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平菇炖鸡汤的做法
主料：鸡肉2000克、平菇300g 。辅料：红枣5个、枸杞子12个、姜、沿查居今食用油、酱油、料酒、食盐 。
步骤：
1、准备食材因军断困杨建顺，2000克鸡肉切块 ， 姜切片 。
2、锅加热放食用油，把2000克鸡肉倒入翻炒 ， 放适量食盐 。
3、炒鸡肉三分熟时加入酱妈纪门求应滑顾数示油、料酒 。
4、翻炒均匀五分熟，加入适量水没过鸡肉 。
5、加入红枣5个，枸杞子12个，姜片 。
6、加入平菇300g一起煮并放盐 。
【平菇炖鸡的做法大全窍门 平菇炖鸡的做法大全】7、汤煮开后搅拌均匀即可出锅 。
蘑菇炖鸡汤的4种好吃做法
好吃又好喝的香菇炖鸡汤制作方法如下：1、香菇去蒂后洗净，用温水泡发20分钟左右，使香菇体积变大至2倍左右，全身变软 。
2、把准备好的鸡去头、去屁股后洗净，选半只剁成小块 。袜乱
3、姜切片，红枣洗净后切成两半去核，花旗参和枸杞洗净后备用 。
4、将切好的鸡肉下入冷水锅内，加姜片料酒，煮沸焯水后去瞎前腥味，捞掉表面浮沫后将鸡块捞出用清水冲洗一下，将焯水后的鸡肉下入炒锅内，放几片姜片翻炒出香味后装盘备用 。
5、砂锅煲加入适量的水，煮开后将鸡肉倒入锅内，再次煮开后下入红枣、花旗参片以及泡好的香菇 ， 大火煮开后转小火慢煲90分钟左右，再将枸杞下入锅内 ， 加入适量的盐，慢火煲10分钟后即可 。
注意事项
1、鸡肉最好是挑选土鸡 ， 不要选太老的，太老的鸡肉吃起来会发硬，口感不嫩滑 。
2、鸡肉焯水可以去除血水和腥味，也可以去掉一部分脂肪，使汤没有那么油腻 。
3、鸡肉炒过后再放入告神档砂锅煲，味道更香美 。
4、汤煮沸后一定要小火慢煲，慢煲出来的口感，比高压锅煲出来的口感好很多 。
5、枸杞一定要最后加入 ， 否则全程在锅内煲，会失去枸杞的鲜甜 。
6、鸡肉本身具有鲜味，红枣和枸杞具有甜味，只放些盐来增加咸味即可，其他调味料都不用放 。