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有什么鸡蛋的做法
一、鱼香鸡蛋【食材准备】鸡蛋，胡萝卜，尖椒，葱，蒜，豆瓣酱，生抽，糖，醋 ， 淀粉
【操作步骤】
1、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散 。
2、胡萝卜和尖椒切成细丝，再切点葱花蒜末备用 。
3、锅里倒油烧热，先把葱花炒香，把打散的鸡蛋放入锅中，不要立刻翻动 ， 炒至鸡蛋定型后 ， 搅散，然后炒出鸡蛋香味，盛出来备用 。
4、鸡蛋盛出来后，锅里接着倒入少量油，放入蒜末炒香 ， 加入郫县豆瓣酱炒出红油 。
5、把胡萝卜丝和辣椒丝放入红油中炒熟，最好炒得软一点，和鸡蛋一起炒不要太清脆的 。
6、配菜炒熟后，放入鸡蛋，炒匀后，加入1勺生抽，2勺糖 ， 适量香醋，适量水淀粉，尘神翻炒到浓稠，水淀粉变透明，就可以出锅了 。
二、番茄鸡蛋黄瓜汤
【准备食材】西红柿，黄瓜，鸡蛋 ， 葱，盐 ， 糖，胡椒粉
【操作步骤】1、把西红柿黄瓜清洗干净分别切成薄片 。
2、葱切成葱花备用，锅里倒少量油，放入葱花炒出香味 。
3、放入西红柿和黄瓜炒出水分，将黄瓜和西红柿翻炒一下再加入汤 。
4、加入清水 ， 然后大火烧开后，转小火煮10分钟 。
5、煮到西红柿和黄瓜变软之后 ， 在汤里面加入半碗水淀粉，水淀粉是淀粉和水按1：2的比例调配的 。
6、边加入打散的鸡蛋，边用筷子顺着一个方向搅拌，鸡蛋就会变成薄薄的蛋花浮在表面上了 ， 最后加入盐，少量糖和胡椒粉，就可以出锅了 。
三、蒸水蛋
【准备食材】鸡蛋，水，盐，油 ， 蒸鱼豉油
【操作步骤】1、先把鸡蛋打进碗里，然后用筷子把蛋清和蛋黄搅散，放一点点盐 。
2、在打散的鸡蛋液中加入一些水，然后把蛋液和水充分搅拌均匀，让蛋液和水融合，这样蒸出来的蛋羹口感才会滑嫩 。鸡蛋液和水的比例最好在1:1.2到1:1.5之间，喜欢吃嫩一点的就多放一点水，喜欢扎实一点的就少加点水 。
3、把与水混合好的鸡蛋液过一遍筛，这样蛋液才能细腻均匀，没有杂质 。
4、在碗上面盖一个盘子或者盖一张保鲜膜，保鲜膜此卜要用耐高温的PE保鲜膜，保鲜膜上面要扎几个排气孔 。
5、把鸡蛋碗放在蒸锅上，中小火煮到鸡蛋凝固 ， 然后取出来上面淋一点蒸鱼豉油和香油就可以了 。
四、酱炒鸡蛋
【准备食材】洋葱，大葱，鸡蛋，油，盐 ， 黄豆酱
【操作步骤】1、先把洋葱切成丝备用，把鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，在打散的蛋液中加一点点五香粉和大葱末 。鸡蛋液中加入葱末，在葱末炒熟的时候 ， 会增加鸡蛋的香味，这样鸡蛋吃起来没有蛋腥味，而且口感更香 。
2、不粘锅底倒入适量的油烧热，油然后下入打散的鸡蛋液 ， 油温最好高一点，这样炒出来的鸡蛋外香里嫩，整体口感不会偏老，而且还会有香味 。
3、鸡蛋定型之后从锅里盛出来，然后再倒一点油 ， 放入洋葱炒到洋葱变软 。
4、放入炒好的鸡蛋快速翻炒一下，注意鸡蛋和洋葱不能一起炒，因为洋葱比较硬，炒软需要的时间较长，如果把鸡蛋和洋葱一起炒 ， 鸡蛋口感会变老 。
5、加入一点黄豆酱和盐，翻炒均匀就可以出锅了，喜欢香菜的可以再加点香菜末 。
五、苦瓜炒蛋
【准备食材】苦瓜 ， 鸡蛋，盐，油 ， 蚝油
【操作步骤】1、苦瓜洗净，中间切开，去掉里面的瓤，切成片后放入盐水中浸泡一会 。
2、锅里加入清水烧开 ， 放入苦瓜片焯烫2分钟 。
