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小柴鸡土豆的做法大全窍门
一食材土鸡1只、土豆、红蘑、红糖、鸡精、花椒、姜片、盐、油、蒜瓣制作方法1、将鸡肉切块，土豆削皮切块洗净，蘑菇洗净切块 。
2、炸锅 ， 放鸡块炒，然后放土豆块 ， 炒到土豆块的边缘开始半透明为止 。
3、放入葱姜片，翻炒 。
4、加足水，放入蘑菇，加大料，酱油，糖，料酒，开锅后中火烧，汤汁收过熄火 。
二食材鸡琵琶腿2只，鲜香菇10朵，中型土豆1个，姜1块 ， 大葱半根 ， 料酒 ， 盐 ， 糖，生抽，老抽
制作方法1、鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿 。香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿 。土豆去皮，切成小块，浸泡在冷水中 。大葱切成寸段，姜去皮切成大片 。
2、锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中，翻炒约2分钟左右 ， 待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇和土豆块，继续炒2分钟 。之后倒入开水，没过材料，大火烧开后，转小火慢炖30分钟，至土豆熟透物氏 。
以上的两种不同的制作方法不知道您更喜欢哪一种呢 ， 是不是两种都学会了呢？小鸡蘑菇土豆是由小鸡蘑菇转化而来的 ， 其营养价值和味道一点都不比传统的小鸡蘑菇差，但最重要的是它的制作步骤被简化了，是我们做起来更加的简罩游散单方便 。
2小鸡炖蘑菇会好吃吗?
用料：鸡肉，香菇，大葱，豆油 ， 花椒，姜，白酒，陈醋 ， 味精，小葱
步骤：
1、将鸡肉切块，用清水洗净表面杂质 。
2、冷水下锅，将水煮开，让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质 。
3、水开后 ， 表面会出现越来越多的浮沫 。
4、煮几分钟后 ， 浮沫不再增多，将鸡肉捞出 ， 注意要在水滚的情况下捞，这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫 。
5、捞好的鸡肉放入盘中备用 。
6、准备好适量香菇，将香菇去根，然后用清水洗去表面杂质 。
7、锅里烧上水，水沸后，放入香菇焯烫，因为菌类都会有些毒性 ， 而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣，所以焯烫一下吃会更安全也卫生 。
8、其间用笊篱将香菇翻动，使其均匀受热 。
9、4分钟左右将其捞出、控水 ， 备用 。
10、准备一根大葱，这根大葱是很粗的噢 ， 不过这里显得?。凉?a href=https://www.chuyixiu.com/tags-6139-0.html target=_blank class=infotextkey>炖菜用大葱很香 。
11、将葱取葱白，切三段，姜切5片备用 。
12、锅预热，放入豆油，不用太多，因为鸡肉就有鸡油，否则菜会太腻 。
13、将葱姜放入锅中，煸出香味 。
14、将鸡肉再次控水，入锅中，将鸡肉被油煎一下 。
15、放入酱油，放入适量水，再倒入所需要的调料，然后关火 。
16将香菇放入高压锅中，上下翻动几下 。盖上高压锅盖，密封好，按鸡肉键 。
17、出锅后撒上葱就可以了 。
以上就是小鸡炖蘑菇的做法，这样看上去步骤繁多 ， 做法确实挺复杂，但做出来的味道有一股蘑菇和鸡肉的香气，闻之欲馋 。倘若你喜欢清淡点的，可以在调料上少放一些刺激性的，例如葱，蒜，花椒等 。尤其是花椒下料的时候要控制好 ， 一不小心放多了，这味道就变重了 。
3小鸡炖蘑菇怎么做？
山前有走地放养的土鸡，山后有雨后初生的蘑菇，难怪会有人设计出这对美食组合 。它们忙着“逼”出彼此的味道 ， 使你的厨房弥漫着奇异的鲜香 。
步骤：
1、将小仔鸡洗净，剁成小块 。
2、将干山蘑菇用温水泡30分钟，磨搜洗净挤干水分 。新鲜蘑菇攒汤过水 ， 沥干水分，待冷挤净水分 。
3、大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱段、姜片、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味 。
4、依次调入料酒、白砂糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水 。
