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清炖柴鸡做法
【清炖柴鸡做法大全 清炖柴鸡做法】柴鸡要先焯水然后小火煲两个小时才可以炖烂 。主料：柴鸡1只
辅料：尘散干香菇30克、虫草花5克、姜1块、小葱20克、食盐8克、水适量、料酒30毫升
第一步：准备好原材料 。
第二步：柴鸡清理干净 。
第三步：姜切成片，小葱打派消氏结 。
第四步：柴鸡放入锅里焯水，加入姜片和料酒 。
第五步：香菇提前泡发，清洗干净 。
第六步：砂锅里加入适量水，放入虫草花、香菇、姜、小葱、大火烧开 。
第七步：将炒好水的柴鸡放入砂锅里，小火煲两个小时 。
第八步：捞出小葱扔掉，加入食盐即可桥晌出锅 。
第九步：香菇炖柴鸡成品图 。
清炖柴鸡做法大全
材料：光乌鸡1只（700克），当归20克，黄芩20克，沙参30克，大枣10颗，枸杞子20粒 。调料：葱段、姜块、料酒、盐、味精各适量 。
做法：
1．乌鸡剁成块，放入清水中浸泡 。清洗捞出，入沸水锅中焯水后控干 。
2．将当归、黄芩、沙参浸泡洗净，用纱布包成药料袋 。大枣、枸杞子洗净 。
3．蒸盆中没颤放入洗净的鸡块，加清水淹没鸡，加药料袋、葱段、姜块、大枣、枸杞子、料酒入蒸锅，用旺火蒸1．5/小时，取出，加入盐、味精调味，拣去药料袋即成 。
平菇鸡汤
材料：平菇150克，熟鸡块250克 。
调料：葱段、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油各适量 。
做法：
1．平菇洗净，切成厚片，入沸水锅焯水 。
2．油锅烧热，放入葱段、姜片、平菇片稍煸炒 ， 加入鸡块、清汤、黄酒，烧沸后撇去浮沫，加入盐、味精 ， 拣去葱段、姜片即可 。
鸡肉海参汤
材料：水发海参100克，鸡脯肉150克，虾仁50克．黑木耳50克 。
调料：蛋清1个 ， 湿淀粉、盐、酱油、黄酒族察帆、清汤各适量 。
做法：
1．海参洗净，斜批成片 。鸡脯肉切成长方片 ， 用盐、黄酒、蛋清、湿淀粉抓匀上浆 。虾仁洗净，挤干，也用蛋清上浆 。黑木耳入沸水锅氽透，捞出放冷水中 。
2．沙锅内放清汤、黄酒、酱油、海参，用旺火烧开，氽入鸡片、虾仁，放盐、黑木耳即可 。
艾梗老鸡汤
特色：清香四溢，味苦辛，对身兆雹体保健特别有益处 。
原料：鲜艾梗150克（晒干的艾梗可以减半）；老母鸡1只（大约1500克左右）；精盐适量；生姜10克；清水适量；
制作：
1、将老母鸡放血宰杀，拔毛、去内脏，然后洗净、切成大块 。
2、把生姜洗净（不要去皮），再拍扁 。
3、瓦锅洗净，放进老母鸡、艾梗、生姜；加入清水 。
4、先用猛火烧开，煮约5分钟后 ， 转换成小火煮，以水面有滚沸为度，约煮1.5~2小时即可 。
5、调入适量的精盐即可饮用 。
鲍鱼鸡汤
食材：新鲜鲍鱼仔6个，三黄鸡1只 ， 生姜几片，枸杞，红枣6颗，盐适量 。
做法：
1、新鲜鲍鱼仔用清水清洗干净，用小刀从鲍鱼壳边缘插进去 。
2、将鲍鱼肉和壳分离出来 。
3、鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠去掉，将壳上的泥清洗干净 。
4、鲍鱼肉加少许盐抓匀，再用清水洗净后沥干水 。
5、三黄鸡洗净斩成鸡块 。
6、锅内放适量水，将鲍鱼仔、鲍鱼壳、鸡块、姜片、枸杞、红枣一起放锅内 。
7、大火烧开后转中小火煮60-90分钟 ， 加盐调味即可 。
板栗红枣鸡汤
板栗红枣鸡汤
板栗红枣鸡汤
材料：老母鸡600克、红枣50克、党参10克、黄氏10克、当归10克、枸杞5克；
调料：姜、食盐
做法：
1、鸡肉洗净后将其切成块，板栗去壳去皮，生姜去皮洗干净后切片；
2、锅内放入少许色拉油预热，随即倒入切好的鸡肉以及生姜进行小炒，大约炒至鸡肉泛黄时关火装盘（5分钟左右）；
3、将洗好的辅料切同鸡肉一块放入炖锅，放入已经备好的板栗，加白开水炖煮，放入适量的盐，半个小时后即可食用 。
主料：土鸡1只
辅料：茶油适量、盐键改铅5g、姜10g
步骤
1.食材准备
2.杀好的鸡洗净剁成块 ， 姜切片
3.热锅，下茶油烧开，放入鸡块煸炒
4.炒到鸡肉变色后加清水大火烧开（此处应歼神转入砂锅，洗砂锅的时候硄烂哒）
5.文火炖40左右分钟，待汤稍冷后加盐调味出锅
6.盐放早了鸡肉易“柴” ， 在稿好鸡汤80-90度时放盐为佳
柴鸡怎么炖好吃又营养
家常炖鸡材料:700克鸡肉
辅料:酱油、盐、糖、味精、葱、姜、花椒、大料、食用油 。
