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面点做法大全带图片大全图片大全
花样面点食材
蔬菜面团300克
白面团300克
红枣适量
桑果适量
方法/步骤
用白面团包裹住蔬菜面团 。
分成小剂子 。
用筷子在前尘哗中间夹紧定形 。
放上红枣 。
边缘捏出尖角 。
6、放上桑果即可 。
其它
花样面点
举例
蝴蝶卷，因形似蝴蝶而得名，内质松软，焦脆咸香 。
材料:普通面粉、发酵粉、白糖、抹茶粉（绿茶粉） 。
做法
1、先将面粉 白糖 温水揉慧行成面团发酵 。（白面团）
2、面粉 发酵粉 抹茶粉 温水揉成面团发酵 。（绿面团）
3、将白面团和绿面团分别擀成大张，然后将绿色的铺在擀开的白面上，卷起来
4、切开 ， 把两片放在一起，用筷子一夹就成了一只绿蝴蝶 。
5、放进蒸锅，蒸十五分钟，熄火后过几分钟再揭盖 。
莲花馒头
普通面粉300克左右，鲜牛奶适量，白糖5克，盐2克，酵母8克 ， 花生油5克
做法:
1.不超过35度的温水50毫升左右，加入干酵母，搅匀至溶化后静置5－10分钟 。
2.待酵母液表面出现厚厚的一层小气泡即可 。
3.酵母液倒入面粉，加入盐、白糖、花生油，用筷子搅拌成絮状，再用手和面，牛奶要一点一点往里加，感觉软硬差不多时，把面团放到面扳上揉至表面光滑进行发酵 。
4.放置温暖处 ， 见面团体积膨胀到原来的两倍大即可 。
5.把饧好的面充分揉匀，分成20－25克一个的剂子 。
6.取两个剂子分别擀成圆片，不要太薄 ， 不然花瓣不丰满 。
7.分别对折成半圆形，然后分别折成三角形，分别将三角形切成三等分，分别将三角形底部部分切面对在一起 。
【面点的100种做法(2 面点做法大全带图片大全图片大全[做法大全])】8.分别将三角形中间部分长切面对在一起，摞在三角形底部部分上面 。
9.分别将小三角切面对在一起，同样摞起来 。
10.取一根筷子在中间轻轻一压，抽出筷子 ， 然后横过来，用一根筷子放在一边轻轻一压，另取一根筷子放在另一边同样轻轻一压 。
11.双手捏住筷子两头，轻轻向中间靠拢 ， 取出筷子时要转动一下
12.全部做好后用保鲜膜或纱布盖好再次饧发至膨松
13.冷水上锅，中小火烧置冒气 ， 从冒气开始算时间，12分钟即可
莲花卷的小贴士
1、做这种造型的面食，面发得不要太过 ， 不然花纹不够清晰；
2、做之前最好用多余的面团练一下手，做时如果拖得时间太长，会造成莲花卷饧发时间不同，影响美观
3、中间用草莓酱或蓝莓酱点缀花心会更漂亮 。
兔子馒头
材料面粉500克左右，酵母5克左右，红豆
做法
1.醒发好的面团 ， 然后揉成椭圆形
2.然后在后面捏出尾巴，用剪刀剪出耳朵，用手轻轻按压
3.贴上眼睛，小兔子就做好啦！
4.跟着冷水上锅，开锅蒸15分钟左右关火，闷五分钟开盖，防止馒头回缩 。
花样面沙卷
材料:土司，香芋泥，鸡蛋1个，白芝麻适量
做法
1.用擀面杖把土司稍稍擀平薄 ， 放上香芋泥或是南瓜泥 。
2.卷起并在封口处涂上蛋液，粘紧并定型 。
3.然后两头分别沾蛋液 ， 沾芝麻就做好了 。
4.最后大火油锅烧到七八分热，下去打滚炸成金黄就迅速捞出滤油 ， 趁热吃 。
小诀窍
1.买不到香芋的可以改成豆沙呀,奶黄呀,红薯呀，山药呀，还可以做成各种水果馅的 ， 也可以做成咸的馅切片食用，那就不是点心是菜喽，发挥你的想象吧 。
2.这个卷要大火油热点炸 ， 因为都是熟的原料 ， 小火会使得卷卷含油太多 。
抓果
材料:面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、花生油、酵母 。
