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清炖小鸡的做法
最好吃的清炖鸡做法清炖鸡的做法，清炖鸡怎么炖好吃又营养
清炖鸡虽然简单，却也有许多种不同的做法 。今天介绍几种比较经典的清炖鸡做法，让你了解清炖鸡应该怎么炖好吃又营养 。
一、清炖肉鸡的做法
原料：肉鸡1只，葱段、姜片、香菜段、八角、料洒、鸡精、盐各适量 。
做法步骤：
1、肉鸡杀好治净后斩成小块 ， 投入沸水中焯尽血水，再把鸡块捞入举谈砂锅里 。
2、加八角、葱段、姜片和足量清水大火煮开，下料酒、鸡精和盐用小火炖煮30分钟 。
3、炖至肉烂后撒点香菜段就可以了 。
二、清炖土公鸡的做法
原料：土公鸡1只 ， 红枣、葱段、姜片、花椒、八角、香菜段、盐各适量 。
做法步骤：
1、土公鸡杀好洗净后剁成鸡块，投入沸水中焯去血沫再捞入高压锅（用砂锅或普通锅也可 ， 只是炖的时间要适当延长） 。
2、把葱段、姜片、花椒、八角和洗净的红枣也放入高埋枣压锅里 ， 加开水与鸡块齐平，压25分钟后撒入香菜段即成 。
三、清炖嫩母鸡的做法
原料：嫩母鸡1只约1千克，盐6克 ， 味精3克 ， 水发香菇15克，姜片2克 ， 绍酒20克 。
正液碰做法步骤：
【原材料】鸡肉350克、蘑菇80克、枸杞10克、葱2根、姜1块【调味料】盐8克、胡椒粉5克、料酒5克、味精3克、香油5克【制作过程】1、将鸡洗净后剁成大块 ， 蘑菇去蒂洗净，葱切段，姜切片备用；2、锅中水煮沸后，下入鸡块氽烫后捞出，沥干水分；3、锅中烧火 ， 放入香油、姜切煮沸后下入鸡块、蘑菇，调入盐、胡椒粉、料酒、味精炖煮约40分钟，再放入枸杞煮20分钟，撒入葱段即可；4、准备：10分钟，烹饪：80分钟【特亮销别提示】鸡炖煮的时间要长，才会炖出香味 。在我国，鸡肉是比较常见的肉类，鸡的品种很多 ， 按用途可分为肉用型、蛋用型、肉蛋兼芦虚用型三种 。优良品种有富贵鸡、九斤黄、寿光鸡、北京油鸡、狼山黑鸡、洛岛红鸡、澳洲黑鸡等 。【营养与功效】中医认为，鸡肉味甘，性温，胃经 。有温中益气，补精填髓、益五脏、补虚损的功效、可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘陷痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕等症，对于肾精不陪键燃足所致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效 。【营养师健康提示】有动脉硬化，冠心病、高血脂、感冒等病症者要谨慎食用 。【烹饪特别提示】鸡屁股是淋巴腺体集中的地方 ， 含有多种病毒、致辞癌物质 ， 所以不可食用 。【烹饪方法】鸡肉适宜用炖、煨、烧、酱、焖、蒸、爆、炒、炸烤等方法烹饪 。
清炖小鸡的做法大全
最好吃的清炖鸡做法清炖鸡的做法 ， 清炖鸡怎么炖好吃又营养
清炖鸡虽然简单，却也有许多种不同的做法 。今天介绍几种比较经典的清炖鸡做法，让你了解清炖鸡应该怎么炖好吃又营养 。
一、清炖肉鸡的做法
原料：肉鸡1只，葱段、姜片、香菜段、八角、料洒、鸡精、盐各适量 。
做法步骤：
1、肉鸡杀好治净后斩成小块，投入沸水中焯尽血水，再把鸡块捞入举谈砂锅里 。
2、加八角、葱段、姜片和足量清水大火煮开 ， 下料酒、鸡精和盐用小火炖煮30分钟 。
3、炖至肉烂后撒点香菜段就可以了 。
二、清炖土公鸡的做法
原料：土公鸡1只 ， 红枣、葱段、姜片、花椒、八角、香菜段、盐各适量 。
做法步骤：
1、土公鸡杀好洗净后剁成鸡块 ， 投入沸水中焯去血沫再捞入高压锅（用砂锅或普通锅也可，只是炖的时间要适当延长） 。
2、把葱段、姜片、花椒、八角和洗净的红枣也放入高埋枣压锅里，加开水与鸡块齐平，压25分钟后撒入香菜段即成 。
【清炖小鸡的做法大全 清炖小鸡的做法】三、清炖嫩母鸡的做法
原料：嫩母鸡1只约1千克 ， 盐6克，味精3克，水发香菇15克，姜片2克 ， 绍酒20克 。
正液碰做法步骤：
