷水冲洗干净 。
重新烧水，放鸡腿煮20分钟 ， 加入山药，香菇，枸杞，小火煮30分钟，撒盐和鸡精调味 。
大家好，这里是第一名厨 。今天分享一道香菇炖鸡的做法，香菇炖鸡是江苏省的特色传统名菜，属于苏菜中比较有特色的一道菜肴 ， 制作原料有鸡 ， 香菇，笋等 。
香菇炖鸡
这道菜营养丰富，特别适合秋冬进步，香菇与鸡肉炖在一起，香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，携蠢滚鸡肉有滋补养身的作用，吃起来口感较好，做法也比较简单 。
柴鸡
在挑选食材方面，鸡肉最好选柴鸡或者乌鸡，其次可以选三黄鸡，香菇可以用干香菇泡开，如果嫌麻烦，也可以直接买新鲜的香菇 。
干香菇
好了 ， 说了这么多食材的选取和营养价值，下面介绍一下这道菜的制作步骤：为了方便制作，节省时间，我们直接准备了三黄鸡半只，干香菇一小把，大葱，生姜各适量，
第一名厨香菇炖鸡
炖汤的时候 ， 也可以加入适量枸杞和红枣，这个可以根据自己的口味适量添加，首先把三黄鸡用水清辩余洗干净，用刀斩成小块，这样方便炖煮和食用，再放入水盆中备用
取大葱一小段切成马蹄块，生姜一小块切档租成斜片，一起放入料碗中
干香菇一小把去掉根部，再放入水盆中泡开备用，泡的时候最好用温水 ， 一般泡好大概要一个小时左右
下面开始起锅烧水 ， 首先在锅里加入少许料酒，这样可以去除鸡肉的腥味 ， 等水烧开以后，再加入少许食盐，可以增加鸡肉的底味，也能起到杀菌的作用
然后再下入切好的鸡块，焯水两到三分钟，至鸡肉完全断生，鸡肉上面看不到血丝的时候，就可以倒出，控干水分备用
准备一个砂锅，提前添上适量的清水，等水开烧开后放入葱姜和泡好的香菇，加入少许食盐煮一分钟左右，
再倒入焯过水的鸡块 ， 等水再次烧开后，改成小火，盖上锅盖炖煮一到两个小时，如果时间充足，最好炖两个小时，这样味道会更好，
炖煮的时候如果汤少了，可以加入适量开水，等鸡肉炖好以后，再把鸡汤倒入盆中备用，
然后把鸡块放入漏勺中，用筷子捡出煮过的葱片和姜片，这样喝汤的时候口感更好，
然后再把鸡块倒入鸡汤中，再放上少许香菜点缀一下，不喜欢吃香菜的，也可以不放 。
好了，到这里 ， 这道营养美味的香菇炖鸡就做好了 ， 这道菜要做好 ， 可能会需要几个小时 ， 闲暇或者休息的时候，可以自己做一下试试，做好以后，吃着鸡肉喝着汤 ， 既营养又美味
下面是所用到的食材和调料，大家可以作为参考
食材：柴鸡，乌鸡或者是三黄鸡 ， 干香菇，大葱一段 ， 生姜一小块 ， 香菜适量作为点缀
黄芪党参当归炖鸡汤
用料
老母鸡（或乌鸡）半只；党参25g；黄芪25g；枸杞9g；当归10g；红枣10粒；姜片烂耐祥5片
做法
鸡砍成小块，洗干净 ， 沥水
党参和黄芪洗，泡一两个小时后洗干净备用
砂锅加水，水要一次性加足 。冷水放进鸡肉
待会烧开后，撇掉沫子
依次放入姜片，当归，党参，黄芪，枸杞和红枣
转小火炖2----3个小时即可
海底椰鸡汤
用料
