【小餐包的做法窍门 小餐包的做法大全】经验直达
小餐包的做法大全
原料：餐包：高筋面粉170克 ， 砂糖20克，盐4克，干酵母雹段3克，炼乳10克 ， 全蛋液10克，水100克，黄油20克
乳酪馅：奶油奶酪200克，糖粉60克，淡奶油10克，蛋液10克
酥粒：低筋面粉25克，糖粉25克 ， 液态黄油15克
做法：
1）黄油提前切小块放室温软化，奶油奶酪（馅料用）提前切小块放室温软化 。
2）高筋面粉、糖、盐、干酵母称好后没辩，放入搅拌桶；然后把炼乳 ， 蛋液，水混合在一起，也倒入搅拌桶 。
3）开机后 ， 先用2速搅拌，大约1分钟左右，面团基本成型（图2），这时可以将转速提高到4速，大约10~15分钟面团会慢慢形成面筋，停机检查一下 ， 能拉出一个比较厚的膜（图3），这时就可以加入黄油啦 。
4）把软化的黄油加入，先用2速搅拌，等看不到黄油时就可以将机器的转速提高到4速（也可以是6速，但前提是您的机器要过了磨合期） 。
5）大约经过8~13分钟，面团达到完全扩展状态（图5：面团能拉出很薄很透明的薄膜）
6）将面团移到大碗中或放在桌面上 ， 用保鲜膜盖好，放到温暖的地方开始醒发 。
7）等待醒发的时间 ， 我们可以制作奶酪馅和酥粒 。
奶酪馅做法：
a.已经室温软化的奶油奶酪与糖粉一同放在搅拌桶里 ， 搅打成顺滑无颗粒感的状态 。
b.少量多次地把蛋液和淡奶油，加入到奶酪里 。
c.每加入一次都要搅打到充分融合再加下一次 ， 直到液体与奶油奶酪完全融合 。
酥粒做法：
低筋面粉与糖粉混合均匀，将融化的黄油少量多次的加入，同时不停的搅拌 ， 直到黄油完全被吸收 ， 所有材料形成颗粒感 。放到冷藏备用 。
8）35~45分钟后（室温27度左右），面团会涨到原来的2倍大，用手指蘸一些干面粉，在面团上戳一个洞，这个洞没有回缩或微微回缩，不塌陷，就是醒发好了 。
9）醒好的面团放到操作台上 ， 用手轻拍，排掉2/3的气体 ， 然后将面团平分成6等份，分别揉圆，用保鲜膜盖好，静置15~20分钟枯肆缺，让面团足够松弛容易操作 。
10）四指并拢，将面团压成中间厚四周薄的面饼，光滑面向下，用左手托住，用馅匙取适量乳酪馅，放在面饼中心 ， 左右手配合把馅包好 ， 封口处要捏紧一点 。
11）做好后均匀地摆在铺了油布或油纸的烤盘上 ， 用保鲜膜盖好 。
12）等面包醒发到原来的2~2.5倍大时，刷上全蛋液，撒上提前准备好的酥粒，放入预热180度的烤箱，下层，烤10-15分钟，烤到表面金黄 ， 微微泛红就烤好了 。
餐包是西餐中一种面包用来蘸菜汁或者西餐吃的小面包，刚出炉会非闭如纤常好吃，糖分低，主要吸取西餐味道 。
中种法小餐包的做法
1.中种材料，100克水100克高筋粉1克轿仿酵母混合，发酵至呈蜂窝状回落，大约用了10个小时
2.发酵好的中种 ， 和除了黄油外的主面团材料 ， 一起放入面包机内桶，揉15分橡姿钟
3.加入黄油再揉15分钟，发酵至两倍大
4.发酵好的面团，排气后，分成6份
5.揉圆，放在烤盘里开始二发
6.二发至2.5倍大 ， 表面刷蛋液撒黑芝麻
7.烤箱预热165度，中层烤12分钟左右，烤好的面包马上拿出来晾凉
8.可以做成好吃的汉堡
小餐包是以面粉、玉米面粉、黄豆面粉、物数销酵母、牛奶、白糖、精盐、鸡蛋、熟芝罩游麻、色拉油为原材料制作而成的包子 。
材料：面粉250克，玉米面粉30克，黄豆面粉20克 ， 酵母3克，牛奶200毫升，白糖20克，精盐2克，鸡蛋1个，熟芝麻少许，色拉油20克 。
小餐包
主要原料
面粉
做法：
1.将玉米粉，黄豆面粉，酵母，白糖，精盐放入面粉中搅拌均匀，用牛奶毕悉慢慢搅拌成棉絮状 ， 和成粗糙的面团 。
2.将面团放在案板上，加入色拉油，将色拉油完全揉进面团中 ， 将面团揉至能拉出薄膜的扩展阶段 。
3.将面和成面团放温暖处基本发酵3小时左右，将发酵好的面团，放在案板上，搓成长条 ， 小剂子，做型 。
