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原味玉米窝头的做法大全
（一）玉米面窝窝头的做法用料：玉米面200克、水140克、泡打粉2克、蒸锅1个、
步骤：
玉米面200克称重
水140克
泡打粉2克
水烧至100度
开水倒入玉米面搅拌均匀
放入泡打粉
揉成面团
密封松弛20分钟
搓成长条
切成均匀大小的面剂子8个
将剂子搓成圆锥形
从底部戳洞
一边戳洞一边旋转
知道边缘薄厚均匀
外边呈圆锥形
移入蒸屉
凉水上锅蒸
蒸至冒气后蒸20分钟
关火后3分钟再开锅
成品图
小贴士
烫面后蒸出来的窝陵姿窝头有点甜味 。
也可以不放泡打粉 ， 但是加入泡打粉吃起来更松散些 。
开水140～150之间调整 。
凉水上锅蒸，可以让面团有一个二次醒发的缓冲 。
（二）玉米面窝窝头的做法
食材用料：白面150克、玉米面150克、酵母3克、纯净水150～160克 。
步骤：
准备食材：白面 ， 玉米面 ， 酵母 。
玉米面和白面1：1，各150克 。
用150克的纯净水化开酵母粉 。(面粉吸水量不同 ， 约需要150～160克)
倒入混合好的面粉里雀汪梁，拌成絮状 。
揉成面团 。
盖保鲜膜松弛20分钟 。
这是松弛20分钟的样子 。
搓成长条 。
平均分成12份剂子 。
全部用两个手掌心轻轻揉圆 。
取出期中4个一分为顷运二 。
搓成8个大圆球和4个小圆球 。
大圆球用手心轻轻压扁 。
刷少许油 。
放上小圆球 。
慢慢用手团成这样 。
全部团完 。
再回去团一下前面的，保持大小一致 。
放入蒸屉 。
再松弛20分钟 。20分钟后明显变大 。
开大火蒸12分钟，再焖3分钟后开锅 。
掏出小圆球 ， 窝窝头就有啦 。
成品图 。
食材
玉米面100g
面粉100g
温水120g
酵母2g
泡打粉2g
奶粉20g
白糖20g
方法/步骤
准备玉米面和普通面粉各100g，温水120g，把酵母2g加入温水中调开 。奶粉和白糖各20g，增加奶香和甜味，想吃原味的 ， 不用加 。加入2g泡打粉，使面团更起发 ， 当然也可以不加 。
把玉米面、面粉、奶粉、泡打粉和白糖，放一起，调匀，加入有酵母的温水和成面团 。
盖保鲜膜发酵至原来2倍大 。
硅胶垫上抹上少许食用油 ， 防止面团沾垫上 。把面团拿出来放垫上揉匀，搓成长条，切成九份 。
拿起其中一份搓成小长条，底部用大拇指摁上一个小洞，成一个小窝窝头状 。锅的篦子上刷层食用油，把小窝窝头放上，依次做完 ， 醒20分钟 。
锅中添水 ， 把篦子放上，开蒸 。水开后蒸散搜15分钟 。
关火后闷2分钟，开锅，拾出来就可以吃了 。这种玉米面窝窝头玉米面、面粉和水的比例1:1:1.2和成的面团较软，因家人不愿吃太硬和粗糙的口感，所以玉米面和面粉是1：1的比例 。如果想吃玉米面味重的，玉米面和面粉的比例增减一下 。想要窝窝头造型挺立的，再减少水量 。辅料加丛橘了奶粉、白糖和泡打粉，口感更绵软，香甜，想吃原味的，这些辅料可以不加 。
END
注意事项
玉米面和面粉因放置时间和品牌不冲郑历同，吸水性不一样，添加水和面的时候，一定要根据自家面粉的情况，酌情调整 。
将磨好的玉米面粉放入盆里（大约500克左右），加入适量的食用小苏打，用温水（约35度左右）搅拌均匀合成面团发20分钟左右 ， 锅里加入适量的凉水烧半开放上篦子 ， 把发好的玉米面粉孝裤丛用手撕一巧樱块（跟茶碗一样大?。?nbsp;， 左手拿着面右手的大母指，插在面团里慢慢转动面团，行成一个宝塔形状，上面小下面大中间有个洞，玉米窝窝头就做好了，大头朝下放在篦子上，用同样纯清的方法做那些面团，做完后盖上锅盖烧开后再用中火烧20分钟左右就行了 。
玉米面窝窝头的做法，玉米面，
中筋面粉按1:1搅拌均匀，加酵
