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叉烧酱的做法大全图解可以做什么菜
哪些菜可以放叉烧酱你好，这个有很多哦，比如萝卜 ， 排骨，五花肉 ， 鸡翅，里脊肉等等很多哦！
叉烧酱的相关菜谱
1.叉烧酱豆腐角【材料】主料：老豆腐1块配料：白芝麻适量、香葱1根调料：叉烧酱1汤匙、生抽1茶匙、蜂蜜1茶匙、盐少许、鸡精少许【做法】准备好材料：老豆腐，控干水分 ， 切成三角块；2.起锅倒入足量油，烧热后放入豆腐角；中火炸豆腐块游铅直至两面金黄，有一层硬壳出现；捞出炸好的豆腐角，放在厨房纸上吸油；3.小碗里先放入叉烧酱；再倒入一茶匙生抽；根据个人口味加入少许蜂蜜；放入盐和鸡精 ， 及半碗矿泉水；用勺子充分搅拌均匀，作为料汁待用；4.另起锅 ， 将料汁倒入锅中，倒入豆腐角；快速翻炒收汁 ， 使每一块豆腐角都均匀的裹上料汁；撒入适量白芝麻；最后撒上葱花即可 。
怎么用叉烧做菜？家常一点的
叉烧肉1 。把买来的肉切成块，切的比我那个再小配磨差一点应该更好腌 。2 。找个大碗来腌肉，在里面放葱 ， 姜粉 ， 蒜粉或者蒜末，蜂蜜几勺（如果没有放白糖），酱油，盐，redfoodcolouring,有的话来点蠔油和五香粉，为了确保味道我还放了点叉烧酱（因为我没什么经验，怕万一不象呢），再兑上料酒或低度酒调匀就行啦 。这些调料最好能将将没过肉，放的量主要要控制甜的要放够，蒜要够，酱油颜色要达标 ， 盐我觉得要够但不要放的太咸，这样多腌几天味道比较均匀 ， foodcolouring慢慢放，一点就够红了 。3 。盖好盖放冰箱里腌两三天 。4 。吃前烤，把肉放在里面放了铁架的烤盘上 ， 这样汁水就流下去了 。我用的是180度 ， 共烤了40分钟 。把肉放进去后开始调汁 ， 几勺蜂蜜，几勺叉烧酱，如果叉烧酱太稠的话加一点点酒化开，调匀成蜂蜜的稠度 ， 烤一会等肉定形后就拿出来用小刷子蘸密汁刷上一层，放回去再烤，然后再拿出来翻面刷 。我闲得无聊，所以翻来覆去刷了三遍，肉就变得越来越晶亮了，很有意思
叉烧酱可以直接蘸食吗？
可以的
叉烧酱和照烧酱有什么不同
叉烧酱是增鲜加味的调味品，酱香浓郁 ， 蒜香宜人，香甜鲜美 ， 风味独特 。可用于点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等，尤其适用于腌制叉烧肉、故曰叉烧酱；也可腌制排骨、鸡翅等，烹制叉烧风味美食；亦可做小炒调味盒烧烤腌制、涂抹酱料 。
照烧酱是常见的一种调味料 。取容器将所有的调味料加入混合搅拌均匀 ， 倒入炒锅中略煮后培皮，再加入作法1的洋葱丝以中小火慢慢煮约20分钟即可
照烧酱常见的一种调味料营养价值开胃健脾，滋阴补阳
主要工艺煮
李锦记叉烧酱的制作过程？
自制叉烧酱
叉烧酱配方
以下是个简单的叉烧酱配方,材料几乎可以在任何家庭的pantry找得到.
