经验直达
![面点的100种做法(2 面点做法大全带图片大全图片大全图片欣赏[做法大全])](http://msimg.jingyanla.com/240319/220A1A30-0.jpg)
面点的100种做法(2)[做法大全]
1、玫瑰花馒头：(有时在几个面皮间抹点油 ， 加点盐，花椒面什么的，像花卷的味道，也好分层)2、猪蹄卷游锋棚：(肉馅越细越好 ， 也可用鸡肉 。)
3、花卷：
4、全部完成 ， 来个集体照吧，稍醒一会就可以，然后上锅蒸10到15分钟就好了，关火后不要马上开锅盖，那样面会回缩的，等两分钟再开盖，再配碗蛤蜊冬瓜汤，美味 。
5、家常饼
原料：面粉1000克，花生油150克 ， 盐10克，温水350克 。
工艺流程：温水和面-----搓条-----下挤(饧10多分钟)-----成型-----成熟 。
特点：层次清晰 ， 色泽金黄，松而不散，柔韧松香 。
注意：折叠时层次要均匀，擀制成型用力要适当，成熟时火侯要适当
6、广式蔬菜饼
原料：面粉500克，素火腿肠一根，蔬菜少基和许 ， 盐适量 ， 泡打粉5克 ， 酵母8克 。
工艺流程：温水和面---陷制---擀制---成型---成熟 。
特点：外焦里嫩，口感香郁 ， 麦香味浓 。
注意：烙饼时一定要面朝下 。
7、四喜蒸饺
原料：面粉200克，素火腿肠25克，素肉馅250克 ，
素蛋黄一个 ， 木耳25克 ， 西兰花25克 。
工艺流程：和面(汤面)---下挤---制皮---上馅---成型---成熟 。
特点：色香味俱全 ， 营养丰富 ， 启发食欲 。
馅料：酱油 ， 主要是香油(千万不能放水) ， 花椒面，盐，高鲜味素 。
注意：一斤面放250克水，水开之后上屉蒸，蒸十分钟即可，开水和面，一斤面出二十个面剂 。
8、馅饼的制做
原料：面粉500克，温水350克，素肉馅料300克，菜料500克，酱油25克，精盐10克 ， 姜沫10克，素磨菇精5克，花椒水适量，芝麻油15克 。
工艺流程：温水和面---拉剂---上馅---成型---成熟 。
持点：外焦里嫩 ， 味道鲜美 。
注意：温水合面之后饧二个小时以上 。
9、油酥大饼
原料：面料500克 ， 色拉油100克，菜沫10克，姜片5克，水350克 。
工艺流程：软酥---温水和面---成型---熟制 。
特点：外酥里软，饼薄层多 ， 酥香味美 。
注意：饼胚折好后要包严，擀制时两手用力均匀，烙时饼才能鼓起，不跑气，易成熟 。姜片，大料用温水泡 。饼擀制成型后饧10分钟，先擀后面，烙正面 。
10、老边饺子
原料：素肉，酱油 ， 花椒面，料油，素高鲜，青菜随意 。
制法：将素肉剁成茸，将锅烧热，放入料油，素肉馅翻炒几翻，再放入酱油 ， 姜沫 ， 料油 ， 花椒面煸至素肉成熟即可 ， 再放入喜爱的蔬菜 。
做法：将面与水混合揉至成稍硬的面团饧10分钟 ， 然后下剂，擀成圆皮，抹上馅包成水饺即可 。
注意：饺子是冷水和面 。
11、麻团
原料：江米面500克，麻仁50克，砂糖50克，淀粉20克，小苏达20克 ， 冷水350克 。
制做：将江米面倒盆内 ， 将淀粉擀细掺在一起，同时放入小苏达，砂糖，加水200克和匀成硬的面团，将和好的面团搓条揪成小剂，将剂包入豆沙馅捏成圆形 ， 均匀的沾上一层麻仁，将油烧至60--70度时即可下锅炸，浮起表面呈枣红色即可出锅 。
注意：用一两白糖和成神则冷水再和面
千森首脊层心卷
食材：蒸熟的南瓜120克、酵母粉2克、面粉200克、熟油适量、盐适量 。
做法：
1、首先，我们准备120克蒸熟的南瓜，倒入2克的酵母粉 ， 把酵母充分搅拌溶解，因为南瓜蒸熟后它的含水量不同，所以大家可以根据情况增减具体的量 。
2、再准备200克面此渗粉，这里中筋或者高筋都可以 。把南瓜泥倒进去，把它和面粉充分的混合抓匀 。
3、揉成一个光滑的面团，揉好盖上盖子，醒20分钟 。
4、面团醒好后，先把它揉匀，然后搓成长条状，切成6个大小相芹者同的面剂 。再把每个面剂都揉圆揉光滑 。
5、下面我们把面剂擀成圆皮 ， 表面可以根据自己的口味刷油撒盐 。然后按“米”字形将圆皮等分成8个小扇形 。
6、把它们依次叠放在一起，用筷子从中间的位置压一下 。然后用小刀从压的地方切开，把它们立起来 。把有层次的这一面相对放置，然后把尖部分别向两边压下去约一半的高度，再弯曲到后面捏起来，前面的底部也轻轻地捏一下固定 。