5、汤汁沸腾后改中火 ， 先炖10分钟，放入干、鲜蘑菇后再炖50分钟，汤汁收浓就好了
小窍门：
1、蘑菇的种类很多：蘑有口蘑、片蘑、松蘑等，菇有香菇、草菇、麻菇、金针菇等 。这道菜所用的干野生山蘑菇气味鲜香，非人工种植的品种可比，但是附的杂质很多，一定要仔细择洗 。
2、小仔鸡肉嫩易炖煮 ， 最好是半野生状态放养的鸡，称作土鸡，又叫笨鸡、草鸡 。如果长得太大肉就会老 ， 不好炖了，只适宜煲汤 。
4?小鸡炖蘑菇做法菜谱
材料
白蘑菇5个，洋葱1/2个，雀巢淡奶油半盒 ， 黄油，水，鸡精 ， 面粉，盐少许，黑胡椒少许，荷兰芹少许
做法
1.将白蘑菇洗净，沥干水分，切片，洋葱切碎粒，待用
2.取用水600ml加入鸡精10g，搅拌融化，制成鸡清汤待用
3.中火加热锅中的黄油，待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟 ， 制成黄油炒面，（这是火要?。?否则容易焦）取出待用 。
4.锅中放入剩余的黄油 ， 加入洋葱碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入鸡清汤，淡奶油煮大约10分钟，再加入黄油炒面搅匀 。
5.最后调入盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可 。装盘后可用新鲜荷兰芹点
另一做法
小鸡炖蘑菇的制作食材：
小仔鸡750克-1000克，蘑菇75克 。
葱，姜，干红辣椒，大料，酱油 ， 料酒，盐，糖 ， 食用油 。
教您小鸡炖蘑菇怎么做 ， 如何做小鸡炖蘑菇才好吃
1.将小仔鸡洗净，剁成小块；
2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
3.坐锅烧热，放入少量油 ， 待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒 ， 将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成 。
5小鸡炖蘑菇配料是什么呢?
做法一：
配料：750克-1000克、蘑菇75克，葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、少许糖、食用油 。
流程：
1、将小仔鸡洗净，剁成小块 。用滚烫开水将鸡块焯3—5分钟，捞出后控干、备用;
2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用;
3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒 ， 至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀 ， 加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖加即成 。
做法二：
配料：光鸡(半只，350克)、干茶树菇(500克)、红薯粉条(100克)、干辣椒(10只)、八角(1粒)、葱(1根)、姜(2片) 。
流程：
1、光鸡洗净，斩成块状，开水焯后控干待用;红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软 。葱切段，姜切片;
2、干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用;
3、烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒 ， 快炒至鸡肉变色;
4、倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀;
5、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味;
6、加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊;
7、放入红薯粉条拌匀 ， 加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅 。
由于小鸡炖蘑菇的东北那边做法 ， 鸡块是比较大的，如果你或者你的家人喜欢小点的鸡块 ， 其实也可以剁小 。在炖汤的时候要多注意看看，防止水一少，鸡肉就黏在了锅上 。一般来说出锅的时候是等汤汁彻底收浓了再起锅，时间要把握好 ， 早一点会不那么浓味，晚一点容易黏锅 。
6怎么做小鸡炖蘑菇好吃呢？
