经验直达
又酸又脆的泡菜的做法
酸菜做又酸又脆方法：食材准备：大白菜，粗盐，白酒 ， 白醋 。
第一步：买来的酸菜将老叶老帮，黄叶，菜根，虫吃的叶子全部掰掉丢弃 ， 然后根据缸的大小选择是否需要改刀剖开 ， 我的缸比较小，所以我就将白菜改刀成了4瓣 。
第二步：烧上一大橘塌锅的开水，将白菜帮先朝下放入开水中浸泡，然后再掉过头将白菜叶浸入开水中浸泡，时间不要太久，总共1分钟左右即可，捞出来后放在一边冷却控水分 。
第三步：腌酸菜的缸，用开水或者毁雹白酒晃一晃，然后清洁干净，在最底部撒上一点粗盐，再将白菜挤干水分铺上一层 ， 然后再撒上一点粗盐，依次再圆余圆铺上白菜 。每铺一层白菜都要尽量地压紧压实，食盐添加量为15斤白菜3两盐左右 。
压紧压实以后，用凉开水倒进去没过白菜，不用密封 ， 直接放在阴凉的地方发酵一个月左右就可以了 。
提到酸菜，相信大家都会很熟悉，酸菜口感时又酸又脆，吃起来非常的下饭，腌制好的酸菜不管是搭配米饭、馒头、面条这些主食吃起来都是非常美味的，而在农村所有人家里都一腌制一坛酸菜备着吃的 。腌菜的做法也都是各不相同的，南方和北方的做法就有很大的差距 ， 在北方 ， 人们都会喜欢腌白菜，而在南方，人们都喜欢用芥菜来腌酸菜 。
我们很多人都不行动手做，想着是外面买的，岂困迟不是方便一些啊，虽说外面买的是方便又好吃，但那是因为他们的酸菜中都有添加剂 ， 并不是纯天然的，吃起来不健康，因此 ， 想要吃到放心的酸菜，就必须自己在家中腌制 。今天我就分享给大家一种简单的腌酸菜的做法，这样做腌酸菜，不加任何东西 ， 3天后就能吃，又酸又脆不易烂！感兴趣的都往下看看吧！
家常腌酸菜
准备食材：芥菜、食盐、水各适量
制作方法
1.首先把芥菜放入水中洗净 ， 随后放在阳光下使其晒焉了，这样泡出来的酸菜才会很脆，而且还不容易烂 。然后在锅中倒入适量的水，开火烧开后，把芥菜放入锅中烫匀，直至菜叶都断青了 ， 即可关火 。
2.接着把芥菜从锅中捞出来 ， 放到一个干净的大盆中 。而再在煮芥菜的那个锅中放3少盐，然后等锅中的盐水冷却后 ， 倒在那个装有芥菜的大盆中 。盐水必须要冷却后才可以放进去，若是烫坏了芥菜，泡出来的口感会不好的 。
【又酸又脆的泡菜的做法大全 又酸又脆的泡菜的做法】3.最后在装有芥菜的大盆上扣个盆进行浸泡，芥菜不需完全泡在水中才可以正首，否则会影响口感，把盆扣好放到阴凉的地方就行了 。静置3天后，酸菜就会变得又酸又脆 。
大家以后别再外面面酸菜吃了，自己动手做，纯天然吃得放心，泡3天就能吃，泡出来又酸又脆，非常好吃 。而且汪清李放置很长时间 ， 都不容易烂，大家都学会如何腌制酸菜了吗？
泡酸菜为何不酸易坏？态念举其实只要掌握这帆碧些技巧，高敏又酸又黄又脆！
小雨禅缺教你旦贺做四川泡菜，模袭派泡出来的酸菜又酸又脆 ， 想想就流口水
酸菜怎样腌制又脆又好吃不烂
酸菜做又酸又脆方法：食材准备：大白菜，粗盐，白酒，白醋 。
第一步：买来的酸菜将老叶老帮，黄叶，菜根，虫吃的叶子全部掰掉丢弃，然后根据缸的大小选择是否需要改刀剖开 ， 我的缸比较小 ， 所以我就将白菜改刀成了4瓣 。
第二步：烧上一大橘塌锅的开水 ， 将白菜帮先朝下放入开水中浸泡，然后再掉过头将白菜叶浸入开水中浸泡，时间不要太久，总共1分钟左右即可，捞出来后放在一边冷却控水分 。