海底椰克；蜜枣个；枸杞粒；三黄鸡一只；玉竹；百合；银耳雪梨干；姜片
做法
之前在某宝买过广东那边的煲汤套餐，发现非常好喝，后来就记住了配比，一直自己准备材料 ， 这样更便宜，其实不难，都是很平常的食材 。海底椰，银耳，玉竹，百合，雪梨干浸泡冷水30分钟 。
三黄鸡冲洗几遍再凉水入锅，加料酒，姜片，烧开
捞出 ， 反复冲洗干净，将姜片捞出扔掉
连同枸杞，蜜枣 ， 和浸泡过的食材一同入锅 ， 加入新鲜的姜片，3到4片 。加入开水 ， 水开后小火炖2个小时即可 。
这就是我的第一个菜谱，值得尝试，祝大家身体健康，幸福开心每一天！
鸡汤馄饨（附鸡汤做法）
用料
母鸡；葱；姜；糖；盐；鸡蛋；香菜；榨菜丝；紫菜；胡椒粉；麻油
做法
鸡剁块亩余（自家吃为了方便炖煮饥搏就不整只炖了），冷水下锅，开着锅盖，水开后继续煮5分钟 。捞出鸡块，用温水冲干净 。
砂锅放入葱结、姜片烧开水，水开后放入鸡块，放一小匙白糖（炖出来的鸡汤更鲜美） 。大火烧开后转小火炖至鸡肉酥烂 。
馄饨是之前包好冻在冰箱里面的，方法就不赘叙了 。小锅里烧水，水开后下馄饨 。这时候开始配底料 。
摊一张薄薄的鸡蛋皮，切丝
榨菜丝切碎 。（榨菜包装放上来了）
香菜切末
鸡汤烧开
把所有配料放入大碗里 ， 放适量盐，胡椒粉，一滴麻油 。（我家没紫菜了），用鸡汤冲开 。
馄饨煮熟捞进来，OK！^_^
松茸鲍鱼鸡汤
用料
活鲍鱼8～10只；土鸡一只或半只；鲜松茸3朵；红枣、枸杞各5粒；姜葱盐适量
做法
鸡飞水，捞出温水洗净沥水备用，活鲍鱼让卖家去除内脏再刷洗干净备用 。
另烧一锅开水，放入鸡、红枣、姜大火烧开转小火炖约1小时 。
鸡汤煲好时放入松茸片、枸杞炖10分钟，再放入鲍鱼炖开后转小火炖5分钟 。
放入葱结，调入盐即可 。
自然醇香，营养丰富！
鸡半只
玉米和山药切换备用红枣洗干净备用少量油，油热后先把花椒和大蒜葱段抄香，把鸡块倒进锅里炒至兄饥乱鸡肉扁干倒进砂锅里，放适量的盐和羡档少量的鸡精 ， 把备好的党参些的药材全部放进砂锅里，再放几根葱和姜，大火烧开转小火慢炖35分钟在把玉米和山药倒进锅里煮肢御10分钟，就好了炖好的鸡汤
炖鸡简单做法
炖鸡的做早氏法如戚高下：主料：鸡肉500、陆仔散马铃薯?。ㄍ阉?00、胡萝卜200 。
辅料：食盐适量、蒜适量、调和油适量 。
步骤：
1、土豆和胡萝卜切成滚刀片 。
2、将鸡洗净，加姜、蒜、料酒、醋码好 。
3、坐锅点火加油 ， 将鸡倒入锅中翻炒 。
4、放点辣子，继续翻炒 。
5、洒上盐 。
6、在锅中倒入水，其实应该倒啤酒的，我忘记了 。
7、待鸡炖至7成熟时 ， 加入土豆和胡萝卜 。
8、混合匀，继续炖 。
9、起锅 。
一道炖鸡的做法
【苦笋炖鸡】
准备材料：苦笋400克 ， 鸡肉300克
辅助材料：生姜1块，香葱2根
