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炖蛋做法
下面小编就来说说几种炖蛋的家常做法 。1、家常炖蛋
炖蛋
食材：鸡蛋，凉开水，食盐，香油
做法：
（1）鸡蛋均匀的打散，让蛋白和蛋黄混合在一起，没有凝结成块的物质 。
（2）在鸡蛋中加入食盐，凉开水 ， 搅拌配态均匀 ， 而鸡蛋液和凉开水之间的比例是1:2.
（3）用过滤网过滤掉鸡蛋液中的气泡 ， 过滤之后鸡蛋液的表面是光滑平整的 。这一步是为了让炖蛋的口感更好，炖好的蛋不会呈现蜂窝状，如果不计较这些的人则可以省略这一步 。
（4）在碗口处覆盖上一层保鲜膜，把鸡蛋液放入蒸锅中，大火煮沸之后小火慢炖 ， 差不多10分钟鸡蛋就蒸好了，鸡蛋出锅后可以淋上一点香油或者其他酱汁，根据自己的喜好还可以撒上一些葱花 。
这种方法做出来的咸口味的炖蛋，如果想吃甜口味的炖蛋，则可培模以用牛奶来代替凉开水 ， 牛奶和白糖一起加热，白糖融化后关火放凉，放凉之后与鸡蛋液混合 ， 剩下的步骤就都是一样的了，这样方法做出来的就是甜口味的炖蛋 。
炖蛋
2、法式焦糖炖蛋
食材：蛋黄2个，牛奶125克 ， 鲜奶油125克，白砂糖
做法：
（1）将蛋黄放入牛奶中，搅拌均匀 。
（2）开小火 ， 将刚刚的牛奶加热，倒入白砂糖，等白砂糖融化后关火，将奶油放入牛奶中，搅拌均匀后开火加热一两分钟 。
（3）烤箱预热到200℃，烤盆中加入热水 ， 将牛奶倒入模具，放入烤箱中烤40分钟 。
（4）取出烤好的炖蛋，在表面撒上白糖，将烤箱预热到最高温度，把炖蛋放进去，表面的白糖烤成焦糖后就可以取出，这样法式焦糖炖蛋就做好了 。
炖蛋
炖蛋的其他方式一般都是在家常炖蛋的基础上在里面额外的添加一些食材，例如南瓜，虾仁，肉末，蛤蜊 ， 桂圆等等，凉开水则可以用牛奶，鸡汤 ， 蛤蜊汤等等替换，制作的过程还是培中源一样的，只是额外添加一些食材罢了 。
炖蛋怎么做好吃又嫩1、基本材料：鸡蛋、熟猪油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁 。2、将鸡蛋敲入大碗中打散 ， 加入虾米，干贝 ， 火腿丁，友颤咸肉?。?精盐，味精，葱花后调匀 。在碗中徐徐加入300克温水，边加边搅动，最后放熟猪油，毁告弊入锅隔水蒸，纤族约10分钟即可 。
炖蛋怎么做好吃又嫩1、基本材料：鸡蛋、熟猪油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁 。2、将鸡蛋敲入大碗中打散，加入虾米，干贝，火腿?。?友颤咸肉丁，精盐，味精，葱花后调匀 。在碗中徐徐加入300克温水，边加边搅动，最后放熟猪油 ， 毁告弊入锅隔水蒸，纤族约10分钟即可 。
第一 ， 蛋液里面要滴2滴油，这样炖出来的水蛋就不会渣戚粘底 。第二 ， 蛋液里除了加盐，还要加2倍多的物桥温水一起打匀 。第三 ， 一定要用滤网过滤三次，直到完全没有气泡 。第四 ， 入锅蒸的时候，要覆盖保鲜膜罩梁猛 ， 还要在保鲜膜上扎几个小孔，或者盖上一个盖子，以免蒸馏水滴到鸡蛋液上 。第五，冷水蒸，逐渐升温 ， 蛋液里外的嫩熟程度也能一致 。
把鸡蛋打到碗里，打匀（用筷子夹起没有粘稠块状） ， 加晌稿适量盐、橄榄油、味精再次打匀、最后加水，一定要冷水（水和淡的比例大约1：1 ， 水可以在此基础上稍多一点）最后打匀，准备下锅 。
锅备侍里放一块布 ， 加水，水量淹过抹布即可 ， 盖上锅盖把水烧开，转小火，把刚才装蛋的碗放进锅里盖上盖子，如果是两个鸡蛋的量大约7、8分钟就好，为确保中间鸡蛋也已蒸熟，可以拿一根筷子插进去试试 。熟了，就可以吃仿谨吵了 。
花练鱼吃什么
花鲢鱼是鲤科鳙属淡水鱼类的俗称，学名鳙鱼 ， 亦桐纤称黑鲢、胖头鱼、麻鲢等 ， 全国各地普遍都有分布，尤以黄河以南各水系分布最集中，常见个体5～10千克，最大个体可达40～50千克，下面来看一看花鲢鱼最爱吃什么食物吧！花鲢鱼
一、鱼种论述
花鲢鱼是鲤科鳙属淡水鱼类的俗称，学名鳙鱼，亦称黑鲢、胖头鱼、大头鱼、麻鲢等，在我国淡水养殖中有举足轻重的地位，与草鱼、青鱼、鲢鱼并称“四大家鱼”，又与鲢鱼合称“鲢鳙鱼”，常见个体一般5～10千克，最大个体可达40～50千克 。
花鲢鱼
二、栖息环境
花鲢鱼是中上层鱼类，一般情况下都在水体中上层活动，冬季则游到深水区越冬，幼鱼及未成熟个体常在沿江湖泊和附属水体中肥育，最适生存温度25～30℃，摄食临界温度13～38℃，只要水温高于13℃且低于38℃都能保持一定的摄食局大仿积极性 。
花鲢鱼
三、食物习性
【酒酿炖蛋做法 炖蛋做法】花鲢鱼是典型的滤食性鱼类，靠腮的特殊结构滤食轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物，亦食部分硅藻、蓝藻等浮游植物，夏季是花鲢鱼的摄食旺季，对臭味和酸味的食物最感兴趣 ， 人工养殖时常投喂豆渣粉、麸皮、米糠、豆粕、配合微颗粒饲料等 。
花鲢鱼
四、常用饵料
1、自然饵：钓鳙鱼可以用自然饵，虽然鳙鱼是典型的滤食性鱼类，但对臭味食物非常感兴趣，对酸味食物也很有胃口，例如五谷杂粮酒糟、发酵米饭、酸臭味糟食等 。
2、商品饵：钓鳙鱼可以用商品饵仿春 ， 例如钓鱼王旗下的疯杀鲢鳙、武汉天元旗下的金版浮钓鲢鳙、龙王恨旗下的统爆鲢鳙、化氏旗下的一味鲢鳙、南北旗下的争霸鲢等 。
3、自制饵：钓鳙鱼可以用自制饵，事实上玉米粉、面粉、黄豆粉、麦麸皮、米糠等都可用来自制鳙鱼饵料 ， 为了增强诱鱼效果还要加些曲酒、酸奶等并发酵出酸臭味
吃浮游植物，亦吃豆浆、豆渣粉、麸皮和米糠等 。更喜吃人工微颗粒配合饲料，适宜在肥水中养殖 。
豆渣粉，米糠