7、做好后放入锅里二次醒发15分钟 ， 冷水上锅，水开后 ， 蒸15分钟 。
8、时间到后，关火，再焖3分钟后出锅 。
11种家常面点做法
1、玫瑰花馒头：(有时在几个面皮间抹点油，加点盐，花椒面什么的 ， 像花卷的味道，也好分层)2、猪蹄卷游锋棚：(肉馅越细越好，也可用鸡肉 。)
3、花卷：
4、全部完成 ， 来个集体照吧，稍醒一会就可以，然后上锅蒸10到15分钟就好了 ， 关火后不要马上开锅盖，那样面会回缩的，等两分钟再开盖，再配碗蛤蜊冬瓜汤，美味 。
5、家常饼
原料：面粉1000克，花生油150克，盐10克，温水350克 。
工艺流程：温水和面-----搓条-----下挤(饧10多分钟)-----成型-----成熟 。
特点：层次清晰，色泽金黄 ， 松而不散，柔韧松香 。
注意：折叠时层次要均匀，擀制成型用力要适当，成熟时火侯要适当
6、广式蔬菜饼
原料：面粉500克，素火腿肠一根，蔬菜少基和许 ， 盐适量，泡打粉5克，酵母8克 。
工艺流程：温水和面---陷制---擀制---成型---成熟 。
特点：外焦里嫩 ， 口感香郁，麦香味浓 。
注意：烙饼时一定要面朝下 。
7、四喜蒸饺
原料：面粉200克，素火腿肠25克 ， 素肉馅250克，
素蛋黄一个，木耳25克，西兰花25克 。
工艺流程：和面(汤面)---下挤---制皮---上馅---成型---成熟 。
特点：色香味俱全，营养丰富，启发食欲 。
馅料：酱油 ， 主要是香油(千万不能放水)，花椒面，盐，高鲜味素 。
【面点的100种做法(2 面点做法大全带图片大全图片大全图片欣赏[做法大全])】注意：一斤面放250克水，水开之后上屉蒸，蒸十分钟即可，开水和面，一斤面出二十个面剂 。
8、馅饼的制做
原料：面粉500克 ， 温水350克，素肉馅料300克，菜料500克，酱油25克，精盐10克，姜沫10克，素磨菇精5克 ， 花椒水适量，芝麻油15克 。
工艺流程：温水和面---拉剂---上馅---成型---成熟 。
持点：外焦里嫩，味道鲜美 。
注意：温水合面之后饧二个小时以上 。
9、油酥大饼
原料：面料500克 ， 色拉油100克，菜沫10克，姜片5克，水350克 。
工艺流程：软酥---温水和面---成型---熟制 。
特点：外酥里软，饼薄层多，酥香味美 。
注意：饼胚折好后要包严，擀制时两手用力均匀，烙时饼才能鼓起，不跑气，易成熟 。姜片，大料用温水泡 。饼擀制成型后饧10分钟，先擀后面，烙正面 。
10、老边饺子
原料：素肉，酱油，花椒面，料油，素高鲜，青菜随意 。
制法：将素肉剁成茸，将锅烧热，放入料油，素肉馅翻炒几翻，再放入酱油，姜沫，料油，花椒面煸至素肉成熟即可，再放入喜爱的蔬菜 。
做法：将面与水混合揉至成稍硬的面团饧10分钟 ， 然后下剂，擀成圆皮，抹上馅包成水饺即可 。
注意：饺子是冷水和面 。
11、麻团
原料：江米面500克，麻仁50克，砂糖50克 ， 淀粉20克，小苏达20克 ， 冷水350克 。
制做：将江米面倒盆内，将淀粉擀细掺在一起，同时放入小苏达，砂糖 ， 加水200克和匀成硬的面团，将和好的面团搓条揪成小剂，将剂包入豆沙馅捏成圆形，均匀的沾上一层麻仁，将油烧至60--70度时即可下锅炸 ， 浮起表面呈枣红色即可出锅 。
注意：用一两白糖和成神则冷水再和面
千森首脊层心卷
食材：蒸熟的南瓜120克、酵母粉2克、面粉200克、熟油适量、盐适量 。
做法：
1、首先 ， 我们准备120克蒸熟的南瓜，倒入2克的酵母粉，把酵母充分搅拌溶解 ， 因为南瓜蒸熟后它的含水量不同，所以大家可以根据情况增减具体的量 。
2、再准备200克面此渗粉 ， 这里中筋或者高筋都可以 。把南瓜泥倒进去，把它和面粉充分的混合抓匀 。
3、揉成一个光滑的面团 ， 揉好盖上盖子，醒20分钟 。
4、面团醒好后，先把它揉匀，然后搓成长条状，切成6个大小相芹者同的面剂 。再把每个面剂都揉圆揉光滑 。
5、下面我们把面剂擀成圆皮，表面可以根据自己的口味刷油撒盐 。然后按“米”字形将圆皮等分成8个小扇形 。
6、把它们依次叠放在一起，用筷子从中间的位置压一下 。然后用小刀从压的地方切开，把它们立起来 。把有层次的这一面相对放置，然后把尖部分别向两边压下去约一半的高度，再弯曲到后面捏起来，前面的底部也轻轻地捏一下固定 。
7、做好后放入锅里二次醒发15分钟，冷水上锅，水开后 ， 蒸15分钟 。
8、时间到后，关火，再焖3分钟后出锅 。