经验直达
原味沙拉酱的做法大全
五种美味沙拉酱的做法材料：
蛋黄
2个
细砂糖
50克
色拉油
550克
白醋
50克
作法解说：
1、取一个圆底容器，将蛋黄与细砂糖置于容器中 。
2、将蛋黄与细砂糖打发至颜色乏白、体积膨大 ， 即可加入约1/10份量的色拉油拌打，等到质地光滑后，再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打 。
3、等到返族色拉油与蛋黄完全融合后，即可加入少茄指许白醋，此时质地会变得较稀 。
4、在拌打途中如果一次加入太多白醋，会使沙拉酱浓度过?。?此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救 。
5、如此交互将色拉油与白醋加入拌打至材料用?。赐瓿芍矢信ǔ淼纳忱?。
一、千岛沙拉酱
作法：将原味沙拉酱1/2杯与番茄酱1/4杯、酸菜末（去除酸菜叶）1/2大匙，洋葱末1/2大匙，法国香菜末1/2大匙全部拌匀即可
二、塔塔沙拉酱
作法：将原味沙拉酱1/2杯与法国香菜末1/2大匙、酸豆末1/2小匙、洋葱末1/2大匙、酸黄瓜末1/2大匙与味淋1/2大匙拌匀即可 。
三、柳橙沙拉酱
作法：将原味沙拉酱1/2杯与浓缩柳橙汁40毫升拌匀即可 。
四、味噌（日式酱）沙拉酱
作法：将原味沙拉酱1/2杯与味噌4大匙、味淋4大匙一起拌匀即可
五、山葵沙拉酱
作法：将原味沙拉酱1/2杯与山葵酱25克拌匀即可 。
我家的色拉酱做法
原料：花生油，一小段葱（最好是葱白），鸡蛋两个
做法：1 ， 花生油烧热，葱整段下锅煎至焦黑，捞出．捞的时候要小心，不要把葱弄随了，否则做出来的酱就不好看了．然后将油端到一边晾凉．
2，打一只鸡蛋，将蛋黄蛋白分开．
3，另一只鸡蛋煮熟，取蛋黄．
4，用勺将熟鸡蛋黄碾碎（要尽量细一些），再将生蛋黄倒入其中 ， 将二者漏纳弊充分搅拌混合．搅拌时一定要一直向同一方向．
5 ， 蛋黄的混合物搅上劲以后，加入一小勺晾凉的油，继续延同一方向搅拌．待将油全部搅入蛋黄后再加油搅拌．重复本步骤直到觉得酱够多为止．
这样，美味的色拉酱就完成了．
不过 ， 这样做出的色拉酱是没有味道的，吃的时候要依照自己的口味加些盐、糖、味精什么的．
在做的过程中要注意：
1，一定要等油完全凉下来才能加进去搅
2 ， 搅拌时一定要始终向着同一方向 ， 不然会懈的
3 ， 在每一次加油前 ， 一定要确保蛋黄已经把上次的油完全吸收了 ， 而且一次不要加得太多 ， 少量多次比较好．
4 ， 一旦不小心打懈了也不要紧 ， 将里面渗出的油倒出来 ， 再向里加一个蛋黄，生的熟的都可以，重新打就行了．
这种酱打得越硬越好．我每次打到最后都是一大团，呆在碗的中间有点象面团，而且筷子插在上面是不会倒的．
而且，要现做现吃，隔夜就不好吃了．