二汤匙酱油
一汤匙蠔油
一汤匙海鲜酱
一汤匙酒(cookingwine)
三汤匙白糖
一茶匙蒜茸
四分之一杯蜂蜜
四分之一茶匙盐
一小方块红腐乳(南乳)(红腐乳使肉质软化,也可以不放)
二分之一茶匙五香粉
红色食用染料(FoodColor)少许(仅为颜色好看，如果没有可以不放)
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还有一个我在别的地方查到的配方：
叉烧酱
酱油半碗，糖半碗 ， 蠔油1大匙 ， 料酒3大匙 ， 水半杯，五香粉半小匙，蒜末1大匙 ， 红色素少许 。
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需注意的是，这两个配方是已经调稀且放了蒜的，所以只要把肉用酱料腌上，不用再加其他东西，腌制1~2天之后就能直接烤 。（使用市售的叉烧酱因为很浓稠，才需要调稀并另加蒜料）
补充一下 ， 其实叉烧肉的红色应该是来自红糟的 ， 所以如果有红糟，不妨加入同腌，没有红糟才放色素 。
自制叉烧酱怎么做好吃 ， 自制叉烧酱的家常做法
，自制叉烧酱的家常做法
主料
酱油
60g
蠔油
60g
白糖
70g
圆葱
80g
葱白
60g
辅料
油
适量
红曲粉
10g
水淀粉
适量
大蒜
5粒
鱼露
10g
水
适量
步骤
1.准备洋葱
2.准备葱白
3.大蒜5粒
4.放一起
5.切碎
6.准备酱油60克
7.蠔油60克
8.鱼露10克
9.白糖70克
10.放在一起
11.准备清水
12.红曲粉10克
13.放一起搅拌均匀
14.准备水淀粉适量
15.和匀
16.锅里加油
17.倒入葱碎和蒜碎翻炒
18.炒出香味
19.捞出剩下油
20.将各种调料倒锅里继续炒
21.慢火翻炒
22.加入水淀粉
23.炒至粘稠关火
24.等稍微放凉 ， 喜欢甜口的可以放少许蜂蜜
什么是叉烧酱
叉烧酱，可做叉烧包叉烧饭和叉烧熟食等 。家庭秘制叉烧酱：酱油处许淀粉糖高汤盐味素耗油将高汤和淀粉调成糊状加酱油糖味精耗油0·01克即可 。
详细见词条：baike.baidu/view/3971416?wtp=tt
叉烧酱可以用什么替代20分
可以自己做叉烧酱 。原料：
洋葱1/4个、姜片30公克、葱2支、太白粉160公克、玉米粉场60公克、水300㏄ 。
调味料：
细砂糖600公克、蠔油1大匙、酱油1大匙、胡椒粉1小匙、麻油1大匙、水1200㏄ 。
做法：
1、将洋葱切丝、葱切成葱花备用；
2、热油锅，将材料（1）放入锅中炒香，加入所有调味料，等到水滚、砂糖融化后，转小火；
3、将材料（2）拌匀后倒入 ， 等酱汁呈浓稠状，盛起待凉后，即可使用 。
鸡翅怎么做好吃，叉烧酱烧鸡翅的家常做法
我一直认为冻鸡翅就是懒人食谱，只有不方便买菜的上班族才会买冻品 。今天我来介绍一个懒人食谱 。叉烧酱烧鸡翅，非常简单好吃的一个菜 。李锦记叉烧酱烧冻鸡翅 。非常好吃的一个菜 。做下午茶零食也是非常好吃的 。(收起)
食材
主料
冻鸡翅
500g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
叉烧酱
1汤匙
步骤
1.冻鸡翅提前解冻
2.用刀背敲乱鸡翅的骨头，然后在鸡翅上开两刀 ， 方便入味
3.姜蓉，油盐拌匀
4.加入李锦记叉烧酱一汤匙
5.将所有材料拌匀腌制二十分钟
6.平底锅烧开水分，加入适量的油润润锅面
7.将腌制好的鸡翅整齐排入平底锅煎金黄表面
8.翻过来继续煎另外一面 。
9.加入一小碗水，焖煮至水分收干
10.出锅就是一道懒人美食
小贴士
鸡翅要提前自然解冻，快速解冻都会影响冻鸡翅的口感 。
腌制鸡翅最好敲断骨头，开两刀，这样容易入味 。
正宗广式叉烧酱配方
广式蜜汁叉烧的详细制作方法 ， 叉烧酱？自己做！简单入味又下饭！姐夫jef歌兵修低上场岁挥f美食分享
08-1509:20日式料理厨师长
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我所认识的广府文化是粤文化的代称，广东粤式菜里一个重要特色风味中包含了烧腊 ， 但其中广东菜里叉烧又是烧腊中最具有代表性的菜式之一 。它也是广府文化里重要的组成部分 。怎么做叉烧才做得好吃？不用买，真的？可以自己动手做？在整个制作过程中我认为四个方面比较重要的环节都要兼顾到位：叉烧酱、肉的选购腌制作和火候控制 。方茶林可出比较特色的地方味道 。