制作方法：(制作过程中铅历需要注意的细节 ， 都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：苦笋买回来之后，先给它大致分成小条泡在水盆里面倒，路过苦笋的清水 ， 浸泡一段时间 ， 然后给它换掉水再次浸泡，最好是浸泡一个晚上再煮，这样子苦笋的风味会更加独特 。在浸泡的过程中要给它换几次水，主菜之前再次撕成小条即可 。
【第二步】：鸡肉剁成小块冲洗干净，然后冷水下锅，倒入料酒去腥增鲜，煮出浮沫之后，再用流动的清水把血沫冲洗干净，然后控干水分倒入砂锅里面 。
【第三步】：接下来放入生姜 ， 再把苦笋倒入锅中加入没过食材的清水，开大火煮开，然后炖煮半个小时，炖的时间越久 ， 风味越独特，味道越鲜美，时间到了之后放食盐调味即可 。
苦笋也叫甘笋、凉笋，口感清脆味苦，但洞激悔是回味起来有余甜滑口 。时值春末正是苦笋上市的季节，苦笋不仅是食材也是药材 ， 具有非常好的药用价值 。
爱吃苦笋的朋友就都知道，刚买回来的苦笋是不能直接煮菜的 ， 一定要纳正用清水浸泡1天左右再食用，在浸泡苦笋给它去苦味的时候，最好做法是把它撕成小条再浸泡 ， 这样才能最大程度的去除苦笋中的苦味，掌握这个重点泡出来的苦笋，怎么煮都好吃 。
家常炖鸡怎么做好吃
正常炒制片刻加盐酱油胡淑粉，之后加入水，炖鸡肉熟烂后放粉条煮五分钟后出锅 。蘑菇可以与鸡肉一起煮，因为蘑茹不爱烂，小火慢炖才能好吃 。
遇到老鸡要要苏杆油务提前炒制鸡肉 ， 之后放高压锅中革苗程断饭准职压半小时至一小时左右 。
家常炖鸡的正确方法
大家好，我是小董 。昨天带媳妇去超市买了一只鸡 ， 鸡肉肉质鲜嫩，鲜香味浓，营养价值丰富 。今天媳妇说想吃红烧鸡块，今天分享红烧鸡块的家常做法 ， 大家看下具体做法吧 。
主要食材：鸡肉500g
配料：姜，葱，蒜，花椒，八角 ， 香叶，青红椒
调料：料酒，生抽 ， 老抽，盐，
具体步骤：
1、将鸡块用清水洗干净，多洗几遍
2、锅中倒入水，鸡块凉水下锅，没过鸡块即可 ， 倒入适量的料酒去腥，再放几个姜片，大火烧开
3、葱切片，蒜切成片，姜切成片备用
4、水开之后再煮两分钟 ， 撇去上面的浮沫，捞出控水备用
5、锅中倒入适量的油，放入八角花椒炸香，葱、姜、蒜、干辣椒、香叶炒香，倒入焯过水的鸡块煸炒一下
6、倒入适量料酒，翻炒均匀，再倒入适量的生抽、老抽翻炒均匀 ， 给鸡块上色，然后倒入开水没过鸡块 ， 大火烧开，再转小火，盖上锅盖焖煮半个小时左右 ，
7、炖好后放入一勺糖，一勺盐调味，根据自己口味适当增减，翻炒均匀后转大火收汁 ， 汤汁浓稠后放入青红椒，翻炒均匀断生后就可以出锅了
好了，这样一道肉质细嫩，味道鲜美的红烧鸡块就做好了，汤汁可以浇在米饭上面 ， 非常好吃 。
【小贴士】
1、鸡块一定要焯水，这样做出来的鸡肉才没有腥味 。
2、配料的话可以放入洋葱，菜类的，这样口感更好 。
上面介绍的这些就是小董做红烧鸡块时使用的方法和技巧 ， 如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论 。
【炖鸡简单做法 炖鸡 简单做法】晚上照做了下 ， 很成功[呲牙]