第三步：腌酸菜的缸，用开水或者毁雹白酒晃一晃，然后清洁干净，在最底部撒上一点粗盐，再将白菜挤干水分铺上一层 ， 然后再撒上一点粗盐，依次再圆余圆铺上白菜 。每铺一层白菜都要尽量地压紧压实 ， 食盐添加量为15斤白菜3两盐左右 。
压紧压实以后，用凉开水倒进去没过白菜，不用密封，直接放在阴凉的地方发酵一个月左右就可以了 。
提到酸菜，相信大家都会很熟悉，酸菜口感时又酸又脆，吃起来非常的下饭 ， 腌制好的酸菜不管是搭配米饭、馒头、面条这些主食吃起来都是非常美味的，而在农村所有人家里都一腌制一坛酸菜备着吃的 。腌菜的做法也都是各不相同的，南方和北方的做法就有很大的差距，在北方，人们都会喜欢腌白菜，而在南方 ， 人们都喜欢用芥菜来腌酸菜 。
我们很多人都不行动手做 ， 想着是外面买的，岂困迟不是方便一些?。渌低饷媛虻氖欠奖阌趾贸? ，但那是因为他们的酸菜中都有添加剂 ， 并不是纯天然的，吃起来不健康，因此，想要吃到放心的酸菜，就必须自己在家中腌制 。今天我就分享给大家一种简单的腌酸菜的做法，这样做腌酸菜，不加任何东西，3天后就能吃，又酸又脆不易烂！感兴趣的都往下看看吧！
家常腌酸菜
准备食材：芥菜、食盐、水各适量
制作方法
1.首先把芥菜放入水中洗净，随后放在阳光下使其晒焉了，这样泡出来的酸菜才会很脆，而且还不容易烂 。然后在锅中倒入适量的水，开火烧开后，把芥菜放入锅中烫匀 ， 直至菜叶都断青了，即可关火 。
2.接着把芥菜从锅中捞出来，放到一个干净的大盆中 。而再在煮芥菜的那个锅中放3少盐，然后等锅中的盐水冷却后，倒在那个装有芥菜的大盆中 。盐水必须要冷却后才可以放进去，若是烫坏了芥菜，泡出来的口感会不好的 。
3.最后在装有芥菜的大盆上扣个盆进行浸泡 ， 芥菜不需完全泡在水中才可以正首，否则会影响口感，把盆扣好放到阴凉的地方就行了 。静置3天后，酸菜就会变得又酸又脆 。
大家以后别再外面面酸菜吃了，自己动手做 ， 纯天然吃得放心，泡3天就能吃 ， 泡出来又酸又脆，非常好吃 。而且汪清李放置很长时间，都不容易烂，大家都学会如何腌制酸菜了吗？
泡酸菜为何不酸易坏？态念举其实只要掌握这帆碧些技巧，高敏又酸又黄又脆！
小雨禅缺教你旦贺做四川泡菜，模袭派泡出来的酸菜又酸又脆，想想就流口水
泡菜怎样做又脆又好吃
加适量的糯米粉和苹果进去 ， 做出来的泡菜就会脆爽，具体梁核做法如下：1、用料：大白菜2000g、辣椒面200g、糯米粉65g、胡萝卜一个（约200g）、苹果一个、梨一个、姜一大块、蒜一头半、盐适量、鸡精适量 。首先先在在每一片菜叶上均匀撒上盐，放置脱水12小时左右 。
2、然后将苹果块和梨块 ， 加适量水喊渣亩，用搅拌机打成果汁 。
3、在不锈钢锅内倒入糯米粉和果汁，加热至面糊浓稠，放置一边晾凉 。
4、趁晾凉面糊的同时，准备其他材料：将姜、蒜切碎剁末郑森 。
5、然后再将胡萝卜洗干净，用工具或者用刀切成细丝 。
6、再将大白菜用盆里的盐水漂洗，然后挤干水份 。
7、待面糊凉至不烫手后加入辣椒面、姜末、蒜末、胡萝卜丝、辣椒酱、盐和鸡精，搅拌均匀 。
8、这时候，带上一次性手套，把每一片菜叶上都抹上辣椒面糊 。
9、装入保鲜罐或者保鲜盒，腌制发酵3-5天，即可食用 。