3、锅里放入油烧热，加入鸡蛋炒至鸡蛋凝固 ， 然后放入烫好的苦瓜，加入少量盐和森兄穗蚝油，拌匀就可以出锅了、
1.家常炖鸡蛋：材料需要温开水、生抽、酱油、鸡蛋 ， 做法简单，把鸡蛋打碎 ， 放在碗里搅拌均匀，并倒入少许温水搅拌均晌毁雀匀 。在往锅里倒入水并将放鸡蛋的碗坐入锅中，让锅放在炉火上小中火煮 。大约有个5-10分钟就会好的，在炖好的鸡蛋中倒入少许香油、酱油会更加的美味余槐可口 。
2.牛奶炖鸡蛋：材料需要鸡蛋2个、纯牛奶250克、白糖适量、杏仁几粒 ， 先把牛奶倒进大碗里在磕进鸡蛋，加入白糖，一起搅拌均匀 。然后把搅拌好的牛奶鸡蛋液倒进2个小碗里，这时候会有泡泡宴早，要将其捞干净，然后锅里水烧开后 ， 把蛋奶液放进去，每个碗上面盖上小碟子 ， 中火炖20分钟，出锅后撒上杏仁碎即可 。
3.银耳炖鸡蛋：材料需要鸡蛋3个、银耳2朵、南瓜1个 ， 先把银耳提前泡发、去蒂、洗净、撕成片，然后锅内加适量水倒入银耳用小火煮至银耳熟透 。再把南瓜切去1/3去籽，装入煮好的银耳 。然后加入鸡蛋 ， 盖上切去的南瓜上锅大火蒸半小时即可 。炖鸡蛋的时候要注意时间，要是早上的话一定要提前将银耳处理好 。
鸡蛋是我们日常生活中经常吃的食物，它的营养价值很高富含优质蛋白质 。这种优质蛋白跟肉类是一样的 ， 都是非常容易被人体吸收利用 。也可以说吃鸡蛋跟吃肉差不多，不想吃肉的时候就用鸡蛋来代替，这是非常不错的 。鸡蛋的吃法跟做法有很多，生活中好闷袭多食物都会使用到它，比如一些甜品，蛋糕面包之类的都需要用到鸡蛋 。鸡蛋可真是万能?。≌獯我窒淼氖且坏烙眉Φ爸谱鞯男×闶?。
最近这道用鸡蛋制作的小零食非常火，它跟小时候吃的零食有一点像，但因为是家常做法，所以比较简单，味道还是很可观的 。这道美食颜色金黄，吃到嘴里很酥脆 。表面有一点黑芝麻装饰也增香 ， 虽然很多人没有吃过，但是试着做核罩余一做，保证吃一次就忘不了 。喜欢吃小零食的朋友的可以试试自己做改滚，自己做的好处就是干净卫生一点，使用的材料也放心，感兴趣的朋友不要错过 。
做法很简单，主要材料是鸡蛋跟面粉 ， 调味品是白糖，甜口的吃着很可口 ， 甜度可以自由调整，不想吃太甜就减少用量 。最后是油炸出来的 ， 很多小零食都是这样制作的，偶尔吃一吃是没问题的 。做好的零食密封保存起来，想吃的时候就尝一尝或者拿出来招待朋友都是很不错的 。喜欢的朋友就收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤 。
【所需材料】
6个鸡蛋，一小勺蜂蜜，适量芝麻香油，适量白糖，小半勺黑芝麻 ， 600克面粉 。
【制作步骤】
1.6个鸡蛋磕入碗中，调入一小勺蜂蜜，适量芝麻香油，适量白糖 ， 一小勺黑芝麻，把它们搅打均匀 。
2.接着倒入600克左右的面粉 ， 把它们搅拌成面絮状 。
3.下手揉成偏软的面团 。盖上盖子松弛10分钟 。
4.把它移到案板上，撒点干面粉防粘，把它擀成跟硬币厚度差不多的面片 。
5.接着把它切成长条，宽度在5厘米左右 。然后再切成小细条，宽度在1.5-2厘米左右 。
6.全部按照这个步骤切好 。
7.起锅倒油，开大火把油温升高 。用筷子扎进油锅里面，看到筷子四周冒密集的泡泡说明温度够了 。
8.转小火下入生坯，先不要翻动它，让它定型浮起 。
9.浮起之后反复翻面，让它受热均匀 。
10.一直炸到微微膨胀，表面颜色金黄，碰起来很硬脆就可以出锅了 。
番茄炒蛋、蒸蛋羹、水波蛋、白煮蛋、丝瓜炒蛋、韭黄炒蛋、小葱炒蛋、韭菜炒蛋、蛋炒饭、肉饼蒸蛋
