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四会茶油蒸全鸡的做法
清蒸鸡肉怎么蒸最好吃清蒸鸡肉怎么蒸最好吃，以前只有逢年过节才能吃到的鸡肉，现在已经成为了餐桌上的家常菜了，清蒸鸡这类食材的做法是非常简单的，那么，以下分享清蒸鸡肉怎么蒸最好吃
清蒸鸡肉怎么蒸最好吃1
第一步：将准备好的鸡清理干净，在清理的时候不要把鸡肚子切开来 ， 最好是选择把鸡屁股切开一个大洞，然后将内脏全部从这里掏出来 。这样会更加的美观一点点 ， 蒸出来的口感也会比较的好 。
第二步：准备一些盐和茶油搅拌均匀 ， 然后均匀的涂抹在鸡的身上，多多拍打几下让茶油完全的和鸡肉融合 。接着把生姜、食盐和料酒放入一个碗中搅拌均匀，然后放入小葱 。葱不要切碎，直接塞到鸡肚子里面，方便等下吃的时候直接扔掉 。
第三步：将鸡肉放入蒸锅当中 ， 直接冷水放入即可 。大概是蒸半个小时的时间 ， 顶多半个小时的时间就可以拿出来吃了，这样蒸出来的鸡肉味道鲜嫩爽口，非常的好吃 。
其中最重要的还是用冷水蒸鸡，许多的食友们喜欢用热水去蒸鸡肉，觉得热水烧开的话可能会要更加的快一点，然而就是这个方法才导致鸡肉的味道不好的，所以大家蒸鸡肉的时候一定要用冷水来蒸，随着温度慢慢的升高，里面的'佐料的味道也会慢慢的融入鸡肉里面，会使鸡肉变得更加的香 。
以上就是清蒸鸡的做法了，清蒸鸡这道菜原本是广东人非常喜爱的一道菜，但是因为营养价值非常的高，所以全国各地都有人喜欢吃 。如果大家做出来的鸡肉的口感也比较的老的话唯信，可以试试这个方法哦.
清蒸鸡肉怎么蒸最好吃指裤轮2
清蒸鸡腿肉
主纯举料：鸡腿1个
辅料：小葱1根，蒜4瓣，姜1小块；小米椒1根 ， 料酒3勺、老干妈豆豉辣椒油1勺 ， 生抽2勺，白胡椒粉1调羹，味精少量，糖少量 ， 盐适量 。
第一步：将鸡腿肉洗干净以后 ， 斩成小段，冲洗干净血水备用；小葱切段，姜和蒜剁成茸备用，喜欢带一些辣味的，可以把一根小米椒剁碎备用 。
第二步：鸡肉焯水，水中加入三勺料酒，将鸡块冷水下锅，这样可以更好的析出血水，让鸡肉更加爽滑可口，水煮开以后，鸡肉变色后捞出控水备用 。
第三步：焯过水的鸡肉放在碗中，加入1勺老干妈豆豉辣椒酱，2勺生抽，少量的胡椒粉，味精，糖调味，再根据个人口味加入适量的盐，抓匀以后腌制20分钟入味 。
第四步：将腌制好的鸡腿肉放入到敞口盘中，蒸锅中加足够的水 ， 大锅旺火蒸20分钟即可 ， 不需要太多时间，一盘爽滑解馋，长劲又刮油的清蒸鸡腿肉就做好了 。
清蒸鸡肉怎么蒸最好吃3
一、鸡肉怎么煮不老
1、淀粉
淀粉的主要作用就是给肉类挂浆，它能够让肉质变得更加的嫩滑 ， 所以说煮鸡肉的时候可以先把鸡肉沾上淀粉 ， 这样就能够锁住鸡肉里面的水分 。
2、鸡蛋清
在腌制鸡肉的时候加入鸡蛋清 ， 不仅可以让鸡肉变得更加得嫩滑，做出来的颜色也更加好看 。
3、白醋
老的鸡肉质本身就不嫩了 ， 可以在烹饪之前用白醋和少量的清水浸泡两三个小时，这样肉质会变嫩 。
