经验直达
高粱馒头的做法
用料和游面粉450克
高粱面50克
【高粱馒头的做法和配方 高粱馒头的做法】水250克
盐3克
糖（可不加）20克
面粉（戗面）100克
发酵粉4克
高粱面馒头的做法
所有粉类放入搅拌桶内
机器1档拌几下 ， 使粉类混合均匀后，加入水揉成面团，开3档搅拌成光滑面团，大约5分钟左右～
揉好的面团滚圆放入盆内进行发酵，如果时间比较紧张，发酵这一步可以省略，揉正棚败好的面团直接分割整形就可以，我经常这么做馒头哦，1发的馒头也一样好吃滴～
发酵好的面团配上100克左右的面粉，反复按压折叠 ， 使面粉均匀的揉进面团中，面粉要一点一点加哦～
揉好的面团进行分割，分成100克一个，或者直接擀成片状卷起来切成段，刀切的比较省力气(′-ω-`)～
圆形馒头～取一个面团反复按压 ， 次数不低于50次 ， 表面光滑后揉圆
正面，很光滑有木有
底举颤部～收口在中间
蒸锅里准备好温水 ， 整形好的面团放入锅内，盖上盖子进行二次发酵
发酵至手指轻轻按压，面团很快回弹就可以蒸制了 ， 不建议发酵太大，蒸的过程中馒头会继续膨胀，发酵太大影响口感～
大火20分钟关火闷3分钟就可以出锅了，宣软漂亮的大馒头就做好了(●°u°●)」
1.准备好白面和高粱面 。喊知游
2.加入适量的水和酵母揉成面团，盖在盆里放温暖处发郑销酵 。
3.当面团发至两倍大，充满蜂窝状时即猛灶发好 。
4.把发好的面团分成小剂，揉成馒头 ， 放入加好水、铺好笼屉的锅内，大火蒸制20分钟即可 。
5.瞧瞧这馒头，发的都笑开了 。
高粱面花卷馒头怎么做
主料：面粉(250g)红高粱面粉(30g)水(适量)辅料：酵母粉(适量)碱面(适量)
1将普通面粉加入适量的水和酵母粉揉成面团并醒发 。
2将高粱面加入少许碱面和水和成面团，高粱面很散，要有迅裤肆耐心，多捏捏 。
3将发好的白面团取出一小份纯含，大约是高粱面团的2倍大 。
4将高粱面团包入小份的白面团 。
5像包包子一样包好，然后摁扁
6将剩下的大面团摁扁，稍微擀一下，把高粱面团擀的和大面团一样大，将两种面叠在一起擀成0.5厘米左右的薄饼（高粱面在上边，白面在下边） 。面饼上放少许盐、花椒面、芝麻酱、香油 ， 拌匀后涂抹均匀 。
7从上至下卷起来 。亩轿
8刀上抹少许面粉 ， 将卷好的面团切成块 。
9上锅蒸25分钟 。