做法
1、酵母用30度左右的温水稀释 ， 静置3分钟；在放酵母的盆中加入鸡蛋、花生油、牛奶和白糖，混合后用筷子搅匀 。
2、将面粉加入盆中，一边添加，一边搅拌，直至全部搅拌成絮状面块 。然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处饧发 。等到面团饧发至两倍大小的时候取出，反复揉匀到没有气泡 。
3、将面团擀成均匀厚薄的面饼，分割菱形的面块，盖上布放在温暖处再次饧发 。等饼胚饧发至两倍厚，用手掂起来有轻盈的感觉就可以下锅了 。
4、平底锅内刷层薄油，开火 ， 等锅烧至温热，用手试一下不烫手时，下入饼胚，盖上盖用兄带小火烙制，一面金黄后，翻面，烙至两面金黄即可！
面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量 。做法携扒：1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，族隐物醒二十分钟；2、将面团抹油揉匀，再饧兆液二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可 。怎样做出松软的油条？1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来 。通常达到150度 ， 下油条时起小泡即可 。
可以到专业的培训机构学习比较好比较全面 。
面点的100种做法(2)[做法大全]
1.花式面点做法比如这些可爱的小兔，
食材
面粉400克
酵母4克
红曲粉少量
白砂糖10克
温水200克
方法/步骤
准备好面粉，加入白砂糖 。酵腊世母用温水化开缓缓倒入面粉中 。用筷子搅拌成絮状揉成光滑的面团分成两份，份约360克白面团，一份约240克加入少量的红曲粉揉成粉色面团 。取得两色面团 。两色面团平均各分割成10个小面团，揉圆 。取一份白色面团擀成舌状 。再取一份粉色面擀成比白色面团小—圈的舌状 。粉色面片叠加在白色面片上，用擀面杖稍稍擀实使其粘合，中间对半切：开，留三分之一处不要切断 。从下至上卷起 。向后折起 。背面接口处捏紧 。成兔子状 。耳朵用牙签中间按压一下 。依次全部做好可以做10个，发酵至1.5倍大小 。上锅大火蒸20分钟焖35分钟 。凉透后用巧克力酱画出兔子面部表情 。非常可爱 。
2.金子南瓜馒头食物：冬瓜1个小麦面粉300克酵母菌(干)5克白砂糖20克水适当作法：(1)冬瓜煮熟了以后用汤勺碾成糊状 。
(2)添加小麦面粉和酵母菌，依据湿区调节水份 。
(3)先发醇到二倍大以后，搓成球体状，放进竹盖子上边醒发 。
(4)随后摆到蒸屉上边，火灾15分钟就可以，好看又美味可口 。
3.红枣花馒头
食物：中筋粉500g、温开水250g、发酵粉2g、大枣适当 。
作法：(1)温开水化掉发酵粉 ， 放进小麦面粉，用筷子拌和成絮状物，随后用力搓成光洁的面糊 。盖保鲜袋或是是外盖 ， 放温暖的地区，发醇至二倍大 。
(2)将面糊搓成光洁的面糊 ， 随后分为适合尺寸的面剂 。
(3)取在其中一个面糊，搓成光洁的面糊，揉成正中间厚 ， 两边细尖的纺锤形 ， 两边2公分上下 ， 用力挤扁，用刀压上纹理 。
(4)扯住一端往上折，拐角处夹一颗大枣(干红枣则提早侵泡)，另一端一样实际操作 。
(5)用剪子将顶部轻按的扇型平均分裁成3份 ， 用手轻轻捏 。
(6)将馍馍放到盖帘上，醒面三十分钟上下 。
(7)蒸蓖刷油，将饧好的馍馍放进蒸蓖内 。