准备：先把蘑菇洗净 ， 鸡宰好后清洗干净，切块备用 。
一、方法：?
1)首先将鸡块稍微爆炒?
2)将炒好的鸡肉放入紫砂锅，放上几片生姜，加水淹过鸡肉就行了，煲两小时?
3)放入蘑菇再煮几分钟?
4）出锅后撒上白胡椒和葱花就OK了 。?
二.蘑菇煨仔鸡
买了一只小仔鸡,用蘑菇煨了,感觉口味还不错
先将蘑菇泡软
仔鸡斩件,用酒,盐,胡椒粉腌一下
再起油锅,下点姜片爆香,然后放入鸡块翻炒,溅点酒(这样炒出来会更香一点)
加水,煮开,放入蘑菇
再大火煮开,改小火慢慢煨,大约一个小时左右,加葱段,蚝油,糖,盐调味
好了,可以出锅了 。
三:
原料：
主料：鸡块、蘑菇
配料：姜、蒜片、
制作过程：
锅内加油（50克）烧热，放入姜、蒜片爆香，加入鸡块（500克）爆透，再加入菇（50克）炒匀 ， 调入鲜汤、精盐、酱油、胡椒粉白糖焖熟 ， 用水淀粉勾薄芡，淋香油，出锅装盘即成
做出地道小鸡炖蘑菇要注意几点：1.蘑菇一定要选东北的榛蘑 ， 榛蘑菇是这道料理的精髓所在 。2.粉条尽量选择耐煮的东北土豆宽粉 ， 如果可以买到的红薯粉代替也可以 。
经过小编上面的详细解释小鸡炖蘑菇的做法，相信大家一定现在对小鸡炖蘑菇有了很深的了解，小编希望大家能够自己动手做一次小鸡炖蘑菇尝尝自己的手艺 ， 促动一下自己的味蕾 ， 因为小鸡炖蘑菇有很多的营养价值，满足人体所需要的菌类元素 。
鸡肉炖土豆
准备
白条鸡一只土豆三个葱段
老抽生抽精盐植物油
白糖花椒姜片香叶
先把白条鸡洗净剁成小块儿
用开水焯一下放置一会儿尽量控去血水
土豆洗净去皮切成小块备用
锅烧热倒入植物油
待油温七成热倒入白糖
用小火将白糖炒化
切记炒糖色必须用小火
大火炒很容易把糖炒糊了
放入适量花椒炒香
然后倒入切好的鸡块翻炒
待鸡块上了糖色
加入老抽和生抽继续翻炒
看着鸡块颜色都炒得均匀了
加入适量清水没过鸡块即可
加入香叶大火烧开
待水开加入姜片转小火炖20分钟
加入土豆块搅拌均匀
持续小火炖20分钟
加入精盐炖5分钟让菜入味
大火收汤翻炒待汤汁收尽
撒入葱段即可出锅装盘
鸡肉鲜香美味
土豆软糯香甜
土豆炖鸡块的家常做法，简单又美味 。
【食材】
鸡腿4个，土豆一个，姜蒜适量，葱白几根，油两勺，盐半勺，生抽一勺，老抽一勺，蚝油让兄一勺 ，
【做法】
①鸡腿肉洗净剁成小块 ， 鸡腿肉比较嫩，肉也多 。
②锅里放两勺油，油热下鸡块，炒至变色后加姜，蒜，葱白爆香，再倒入土豆块翻炒，最后加半勺盐，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油翻炒 。
③翻炒至土豆微微变软后加没过所有食材的水，大火煮开闷并后转小火炖，汤变浓稠即可出锅，出锅前撒上葱花 。
土豆软烂绵软，香喷喷的，营养又美味，看来要准备多吃两碗饭的节奏啊 。我家人不吃辣，坦罩袭所以一点辣椒都没有放，大家可以根据自己的喜好来放 。
山鸡炖土豆的做法详细介绍菜系及功效：私脊消家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱贫血食谱
口味：咸甜味工艺：炖山鸡炖土豆的制作材料：主料：野鸡750克,土豆（黄皮）350克
调料：酱油20克,盐8克,味精5克,大葱10克,姜10克,猪油（炼制）30克,花椒5克,白砂糖20克教您山鸡炖土豆怎么做，如何做山鸡中虚炖土豆才好吃1.将山鸡肉剁成块，用清水冲净后，用沸水焯透，捞出备用；
2.将土豆去皮，切成滚刀块；
3.将锅置于旺火上，放入猪油烧热，加上白糖熬成糖色，急速将山鸡肉块放入煸炒上色，添上高汤（1000克），加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片；
4.烧开后改小火炖半小时左右；
5.放入土豆块再炖15分钟，加上味精即榛蘑采于大兴安岭原始森林，是极少数不能人工培育的食樱培知用菌之一 。榛蘑是我们东北特有的山珍之一，生长在土质肥沃的深山老林当中，不受任何污染 ， 是真正的绿色食品 ， 就是东北人都不能经常吃上 。榛蘑含有人体必须的多种氨基酸和维生素，经常食用可以加强机体免疫力 ， 益智开心，益气不饥，延年轻身等作用 。虽然可以荤素同食，但是和小鸡炖一起是最理想可 。
土豆炖鸡
土豆炖鸡属于家常菜谱，主要原料是鸡肉、土豆；工艺是炒，难度简念旁单 。味道鲜美，色泽丰富，有营养，不腻味 。
中文名
土豆炖鸡
主要食材
鸡肉，土豆
分类
家常菜谱
口味
甜，辣
材料
土豆炖鸡块
鸡肉，土豆 ， 葱，姜，花椒，酱油，料酒等，可以按照个人喜好添加 。
做法
一、把小鸡剁成块，洗干净 ， 备用 。
