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沏鸡蛋的做法
制作食材：鸡蛋、开洞物水、红糖方法及步骤：
1、首先我们要准备上两个鸡蛋，装入大碗中，并往里加入适量的清水，再下手把鸡蛋外壳轻轻的擦洗干净 。
在鸡蛋的外壳纳铅液上一般都会有少量的污物和粪便 ， 这些脏东西含有大量的大肠杆菌 。我们在烹饪的时候，要先将鸡蛋壳清洗干净，避免粘到手上或者是碗边，那样吃起来就非常不卫生 。
2、洗好以后，另准备一个大碗，倒入提前烧开的开水，并用手轻轻晃动，把碗烫一下消毒，可以避免细菌的污染 。接着把刚刚洗净的鸡蛋打入碗中 ， 再用筷子充分的把蛋黄蛋清搅拌融合均匀，我们可以多搅上一会儿 。
这一步主要是为了用开水冲蛋的时候会比较容易冲开，同时鸡蛋也会熟得更加充分 。下面往碗中倒入刚刚烧开的开水 ， 并盖上盖子，焖上六分钟 ， 进一步的把鸡蛋焖熟 。
3、五分钟以后，开盖发现碗里面的蛋花已经形成了，而且会伴有一股鸡蛋正常的蛋腥味 。这个时候我们可以往鸡蛋中加入一勺红糖白糖，喜欢吃咸口的朋友可以加入芝麻油，或者是食盐来调味 。不过在这里我更建议红糖，可以补气益血 。
把红糖倒进去后充分搅拌均匀 ， 搅匀以后美味又营养的水冲蛋就制作完成了 ， 接下来我再给大家普及一下长期喝水冲蛋的几个好处 。
4、第一，保护视力 。鸡蛋富含叶黄素，对我们人体的视网膜有着非常大的保护作用，特别是现在电子产品功能强大，大家用眼增多激祥，容易出现眼睛干涩、疲劳 。这个时候每天喝上一碗水冲蛋，可以保护视力缓解眼部不适 。
第二 ， 清热止咳补气血、养胃 。鸡蛋本身就具有清热降火，滋阴养血的作用 ， 往水冲蛋中加入一点蜂蜜或者是红糖，可以改善咽部的不适，也可以让人的气血更加红润，养胃又健康 。
一、先将生鸡蛋的外壳清洗干净，然后带壳放入开水念塌模里烫10分钟左右 。
二、准备用来冲鸡蛋的容器中也倒入开水，将容器烫10分钟左右，即可以杀菌消毒 ， 又可以保证鸡蛋液被冲烫至完全熟透 。
三、在烫洗鸡蛋和容器的时候烧开水，水快要开的时候把容器中的热水倒掉 ， 打入鸡蛋并打至起泡泡，水开后马上冲入蛋液即可 。
四、为了保证蛋液被衫迟完全烫熟，仔缓冲入开水后要马上加盖焖上 ， 焖至降温到60度左右时再调味 。
1.鸡蛋磕入碗内袭山打散
。2.清水烧告好至滚开
。3.快速倒入鸡蛋液中，放入辅料即可袜禅铅享用 。
冲慧铅鸡蛋水是很多人喜欢的吃法 ， 冲鸡蛋水每天喝，扮敏真厅碧枝的有营养吗？
沏鸡蛋的做法视频
材料：鸡蛋：一个、开水：适量、白糖：适量 。1、腔旦准备材料：鸡蛋：一个、开水：适量、白糖：适量 。
2、水快开时，鸡蛋打入碗中，使劲把鸡蛋打散，一直打到筷子挑不起来蛋液 。
3、用打蛋器把鸡蛋打散后备用 。
4、另起一锅，在锅里倒入清水 ， 段蠢然后把水烧开备用 。
5、将翻滚水倒入鸡蛋冲熟，如果觉得味道不足 ， 也可伍燃扰以加些白糖，就立马变身香甜口感 。
主料：鸡蛋1个辅料：香油适量、蜂蜜适量
步骤：
1、将鸡蛋磕碗中敬昌雀，顺一个方向打碎搅匀 。
2、小奶锅中放亮早入适量冷水，大火烧开 。
3、将烧迅局开的水冲入鸡蛋碗中，边冲边搅 。
4、冲好后 ， 加两勺蜂蜜，调匀 。
5、再加适量香油，调匀 ， 即可食用 。
6、成品 。
有很多人担心生鸡蛋上可能带段汪有细菌或寄生虫，用开水冲烫的方法不能起到杀菌消毒的作用 。其实你只要掌握了正确的做法就可以了——
一、先将生鸡蛋的外壳清洗干净，然后带壳放入开水里烫10分钟左右 。
二、准备握游仔用来冲鸡蛋的容器中也倒入开水，将容器烫10分钟左右，即可以杀菌消毒 ， 又可以保证鸡蛋液被冲烫至完全熟透 。
三、在烫洗鸡蛋和容器的时候烧开水，水快要开的时候把容器中的热水倒掉，打入鸡蛋并打至起泡泡，水开后马上冲入蛋液即可 。
四、为了保证蛋液被完全烫熟 ， 冲入开水后要马上加盖焖上，磨如焖至降温到60度左右时再调味 。
鸡蛋最清热悄兆让芹的做法，开水一冲去燥泻火，夏日常启滑租喝不上火
做米线的方法
配料食材准备：干米线一把、云南酸伏配菜50g、猪肉糜3两、细韭菜1把、绿豆芽1把、干辣椒3个、大蒜3瓣 。注：云南酸菜如果不方便找到 ， 也可以不放，搭配其他小咸菜吃 。如果家中有做好的酥肉，放到米线里是最佳的 。米线汤可以选用鸡油 ， 鸡油呈黄色的块状，最好能买到历厅滚柴鸡的鸡油 。在市场卖鸡肉的地方，或买一小块 。熬鸡油一定要小火慢慢熬制，火不可以很大 。
