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杠子馒头的做法
1、主料：面粉适量 。辅料：发酵粉适量 。调料：色拉则迅顷油适量昌早 。2、杠子馍的做法：
（1）面粉适量加入发酵粉，和成软硬适中的面团发酵 。
（2）将发酵完毕的面从盆中取出，加入少许食用碱一起揉搓均匀 。
（3）采用拉伸的揉面法，尽量将面团揉至出筋 ， 这样的面团制作出的面食才会更具面香味 。
（4）将面团搓成长条备用 。
（5）将搓成的长条，切成大小均匀的段 。
（6）电饼铛放油少许，放入切好的饼胚煎制 。
（7）底面定孙陆型后，用刷子在表面刷油 。
（8）翻面煎制另一面，凉面金黄，即可食用 。
杠子馒头的做法和配方
面粉200克，发酵粉
适量 ， 食用碱
适量，食用油
少许
做法
编辑
1、
面粉加入酵母，和成软硬适中的面团 ， 发橘雀酵备用 。
2、发酵完毕后，加入少量碱面揉制面团 。
3、想做出适口的馒头，必须要要让面揉发圆岩早到劲 ， 为了使面更筋道，我使用了最简便的揉面方法，这个方法做出的馒头或饼，最大限度激发了面的香味，喜欢的可以试试看，按照图片所示，不断的枣纯拉扯面团，像扯面一样，一直拉到面团出筋膜 。
【杠子馒头的做法和配方 杠子馒头的做法】4、揉制好的面团 ， 搓成长条备用 。
5、切成大小相同的类似杠子的段饧发10分钟备用 。
6、电饼铛刷油预热后，放入饧发好的面段 。在面段的表皮刷一层油 ， 盖上盖，上下火同时烤制杠子馍 。
7、因为我的饼铛没有火力开关控制，煎饼的时候，等火候达到后自动熄灯，视同饼熟，各家制作，以各家火候为主 。
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这道饼应该是为一道菜预热而做的 ， 经过这次制作，下次配菜使用时，会做一些改进，这是去饭店吃到一道菜“老虎杠子鸡”，里面的杠子 ， 就是用这道饼代替，这道饼制作成功了，那道菜再制作闹橘，就是卜判轻松容易的事情了 。(收起)
食材
主料
面粉
500g
辅料
酵母
适量
食用碱
适量
食用油
适量
步骤
1.面粉加入酵母，和成软硬适中的面团，发酵完成后，从盆内拿出揉制 。揉面的时候加入适量食用碱 。
2.因为面团要揉制好做出的面食才会好吃 ， 所以，一定要多揉搓面团，尽量使面团达到半出筋膜状态 。
3.揉制好的面团，搓成长条备用 。
4.切成大小相同的类似杠子的段饧发10分钟备用 。
5.电饼铛刷油预热后，放入饧发好的面段 。
6.在面段的表皮刷一层油，盖上盖 ， 上下火同时烤制杠子馍 。
7.因为我的饼铛没有火力开关控制，煎饼的时候 ， 等火候达到后自动熄灯，视同饼熟，各家制作，以各家火候为主 。
小贴士
因为面团会饧发，遇热胀大，如果配菜食型弯改用杠子馍 ， 搓条要更细一些 ， 做好后更像一个杠子 。
用过包子机的人怎么说
说实话，我告诉你，1.难题没有解决，包子机不能做先发的面，其他很多面食机器不能做粘的面 ， 这几乎是定理，谁说能，呵呵，羡禅比如弄一种材料防粘，这个材料暂时的，用兄早尘不了几天就磨损没有轮，再说磨损下来的有没有毒混在面里面，所以没有人能攻克这个，都是骗人，2很多人没用包子机，包包子本来就是先包好包子再醒发的，这个你可以跟同行打听一下，，所以后醒发不是缺点，用包子机做略微改一下配方就和手工后醒发的效果一样了 ， 如果你坚持先醒发就不要选择包子机了，这是很简单的问题，如果你坚持睁慎先醒发是工艺还经常找包子机咨询，等于男人在军队赵老婆 ， 浪费时间我实事求是的
购买大厂家的包子机，至少产品质量和售后有保障，银鹰的包子机制作的包子皮薄馅多 ， 可以来厂看一下