有什么鸡蛋的做法好吃
鸡蛋可以做很多好吃的，下面来看看鸡蛋的做法：一、鸡蛋布丁
材料：
鸡蛋1个，牛奶适量（可以用儿童牛奶 ， 这样比较甜） ， 4勺糖
做法：
1、把牛奶和糖混合搅拌，接着放入微波炉加热2分钟 。
2、鸡蛋打好，和加热好的牛奶混合搅拌 。
3、把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热 ， 在热的时候 ， 要看看布丁成型了没有，可以拿出带帆来看 。
4、等到布丁成芹弊型了，放温或凉就可以吃了，还可以放冰箱冰冻 。
二、韩式鸡蛋卷
材料：
鸡蛋3个、洋葱15g、青椒10g、红椒10g、辣白菜15g、面粉5g、胡萝卜10g、油盐适量
做法：
1.首先将红椒切成粒、青椒切粒、胡萝卜切粒、辣白菜剁碎、洋葱切碎 。
2.将鸡蛋打入碗中，倒入红椒、青椒、胡萝卜、洋葱、辣白菜，打散，接着加入三勺面粉、半勺盐，搅打至蛋液蓬松 。
3.锅中倒入油 ， 将鸡蛋液平摊入锅中 ， 接着从边缘入少量食用油，煎至定型后，将鸡蛋饼卷起来，翻一面 ， 轮流煎至金黄色后捞出 。
4.最后将煎好的鸡蛋卷切成块，就可以享用了 。
三、鸡蛋灌饼
材料：
面粉300克、温水适量 。生蠢首雹菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个
做法：
1、准备食材 。面粉300克、温水适量 。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个 。然后，将温水缓缓的倒入面粉中，搅拌成絮；
2、和成光滑的面，然后盖上保鲜膜，醒发1个小时 。(烙饼的面要和的软一点，另外醒发的时间一定要够长)；
3、将生菜清洗干净、榨菜切末、香葱切末、香菜切末备用；
4、将醒好的面取出，揉匀备用；
5、将面分成50克左右的小剂子；
6、取一个小剂子，擀成长条，然后在表面抹一层油；
7、将面条卷起；
8、将面擀开，然后放入平底锅中开始烙制；
9、烙到饼快成熟的时候，用筷子在中间位置撕一个小口；
10、将蛋液缓缓的倒入饼中；
11、继续烙制蛋液凝固 ， 饼成熟为止；
12、往饼上抹适量的甜面酱、蒜蓉辣酱，再撒少许香菜末、香葱末、榨菜末，然后放一片生菜就ok了 。
鸡蛋有什么好吃又简单的做法
1、煎鸡蛋说起煎鸡蛋，基本上是朋友们都会做，但是真正做的好吃的、而且做出来色泽比较好的那就不好说了吧 。首先准备一只鸡蛋，食用油、食用盐，洋葱圈 。起锅烧油，加热到6到7成熟时，将打开的鸡蛋倒入锅内，小基亮火慢慢煎成型，均匀的撒上食用盐，待颜色变成金黄色，蛋清凝固即可关火捞出，简单明了 。
2.西红柿炒鸡蛋
准备食材：鸡蛋3个 ， 西红柿2个，食用油，食用盐，鸡精 。
起锅烧油 ， 油温6成熟，将打好的鸡蛋放入适量盐倒入锅内进行翻炒，大约7成熟时捞出 。锅内倒油，将切好的西红柿倒入锅中亏唤 ， 翻炒至西红柿汁渗透出来之后，将炒好的鸡蛋倒入锅内进行翻炒，放入食用盐，鸡精，翻炒两下即可出锅 。
3、鸡蛋羹
准备鸡蛋两只 ， 盐一小勺，酱油少许，油3滴，温水300毫升 。将打好的鸡蛋倒入碗内 ， 撒上盐，滴3滴食用油，浇上300毫升温水，滴上适量酱油，放入锅内进行蒸煮 。大约7到8分钟即可出锅 。搏空宽
鸡蛋的做法好吃简单有哪些
看家人们留言，好多说“居家隔离，物资不丰富，该怎么吃有营养？”
给家人们分享6道 ，
有鸡蛋就能做的下饭菜
，简单美味，合理搭配，均衡饮食，