色拉酱的做法很简单，你可以在家自己动手做 。先准备蛋黄一个、盐半小匙、醋两大茶匙，色拉油3/4杯，再随个人所好加入辣椒粉一茶匙、胡椒粉辣酱油少许 。除了油外将全部材料放入碗内搅拌，色拉油必须边搅边加地慢慢地倒进去，尤其要注意的是必须好好搅拌均匀，才能做得好，或者，你可以利用果汁机来搅拌 。
1.原料：冷藏鲜奶100克
奶粉30克
盐5克
糖70克
沙拉油150克柠檬原汁150克
作法：先将原料倒入果汁机打1分钟，再慢慢的倒入沙拉油，等成桨糊状时，倒入柠檬，拌匀即成自缓并制无蛋沙拉酱 。
注：①沙拉油即为大豆色拉油，柠檬汁可改为用白醋 。
②倒入沙拉油时必须少量，慢慢的倒入不可太快，否则不会凝固 。
③一般市售沙拉酱是用蛋黄作为原料 。
2.原料
白糖120克，面粉120克，盐30克，芥末粉6克，辣椒粉0.5克，新鲜鸡蛋4个，牛奶1200克 ， 黄油120克，白醋350克 。
制法
1.将糖、面粉、芥末粉、辣椒粉放入容器内搅拌 ， 之后，放入鸡蛋黄抽打 。
2.将牛奶放入锅内，用小火煮开，将奶逐渐地到入鸡蛋混合液中，不断抽打，然后到入锅内加热 。用小火，不断地搅拌、抽打，直至看不到生面粉为止 。
3.离开火源，加黄油、白醋制成沙拉酱，然后放入不锈钢容器宴哪谨内待用 。
3.[基本沙拉酱]：将以下材料放入容器内开始时慢慢边搅拌边滴入油 ， 若一下放入太多油会分离成稀糊状 。如此反复加油 ， 加醋 ， 直到把全部材料加完，即成[基本沙拉酱] 。
材料：蛋黄1个，芥末粉(或酱)1茶匙，盐，糖各1茶匙，醋1汤匙 ， 沙拉油3/4杯 。
芝麻沙拉酱
将芝麻酱(或花生酱) ， 酱油各1汤匙，[基本沙拉酱]6汤匙，黑或白芝麻1/2汤匙拌匀即成
芥末沙拉酱
芥末粉或酱半汤匙置于容器内，徐徐拌入酱油1汤匙及[基本沙拉酱]6汤匙即成
咖哩沙拉酱
咖哩粉1/2汤匙置于容器内，徐徐拌入[基本沙拉酱]6汤晌基匙，再加入洋葱末1/2汤匙，香菜末1茶匙拌匀即成
茄汁沙拉酱
[基本沙拉酱]6汤匙拌入番茄酱1.5汤匙，柠檬汁1茶匙 ， 洋葱末1汤匙，香菜末1茶匙即成
鲜奶油沙拉酱
[基本沙拉酱]6汤匙徐徐拌入鲜奶油2汤匙，柠檬汁1茶匙即成
综合沙拉酱
[基本沙拉酱]6汤匙徐徐拌入鲜奶油1.5汤匙，番茄酱1.5汤匙，最后加入青椒末，洋葱末各半汤匙 ， 象菜末1菜匙拌匀即成
自制素沙拉酱的做法
来嫌行李源：
作者：
发布时间：2007-11-08
配方和制作方法1、原料：奶粉30克 ， 牛奶（或者三花淡奶）100克 ， 白糖50克芹迟，胡椒粉少许，植物油层100－－150克鲜柠檬汁（也可用白醋）60克 。2、做法：（1）先把带闷奶粉、牛奶、白糖和胡椒粉加入搅拌机打匀 。（2）然后一边搅拌一边缓慢加入植物油，油的份量视浓稠度而定 ， 油多则更稠 。（3）最后加入柠檬汁拌匀即可 。注：最好用新鲜柠檬自己榨汁较好；（1）和（2）两道工序一定要用搅拌机 ， 用手工打不好
材料:蛋黄2颗、白醋、柠檬汁、盐、糖、沙拉祥桥兄油 。
把蛋黄2颗放入调理盆中，加入一大匙糖，如果不加糖会打很久可能会失败 。