4.将做好型的小餐包，放入烤盘中 ， 进行第二次发酵1小时左右 。
5.将二次发酵好的小餐包，刷上鸡蛋液，撒上熟芝麻 ， 送入烤箱，烤箱预热200度，烤18分钟即可 ， 取出放入盘中即可食用了 。
任何食物都离不开想颂伍要与其分享的棚樱型那个人 。家人团聚 ， 制作这款餐包最适合不过了，
工具/原料链猜
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高粉(124克)
鸡蛋(18克)
脱脂奶粉(16克)
酵母3克
盐4
糖18克
黄油44克
方法/步骤
1/5分步阅读
将高粉157克、酵母2克、水102克混合揉成团，放入发酵盆或者放入塑胶袋内，冰箱冷藏发酵过夜
2/5
将面团取出，回温30分钟，与高粉67克、酵母1克、盐4克、糖18克、蛋18克、脱脂奶粉16克、黄油18克、水44克搅拌出膜后 ， 在28-30℃的地方进行基本发酵
3/5
均匀分割成6个，68克左右一个，滚圆松弛20分钟
4/5
松弛好的面团压扁，再次滚圆 ， 收口朝下，放入烤盘进行最后发酵
5/5
中层，上下火，190度，15分钟
注意事项
热的时候吃比较好吃点
注意保质期
小餐包的做法窍门
1、用料：高筋粉250克、鸡蛋1个、牛奶125克、黄油25克、盐2克、糖35克、酵母3克；2、所有材料除黄油外按照牛奶、鸡蛋、盐、糖、（盐好此和糖对角放）奶粉、高筋粉、酵母的顺序投入面包机桶内，启动一个和面程序10分钟 。
3、和面结束，暂停8分钟 。
4、加入黄油，再次启动和面程序15分钟 。
5、和面逗宴结束，检查面团，已达完全状态 。
6、面团收圆，放回面包机桶内 ， 启动面包机发酵程序 。（这款面包机可以任意调节时间的，系统默认1个小时，夏天可以设置30—45分钟，随时观察面团状态） 。
7、面团发酵到2倍大，用手指沾面粉戳个洞不回缩不塌陷表示发好了 。
8、取出面团，平均分成9个小面团，分别揉圆 。
9、放入烤盘，进烤箱进行二次发酵，（可以在烤箱内加一碗热水增加湿度） 。面团发酵到2.5—3倍大 ， 取出，烤箱预热185度 。
10、面包刷蛋液友指迅 ， 撒上芝麻 。送入预热好的烤箱，上下火185度烘烤18分钟即可 。出炉后 ， 烤网晾至手温密封保存 。
小型水果店加盟怎么样
大家好，我是大川，今天来聊聊水果店加盟，说实话大川不建议大家加盟，加盟店，一般都是靠加盟费来维持他们的收入，90%的加盟是不赚钱的 ， 尤其是在2-3-4线城市，根本不可能赚钱，因为配套设施根本就跟不上，水果属于快消品，质量的好差跟价格有直接关系，加盟商供的水果质量好了，你感觉人家东西贵，质量差了又感觉加盟商坑你，这其中损耗，运费等都算在你头上，所以你水果的质量，跟价格根本就没有优势，这种情况下你感觉能把水果店做起来吗？而且水果的好差必须要自己去看，去尝，因为你自己在家里卖货 ， 知道客户有什么需求，需要什么样的口感，这样结合起来，你拿的货才能跟你的客户匹配起来，所以说目前最好的还是夫妻档 ， 一个主内，一个主外，水果店是一个相当耗费人工的行业，基本8-23点的工作时间，毕竟除了工作还有家庭 ， 当你决定加入这行以后 ， 孩子，家里的卫生，甚至做饭，上厕所都没有时间，全年无休，别人放假你加班，这绝对不是危言耸听，所以想开店的朋友要考虑好了 。
普陀山旅行
还有建议大家不要合伙开店，土豪随意?。?至于为什么我们下期来讲讲，好了这期就讲到这里，喜欢大川的可以给大川点个关注，码字不易，希望大家支持，谢谢头条的朋友
你好大川 ， 你说不能和伙干为什么，能说说具体原因吗？因为我正打算和朋友合伙干一个 ， 谢谢！
最多能投资5万，现在我欠一屁股债了 ， 打算跑5个月外卖然后找个门面卖水果
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