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小煎仔鸡的做法图片大全
鸡块怎么煎好吃主料：鸡脯肉400
辅料：胡萝卜1小节、香菇适量、鱼露适量、生粉适量、油适量、盐适量哗陵、黑胡椒粉适量、生抽适量
步骤
1、我们将鸡脯肉洗干净了，将水分沥干了 ， 然后剁成肉泥 。
2、然后就是用生抽、胡椒粉、盐、生油、鱼露、一小勺生粉和肉泥一起搅拌，然后朝一个方向打上劲，稍微腌制一会就可以了 。
3、我们在腌制鸡肉的时候，可以将胡萝卜和香菇泡发了，然后切碎了 。
4、然后就是将切碎的食材也放到鸡肉里面，搅拌均匀了 。
5、然后就是用手取一小团肉泥 ， 稍微用力捏紧实了 。
6、然后均匀的沾满生粉，再按扁了 。
7、在热锅里面倒入适量的油 ， 用小火慢慢煎，煎熟了 。
8、将两面都煎到金黄色，大家如果还怕不熟的话，就是可以将锅盖盖上，熄火后，再焖一会 。
9、将鸡块煎好之后，就放在厨房纸上面，吸一下上面的油 。
鸡块可以怎么吃
食材：鸡胸肉一块、面粉1KG、料酒少许
步骤
1、我们将鸡胸肉先解冻了，然后就切成长条，再将长条切成块 。
2、准备一个碗，将鸡肉都放入，将各种料理放入 。
3、然后再取一个碗，在里面乱磨戚倒入适量的番茄酱 。
4、在里面加入一小勺盐和一小勺蜂蜜，再倒入适量的清水 。
5、搅拌均匀之后，备用 。
6、在面粉里面放入一个鸡蛋、一小勺盐 ， 然就是一边加入清水一边顺着一个方向进行搅拌 ， 而且大家不要一次性加入太多水，少量的慢慢加 。
7、直到搅拌到筷子能够拉起面糊就可以了 。
8、然后就是将腌制好的鸡肉块放到面糊当中，搅拌，让每块鸡肉都沾上 。
9、将锅烧热了，倒入比平时炒菜少一些的油 ， 等到油温五成热的时候，就将鸡块一块一块的放到锅里面煎，用小火煎 。
10、要不停的进行翻面，将两面煎到金黄就可以放到盘子里面 。
11、等到油温升高了，就将鸡块再放入复炸，2分钟左右就可以了，将油控干了 ， 备用、
12、将多余的油倒出去，在锅里面留少量的油，将番茄酱汁放入，煮开了 。
13、再将鸡块放入，翻炒均匀了，将汤汁收干了 ， 就可以出锅了 。
鸡块怎么切
1、将鸡放到案板上面，鸡胸朝上，然后在大腿和鸡身之间下刀，一直切到髋关节 。然后将鸡腿稍微的向后弯曲，这样就是会使得髋关节自动从髋臼中脱离 ， 然后就是将鸡腿取下来 。
2、将鸡腿有皮的一面朝下，一只手不断的扭动大腿，另一只手将鸡的小腿按住，找到关节 ， 在关节处切开了 。
3、将侧放，将鸡翅从鸡身上拽出来，将肩关节切断了，将鸡翻转到另一面，将另一只鸡翅取下来 。
4、葱鸡的脊椎将鸡胸切开了，将小肋骨切断了，然后沿着锁骨切开了，然后再将鸡的另一面做同样的处理 。将胸骨的一侧，切成两半 。
吃鸡肉的注意事项
鸡肉与鲤鱼相克
鸡肉是有很好的补中助阳的作用，而鲤鱼是可以下气利水，鱼肉里面是含有丰富的蛋白质游散，而且微量元素、酶以及鸽子生物活性物质都是很丰富的，而鸡肉的成分也是比较复杂的 ， 所以这两者一起食用的话，就是会容易产生一些不利反应 。
首先是要准备好洗净的土鸡半个，土鸡的肉就比较结实一些，吃起来比较有口感，不过大家也可以根据个人的喜好来去购买制作鸡块的鸡，不一定非要我买的多这种 。接下来我们把鸡剁成大块，下一步把鸡块腌制 ， 下入沙姜粉 ， 沙姜粉买不到的话，可以用盐焗鸡粉代替 。蚝油一勺 ， 生抽一勺，料酒一大勺，搅拌均匀，这个鸡块在腌制时不需要加盐 ， 搅拌均匀后加入生粉，裹住所有的调料，防止流失 。