(8)炒锅加水，将蒸蓖放进，冒热流后刚开始记时，蒸25分钟 。(依据馍馍尺寸而定)
(9)煮制时间到，熄火 ， 不必急着开外盖，焖5分钟再开 。将馍馍取下 ， 放到透气性的箩筐里边，凉后包入薄膜袋储存 。
4.浪漫玫瑰小花卷
食物轮做肢：小麦面粉125克酵母菌(干)4克白砂糖10克玫瑰花酱适当食用油少量 。
作法：(1)齐备所需原材料 。
(2)将全部原材料混和，搓成光洁面糊，置放温暖处发醇 。
(3)面粉发酵至二倍大时取胡神下 。
(4)再次排气管、揉圆，松驰5分钟 。
(5)由下向上卷，将6个面剂卷在一起 。
(6)从正中间割开 ， 一分为二 。
(7)割开的来哪个一部分 ， 各自变成小玫瑰形 。
(8)笼屉抹一层油 ， 放进小花卷生胚，凉水上锅，火灾蒸18分钟上下就可以，熄火后，运用余热回收焖3分钟上下再揭锅 。
花样面点有心就可以创意无限 ， 各种彩色的面，用一些天然的水果和蔬菜榨汁和面，健康又营养 。宝宝很喜欢哦！
大家都知道，菠菜做出绿色的面或者，南瓜做出黄颜色 ， 紫色苋菜粉红色的面 。紫薯可以做出紫色的，墨鱼汁黑色面，红曲米粉是深红色的，巧克力粉棕色面，还有那些天然食用染料呢？你知道吗？
发面的过程，以前介绍面食和馒春橘头发面过好多次了 。这次简单说一下，1斤面5克酵母 ， 用温水35度左右化开酵母 ， 然后再加入面粉 。冬天温水和面，夏天可以凉水和面，加速发酵可以加入糖，蜂蜜或者甜酒酿，面团发至两倍大小有蜂窝就可以 。如果想更快点更蓬松，可以加入泡打粉，泡打粉是酵母量的一半 。下面介绍几种花样的做法 。
苹果馒头做法
黄色面团搓成长条
擀成长片
在扒袜团一端切两刀
再压出叶子纹
翻过来，苹果把向下弯一下
从底下卷起来
卷到头捏成苹果造型
苹果馒头就做好了
小白兔馒头做法
白色面团搓圆形 ， 再搓出这样的形
把上面的小圆压扁，剪开
用红色面装饰眼睛和嘴巴，最后装饰小花
心形花卷
白色和橙色面揉出两个圆
放在一起擀薄片用手卷起来
再对折用到切开
在掰开 ， 心形花卷最好了
小蜜蜂的做法
黄色面团揉椭圆形，棕色面搓细绕在黄面团上
加上耳朵 ， 嘴巴，牙签扎两个眼睛孔 ， 红豆装饰眼睛
蜜蜂就做好了
小鸡做法
搓圆形面团
用红色面捏鸡好咐冠，用剪刀煎出形状安到面团上
扎出眼睛，镶上红豆
黄色面搓细装上嘴
红色面做出脚就做好了
花式面点的做法带图解
每次路过面包店，都会被飘出来的黄油香气所吸引 。可是无奈的是现在现做的面包的价钱实在是有些让人难以接受，三线城市一个小巧包装精致的面包就要一顿午饭的价钱 。很多有孩子的家庭，只能偶尔给孩子买打打牙祭 。其实面包的做法很简单，跟着我一起学 ， 让你们家实现“面包自由” 。分享7款我们家经常做的面包，在家也能做出香甜的面包 ， 比馒头更香甜松软、材料简单、步骤详细、用料扎实，而且更健康，做早餐再合适不过，吃时热一热，吃得好还省时 。
家常面包
1.开始和面：
准备
温水280克
，搅拌化开
3克酵母
，倒入
小麦面粉400克
，
白糖15克
，
食用盐1克
，先把面粉搅成面絮再用手搓揉成面团，这个面团要和的比较软才能做出来蓬松柔软的面包，团好以后盖上锅盖
发酵20分钟
。
20分钟以后
加入猪油20克
， 家里有黄油的话，加入黄油做出来的面包颜色更好看，把猪油揉进面里面 ， 这个时候最好是把面搓揉出筋膜来，把面团揉出筋膜后盖上锅盖
再发酵1个小时
。
2.开始制作面包坯：
1个小时以后把面团取出，继续揉搓面团给面团排一下气，把面团揪成6个大小相等的面剂子，用手揉成圆面坯，搓揉好的6个面坯外形要一个模样，放在烤箱盘中，把面坯刚入烤箱中
再次发酵1个小时
。