1、米线冷水入锅，直到水开 ， 米线才慢慢软进锅肢余里；
2、盖上锅盖中火2分钟 。熄火，焖8分钟；
3、提起面篮，米线已经变成滑溜溜有弹性白白的了；
4、蔬菜洗净 ， 韭菜切断 。大蒜拍碎；
5、大蒜与肉糜一同爆炒直到肉糜全部变白；
6、加入酸菜、韭菜和绿豆芽，放入干辣椒，翻炒至蔬菜断生；
7、盛一半的菜出来，另一半留锅里，加水煮开；
8、加入米线，再煮开并生抽调味即可食用 。
用料：
米线 ， 海带，青菜，豆腐，肉末，葱埋滑备，姜，郫县豆瓣酱，海天yes黄豆酱，花椒粉，酱油，油
步骤：
1，米线用温水泡软
2 ， 热锅凉油 ， 倒入豆腐微微煸炒
3，加入郫县豆瓣酱
4，加入肉末，葱姜末，黄豆酱、花椒粉，酱油
5 ， 盛出备用
6 ， 准备好青菜海带，碗里放入盐、鸡精
7，依次煮海带、青菜、米线
8，盛出并浇上炒制的酱料即可
扩展资料
质量好的米线具有的营养价值更高，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等 ， 具有熟透迅速、均匀 ， 耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用 。提示：米线在泡制过程中营养容易流失 ， 因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养 ， 适当的调料同时又能让米线美味 。弯毁“有让闹人说吃一碗米线相当于吃一个塑料袋”，这个说法没有科学依据，除非米线是假冒伪劣 。
参考资料：米线-百度百科
用料：米线，海带，青菜，豆腐，肉末，葱，姜，豆瓣酱，黄豆酱，花椒粉，酱油，油 。
米线的做法：
1、米线用温水泡软 。
2、准备好肉末、尘坦豆腐、豆瓣酱、黄豆酱、颂模花椒粉、葱姜末 。
3、热锅凉油 ， 倒入豆腐微微煸炒 。
4、加入豆瓣酱、肉末、葱姜末、黄豆酱、花椒粉、酱油 。
5、盛出备用 。
6、准备好青菜海带 ， 碗里放入盐、鸡精 。
7、依次煮海带、青菜、米线 。
8、盛出并浇上炒制的酱料派樱桐即可 。
一、过桥米线的原料：
1、主料：优质稻米400克（制作米线的原料）
2、汤料：光肥母鸡半只（约750g）、光老鸭半只（约750g）、猪筒子骨3根、火腿 。
3、鲜料：猪脊肉、鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼（黑鱼）、水发鱿鱼、鹌鹑蛋、香菜、水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱头、豆芽菜、蘑菇 。4、调料：味精1g、芝麻油5克、猪油或鸡鸭油50g、香油和歼禅拿辣椒油25g、精盐1.5g、白胡椒粉3g 。
二、过桥米线的做法：
云南米线可分两大类 ， 一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”工艺复杂，生产周期长 。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法 。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线” 。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏 。食用时，再蒸煮涨发 。干浆米线筋骨硬，咬口，线长 ， 但缺乏大米的清香味 。本文主要介绍第二种做法 。
1、将大米倒入木桶氏搭，用凉水浸泡半小时，放掉水控干 ， 将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面 。
2、将米面加凉水合成面 。水、面比例以和好后面表面能自然聚成平面为宜，面必须均匀，不能有疙瘩 。
3、将和好的耙送入米线压榨机 。
4、15分钟后即成熟米线 。将主线晾24小时，使之回生，用水浸泡散开 。
三、过桥米线汤的做法：
1、将鸡、鸭、猪筒子骨洗净，一起入锅中焯水，去除血污 。