再继续搅拌 ， 腌制20分钟 。接下来切点香煎鸡的辅料 ， 姜切片、蒜切片，切少许葱白，再切点青椒、红椒加一点颜色 ， 现在来调一个呛锅的酱汁 。加一些生抽料酒，各一大勺备用，明粗用蒸鱼豉油也可以 。
现在可以操作，热锅下油 ， 锅中冒出少许白烟后下入腌制好的鸡块，用小火悔纤把鸡块给煎香，煎成少许的焦糖色，底部煎好后再把鸡块反面，把鸡块煎熟，在煎至鸡块时不能太大火，否则鸡肉会外焦里面不熟，外表有少许的焦糖色，这时候的鸡块是最香的 。
现在鸡块快要煎出油了，鸡块煎成这个颜色 ， 鸡块碧槐仿煎熟后再用鸡块煎出的油，把料头都爆香，把鸡块推到一边，下入葱姜爆香，翻炒均匀，让辅料的香气和鸡融合在一起，再下入调好的酱汁转大火，用大火的目的可以让酱油的酱香和酒的香气更好的释放出来，让这道菜更加飘香回味，这个时候汁收的差不多了 。现在我们下入青红椒调个色，再快速翻炒几下，即可出锅装盘 。一道鲜香嫩滑，非常下饭，制作简单的香煎鸡块就完成了 。
蒜香煎鸡肉的做法
吃鸡，我最爱鸡腿 ， 特别是这种煎的外皮焦黄的 ， 比烤箱烤出的好吃，制作简单，用时比较短猜谨 。
用料
鸡腿2个
洋葱1/2
蒜瓣5个
盐适量
黑胡椒适量
料酒适量
生抽适量
做法步骤
1、鸡腿洗净后，去掉骨头（骨头可以留着煮汤），在鸡腿肉上轻轻划上几刀 。
2、鸡肉正反面撒上盐和黑胡椒 。
3、将鸡肉放入碗里，倒入适量料酒和生抽，腌制15分钟以上，时间越长越入味 。
4、蒜瓣去皮，洋葱切块备用，将腌制好的鸡肉取出 ， 用厨房用纸吸下水 。
5、平底物猛煎锅倒入少许油，加热后转中小火，放入鸡肉，鸡皮那面朝下 。
6、当鸡肉变色后翻面，用锅铲压下压，让鸡肉尽量大面积接触锅底，煎至鸡肉变色 。
7、加入洋葱和大蒜瓣煎炒 ， 鸡肉可以翻面煎一煎 。
8、洋葱和蒜瓣变金黄色后，可先罩兆桥将其取出装盘 。
9、当鸡肉熟透两面金黄 ， 即可关火，装盘的时候切小片柠檬，吃的时候挤上柠檬汁，味道会更香 。
小贴士
鸡腿皮最好留着，煎至焦黄，香香的完全没有油腻感 ， 煎炒后的洋葱，和热腾腾的米饭超搭，太好吃了 。
做法步骤
1、鸡脯肉要在牛奶提前腌制30分钟 。此过饥培程为了去除鸡肉的腥味、嫩化鸡肉目的，不介意的朋友们可省略 。
2、打散一个鸡蛋 。
3、准备适量面粉，因为是孩子要吃的东西所以得要选用有机产品或者儿童专用产品 。
4、在盘子上倒入适量面包糠烂兆唯备用 。
5、腌制过的鸡脯肉切成大拇指大?。?a href=https://www.chuyixiu.com/tags-615-0.html target=_blank class=infotextkey>里脊要去除鸡筋 。
6、在切好的鸡肉上添加适量盐和胡椒粉来调味，并好好搅拌 。
7、均匀沾满面粉 。
8、粘好面粉的鸡肉 ， 在蛋液过滤下 。
9、沾满面包糠 。
10、在锅倒入适量油，油要提前热下猜册.这时油无需倒入多量，比平时再倒入一点点就可以 。
11、等油热好之后用中小火开始煎鸡块 。煎鸡块提前铺一张铝箔纸可预防鸡块焦糊 。
12、等两面煎好就可以出锅了 。
煎鸡肉的最重要的就是掌握火候 。而腌制鸡肉的配料却是大同小异，所以不详细说明了 。不过倒是咐中有2点要说明一下衡岩山，一是想让鸡肉更入味的话可以提前一天腌制 。二是腌制前用刀背轻拍鸡肉，使肉质松散 。枣配