下面我用的是光波炉进行制作，家里有烤箱的朋友同样适用 。甚至有电饭锅和平底锅都可以做出心提架液背考沙你想要的叉烧肉，方法稍有不同 ， 有机会我会把详细的步骤分段京括享给大家 。
下面我把这四步都直接用食谱的表现方式呈现，请往下看 。
口变房受起呼尽使食材
叉烧梅头肉：1300克
蜂蜜：适量
叉烧酱损施测材料
香菜：1棵
鲜葱：两棵
干葱：两颗
柱候酱：一勺
海鲜酱：一勺
生抽：李异新完响一勺
老抽：一小勺
白砂糖：一大编勺
玫瑰露酒：一大勺
备注：一勺是10毫升、一大勺15ml
1、叉烧酱的制作材料：可以腌制作500克-700调大万几环克肉的比例
（1）香菜1棵洗干净擦干水分
（2）鲜葱两棵洗干净擦干水分、干葱两颗（对切）
（3）柱候酱一勺、海鲜酱一勺、生抽一勺、老抽一小勺
（4）白砂糖一大勺犯身片木个并和玫瑰露酒一大勺一起放进一个密封的食品袋（合鲜盒也可）中混合均匀放进冰箱保鲜层入味一晚（最少4个小时）
小贴士光：
叉烧酱可以一次多做一些，放在冰箱1周-2周都不成问题
老抽不能放得太多
有南乳可以加3小块进去着色
2、梅肉洗干净吸干水分后分切成条状，不要太厚
小贴士：
梅头肉的肥瘦相间的比例是用来做叉烧肉合适的四无九洲坐棉毛选择
分切肉条不能太厚，厚度是手指的一截足矣，长短就由你已经决定
3、自制叉烧酱做好后，取一密封盒把肉腌制作4小时以上
小贴士：
腌制时没有叉子可以用手拿几支牙签在梅头肉上不停的戳 ， 方便入就刚松充肉味
4、放入烤箱190度烤20分钟后取出涂上刚才剩下的叉烧酱，转一面村无走岩名刷一遍叉烧酱后用160度烤20分钟 。两面烤完后各涂一次蜂官书花稳孩边依也氢社蜜用130度烤分别再烤5分钟完成 。
小贴士：
如果用烤箱的朋友请只用上火，不要用双层火，放在中层即可
烤箱有配不锈钢架子就不要用烤盘，烤盘可以铺铝纸接油
图色画迅章火候基本每烤一面就降低型政策保增静去胜一些，原因就是不想烤得太焦头降垂停江结，尽可能保持更多的汁水
如果肉的量多，可以自行调整叉烧酱的比例，我这里肉是1.3kg左右
在很多朋友的印象中叉烧可是用一个非常大的炉子柴火烧制而成，在家做可以做得味道差不多的成品吗？肯定可以！还而且这里还会分享叉烧酱的详细做法 ， 不用去超市买烧酱也可以做出自己想要无添加的叉烧酱 。吃上放心的叉烧肉 。按照我的方法做，不会失败，因为我亲自做了很多遍了 。#北京##广东##上海#
分享食谱是我的目的！如果能把每道菜在最短的时间内用最短的步骤使你记住个框架就达到我写作的初衷了 。我不求看一遍就全记住 ， 实话我都做不到 。毕竟这需要实操好几次后才能达到心中有谱的效果 。
主要是各地菜式在地域、消费人群及厨师不同出来的味道也不尽相同，所需要用到“食谱”将其详细的步骤和配方记录下来，尽可能达到100%还原度，使我们在全国甚至全世界不同地方都可以尝到每个地方的美味 。
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如何自制叉烧酱窍门
做法步骤1、我从超市买来的肉本身就是厚片状，但不是很厚最好是切成厚度大约2CM的样子
2、芝麻酱加生抽和白酒搅开 ， 再加麦芽糖搅开如果不容易搅匀的话可以微波炉叮几秒加热一下再加入切碎的蒜 ， 加白砂糖16G，盐2G ， 蚝油6G ， 香油1/2茶匙，甜面酱4G和红曲粉2G搅匀成叉烧酱汁
3、将腌料抹在肉片上，用手揉捏5分钟表面用保鲜膜盖好，送入冰箱冷藏腌制1-2天中途可取出将肉片翻面，这样腌得更加均匀
4、烤盘铺锡纸 ， 上面架上烤网 ， 摆上腌好的肉片送入预热好200℃的烤箱
5、将蜂蜜1汤匙和水1/2汤匙搅匀成蜂蜜水200℃烘烤10-15分钟后将肉片取出刷蜂蜜水
6、送回烤箱，转175℃再烤15分钟取出翻面，再刷一次蜂蜜水 ， 刷好后继续烤15分钟即可这个时间也就是个估算值，每次做也不一定一样，我是看上色好就取出了
7、成品特写~
【叉烧酱的做法大全图解可以做什么菜 叉烧酱的做法大全】8、成品切片~
小贴士
好吃到哭的自制叉烧，真的是谁吃谁知道而且不需要市售叉烧酱！不需要市售叉烧酱！华人超市有叉烧卖，某次馋了就买来试试看卖相色泽那是真好看，只不过是靠色素的虽然我不那么介意色素，但是，味道又实在不咋地不好吃，吃着不高兴，可是叉烧瘾又被勾出来了撸起袖子自己做吧，而且成本还比买的便宜得多
心情故事
腌料参考自：爱溜溜LOVE