4、啤酒
在煮鸡肉的时候可以加入适量的啤酒 。啤酒里面的酶可以让鸡肉变得更加的鲜嫩，同时也可以增添香味 。
5、砂锅
煮鸡肉的锅其实也很重要，只不过大家都容易忽略这一点 。砂锅受热比较均匀，所以用它煮出来的鸡肉又嫩又香 。
二、鸡肉怎么煮好吃
1、啤酒炖鸡
材料：鸡肉，胡萝卜 ， 土豆，生姜，香葱，辣椒，啤酒 ， 生抽，冰糖，食盐，老抽 。
做法
(1)先把鸡肉清洗干净，剁成小块之后下水焯一下，然后捞出洗去血沫 。
(2)热油锅，放入生姜、香葱和辣椒爆炒出香味，然后把鸡块放入，稍微煎一下 ， 再放入胡萝卜和土豆翻炒 。
(3)把啤酒全都倒进去，然后加入生抽、老抽和冰糖大火，煮开之后转成小火慢炖，最后撒上食盐即可出锅 。
2、白菜鸡肉牛奶煮
材料：鸡腿肉，白菜，香菇，食盐，米酒 ， 白砂糖，纯牛奶，酱油，淀粉 。
做法
(1)先把所有材料清洗干净，然后把鸡腿肉切成小块，白菜切丝，香菇切片 。
(2)鸡腿肉裹上淀粉后放入锅中煎一下，加入米酒、酱油和白糖翻炒均匀上色 。
(3)把牛奶倒入锅中，加上食盐煮至沸腾，然后把鸡肉、白菜和香菇倒入锅中煮熟即可 。
3、咖喱鸡肉
材料：鸡肉，土豆 ， 洋葱，胡萝卜，咖喱 ， 蚝油 ， 食盐 ， 胡椒粉 ， 生姜，青椒，淀粉 。
做法
(1)所有材料清洗干净，鸡肉切成小块，然后下水焯一下，加上蚝油、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉腌制10分钟 。
(2)胡萝卜和土豆切成小块，用清水浸泡，生姜、洋葱和青椒切成细丝 。
(3)热油锅，倒入洋葱煸炒出香味，然后放入鸡肉、土豆和胡萝卜翻炒均匀 。
(4)加上适量的清水和咖喱炖煮收汁，然后放入青椒 。
清蒸鸡怎么做才好吃
清蒸鸡肉按照如下方法做好吃又嫩：鸡肉切成小块，姜、蒜、葱切碎备蠢携用迅拆 。
鸡肉亩档枣装碗，放入姜蒜葱和适量茶油，酱油、酒、盐 。
锅中加水 。把鸡肉放入锅中 。
盖上锅盖 。大火蒸20分钟即可 。
清蒸鸡肉怎么好吃又嫩窍门
清蒸鸡肉怎么好吃又嫩窍门，想必大家对鸡肉非常的熟悉，鸡肉是比较常见的一种肉类，清蒸鸡肉的味道是非常甜美可口的 。下面就为大家分享清蒸鸡肉怎么好吃又嫩窍门 。
清蒸鸡肉怎么好吃又嫩窍门1
草鸡550克、盐4克、小葱少许、白酒5毫升、生姜片3片
1、先把鸡洗净森肢后沥干水分 。
2、准备生姜片和小葱 。
3、用白酒均匀抹上 。
4、4克盐均匀的两面都抹上 。
5、之后用刀均匀划3刀，这样使鸡肉更入味，腌制半小时 。
6、先把葱和生姜片放入碗底 。
7、再把鸡放上 。
8、盖上开大火蒸1小时 。
9、蒸出好多鸡汤 。
10、完成 。
清蒸鸡肉怎么好吃又嫩窍门2
鸡肉怎么做好吃
小鸡炖蘑菇
主料：小鸡750克~1000克、蘑菇75克
调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油
做法：
1、将小鸡洗净，剁成小块;
