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杜蛎的做法
1牡蛎怎么做好吃皮蛋牡蛎粥原料：松花蛋2个，鲜牡蛎肉100克，粳米100克 ， 葱花、植物油、鱼露各适量 。
做法：将皮蛋去除泥料及外壳，每个切成12等份，牡蛎肉洗净 。把粳米淘洗干净，放入锅内加适量清水，煮成稀粥 ， 再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味，再煮沸片刻，即可食用 。
功效：具有滋阴、降火、美容的功效 。
炸蛎黄
原料：牡蛎400克，西蓝花50克，鸡蛋1个，盐、味精、姜粉、料酒、橄榄油、白胡椒粉适量 。
做法：鲜牡携尺蛎用盐、姜粉抓一下 。西蓝花过热水 ， 用盐、橄榄油、白胡椒粉拌一下 。牡蛎两面拍生粉，在蛋黄液体里打个滚入七成热的锅，1分钟后捞出 。等油九成热再放进去炸到金黄，牡蛎外表金黄内里鲜嫩多汁，撒些椒盐即可 。
功效：具有清肺补心、滋阴养血灶隐弊的功效 。
清蒸海蛎子
原料：牡蛎500克 。
做法：在高压锅中加少量水，不要超过1厘米深，然后加锅圈 。把洗净的牡蛎依次摆放在锅圈上，盖上锅盖开始蒸 。等到排气阀一往外冲气，马上关火，紧接着用手轻轻往上一点点提排气阀往外排气 。锅内气体全部排?。?开锅装盘即可 。
功效：具有补肾益气、镇静安神的功效 。
2牡蛎有什么营养价值
牡蛎富含蛋白质、脂肪、钾、钠、钙、镁、铁、铜、磷以及维生素A、B1、B2及其他微量元素，其中含碘量比牛奶和蛋黄高出200倍，其含锌量之高 ， 可为其他食物之冠 。经常食用牡蛎 ， 可以提高人体免疫力、促进新陈代谢、清肺补心、滋阴养血、补肾益气、镇静安神、降血脂、抑制血小板聚集、改善高血糖症状等 。
3牡蛎的饮食宜忌
大多数人都可以食用牡蛎，尤其适宜体质虚弱的儿童及肺门淋巴结隐族核、颈淋巴结核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安、癌症和放疗、化疗后的患者食用 。但是患有急慢性皮肤病者忌食；脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜食用 。
4牡蛎的选购储存
1、选购牡蛎时，应该选择活的，可以用手摇一?。?如果感觉沉甸甸的，没有动静，则是活的，属优质牡蛎 。如果感觉里面空洞，有动静，则表明牡蛎是空的或死的 。
2、储存牡蛎时，可以去壳洗净 ， 放入冰箱里冷藏 。新鲜牡蛎在0℃以下时，可以多存活5～10天，但口感会降低，最好尽量现买现吃 。
牡蛎的做法家常做法
1牡蛎怎么做好吃皮蛋牡蛎粥原料：松花蛋2个 ， 鲜牡蛎肉100克，粳米100克，葱花、植物油、鱼露各适量 。
做法：将皮蛋去除泥料及外壳，每个切成12等份，牡蛎肉洗净 。把粳米淘洗干净，放入锅内加适量清水，煮成稀粥 ， 再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味，再煮沸片刻 ， 即可食用 。
功效：具有滋阴、降火、美容的功效 。
炸蛎黄
原料：牡蛎400克，西蓝花50克，鸡蛋1个，盐、味精、姜粉、料酒、橄榄油、白胡椒粉适量 。
做法：鲜牡携尺蛎用盐、姜粉抓一下 。西蓝花过热水，用盐、橄榄油、白胡椒粉拌一下 。牡蛎两面拍生粉，在蛋黄液体里打个滚入七成热的锅 ， 1分钟后捞出 。等油九成热再放进去炸到金黄，牡蛎外表金黄内里鲜嫩多汁，撒些椒盐即可 。
功效：具有清肺补心、滋阴养血灶隐弊的功效 。
清蒸海蛎子
原料：牡蛎500克 。
做法：在高压锅中加少量水，不要超过1厘米深 ， 然后加锅圈 。把洗净的牡蛎依次摆放在锅圈上，盖上锅盖开始蒸 。等到排气阀一往外冲气，马上关火 ， 紧接着用手轻轻往上一点点提排气阀往外排气 。锅内气体全部排尽，开锅装盘即可 。
功效：具有补肾益气、镇静安神的功效 。
2牡蛎有什么营养价值
牡蛎富含蛋白质、脂肪、钾、钠、钙、镁、铁、铜、磷以及维生素A、B1、B2及其他微量元素，其中含碘量比牛奶和蛋黄高出200倍，其含锌量之高，可为其他食物之冠 。经常食用牡蛎，可以提高人体免疫力、促进新陈代谢、清肺补心、滋阴养血、补肾益气、镇静安神、降血脂、抑制血小板聚集、改善高血糖症状等 。