3.开始烤制：
1个小时以后在面包上面
刷上一层薄薄的鸡蛋黄
，烤出来的面包金黄好看 ， 再
撒上芝麻
放入烤箱中，我这个烤箱比较小 ， 用的是
180度烤35分钟
，若是家用大烤箱25分钟差不多就熟了 。
35分钟以后取出面包，一道金黄松软的家常面包就做好了 。
紫薯面包
1.准备食材：
准备
紫薯2个
， 削去外皮清洗干净，把紫薯切成片放入蒸锅中，
开小火蒸15分钟
就可以了 。
2.开始和面：
准备一个小盆，打入
鸡蛋3个
，加入
白糖20克
，
酵母3克
，用筷子搅拌把鸡蛋打散，
放入面粉150克
要分次倒入，边搅动边往鸡蛋液中添加面粉，先搅成面絮 ， 倒入
植物油10克
，再和成面团，盖上保鲜膜
发酵2个小时
。
3.制作紫薯丸子：
15分钟以后紫薯已经蒸熟放入盆中，加入
白糖20克
，
蜂蜜10克
， 增加紫薯的甜味和粘稠度 ， 用手把紫薯捻碎 。再准备盘子
刷上一层植物油
，把紫薯泥团成小丸子放入盆中，用保鲜膜盖住以免发干 。
4.制作面包坯：
2个小时以后面团已经发酵好了，取出面团揉搓排出里面的空气，把面团搓成一个长条，切成一个一个的小剂子 ， 把小剂子按成一个圆片 ， 圆片要按的中间厚四周薄，把紫薯丸子像包包子一样包起来，再用手团一团，用擀面杖把紫薯包擀成一个片 。
刀上先刷上一层植物油，在面片上面划上几刀，从背面卷起来再卷成一个圈，很好看的紫薯面包就成型了 。
5.开始煎制：
锅内先刷上薄薄的一层植物油，放上紫薯面包以后均匀地
刷上一层鸡蛋黄
，再
撒上一点白芝麻
，刷鸡蛋黄可以使紫薯面包的色泽金黄好看，还能把芝麻粘得更结实不会掉 。
盖上锅盖小火慢慢加热，把紫薯面包蒸熟 。一道松软可口的紫薯面包就做好了 。
红糖枣糕
1.开始调面糊：
准备三四十度的
热水
，把
红糖
化成红糖水；再加点
牛奶
增加香味儿；加入
5克酵母
；然后分次往红糖水里加
面粉
，面糊稀稠度和酸奶差不多，并且搅的时候能看见纹路就可以了 。用个盘子盖住放温暖的地方，发酵至原来的两倍大即可 。
2.二次发酵：
已经发酵好的面糊里面有气泡，
顺着一个方向搅拌排气
。托盘里均匀
刷上一层油
方便脱模 ， 把面糊倒进去
摊均匀后震震托盘 ， 排出多余的气体
。
红枣
去核放到面糊上，摆成你喜欢的造型，再次盖上盖子进行二次发酵 。
3.开始蒸制：
二次发酵10分钟
后，起锅烧水，开水上锅，盖上盖子省的进水，
上汽以后开始计时中火蒸40分钟
，时间到
关火后再焖个五分钟
，热气散下去以后开锅 。
玉米面枣糕
1.开始调面糊：
准备
玉米面200克
，
小麦面粉100克
，以这个比例做出来的发糕，口感清甜不粗糙，加入
酵母3克
，
白糖5克
促进酵母发酵，用常温水和面，多次少量的添加，搅拌至没有面疙瘩，
再加入适量清水
，调成酸奶状的黏稠面糊备用 。
准备个深一点的盘子，在里面垫上锡箔纸再刷上植物油，方便蒸熟以后脱模，把玉米面糊倒在里面，
均匀撒上黑芝麻
，再切一些
红枣粒
也撒在上面，用盘子盖住
发酵20分钟
，发酵至面糊膨胀鼓起，这样蒸出来的枣糕更加蓬松暄软 。
2.开始蒸制：
锅内烧水，水烧开以后把发酵好的面糊放入蒸锅里面，盖上锅盖
蒸20分钟
就熟了 。
20分钟以后不要着急掀开锅盖，
再焖3分钟
，等热气散开以后再打开锅盖，以免内外温差太大造成枣糕塌陷 ， 把枣糕取出来切成均匀的小块，一道蓬松暄软的玉米面枣糕就做好了 。
奶香小饼
1.开始调酸奶糊：
盆中
打入2个鸡蛋
，加入
白糖10克
，
面粉50克
，不喜欢吃太甜的白糖可以不放，倒入
250毫升的酸奶