2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用;
3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒 ， 将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成 。
红烧鸡肉
首先把鸡洗净剁小块然后焯水备用 。锅烧热多倒些油，把鸡倒入煸炒炒出金黄色盛出 。这时把锅重新涮洗干净，把锅烧热倒油放配料炒香再把鸡倒入一起煸炒加料酒炒、加酱油上色炒然后加盐最后倒水没过鸡既口，开大火烧滚，再转小火慢炖直到鸡肉烧烂收汁为止 。
清蒸鸡肉怎么好吃又嫩窍门3
肉好吃又嫩的做法
1、青椒炒鸡肉
准备材料：鸡肉500g、青椒两到三个此陪世、花椒少许、料酒一勺、生抽两勺、淀粉少许、盐适量、豆瓣酱一勺、食用油少许、老抽适量、葱姜蒜少许、八角、桂皮少许
鸡肉准备好之后，放入碗中，碗中放入料酒，生抽，豆瓣酱，淀粉，盐搅拌均匀，腌制10分钟入味 。青椒切成小块，锅中烧油，放入八角、桂皮、葱姜蒜、花椒炒香 ， 放入鸡肉，翻炒变色，再放入青椒继续翻炒2分钟起锅 。放了淀粉的鸡肉加上料酒去腥，炒出来就会又嫩又入味 。
2、洋葱炒鸡肉
准备材料：鸡肉500g、洋葱一个、红胡椒一个，花椒、八角、桂皮少许，料酒一勺、盐、鸡精、豆瓣酱适量，生抽、老抽、少许，淀粉一勺、葱姜蒜、干辣椒少许
要说这鸡肉怎么炒好吃又嫩 ， 那必须的用青椒来炒了，我们将鸡肉放在锅中焯水，放入少量料酒去腥，生姜3片，洋葱切成小方块，红胡椒切成小块，放入盘中备用 ， 鸡肉焯水好了之后控干水分放入碗中备用，起锅烧油，待油烧好之后，放入葱姜蒜，八角，桂皮 ， 花椒 ， 干辣椒炒香，放入鸡肉翻炒，翻炒一会放生抽，老抽变色，放盐、鸡精、豆瓣酱调味，继续翻炒，乱链放入少量水继续翻炒只鸡肉熟透，放入切好的洋葱和胡椒，翻炒1分钟出锅 ， 便可以吃了 。
3、土豆炒鸡肉
准备材料：鸡肉500g、土豆切块、小米椒3个、花椒、八角、桂皮少许，料酒一勺、盐、鸡精、豆瓣酱适量 ， 生抽、老抽、少许，淀粉一勺、葱姜蒜、干辣椒少许
鸡肉放在锅中焯水，放入少量料酒去腥 ， 生姜3片，土豆切块备用，碗中放入切好的'小米椒，生抽，料酒，豆瓣酱，盐，葱姜蒜调好料汁放在一边备用，锅中放入食用油烧好，放入葱姜蒜，干辣椒，花椒炒香，放入焯好水的鸡肉，均匀翻炒至金黄，倒入提前调好的料汁，继续翻炒 ， 倒入土豆块翻炒变色后放入适量的水到锅中，盖好锅盖，焖熟即可出锅 。
4、啤酒焖鸡肉
准备材料：鸡肉500g、啤酒一罐 ， 干辣椒大量，花椒、八角、桂皮少许，料酒一勺、盐、鸡精、豆瓣酱适量 ， 生抽、老抽、少许，淀粉一勺、葱姜蒜、干辣椒少许
鸡肉放在锅中焯水，放入少量料酒去腥，生姜3片放入锅中，鸡肉焯水起锅，锅中烧油，放入葱姜蒜，干辣椒，花椒炒香，放入焯好水的鸡肉，均匀翻炒至金黄，放入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、花椒、鸡精、盐和大量干辣椒翻炒出色 ， 倒入啤酒淹没鸡肉，盖上锅盖，焖好出锅即可食用 。