居家隔离也要补充营养，好好吃饭 。
一、鸡蛋羹
拿来当早餐吃，再合适不过了 。不能出去喝豆腐脑，鸡蛋羹爽滑的口感，细腻的滋味，在家也能简单享有 。
1.首先，准备一个小碗，打入4个鸡蛋 ， 加入一点点的食盐入底味 ， 用筷子快速搅打至起泡，让蛋黄和蛋清充分融合，如果想吃原汁原味 ， 不放盐也是可以的 。
2.想要做好鸡蛋脑，水和蛋的比例至关重要，
水量应该是蛋液的2倍
，
二是一定要用温开水
，温度不要超过30度，太热的话就成鸡蛋花了，把两倍的温开水倒入蛋液中搅拌均匀 。
3.搅拌过的蛋液，里面还有很多气泡 ， 这里我们需要过滤一下，
把蛋液倒入过滤勺中滤出气泡，要不然蒸出来的鸡蛋还是有蜂窝眼
。过滤完以后，然后把混合好的蛋液静置15分钟以上，让蛋液里的气泡全部跑掉 。
4.接下来 ， 我们开始蒸制 ， 冷水上锅蒸，中火蒸15分钟就可以了 。15分钟以后 ， 我们滑嫩的蒸蛋就做好了 。
现在我们加点香醋调个味道 ， 再撒点葱花 ， 如果你喜欢也可以加点芝麻香油 。
二、鸡蛋酱
鸡蛋酱可以多做点，配米饭、面条、馒头都能吃 ， 自己做得也安心，放冰箱里想吃可以随时拿来当配菜，简单又省心 。
1.青红线椒切成细末，大葱切也切细末 。咱今儿这个酱只用葱，鸡蛋不限量，想多熬点，就多打几个 。稍微加几滴白醋，去腥提鲜，搅拌均匀就行了 。
2.一勺豆瓣酱、三勺黄豆酱，放到一块剁碎，省的有大料渣 。黄豆酱主要是增加酱香味的，豆瓣酱是为了增加颜色和香辣味 。剁好以后放盆里，加三勺生抽、两勺蚝油、一勺糖、一勺鸡粉 ， 用清水搅匀备用 。
3.锅里烧油 ， 把蛋液凉油倒进去，搅成鸡蛋碎 。炒出来的鸡蛋又碎又嫩，一直把鸡蛋炒香就管倒出来了 。
4.锅里多倒点油 ， 先放葱花，小火慢慢的把水分炸干 。葱花微微泛黄以后把酱料倒进去 。继续小火熬制，这个时候一定要不停的搅拌，熬成这样起鱼眼泡 。把青红线椒放进去
同样要炒出水分，让青红线椒都见点油 。无论熬啥酱，都要把水分熬干，这样才能长时间的保存 ， 不容易坏 。最后再放鸡蛋，让蛋香酱香椒香 ， 彻底融合在一块 。
三、蛋炒饭
经久不衰的蛋炒饭 ， 有剩饭就能做，有啥配菜放上 ， 就是一道美味 。
1.昨晚的剩米饭打散，碗中打入两个鸡蛋，加入少许食盐入底味，搅拌打散成鸡蛋液 。切点蒜苗碎、火腿丁、葱花备用 。（有啥放啥，混搭也不错）
2.把锅烧热 ， 加入适量的植物油滑锅，油温升至6成热 ， 油面冒青烟时，把鸡蛋液倒入锅中，蛋液遇热快速凝固定型，快速翻炒几下，用勺子把鸡蛋打散后盛出 。
3.锅内再烧油，油烧热以后把晾凉的米饭放入锅中，开中小火不停地翻炒3分钟，米饭炒散、炒香以后，把食材倒入锅中翻炒至断生，加入食盐2克 ， 胡椒粉1克 ， 鸡粉1克 ， 翻炒化开调料给米饭入味 。
把鸡蛋倒入锅中翻炒几下，从锅边淋入生抽5克，翻炒均匀，倒入葱花，葱花炒香以后即可出锅，先把蛋炒饭盛放在碗中，再倒扣在盘中上即可，一道色香味美蛋炒饭就做好了 。
四、鱼香鸡蛋
吃不了饭店的鱼香肉丝，自己做个鱼香鸡蛋解解馋 。家里有什么配菜放什么，主要是这个鱼香料汁，拌鞋底都好吃 。
1.切一点配菜，胡萝卜半根切成细丝，泡发的木耳也切成丝，碗中打入几个鸡蛋，加入少许食盐和鸡粉调底味 。再淋入一点白醋，使鸡蛋更加的滑嫩 。用筷子搅拌打散成蛋液 。
2.我们调一个鱼香汁 ， 碗中放入生抽三勺、蚝油两勺、白糖四勺、香醋四勺、辣椒面一勺、鸡粉半勺、再淋入一些水淀粉、加入少许食盐 ， 搅拌均匀备用，这就是家常版的鱼香汁调制方法 。