用搅拌棒打发打到蛋黄变浓稠略白即可，最好有搅拌机来打，因为需要有时间与耐心 。
接著加沙拉油，这时因没有机器请另一位小天使来加沙拉油，之后一边搅拌(需要消搏快一点谨袭)一边慢慢加，如果发现加沙拉油之后搅拌有点硬硬的感觉就停止 ， 之后加点盐、一匙白醋 。
原味沙拉酱的做法大全窍门
分类:生活/时尚解析:
餐厅里的沙拉酱都是自制的，种类就不胜枚举了 。
1.原料：冷藏鲜奶100克奶粉30克盐5克糖70克沙拉油150克柠檬原汁150克作法：先将原料倒入果汁机打1分钟，再慢慢的倒入沙拉油，等成桨糊状时 ， 倒入柠檬，拌匀即成自制卜陪无蛋沙拉酱 。注：①沙拉油即为大豆色拉油，柠檬汁可改为用白醋 。②倒入沙拉油时必须少量 ， 慢慢的倒入不可太快，否则不会凝固 。③一般市售沙拉酱是用蛋黄作为原料 。
2.原料
白糖120克，面粉120克，盐30克，芥末粉6克，辣椒粉0.5克 ， 新鲜鸡蛋4个，牛奶1200克，黄油120克，白醋350克 。
制法
1.将糖、面型拆蠢粉、芥末粉、辣椒粉放入容器内搅拌 ， 之后，放入鸡蛋黄抽打 。
2.将牛奶放入锅内，用小火煮开 ， 将奶逐渐地到入鸡蛋混合液中，不断御哗抽打，然后到入锅内加热 。用小火，不断地搅拌、抽打，直至看不到生面粉为止 。
3.离开火源，加黄油、白醋制成沙拉酱，然后放入不锈钢容器内待用 。
3.[基本沙拉酱]：将以下材料放入容器内开始时慢慢边搅拌边滴入油，若一下放入太多油会分离成稀糊状 。如此反复加油，加醋，直到把全部材料加完，即成[基本沙拉酱] 。
材料：蛋黄1个，芥末粉(或酱)1茶匙，盐 ， 糖各1茶匙，醋1汤匙 ， 沙拉油3/4杯 。
芝麻沙拉酱
将芝麻酱(或花生酱)，酱油各1汤匙，[基本沙拉酱]6汤匙，黑或白芝麻1/2汤匙拌匀即成
芥末沙拉酱
芥末粉或酱半汤匙置于容器内，徐徐拌入酱油1汤匙及[基本沙拉酱]6汤匙即成
咖哩沙拉酱
咖哩粉1/2汤匙置于容器内 ， 徐徐拌入[基本沙拉酱]6汤匙，再加入洋葱末1/2汤匙，香菜末1茶匙拌匀即成
茄汁沙拉酱
[基本沙拉酱]6汤匙拌入番茄酱1.5汤匙，柠檬汁1茶匙，洋葱末1汤匙，香菜末1茶匙即成
鲜奶油沙拉酱
[基本沙拉酱]6汤匙徐徐拌入鲜奶油2汤匙，柠檬汁1茶匙即成
综合沙拉酱
[基本沙拉酱]6汤匙徐徐拌入鲜奶油1.5汤匙，番茄酱1.5汤匙，最后加入青椒末，洋葱末各半汤匙，象菜末1菜匙拌匀即成
怎么做沙拉酱
水果沙拉觉诗伯守讲盐团紧正执各没有沙拉酱怎么办做成水果拼盘
水果沙拉之所以放沙拉是为了增加果盘的风味，家里没有沙拉酱的时候可以采取酸甜度比较高的食物做成水果拼盘 ， 口感越操连准也十分不错，在没有沙拉酱的时候不妨试试看 。
用酸奶代替
【原味沙拉酱的做法大全窍门 原味沙拉酱的做法大全】酸奶和沙拉酱相似，从营养成分的角度来说，酸奶比沙拉酱营养更丰富、热量更低，做水果沙拉时没有沙拉酱 ， 用酸奶代替是比较合适和理想的，别具一番风味 。