，搅拌成细腻的酸奶糊备用，酸奶糊中不要有面疙瘩，会影响成品的口感 。
2.开始烙制：
把电饼铛烧热不用刷油，挖一勺酸奶糊倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形小饼，保持小火烙2分钟 ， 酸奶糊全部定型以后翻面，翻过来之后再烙1分钟，另一面也呈金黄色时即可出锅，一道营养丰富的奶香小饼就做好了 。
奶香盘阳饼
1.开始和面：
在盆中放入
普通面粉300克
，加入
酵母3克
，先把酵母搅散 ， 倒入
160毫升的纯牛奶
和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，
加入植物油10克防止和面时沾手 ， 而且和出来的面更加柔软方便起酥
。把面絮揉在一起，揉成一个光滑的面团，用保鲜膜盖住密封发酵至原来的2倍大，大概
两个小时
就可以了 。
2.开始制作饼坯：
两个小时以后 ， 扒开面团看一下里面都是蜂窝眼，说明面团已经发酵好了，在案板上撒一层面粉 ， 把面团拿出来揉一揉排排气，面团揉光滑以后用手压扁，擀成长方形的面饼，在面饼上
均匀刷上植物油
， 撒上面粉方便分层，再
撒上一点食盐
入底味，把面饼卷起来，卷成长条，用刀
切成3厘米厚的饼坯
。
把饼坯再整理的圆润一点，把最外层的饼皮压在下面，做好的饼坯用保鲜膜盖住
再次发酵10分钟
，
发酵至饼皮微微鼓起即可，这样烙出来的饼更加蓬松暄软
。
3.开始烙制：
起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时，把发酵好的饼坯放入锅中，一面煎黄以后翻过来煎另一面，就这样来回翻几次 ， 烙制6分钟左右，饼两面都呈金黄色，摁压快速回弹时就熟了，一道松软可口的奶香盘阳饼就做好了 。
蜂蜜软底小面包
1.开始和面：
准备一个盆，
倒入100毫升的温牛奶一包
，现在天气凉和面前要先把牛奶加热一下，加入
3克酵母
，
20克白糖
，搅拌化开酵母和白糖，
倒入高筋面粉200克
用筷子搅拌成面絮，
倒入植物油5克
搓揉成面团，把油揉进面团中揉匀 ， 揉成光滑的面团，盖上锅盖放在温暖的地方
发酵2个小时
。
2.制作甜油酥：
准备一个小盆，倒入
白糖25克
，
芝麻25克
，
植物油15克
，用筷子搅开以后倒入
小麦面粉15克
，做成甜油酥为小面包做脆底 。
3.开始制作面包坯：
2个小时以后面团已经发酵好了 ， 取出面团，在案板上面撒上一层干面粉，面团放在案板上要多揉一会儿，揉好以后把面团切成4个等分的面剂子，取一个面剂子再多揉搓一会儿，揉成一个圆圆的像馒头大小的面坯 。
把四个面坯全部揉搓好以后，盖上保鲜膜
再次发酵20分钟
，再次发酵可以使酵母有更多的时间繁殖，短时间的延续发酵能更好地分割整形 。
二次发酵完成以后拿出一个面坯用手按压一下，压成圆片用擀面杖擀成牛舌状，卷成一个卷，用刀从中间一分为二切开，照着这个方法把四个面包坯全部做完 。
拿起一个面卷底部先粘一点清水，粘上清水更容易地粘上芝麻油酥，再粘上刚才做好的芝麻油酥，放在烤箱盘中，盖上保鲜膜
再次发酵30分钟
。
4.开始烤制：
面包坯发酵好以后，用小刷子
把鸡蛋液均匀地刷在面包坯上面
，再
撒上一点白芝麻
放在烤箱盘中
烤25分钟
。
（第一美食编辑：曹曹）
高筋小麦面粉就可以吗？还是必须用面包粉[呲牙]
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6,蜂蜜软底小面包
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