经验直达
如何腌制整鸡
目录方法1：制作腌汁1、把大蒜和其它新鲜成分给碾碎 。2、把所有成分混合好 。3、不要担心是否按照配方配置好了腌料 。方法2：腌制鸡肉1、选择鸡肉的任何一部分来腌制 。2、把鸡洗干净让后拍干 。3、把生鸡肉和腌料放在食物存储盒里 。4、把鸡肉在冰箱里冷迟樱藏至少4个小时 。腌制鸡肉可以让鸡肉入味，并且保持水分 。腌汁是用油、醋或其它的酸质成分，以及很多调味品调和而成的 。以下我们毕悉就为你介绍一些比较受欢迎的腌制方式 。方法1：制作腌汁
1、把大蒜和其它新鲜成分给碾碎 。为了让这些比较新鲜的成分如大蒜，洋葱，辣椒和姜更加深入鸡肉中去，碾碎很重要，越碎越好 。这样可以让鸡肉的所有地方都入味 ， 而不是在某个部分入味 。
2、把所有成分混合好 。把所有的调料都放在碗中 ， 用搅拌棒搅匀 。油应该和其它所有成分混合在一起，而不是单独分开的 。你可以把所有调料放在搅拌器里几秒钟 ， 充分搅拌 。
一些厨师喜欢把所有成分放在一个罐子里，然后使劲摇 。
3、不要担心是否按照配方配置好了腌料 。做饭的精髓在于你可以代替腌料中的很多成分 。如果你有没有的成分，看看自己有什么 ， 然后轻松替代 。以下我们为你介绍可以替代的食材：你可以用柠檬汁代替醋，或者反过来 。
用任何油代替橄榄油，或者反过来 。
用蜂蜜或者枫糖浆代替糖，或者反过来 。
方法2：腌制鸡肉
1、选择鸡肉的任何一部分来腌制 。腌料可以搭配鸡胸，大腿，鸡腿和鸡翅都很美味 。你可以选择把整只鸡都腌了，或者选择切开来 。你可以选择无骨或有骨头的都可以 。
2、把鸡洗干净让后拍干 。这样可以把任何包装留下的味道给去除，让鸡肉更好的吸收腌料的味道 。
【做整鸡用什么调料,怎么做 整鸡整鸡调料的做法】3、把生鸡肉和腌料放在食物存储盒里 。找一个刚好装下鸡肉的盒子，这样你可以把腌汁倒在鸡上，把鸡肉的所有部分都盖住 。完事之后把盖子盖上 。如果你没有玻璃或者塑料存储盒的话 ， 可以使用保鲜袋 。
不要使用金属的盒子，金属元素会跟腌料中的成分产生化学反应，使鸡肉变味 。
4、把鸡肉在冰箱里冷藏至少4个小时 。这个时候腌料中的味道就会跟鸡肉融为一体码数丛 。你可以把鸡肉腌制四个小时或者直接留在冰箱里过夜 。
素材
芥末腌料
1/2杯柠檬汁
怎样腌制整只鸡
步骤如下：1、将拔好毛的整只鸡清洗干净，将内脏部分放置一旁，在鸡屁股附近切开一个口，清洗干净鸡森拍顷内部；
2、将整只鸡和内脏（已整理干净）沥一下水 ， 放置在一个干净无水的盘子里；倒入适量的花椒、耗油、盐（可放多一点）、料此陆酒贺段后，搅拌均匀这些配料后；
3、开始将配料涂抹在鸡身上各处 ， 像按摩一样 ， 倒入一部分的配料入鸡身里面，内脏部分也涂抹，涂抹按摩有5分钟左右即可放置在一旁，待20~30分钟左右之后放入蒸煮更入味 。
具体做法如知碰下：把鸡要破开 ， 像板鸭那样撑开 ， 或者直接切成两半，和腌肉方法一样啊 。根据个人口味，把盐、花枝饥椒炒一下，均匀抹在鸡的表面，然后放在密闭容器里面，大猛猛返概十天到两个星期，再拿出来晒
腌制的时候必须把调料抹均匀了，尤其是集鸡肚子里，一定要多放一些调料，这样腌制的鸡味道才会好 。
先把鸡清理干净，再用酱油，盐，十三香，蚝油等调味，腌制两个小时，再经营烘烤就好了 。