母粉水，和成光滑的面团，温
度37-40度左右醒发，切成小面
块，团拍段裤成面团用手挤压成一袭简个
小碗的形状上锅蒸燃中20分钟即可 。
窝头怎么做又简单又好吃
玉米窝窝头，面粉1000克，酵母5克，馒头改良剂2克，玉米面120克，水450~500克，和面：将干酵母用水溶解后 ， 与面粉、馒头改良剂、玉米面、水搅拌至面筋充分形成枯绝 ， 经悄洞过压面机压面至面坯光滑，稍静置待用 。成型：手工成型 。醒发：时间没运姿40~50分钟，温度34~36℃，湿度75% 。成熟：用旺火蒸20~25分钟即可 。百钻荞麦/玉米窝窝头预拌粉：每盒含预拌粉1包、5克卜局酵母1袋 。用温水将酵母溶化后加入窝窝头预拌粉中；反复揉面至旅散面团光滑，静置5分钟；搓条，分割，成型（手上沾少拆弊氏许油防止粘手）；醒面（最佳温度37℃）25分钟；旺火蒸制15分钟即可 。
家庭做法；质料庆激喊；粗玉米面，白铅判面，酵母 ， 鸡蛋调料；白糖，将玉米面和白面交融放在一个盆里，参加誉野酵母，白糖，然后磕入鸡蛋用水和成面团备用 。将和洽的面团在案板上揪成巨细一样的剂子然后在手里攒成尖形中心带窝的窝头状放在笼屉里醒发半小时左右用手轻轻一按弹回即可上锅蒸20分钟老练 。（半斤白面，半斤玉米面，三两白糖，两个鸡蛋，5克酵母） 。
荞麦窝窝头 。和面：将干酵母用凯闭世水溶解后 ， 与面粉、荞麦粉、馒头改良剂、可可粉、泡打粉、小苏打、盐、水分别搅拌至面筋充分形成，经过压面机压面至面坯光滑，稍静置待用 。成型：面团搓条，刷油，将沾了油的面下剂，用模具或者果冻盒成型 。醒态滑发：时盯肢间40~50分钟，温度34~36℃ ， 湿度75% 。成熟：用旺火蒸15~20分钟即可 。
玉米面粉200g、黄豆面粉100g、酸奶2盒、适量的水、面粉，首先将玉米面粉、黄豆面粉放入到大碗中，在倒入酸奶，加入适量的面粉和水，均匀混合，揉成的面团要有劲 。然后把面团揉成团状 。之后捏成窝窝头前，需要先在桥汪手上粘点凉水 ， 这是为了防止捏的时候沾敏盯仔手，在团球的中间弄一个小则仿洞，窝头上端揉成尖尖的形状，一直到捏成窝头的形状就好了 。最后放入蒸锅开始蒸，蒸20分钟左右就行了 。
玉米窝窝头的制作方法
今天和大家分享一道“玉米面窝窝头
”的做法 ， 学会这几个技巧，蒸出来的窝窝头又香又软，再混和着黑芝麻的清香，而且粗细配搭更加营养 ， 有喜欢的赶紧学一下 。
面粉：小麦面粉、玉米面粉
辅料：黑芝麻、酵母
调料：白糖
【玉米面窝窝头】——清香柔软
1.下面开始和面
准备
面粉200克
，
玉米面100克
，再
撒入一小把熟的黑芝麻
，
放入白糖10克促进发酵
，
酵母3克
，
用温水和面边倒边搅拌
，搅拌至没有干面粉，下手揉成光滑的面团，
用保鲜膜盖住 ， 密封发酵至原来的两倍大
，
大概一个小时
就可以了 。
2.下面开始做生坯
1个小时之后
，在
案板上撒上面粉
，
把面团取出多揉一会儿排除里面的空气
，再把
面团搓成长条
，
分成8-10个面剂子
。
把
面剂子揉成圆球
，用
食指压一个窝
，
边转动边往里面压
， 再
放在案板上把表面搓平整
，窝窝头的生坯就做好了 。
窝窝头中间的洞要留得大一些，以免蒸熟后挤压在一起
。
做好的
生坯用保鲜膜盖住
，
再次发酵5-10分钟
，
发酵至生坯明显鼓起即可
，
这样蒸出来的窝窝头更加暄软
。
起锅烧水 ，
放上蒸笼铺上蒸布
，
水烧开之后
，
把发酵好的生坯放在蒸笼里面
，上汽以后
蒸8分钟
就可以了 。
八分钟以后关火
，
再焖2分钟
，
等热气散尽以后再打开锅盖，以免内外温差太大，造成窝窝头塌陷
，蒸好的窝窝头非常暄软，掰开看一下里面的气孔也很均匀 。
好了 ， 一道营养丰富的玉米面窝窝头就做好了 。
糖尿病人能吃么？
【原味玉米窝头的做法大全 原味玉米窝头的做法】不错