清蒸鸡制作方法
怎样清蒸鸡肉好吃又简单怎样清蒸鸡肉好吃又简单，想必大家对鸡肉不唤改笑会感到陌生，鸡肉是比较常见的一种肉类，清蒸鸡肉的味道是非常甜美可口的 。那么下面就为大家分享怎样清蒸鸡肉好吃又简单 。歼猛
怎样清蒸鸡肉好吃又简单1
食材
鸡半只
红枣枸杞少许
料酒少许
耗油少许
盐少许
生粉少许
姜片少许
葱段少许
方法/步骤
步骤1：先用生粉，姜片，盐 ， 料酒，耗油，把鸡肉研制10分钟，然后加入红枣和枸杞 ， 喜欢药膳的朋友可以加入党参 。
步骤2：隔水蒸大概半个小时
步骤3：喜欢葱的朋友可以晒伤葱段哦，是不是很简单的和含呢
怎样清蒸鸡肉好吃又简单2
食材
黑脚土鸡700克
红枣5粒
干虫草花10克
枸杞子5克
生姜20克
胡椒粉1克
生抽20毫升
精盐3克
料酒20毫升
玉米淀粉3克
食用油5毫升
方法/步骤
准备新鲜的鸡肉 。
准备红枣，虫草花和生姜 。
鸡肉 ， 洗净后剁成均匀的小块 。
放深碗中，加入姜丝，料酒，生抽，胡椒粉，精盐 。
用手抓腌5分钟，再放一边腌制15分钟 。
红枣 ， 洗净后去枣核切小条；虫草花用温水泡发后摘洗干净 。
腌入味的鸡肉中加入玉米淀粉和食用油，拌匀 。
鸡肉表面撒上红枣丝，虫草花和枸杞子 。
折叠电蒸锅平放操作台上，把食材放蒸格上面 。
给电蒸锅的水箱里面加入1.5升的过滤水 。
插电源 ， 选择30分钟，开启蒸制模式 。
完成
怎样清蒸鸡肉好吃又简单3
首先就是清蒸鸡的备料：选择鸡脯肉 ， 腿肉750克,粳米400克 ， 鲜荷叶4张，猪板油150克，葱结1个，姜片5克，桂皮5克，八角5克,丁香2.5克，白糖25克，绍酒50克 ， 酱油100克 ， 鲜汤100克，麻油50克 。
清蒸鸡制作第一步：腌制鸡肉
将鸡肉剁成12块 ， 猪板油切成12块，同放碗内，加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时 。
清蒸鸡制作第二步：处理荷叶粳米
荷叶洗净切成扇面形共14块，去掉背面老筋，放入开水锅略烫，擦干水分 。粳米淘洗干净 。
清蒸鸡制作第三步：制作调料
炒锅置火上，放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金黄色盛起，拣去桂皮、八角、丁香，碾成粗米粉，用粗筛筛去杂质 。
清蒸鸡制作第四步：清蒸
将粳米粉放入碗内，加鲜汤、酱油、白糖、麻油搅成糊状，将浸渍好的鸡块、猪板油放入糊中拌匀，放入垫有一张荷叶的`盘内，上面再盖上一张荷叶上笼蒸30分钟至酥烂取下 。放上麻油摆盘即可完成 。
【四会茶油蒸全鸡的做法视频 四会茶油蒸全鸡的做法】清蒸鸡不但富含蛋白质就连里面的胆固醇含量也非常低，所以说清蒸鸡这道菜非常的健康营养，大家可以尝试着给自己做着吃，尤其是对于大病初愈或者身体虚弱的朋友来说这道菜有着滋补的效果 。