经验直达
黄油全麦面包的做法
1、用料:全麦粉150克、鸡蛋1个、盐2克扰贺兆、酵母3克、黄油15克、面包粉100克、糖25克、果仁若干、水110克 。2、除了黄油和果干，其他所有配料混合均匀，和面，形成粗略的面筋网络后加入黄油，给面团子做全身按摩，直到它表面光滑 。
3、加入果干，我加的是腰果，蔓越莓果干，核桃 。
4、第一次发酵，等待面包变成原来的两倍大，注意，要用保鲜膜封上
5、排气，用擀面杖把面包取出来拍档赶薄，接着将模具中接触面刷一层油(方便脱模)，放入模具，二次发酵，同样用保鲜膜封上，等待90分钟左右 ， 面包膨胀到模具80%的面积，进烤箱 。
6、上下火150°烤35分钟左右，注意由于各家烤箱温度功率不同缓租，第一次烤的时候需要注意别烤糊了，用手按压面包表面，如果回弹说明烤好了 。
黄油全麦面包的做法大全
材料主料：高筋面粉433g、全麦粉65g、水290ml、白砂糖40g、黄油40g；
辅料：肉松适量、沙拉酱适量、精盐5g、酵母5g
全麦肉松面包
1、主料里除了盐、黄油以外的材面团用厨师机1档搅拌3分钟，加入盐转3档继续搅拌5分钟，加入黄油转1档搅拌3分钟，停机 。
2、取出揉搓好的面团，放在容器里，盖上保鲜膜，醒发酵60分钟 ， 手指粘面粉插入面团，移开手指，指迹不变 。
3、面团平均分为平均分为12个，滚圆，盖上保鲜膜松也15分钟 。
4、取1面团压平、排气，擀成长条状，在面片上抹上适量的沙拉酱 。
5、再离边1cm左右的面片上铺上肉松芦和拦 。
6、将面片长边的两个外边向内折起，从下往上卷起，收紧口 。
7、整形好的面包坯6个一组排放在吐司模里，盖棚山上保鲜膜，醒发60分钟 ， 面团长到八分满 。烤箱190度预热 。吐司模放进已经预热好的烤箱里，上下火烤35分钟即可 。
8、面包出炉后，立即脱膜陪胡 ， 放冷却架上放凉后食用 。
小贴士
肉松不要铺得太多，否则不好整形 。
你好下面是全麦面包详细做法
制作和咐方法
(1)麸皮预处理：先将麸皮置于超微粉碎机中粉碎均匀得到麸皮细粉，再与黄油、乳清蛋白溶液按重量比（1-1.5）：（0.2-0.3）：（3-5）混合后在40-60℃条件下用超声进行预乳化处理，然后加入适量转谷氨酰胺酶让指于40-50℃进行搅拌交联1-2h，得到预处理麸皮坦棚配浆；
(2)和面：将预处理麸皮浆与小麦面粉、鸡蛋液、木糖醇、奶油、酵母粉、水按重量比（1-2）：（2-3）：（0.3-0.5）：（0.05-0.1）：（0.01-0.02）：（0.3-0.5）混合均匀，然后用和面机和面，形成面团；
(3)发酵：将和好的面团先在30-32℃，湿度70-80%条件下发酵2-4h，然后在38-40℃，湿度80-85%条件下发酵0.5-1h；
(4)成型：发酵结束后取出面团，分割成小块，然后搓成球形的面包坯；
(5)醒发：将成型后的面包坯置于刷了油的烤盘中送入醒发箱中静置醒发，醒发箱温度为36-38℃，相对湿度为80-85%，醒发时间为0.5-1h；
(6)烘焙、冷却、包装：将醒发后的面包坯入炉烘焙 ， 烘焙面火温度为160-180℃，底火温度为180-220℃ ， 烘焙时间为20-30min，烘焙完成后自然冷却至室温 ， 包装后即得成品 。
食材清单：全麦面包粉100克，高筋面粉50克，黑糖碎10克、热水95克、盐2克、干酵母2.5克，火腿60克 。热水冲入黑碰返糖碎搅拌均匀彻底晾凉备用；火腿切小丁唤梁备用 。
制作方法：
第一步：除火腿丁儿之外的所有食材混合，揉面至扩展阶段，面团有韧性可以拉出有韧性的膜就可以了 。请务必注意：黑糖水一定要彻底晾凉才能使用，否则会将酵母烫死面团无法起发 。
第二步：揉好的面团擀开 ， 撒火腿丁，叠压几次，使火腿丁大致分布均匀，面团再次收圆，放在干净的容器中置于温暖处进行基础发酵 ， 26度大约1小时 。
第三步：面团发酵至约2倍大取出，手和吵运指蘸面粉戳洞，不塌陷不回缩即表示发酵到位 。面团拍扁排气，再次收圆，静置松弛15分钟 。
第四步：松弛好的面团擀开成为长椭圆形，然后自下而上卷紧 。
第五步：卷起的面团再次擀开 ， 整理成如图所示的长方形 ， 将顶端搓薄，再次自下而上卷起，捏紧收口处 。
第六步：完成两次擀卷后自中间切开一分为二，切口朝下，整圆，按扁，放置在铺了油纸的烤盘上，进行第二次发酵 ， 36度大约40分钟 。
第七步：烤箱预热到190度 ， 上下火，将二发好的生坯放入中层，烤制约25分钟 。表面上色满意要加盖锡纸 。
面包烤好之后，移至冷却架稍微晾凉即可使用 。吃上去的口感是表皮焦脆，而内部软韧的，有浓浓的麦香 ， 以及黑糖特有的焦香味道 。食量如我，吃半个就觉得差不多了 。
做法步骤：
1、原料除黄油外全部投到面包桶中，和面15分钟 。
2、放入20g室温软化悔裂的黄油继续和面15分钟 。
3、面团放入大碗中 ， 盖保鲜腊做膜发酵至2倍大碧局闭 。
4、取出面团后排气 。
5、面团分成三份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟 。
6、把每一份面团都擀成长条状，将面片卷起再擀开 。
7.把擀开的面片卷起做成橄榄状，放入烤箱二次发酵（烤箱不插电，放一碗开水即可） 。
8.发酵至2倍大后撒薄薄一层面包粉，用锋利的刀片割三条长口，烤箱上下火，中层，180°，15分钟 ， 就做好了 。
超级好吃无糖全麦面肢蠢包
space
用料
全麦粉200克
酵母少量
盐5g
水少量
鸡蛋1个
橄榄油少量勺
超级好吃无糖全麦面包的做法步骤
将做法保存到手机
步骤1
space
有机全麦粉，鸡蛋 ， 酵母，水，揉成面团，发酵1到2h ， 脊滚然后然后排气，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一晚上 。第二天起来拿出来放到室温继续发酵，然后排气包上馅料，继续发酵30分钟 。
步骤2
space
放到预热好的烤箱烤180度烤20分钟
步骤3
space
外脆里嫩 ， 沾酸奶一起吃，美味极历野陪了
全麦面包需要怎样制作呢
你只是问烤的时间？三百五十度（对不起，不懂摄氏，这是华氏，自己去对比一下吧）一个小时
或者一个小时开始勤观察，颜色变深 ， 膨胀起来了，就可以了
面包烤好可以一个星期都不坏
放在塑料袋里，密封，就不会硬了
【黄油全麦面包的做法大全 黄油全麦面包的做法】对了，你要有烤面包专用的器皿，长方形的盒子，有玻璃的，铝的都可以