3.烧半锅开水，倒入胡萝卜和木耳烫一下 。开锅以后即可倒出，这一步主要是为了便于后期快速炒熟保留脆感 。
4.把锅烧热 ， 加入凉油 。热锅凉油，炒鸡蛋时不容易粘锅，把蛋液倒入锅中，开小火炒 。蛋液全部定型以后用筷子搅散 ， 鸡蛋炒好以后倒入木耳和胡萝卜丝，快速翻炒均匀 。倒入调好的料汁，大火烹出香味 ， 给鸡蛋上色入味 。稍微翻出香味美味即成 。
五、白萝卜鸡蛋汤
有酱有菜还有羹 ， 再配个清淡的鸡蛋汤，美滋滋的 。营养又美味，简单还好做 。
1.白玉菇给它切成小段，萝卜给它切成细丝 。
咱再煎几个鸡蛋，热锅凉油，把鸡蛋磕进去 。小火煎 ， 让它慢慢定型，看看这丝滑程度一点都不粘 。底面定型，来个小翻 。两面都煎的黄兰兰类 ， 就管出锅了 。
2.把锅烧热 ， 来点底油 。葱花放进去爆香 ， 接着放萝卜丝一块翻炒 。萝卜炒炒，让它出出水，吸吸油 。一直把萝卜丝炒的发蔫，把白玉菇放进去 。再倒进去大半锅热水，煎好的鸡蛋铺上面 。
盖上盖大火炖个十来分钟，汤想要白 ， 想要鲜，加热水，用大火炖，是最关键的一步 。看看这短短的十来分钟，咱的汤就炖好了 。非常的清亮、奶白、一股子鲜香味 。
3.稍微加点盐、鸡粉 ， 就可以了 。尽量保留食材原有的味道，即便是挑食，不好吃萝卜的熊孩子 ， 也能老老实实的喝两大碗 。
六、鸡蛋饼
这里怎么能少的了，鸡蛋做的主食 ， 鸡蛋煎饼不比早餐店里的差 。
1.母鸡蛋四个，面粉300克，切好的胡萝卜丝、葱花和南瓜丝适量 。
把南瓜丝、胡萝卜丝和葱花，倒进大一点的盆中，加入食盐2克，用筷子拌匀 。然后用保鲜膜盖住，腌制10分钟 。
2.调面糊
把面粉倒进大盆里面 ， 鸡蛋也磕进去 。加入少许清水，先把鸡蛋搅散 ， 再依次搅入面粉，顺着一个方向，搅拌至没有面疙瘩 。
再次加入适量的清水，调成像这样的面糊 。拿起筷子面糊不会粘在上面，就可以了 。
3.胡萝卜和南瓜丝也腌好了，把它们捞出来攥干水分 。放入面糊里面拌匀，菜糊就调好了
4.起锅开小火，锅烧热以后，均匀刷上植物油 。挖一勺菜糊放入锅中，轻轻的转动锅 ， 把菜糊摊成圆形的菜饼 。就这样保持小火烙一分钟，菜糊全部定型以后翻面 。翻过来之后烙30秒钟，再次翻面 ， 就这样来回多翻几次，把饼煎至两面金黄 ， 就能出锅了 。
简单快速，而且很有营养 ， 用来当早餐、晚餐都是不错的选择 。即使居家隔离，也要好好吃饭?。【泊笨?nbsp;， 游玩踏青，和好友相聚 。
（第一美食编辑：开心）
封控期间，物资购买有限，家人们也别忘及时补充营养啊
这几道菜好做，简单好学营养又美味[赞][赞][赞][赞][赞]
这几道菜好做，学习一下 。[赞][赞][赞]
简单又美味，很好上手做 。
这几个菜简单好学营养又美味[赞][赞][赞][赞][赞]
有鸡蛋就能做的6道下饭菜嗄！简单美味，喜欢![鼓掌][鼓掌][鼓掌][鼓掌][鼓掌]
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美味佳肴
谢谢分享
有鸡蛋就能做的6道下饭菜嗄！简单美味 ， 喜欢!
简单好学，谢谢你的分享
很好，很经典也很简单 。谢谢分享
精彩漂亮好好好好好好好
如果你有梦想，就要守护它 。
几道菜很好做，学习一下
【有什么鸡蛋的做法好吃 有什么鸡蛋的做法】鸡蛋能做的饮食有很多
简单又美味，很好上手做[呲牙]
不错，简单易做，色香味俱全，学习了[赞]
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