二、锅烧热，放入适量油，在放入葱花、姜末团培、花椒、大料等等调料爆香，放入洗好的鸡块，略炒 。依次放入酱油塌高唯、料酒，在略炒后放汤炖 。
三、炖鸡的同时可以把土豆削皮、切块 。
四、待鸡块快炖烂时，放入土豆块，依次放入盐、味精稍炖后，土豆、鸡块都酥烂 ， 汤汁也收的差不多了 ， 出锅即可 。
土豆片焖柴鸡的家常做法大全怎么做好吃视频
主料柴鸡颂御1只土豆4个调料食盐5克酱油5克姜4片八角1个花椒5克桂皮1段干辣椒3个料酒5克香菜1棵辣椒(红 ， 小)1个植物油1汤匙
做法
1.热野悄岩植物油爆香姜蒜、花椒、桂皮、八角和干辣椒，加入柴鸡块儿同炒，淋入料酒
2.加入少许酱油，加入适量运棚的清水没过鸡块儿，水可以稍多点儿
3.盖上盖大火煮开中火炖半小时
4.加入土豆块儿，加入盐再接着炖十分钟，起锅前加入香菜和辣椒即可
土豆炖鸡块的做法
鸡肉炖土豆材料：鸡肉600g，土豆400g，葱段10g，干辣椒少许 ， 姜片10g，八角两颗 。
调料：盐适量，料酒，生抽 。
做法：
1、将鸡肉斩成大小适中的块儿 ， 用清水冲洗干净，放入沥水盆中沥干水份，备用 。
2、将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟 。
3、葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，八角两颗，备用 。
4、土豆洗干净 ， 去皮 ， 切块 ， 备用 。
5、热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，八角，继续翻炒 。
6、炒至水份大部分消失 ， 放入土豆 ， 炒两分钟 ， 倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色腊拆 。
7、添热水 。跟鸡块齐平即可 。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟 。
8、20分钟后 ， 调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可 。
9、关火，调入少许味精 。盛入碗中纯局皮 ， 即可 。
10、加入花椒粉大料瓣，料酒和盐，少添点汤，因为高压锅不吃水，大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等待锅能轻松做差打开就好了 。
鸡肉炖土豆的做法
步骤1
将鸡肉从冰箱中拿出解冻，解冻后链模并切成小块！
步骤2
将葱姜蒜剥皮 ， 土豆削皮清洗干净，并把他们切成自己想要的形状！
步骤3
将解冻的鸡肉放入沸水当中煮，待鸡肉表棚唤芦面无血色即可 ， 之后盛出来 。
步骤4
将食用油倒入锅中，待一分钟之后放入葱姜蒜煎一会儿；然后放入蚝油、酱油、盐、桂皮、香叶等调料 。
步骤5
将鸡肉放入锅中炒3-5分钟即可，然后放水漠过鸡肉即可 。
鸡肉炖土豆的做法图解6
步骤6
盖上锅盖，等锅开之后 ， 小火慢炖13分钟，之后放入土豆，大约在炖链带4分钟即可开锅食用.
鸡肉炖土豆的烹饪技巧
土豆炖鸡
主料：鸡腿（或鸡翅）
配菜：土豆、洋葱、青椒
调料：葱姜蒜、八角、花椒、香叶、蚝油、盐、胡椒粉
鸡肉如果是新鲜的当然最好，洗净泡一下水（半小时以上）就可以备用了；
但桌儿用的是在冷冻柜雪藏了一个月的；
先来化冻，有条件的最好在冷藏室隔夜化冻（或8小时以上） ， 据说这样的低温缓慢化冻，对肉质的破坏最?。蝗绻炔患暗模?就室温自然化冻；
我觉得最差的就是温水或者流动水化冻 ， 感觉做出来的肉木木的像失去了梦想；
化冻后，清理掉多余的（不是全部）鸡皮和鸡油 ， 这样口感可以清爽点；
然后你容嬷嬷上身锋侍，拿出你的叉子，在鸡翅鸡腿上戳戳戳戳戳，一会腌制的时候好入味；
葱姜蒜切一切丢进去，花椒八角撒一点进去，加少许料酒和蚝油 ， 腌制20分钟以上；不喜欢料酒味的比如桌儿，老规矩换成白酒就好；
然后土豆切块，洋葱、液此青椒切片，葱姜蒜再切一些；
因为桌儿用的是新鲜小土豆，皮薄，而且桌儿喜欢吃带薄皮的，所以没有去皮；
（好了不要纠结土豆去不去皮的问题了好么？纠结这个的人，你们真的没有吃过带皮做的新鲜小土豆？是另外的味道，你要喜欢闹基迅去皮就去好了呀 。）
把知枣鸡肉切成小块，然后把土豆分成小块，锅中放入，首先把鸡肉放入锅中，放入各庆猛橘种调料，然后放入土豆块，放入盐鸡精，这样土豆鸡誉团肉炖土豆就做好了
【小柴鸡土豆的做法大全窍门 小柴鸡土豆的做法大全】肉炖土豆的做法非常简单，将鸡肉切成块，以后土豆切成块，锅中尺带放油 ， 放入鸡肉炒香以后，放入土豆翻炒枯困备一下，没毁然后适当炖一会就可以出锅了