练习步骤:
1.将鸡肉切块，放入水中焯水5分钟，然后将焯水的鸡肉沥干 。
2.锅里放食用油烧热，再放入葱、姜、花椒大料，炒锅 。
3.然后将鸡肉翻炒，加入酱油和白糖调味，锅中加水，炖40分钟，再加盐和鸡精调味 。
家常菜炖鸡是一道常见的家常菜 。它营养丰富 ， 适合许多人 。味道鲜美，能增进食欲 。鸡肉的营养价值还包括较多的不饱和脂肪酸——油酸(但不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸肆肢) ， 可以降低对人体健康有害的低密度蛋白胆固醇 。鸡肉有滋补作用，同时有调理补虚的功效，增强人体镇租的免疫力和抵抗力 。其中蛋白质含量高，消化率高 。在肉类中，可以说是蛋白质最高的肉类之一 。是一种高蛋白低脂肪的食品，容易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体御雹兆的作用 。
土鸡怎么炖好吃又营养
土鸡怎么炖好吃又营养呢？鸡汤是平常进补的营养品，但想要煲出好喝的鸡汤可不是容易的事 ， 土鸡怎么炖好吃又营养呢？
土鸡怎么炖好吃又营养呢？首先要选好食材，好食材是营养美味的基础 。
土鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补身体”的功效也为人所知晓 。常喝鸡汤可以提高人体的免疫力 。但要找到好食材也不是一件容易的事，最好是选择一年以上的散养老母鸡，老母鸡养殖时间久营养成分沉淀充足 ， 是最适合炖鸡汤的食材 。但要注意哦，现在市面上很多饲料鸡冒充土鸡老母鸡，有兴趣可以搜小编微博绿精灵养殖专业合作社有详细介绍 。
土鸡怎么炖好吃又营养呢？主好郑要分以下几个步骤：
·买现杀的活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美 。鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷藏排酸12个小时左右再拿出来煮汤 。这么做，鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美 。
·先去掉鸡身上的一些附件，这是煲制美味鸡汤的关键 。这些影响汤的成色和味道的附件包括：鸡的红色内脏，比如肝、肫、心等（可以留作其它菜肴用），但煲鸡汤时一定要去除 。剪掉鸡爪上的趾甲 。指甲里存有大量的细菌，煲汤会不利于卫生 。鸡的鼻子 。它是在鸡嘴的上半部分和眼睛之间的一段距离，不去除的话 ， 鸡汤会有股异味 。鸡的屁股 。这个部分可以多切除一些 。煲鸡汤时尤其要注意不要留用 。
·煲鸡汤前 ， 可以把洗干净的鸡剁块，放入淘米水中浸泡几分钟 。然后把鸡放入烧开的沸水中再次煮到沸，并迅速捞出，在冷水下冲洗干净 。这样不仅可以去掉鸡的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异答和味 。
·处理好后宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水 。一般来说 ， 一只2.5斤左右的老母鸡，应该放6斤左右的水 。让原料（只需要鸡和几片姜片）随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味 。炖鸡汤应先大火约10分钟，打开盖子，在沸腾的状态下 ， 撇去表面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白清澈，没任何杂质 。撇好浮沫后 ， 再转文火，再就不要随便揭盖了，“跑气”了的汤就没了原汁原味 。
土鸡怎么炖好吃又营养呢？还要用砂锅和控制好火候 。
土鸡怎么炖好吃又营养呢，熬制鸡汤应该用砂锅，而不是铁锅 。因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，不如砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美 。
煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨 。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美 。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇 。
