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成都红糖锅盔做法
成都自来都喜欢吃锅盔 ， 网上扰灶经常火热讨论的红糖薯悔锅盔尤其受到关注 。后来人们把红糖锅盔改?。?做成红糖小锅盔，成了席上点心 。皮得软而有嚼劲，馅多且稠却不干 ， 成了一道美味小吃 。以下是为大家分享的红糖小锅盔的做法，供大家参考借鉴，欢迎浏览!材料：面粉200克、温水100克、酵母1/2TSP 1/4TSP、熟油10克;
馅：红糖40克、面粉10
红糖小锅盔的做法：
1、温水调开酵线，加入面粉中，搓成光滑面团，温暖处发酵1个小时左右，成两倍大;
2、红糖加面粉混合均匀;
3、发酵好的面团加入油揉均匀，再分成6等份的小剂;
4、取一剂，擀成中间厚四周略薄的圆皮 ， 放入红缓手扮糖馅;
5、像捏包子一样将馅包起来 ， 封口并擀成1厘米左右的小圆饼;
6、做好的面饼;
7、锅中刷薄油，放入饼剂，盖上锅盖;
8、中小火，一面烙至泛黄后翻面，再盖上锅盖，至至两面黄就好 。
小贴士：
1、揉面的`水不能用热水，一是会把酵母烫死;二是会把面烫熟;
2、红糖馅，红糖与面粉的比例是4：1;如果是白糖馅：白糖与面粉的比例是3：1;
3、饼包好后，略压平一点 ， 因为一加热 ， 中间还得鼓起来;
4、火不能大，否则面饼不易发起来;
5、盖上锅盖，保证足够的温度和湿度让它慢慢发起来 。
半成品红糖锅盔怎么加工
大同红糖锅盔的做法步骤如下:1、取500克面粉加入5克酵母和250克水揉成面团，覆盖上保鲜膜 ， 在温暖处发酵至2倍大；
2、准备红糖和炒熟的白芝麻（没有可以省略）；
3、祥余在红糖里添加20%的干面谨陆滚粉和适量白芝麻，用料理机打成细悉哪末；
4、发酵好的面团揉搓排气后等分成10份；
5、取一份面团擀成中间厚边缘薄的面饼，取适量馅儿料置于面饼中间；
6、像包包子一样把馅边好；
7、包好的面团收口向下备用；
【成都红糖锅盔做法视频 成都红糖锅盔做法】8、将面团擀成薄饼，锅内刷油小火烙至两面起少许锅巴；
9、将烙过的饼移至烤盘，烤箱预热200度 ， 烤10分钟；
正宗四川肉锅盔做法是什么
主材：普通中筋面粉360克、温水205克、白砂糖15克、盐4克、玉米油5克；辅料：猪前胛肉适量 ， 芝麻、盐、花椒面、葱姜枣好、料酒、香油、酱油适量；
份量：7个；
制作方法：
1、将糖、盐、中粉混合入面包机，加入5克玉米油扮和，再加入温水一起揉面20分钟成团，面团水份量足，柔软光亮 ， 总重约580克，均分七份，覆保鲜膜松弛至少半小时；
2、松弛过程中备好肉糜，加入适量芝麻、盐、花椒面、葱姜、料酒、香油、酱油等配料，拌和均匀 ， 馅料质地相对稀软口感更好 。我是从所买用于包饺子的肉馅中分出来部分，未有称重，所以无重量参考；
3、案板刷配方量以外玉米油（此步开始的擀卷过程都需要有一定油脂） ， 双手轻扯面团感受其充足延伸力，擀开成牛舌状铺好肉糜 ， 再洒些芝麻、花椒面和葱花，不用怕多煎出来正好；
4、从窄端卷起，收紧收口，覆膜松弛10分钟；
5、顺势再次擀开成牛舌状，涂少量玉米油洒适量盐后卷起 ， 覆膜松弛10分钟；
6、棚岩滑最后一次擀开注意不要擀得太宽，抹油后卷起收紧尾部，将面团立起来按压成面胚 ， 覆膜待用；
7、全部压成面胚后，擀面杖抹油将面胚擀开成15cm直径的面饼，不粘锅放适量油预热后均匀中小链腊火煎至两面焦黄即可；
8、煎好的锅盔放在垫了厨房用纸的平盘上稍微沥一下油 ， 再放入预热100度的烤箱慢慢烘15分钟左右；
9、刚烘好的锅盔金灿灿，散发着新鲜诱人的香气 。
材料
中筋面粉（普通面粉）200克左右
水150ml
糖2小勺
盐1小勺
酵母1小勺
鲜肉馅少量
做法
1.150ml水先温热，加入糖、盐、酵母混合，后倒进面粉，慢慢揉搓，三光即可（盆光、手光、面光） 。
2.烤箱30度发酵一小时，发到面团2倍大小 ， 拿出排气 。
3.分剂子迹带，搓厅链成长条 ， 用擀面杖擀扁，摆上少许肉馅 ， 把面皮卷起来，螺旋状那面朝扮州孙上，用手按压扁，再辅助擀面杖擀成一个饼 。