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四川乱炖鸡的家常做法
川菜炖鸡的做法大全川菜炖鸡的做法大全，在生活当中，鸡肉可以做出很多种美食，鸡肉是很多人都喜欢吃的一种食物 ， 他对我们的身体健康好处非常多，所以肌肉是非常营养的，下面我整理了川菜炖鸡的做法 。
川菜炖鸡的做法1
家常炖鸡块的`做法
准备好食材
新鲜鸡腿洗净切花刀，好入味 。
冷水入锅放入姜片和料酒 ， 开火焯血水 。
用勺子或漏勺搅匀
焯好之后用漏勺捞出 ， 洗净过凉水 。
放入冰糖 ， 炒糖色
糖色炒好后 ， 放入葱姜蒜八角炒香
放入鸡腿炒匀
翻拌均匀
放入干辣椒
依次放入生抽、老抽、蚝油适量，翻炒均匀以后放入配菜，家里没有土豆了，放了点鱼豆腐
翻炒一会加开水，没清胡桥过食材，可以稍微多加点
盖上锅盖焖一会 ， 待其他食材稍微入味以后，放入适量盐，（我家专用的盐勺放了三四勺）继续盖锅盖炖煮，20分钟-半小时左右，待汤汁浓稠了即可关火，焖一会以后上桌 。
中途记得翻搅几次，别干锅~
【四川乱炖鸡的家常做法大全 四川乱炖鸡的家常做法】上桌喽~
川菜炖鸡的做法2
清炖鸡汤的做法
三黄鸡一只，清洗干答猛净 。
将三黄鸡切成大块，过水2~3次，清洗干净血水 。小葱洗净后打成结，姜切成片 。
冷水放入鸡块、葱结、姜片、大料、料酒和少许白胡椒粉，开大火将汤煮沸 。然后打去浮沫，小火盖上锅盖炖煮约一小时 。
至鸡肉炖熟后，加入洗好的大枣，加入适量盐，炖煮约半小时，然后再放入枸杞，再炖10分钟左右 。
鸡汤香气浓郁，营养丰富 。
川菜炖鸡的做法3
超鲜香菇炖鸡汤的做法
洗净两只鸡全腿
去除油脂和部分皮后切块
鸡肉冷水下锅，加入姜片，煮开 。
水开后，捞起鸡腿肉，冷水洗去浮沫
做喊姜片均匀码在砂锅底部
在砂锅里加上鸡腿肉以及配菜 ， 并加入调味料
大火煮开小火慢炖二十五分钟
关火撒上适量葱花和干红辣椒点缀
家常炖鸡做法全程家常炖鸡做法步骤
一：清炖鸡汤原料：材料：小母鸡1只、大花菇2只、姜12片、精盐适量、胡椒粉适量
做法：把姜冼净，切成薄片 ， 放在炖盅底 。
把鸡内里拆升档掏空和里里外外洗净，放三片姜入鸡肚里 。
花菇切片，与鸡一旅乱起放入炖盅里，放大半盅清水，然后隔水慢火炖3小时 。
到喝汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉 。
二、冬瓜鸡汤
1.材料：冬瓜2斤，鸡1只，水1公升，盐
2.做法：首先把一公升的水放在一个煲汤的锅里 。
水煮沸后就把鸡放进去，炖它一个半小时 。
然后再放冬瓜进去，再炖它半个小时 。放一点盐，即可 。
三、香菇炖鸡
1.材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许
2.做法：土鸡洗净切块 ， 先煮掉血水 。
锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖
另拿个锅，放油 ， 爆香泡发好的香菇
将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱
四、当归鸡汤
1.材料：鸡块（翅根）、白萝卜、姜、当归、枸杞、盐
2 。做法：鸡块洗净，姜去皮切片 ， 白萝卜去皮切块儿 。
把所有食材加三颗枸杞一小片（5克左右）放入炖盅，加水后隔水中小火蒸30－40分钟 。
五、山药煲鸡汤
1.材料：鸡腿，山药，姜 ， 葱，香菇，枸杞，盐，笑高鸡精
2.做法：鸡腿洗净切块.山药去皮切块.姜切片，葱切大段 。
将水烧开后，放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水，取出鸡腿用冷水冲洗干净 。
重新烧水，放鸡腿煮20分钟，加入山药 ， 香菇，枸杞，小火煮30分钟，撒盐和鸡精调味 。
主料：土鸡1000g、干鱿鱼300g、白果200g 。
辅料：盐适量、姜适量 。
鱿鱼白果炖鸡的做法
1、准备好所有材料 。
2、鱿哪袜鱼泡发后切小块，鸡切小块焯水备用 。
3、鸡和鱿鱼一起放入炖锅李喊激 。
4、加入适量水，再放入小块老姜开始炖 。
5、炖一小时左右放入白果，再炖渗胡半小时，最后放入盐调味即可 。
6、成品 。
家常炖鸡块怎么炖好吃
菜品香辣可口，酱香浓郁，入味十足！By阳光明媚99【豆果美食官方认证达人】
用料
鸡块1500克
葱30克
姜30克
蒜20克
八角5克
桂皮5克
香叶5克
辣椒5克
冰糖10克
料酒50克
酱油20克
豆瓣酱20克
盐适量
做法步骤
1、鸡肉处理干净切成块备用 。
2、葱蒜切片，葱辣椒斜刀切成段 。
3、鸡块凉水入锅，倒入料酒（分量内一半的量）去腥，放两三片葱姜，开锅后焯水约5分钟左右撇掉浮沫 ， 捞出备用 。
4、起锅烧油，倒入冰糖翻炒变焦糖色 。
5、倒入鸡块翻炒均匀后 ， 放入葱、姜、蒜、香叶、八角、辣椒 。
6、翻炒几下加入料酒去腥 。
7、加入酱油上色 。
8、加入豆瓣酱，翻炒均匀 。
9、加入没过鸡块的开水 。
10、再次开锅后转入砂锅中，小火炖煮约一个小时，最后十几分钟里加入适量的盐 ， 炖至鸡块软烂即可出锅 。
11、成品图 。
12、香嫩美味！
13、入味十足！
小贴士
鸡块里的水要加开水，尽量一次性加够，小火慢炖 。砂锅里炖出的鸡块更香嫩，辣椒随个人口味适量添加 。菜品香辣可口，酱香浓郁，入味十足！
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