在煎鸡肉时火候也十分讲究，火大了 ， 煎出的鸡肉肉质肉老如柴，甚至会出现鸡肉外焦但却不熟的情况；火小了，却又会出现鸡肉半生不熟的情况 。
所以煎鸡肉除了腌制的步奏之外，就是掌握火候才是关键 。
说一个煎鸡排的步奏参考下吧：腌制好的鸡排1~2块（分块煎）
首先，炒锅做油，开200度大火烧至7成热时 ， 下鸡排煎1分钟后翻个煎2分钟后转小中火翻个煎3分钟 ， 约2次翻个复煎即可出锅 。
烧仔鸡的做法烧仔鸡怎么做好吃烧仔鸡的家常
炒子鸡好吃的做法如下：1、先将光嫩子鸡洗净，用刀在鸡背上从尾至颈部顺长切成2片，鸡皮朝下，平放在估墩上 。
2、先用刀在平面拍一下 ， 再用刀姿旁滚跟在鸡的肉面上均匀地斩出刀纹，然后带骨斩、成长条，再斩成2厘米长的小块 。
3、加入黄酒5克、盐少许，再用鸡蛋清、淀粉上浆待用 。将笋肉滚刀切菱形小块 。
4、炒锅在旺火上烧热 ， 用油滑锅后，放生油 ， 烧至六成热时，推入鸡块用铁匀划散，至外皮受热凝固 ， 再放入迹余笋块同时受热，启渗见鸡块内部已断生，即端锅倒入漏勺里沥油 。
5、锅里留少量余油，放入葱花爆出香味，再加黄酒、酱油、白糖、味精、白汤烧开后用湿淀粉勾搅开，随即倒入鸡块、笋块，将炒锅颠翻数次，再加热油翻出光泽，淋上芝麻油出锅装盆即成 。期间调料可根据个人口味增减 。
土豆烧鸡块
主料仔鸡土豆
辅料葱适量姜适量花椒适量大料适量小茴香适量小红辣椒适量
土豆烧鸡块的做法步骤
将仔鸡洗净剁块 。
将仔鸡洗净银迹剁块 。
放入仔鸡块煸炒出香味 。
烹入料酒、酱油，将鸡块的水分炒干 。
玻璃锅中加开水，烧开后撇去浮沫 。
大火烧开锋咐并 ， 改小火炖45分钟，加盐、糖、胡椒粉调味 。
土豆切滚刀块 。
千万不要把土豆直接放在鸡块中炖 ， 土豆会非常烂 ， 把土豆放在煎锅中，煎炸至两面金黄 。
放入鸡块锅中 。
炖10分简销钟后，大火收汁 。
自贡小煎鸡的正宗做法是什么
用料鸡肉500克盐1克蒜3瓣姜10g小米椒3个蒜苗1根油20克豆瓣酱1勺酱油1勺蚝油1勺糖0.5克
小煎鸡的做法
500g鸡肉洗净，挤干水分，放入碗中，加入1g盐腌制，放一旁备用 。（一定要挤干水分哦 ， 不然下油锅炒的时候会溅油伤人 。）
熟菜籽油的制备：锅内加入比平常炒菜稍多一点的菜籽油，烧热，闻到香味的时候关火，放凉 。然后等待放凉的期间可以准备辅料 。
辅料准备：大蒜3瓣，切成小粒（不要太碎，碎了容易炒糊） 。姜一块，切成姜丝 。小米辣3个，切成小粒 。蒜苗一根，切成0.5-1.0cm的小粒 。
炒鸡肉：菜籽油再次烧热，7成熟（木筷子插进去可以看见冒泡泡），倒入腌制好的鸡肉，翻炒5-6分钟 。（我的是电磁炉，开大火）
炒到鸡肉变色，鸡皮微微卷起，大概5分钟 。
可以用计时器计时，到了五六分钟的时候准备下豆瓣酱 。
加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀 。
炒到8分钟的时候加入金标生抽10ml，蚝油1-2坨，0.5g糖提鲜 。将上述调料翻炒均匀 。
9分钟的时候加入蒜苗 ， 翻炒至断生 。
10分钟的时候所有东西都翻炒得差不多 ， 可以关火了 。
【小煎仔鸡的做法图片大全 小煎仔鸡的做法图片】盛入盘内，撒上芝麻，香喷喷的小煎鸡就做好了！