2、然后再换大的卤桶，加清水，将焯将鸡、鸭、猪筒子、火腿放入卤桶中，用大火熬制1小时左右，再用慢火煨制 ， 将材料的鲜味慢慢渗入汤汁里面，直到汤呈乳白色时 。注意：不要把各种汤料煮化 。火腿早些捞出，鸡、鸭分别捞出，仍可作冷盘用料；大骨可以继续熬制，以敖出骨油，溶出钙质 。
3、汤料里面可以根据自己的口味加入一些胡椒粉、味精、盐等调料，但建议什么都不放以免影响汤的鲜味 。如果调味可能在碗内加入相应的调料 。
过桥米线鲜料的做法：
鲜料关键在于材料的新鲜、特别是肉类，不但要新鱼，还有爽嫩否则会影响整体的品 。
1、将生鸡脯肉、猪脊肉、乌鱼（以嫩无腥气者为佳）、分别切成薄至透明的片放在盘中 。如有腥味的焯水后漂凉装盘 。
2、将豆腐皮、玉米片（或鲜笋片）、水发木耳都洗净改刀放入盘内，香菜、葱切花、豌豆苗等均切小花待用 。
吃时米线、汤碗、鲜料分装在三件餐具内一剂上桌，把鲜料夹地热汤碗（汤面必须有一层袭基封面油，汤温较高）烫熟 ， 再夹进米线配鲜料吃 。过桥米线的吃法：
过桥米线由汤、鲜料、米线三部分组成 。
1、吃时用大磁碗一只 ， 先放熟鸡油、味精、胡椒面等调料，根据个有口味加入不同的调料 。
2、然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用 。注意：此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气 ， 但食客千万不可先喝汤 ， 以免烫伤 。
3、先把鹌鹑蛋磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟 。
4、然后放入香料、叉烧等熟肉 。
5、最后再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，最后加入酱油、辣子油 。过桥米线的特点：
制汤考究，吃法特异 ， 滋味鲜甜清香，肉片鲜嫩，口味清香，别具风味 。
自己在家动手做米线 ， 好吃液卜又过瘾，枝铅做一大锅没吃猛埋好够
开水冲鸡蛋的正确方法
相信大多数人对鸡蛋这种食材不陌生，那些对鸡蛋了解深入 ， 知道其营养价值高的人，几乎会每天吃一个鸡蛋 。但鸡蛋不同烹饪方法决定了其健康程度，许多人会直接把鸡蛋打开 ， 放在干净的碗中，直接用开水冲泡，觉得这样既能保留鸡蛋最佳口感，又可以获取营养，究竟有哪些作用？开水冲鸡蛋实际上没有想象中那么健康，鸡蛋要完全煮熟，才能杀灭
细菌，微生物
，避免没有完全煮熟而影响消化系统健康 。部分人存在误区，觉得用开水冲鸡蛋可以最大程度保留美味和营养 ， 却不知道刚煮开的水温度可以达到100摄氏度，但接触到冷的鸡蛋以及冰凉的碗，很快温度下降，很难完全把鸡蛋煮熟 。
经常有这种吃鸡蛋的行为，肠胃功能薄弱的人会消化不良，甚至出现
腹痛，拉肚子
等情况 ， 很难获得好的作用 。
健康吃鸡蛋需注意什么？
1、控制好量
吃鸡蛋应该注意方法，其中完全煮熟是前提，当然，还要把控好吃鸡蛋的量 。
许多人觉得鸡蛋营养价值高，吃越多提供的蛋白质越丰富，才能增强抵抗力 ， 保持器官功能良好，却没有去了解身体的消化能力，营养吸收情况是否良好 。有的人长时间
消化不良
，吃鸡蛋更要把量控制好，不宜吃太多 。
每天吃上一个即可
， 这样既不会消化压力大，又可以及时获取营养成分 。
2、烹饪方法恰当
鸡蛋的烹饪方法要恰当，选择清淡口味，能保留鸡蛋原本味道和营养价值的，才是正确做法 。许多人经常吃
卤蛋、盐焗鸡蛋、煎蛋
，都容易获取其他成分带来影响 。
卤蛋和盐焗鸡蛋含有的
钠盐
丰富，摄入过多容易增加身体排泄钠离子负担，
肾脏压力变大
，
血压会波动
【沏鸡蛋的做法视频 沏鸡蛋的做法】 。而总是吃
油煎鸡蛋
，会获取太多
油脂
，从而
发胖
。其中
水煮蛋最为合适
， 既能保留鸡蛋美味，又不会额外获取其他成分 。
3、对鸡蛋过敏不要吃
鸡蛋虽好 ， 但并非所有人都适合，应该先了解身体能否接受鸡蛋中的营养成分 。许多人属于
易过敏体质
，接触到过敏原后身体会出现不良反应，常见情况是皮肤起
红疹，发痒
。
如果在这种前提条件下还接触过敏原，过敏症状会反反复复 。而那些对鸡蛋过敏的人则应该远离了，选择其他同样含有丰富营养的食物来代替 。
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