土鸡怎么炖好吃又营养呢？要注意一个细节，最后放盐 。
放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味 。不管是有的人说下锅时就放盐 ， 还是半熟时放，都不对 。盐煮时间长了会与鸡肉发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定，汤味淡 ， 肉也炖不烂 。盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放 。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓 。注意，放盐进去后不要搅拌 ， 那会留下一股生盐味 。
绿精灵养殖专业合作社温馨提醒，鸡汤中加入不同药材，具有不同的滋补功效 。加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力；加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长 。如果想买正在土鸡的话可以搜一下绿精灵养殖专业合作社友举颂就可以找到我们 。
土鸡怎么炖好吃又营养
主料
土鸡
半只
辅料
黑木耳
适量
盐
适量
料酒
少量
胡椒粉
适量
大白菜
适量
生姜片
适量
葱白
适量
步骤
1.土鸡半只闭汪源剁成块，洗干净，用开水烫一道 。
2.锅烧热，鸡油下锅煸油，油渣丢掉
3.鸡油内放入葱段和生姜片，爆出香味 。
4.鸡肉下锅翻炒 。
5.炒至略紧实之后，放入少量的料酒去腥 。
6.接着翻炒至鸡肉出油，放入开水 。
7.烧开之后，进炖锅，小火慢炖2个小时 。
8.两个小时了鸡肉基本陵前烂了，汤里放盐 。
9.泡发洗干净的黑木耳下锅继续炖5分钟 。
10.放入大白菜的叶子然后关火盖上锅盖焖几分钟 。
11.食用轿态之前撒上胡椒粉即可 。
野鸡炖蘑菇啊，很好吃的哦，
意见咐搜建议：野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品 。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效 。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用 ， 能治咳痰和预衡陪历防老年痴呆症，是野味中的名乱物贵之品 。
农村土鸡这样炖，做启谨法超简猛级简单，营养又美味悄咐基
柴鸡炖汤的做法
原料：柴鸡1只（约信判1000克）、野生干小香菇100克、八角4个、干红椒6个、桂皮1块、香叶3片、葱6段、姜4片、盐、老抽、料酒、植物油适量 。制作过程：
1、柴鸡让店家宰杀好，剁块并清洗干净 。
2、放入锅中飞水，除去血沫，洗净备用 。
3、锅中放油，加入鸡块、中火炒约5分钟 。
4、加入老抽和料酒再炒片刻后放入葱段、姜片、大料、干红辣椒、桂皮、香叶炒匀炒香 。
5、加入适量清水，水量以能没过鸡块为宜 ， 大火烧开后转中小火慢炖 。
6、干香菇用清水冲洗干净，用厨房剪刀剪去根部后再用少量温水把香菇泡软（泡香菇的水不要倒掉） 。
7、待炖鸡肉的汤汁液坦燃变的浓稠时放入香菇、盐和泡香菇的水 。
8、大火再次烧开后转中小火炖到剩少许闹虚汤汁即可 。
材料柴鸡水发松蘑葱花姜片大料盐料酒味精胡椒粉酱油白糖
做法
1.将柴鸡宰杀处理干净后剁成小块，炒锅上火，放适量底油烧热后放大料炸出香味，放葱花，姜片炝锅 ， 放鸡块迅速翻炒，待肉紧后烹料酒，加盐、胡椒粉、酱油、白糖 ， 炒均匀后加适量水，烧开后去浮沫转中火，放松蘑
2.炖至鸡肉入味后转的火收汤 ， 浓后加味精出锅即可
基本材料母鸡(柴鸡或绿鸟鸡)1只，党参50克 ， 黄芪50克，红枣10克 。
制法
1.将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段 。
2.将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成 。
乌鸡1000克黄芪3克枸杞10粒姜4片盐4克水1500毫升
做法1.乌鸡宰杀去毛去内脏，剁成3厘米块 ， 沸水焯烫5分钟后，捞出洗净；
2.将处理好的乌鸡和调料（盐除外）放入锅内，加足水；
3.盖上锅盖，启动【老柴鸡】功能（其他型号可以使用【煲靓汤】或者【大骨汤】功能）；
4.待烹饪结束后，撒入盐即可 。