3牡蛎的饮食宜忌
大多数人都可以食用牡蛎，尤其适宜体质虚弱的儿童及肺门淋巴结隐族核、颈淋巴结核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安、癌症和放疗、化疗后的患者食用 。但是患有急慢性皮肤病者忌食；脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜食用 。
4牡蛎的选购储存
1、选购牡蛎时，应该选择活的，可以用手摇一?。绻芯醭恋榈榈? ，没有动静，则是活的，属优质牡蛎 。如果感觉里面空洞，有动静，则表明牡蛎是空的或死的 。
2、储存牡蛎时，可以去壳洗净 ， 放入冰箱里冷藏 。新鲜牡蛎在0℃以下时，可以多存活5～10天，但口感会降低 ， 最好尽量现买现吃 。
牡蛎怎做既养生又好吃
说到牡蛎，生活在海边的人，没有几个不喜欢吃的吧 。牡蛎它营养丰富、高蛋白低脂肪,含有人体必需的氨基酸、维生素和牛磺酸，鲜甜的口感丝毫不输于其他海鲜 。把牡蛎用来清蒸、做成汤或者熬成粥都是非常好的选择 。那么，牡蛎要这么做既养生又好吃呢？接下来小七就给题主推荐2种牡蛎既养生又好吃的做法 ， 希望能解决您的问题 。一、清蒸牡蛎
清蒸牡蛎最简单的一种吃法了，凡是喜欢清蒸牡蛎的朋友 ， 小七相信很多人都有过这样的困扰，那就是掌握不好火候 。如果牡蛎蒸的时间太长 ， 就会导致汤汁散尽，肉质干瘪，使得牡蛎原本鲜美爽滑的滋味荡然无存了；反之，如果牡蛎蒸的时间过短，牡蛎的外壳就会紧紧密闭，很难打开，吃起来很费劲，还容易弄伤手 。所以，想要做到火候掌控恰如其分是很不容易的 。
食材：牡蛎 。
做法步骤：
1、把从市场上买回来的新鲜牡蛎用刷子将泥沙刷掉，然后再用清水冲洗干净放置一旁备用 。
2、往高压锅中加入少量的水 ， 记住水位不要超过1厘米 。
2、将锅圈放入高压锅中，接着再把清洗干净的牡蛎一个个摆放在锅圈上 ， 然后盖上锅盖开始蒸牡蛎 。
3、当高压锅的排气阀往外冲气的时候，我们立即将火关掉 。接着我们用手轻轻往上一点点提排气阀使之往外排气 ， 当高压如亏培锅内的气体全部排尽时，我们就可以开锅将牡蛎装盘了 。
小贴士：如果家中没有高压锅的话，也可以用平常炒菜用的锅代替 。但在锅中蒸的时间是要根据牡蛎的大小来决定的，一般在6至7分钟左右就可以了 。
二、牡蛎豆腐汤
牡蛎搭配豆腐做成汤，也是一种很常见的养生做法了 。因为牡蛎中缺乏色氨酸和蛋氨酸，所以人们一般都是搭配像豆腐这样富含蛋氨酸和色按酸的食物 ， 这样才能更好地发挥出牡蛎的营养价值，很好地补充身体所需要的蛋白质，而且有不错的健脑益智、清热解毒和滋润肌肤的作用 。
食材：牡蛎、豆腐、葱、蒜、盐、味精、淀粉、虾油和花生油 。
做法步骤：
1、将牡蛎肉清洗干净后切成片 ， 豆腐清洗干净后切空空成丁，葱切成丝，蒜切成片，放置一旁备用 。
3、将锅烧热，倒入适量的花生油烧热，放入切好的蒜片进行煸香 。
4、倒入适量的虾油 ， 将水烧开后放入切好的豆腐丁和少许的渣唯盐，然后烧开 。
5、放入牡蛎肉和葱丝，然后加入适量的湿淀粉进行勾芡，最后加入一些味精进行调味就可以了 。
牡蛎豆腐嫌弯汤
1将牡蛎肉清洗干净后切成片 ， 豆腐清洗干净后切成丁，葱切成丝，蒜切成片，放置一旁备用
【牡蛎的做法家常做法 杜蛎的做法】3将锅烧热，倒入适量的花生油烧热，放入切好的蒜片进行煸香
4倒入适量的虾油，将水烧开后放入切好的豆腐丁和少许的盐，然后烧开
5放入牡蛎肉和葱丝，然后加入适量的湿淀粉进行勾芡 ， 最后加入一些味精进行携简调辩者裤味就可以了
一，新鲜牡蛎用刷子将泥沙刷掉，然后再用清水数森冲洗干净，放置一旁备用 。二，往高压锅中加入少量的水，记住水薯液亩位不要超过1cm，三，将锅圈放入高压锅中接着再埋乎把清洗干净的牡蛎一个个摆在锅圈上，然后盖上锅盖开始蒸牡蛎 。四，当高压锅的排气阀往外冲气的时候，我们立即将火关掉，接着我们用手轻轻往上一点点提排气阀，使之往外排气 ， 当高压锅内的气全部排尽时，我们就可以开始将牡蛎装盘了 。
把牡蛎洗干净，然后放锅里蒸，撒上蒜末和辣椒 ， 熟了之后出锅 。