【原材料】鸡肉350克、蘑菇80克、枸杞10克、葱2根、姜1块【调味料】盐8克、胡椒粉5克、料酒5克、味精3克、香油5克【制作过程】1、将鸡洗净后剁成大块，蘑菇去蒂洗净，葱切段，姜切片备用；2、锅中水煮沸后，下入鸡块氽烫后捞出，沥干水分；3、锅中烧火，放入香油、姜切煮沸后下入鸡块、蘑菇，调入盐、胡椒粉、料酒、味精炖煮约40分钟 ， 再放入枸杞煮20分钟，撒入葱段即可；4、准备：10分钟，烹饪：80分钟【特亮销别提示】鸡炖煮的时间要长，才会炖出香味 。在我国，鸡肉是比较常见的肉类，鸡的品种很多，按用途可分为肉用型、蛋用型、肉蛋兼芦虚用型三种 。优良品种有富贵鸡、九斤黄、寿光鸡、北京油鸡、狼山黑鸡、洛岛红鸡、澳洲黑鸡等 。【营养与功效】中医认为，鸡肉味甘，性温 ， 胃经 。有温中益气，补精填髓、益五脏、补虚损的功效、可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘陷痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕等症，对于肾精不陪键燃足所致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效 。【营养师健康提示】有动脉硬化 ， 冠心病、高血脂、感冒等病症者要谨慎食用 。【烹饪特别提示】鸡屁股是淋巴腺体集中的地方，含有多种病毒、致辞癌物质，所以不可食用 。【烹饪方法】鸡肉适宜用炖、煨、烧、酱、焖、蒸、爆、炒、炸烤等方法烹饪 。
清炖鸡肉的做法
导语：怎么做才可以保持鸡的原滋原味呢 ， 我分享清炖鸡的做法大全给你试试吧 。清炖鸡做法大全
清炖鸡的做法一：
袜顷败主料：三黄鸡、香菇
辅料：枸杞适量
调味：八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量
步骤：
1、整鸡焯水去杂质、血沫 。
2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1.5小时 。
3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟 。
4、关火盛入器皿中撒香菜末即可 。
清炖鸡的做法二：
1、买来的鸡先处理一下;
2、开膛破肚，去除内脏，斩成小块 。
3、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水 。
4、鸡块用葱姜和一勺料酒腌一下 ， 这可以去腥 。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣大火烧开，这时候可以用勺子把汤表面的`那些浮沫撇出去，这样鸡的味道才会更好 。
5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放 ， 否则能使肉变硬 。这时候就要根据实际情况来把握清炖鸡汤的炖汤时间了 。虽然我觉得简单，但还是建议大家注意炖汤时间哟，这可以避免不必要的麻烦 。
6、等鸡肉炖到一半时，加入一些大枣，枸杞，然后再炖一会就可以出锅了 。
清炖鸡的做法三：
1、冲洗一下买回来的经过处理的鸡块后，去除鸡脖子上的淋巴 ， 尾部体内很厚的两片左右脂肪也去掉，用滚水焯一下捞出 。
2、将所有材料冲洗一下 ， 枸杞用温水略泡一下 。
3、将处理好的鸡放入九阳压力煲内胆，放入所有材料，并加入足乎散量水 。
4、通电后选择“营养炖”的“煲汤”键 。
5、压力锅提示烹饪结束后，打开盖 ， 告颤加适量盐就可以享用美味的汤了 。
清炖鸡做法
今天和大家讲的清炖鸡绝对是一道不错的美食，清炖鸡的做法其实特别简单，一学就会，只需要掌握好小技巧，做出来绝对好吃，什么技巧呢？就是内外均匀涂抹盐，隔水炖煮，来看看具体怎么吧 。【1】第一种做法
1.先把鸡肉宰杀处理清洗干净，不会处理的买鸡的时候让卖家帮你处理了 ， 清洗干净后控干水，然后我们用食用盐仔细的涂抹鸡肉的每一个部位 ， 注意要涂抹的均匀，这样做出来才好吃，注意是每个部位，不光外面，鸡里面都要涂抹上盐
2.准备红枣，清洗干净，花旗参清洗干净和红枣一起塞入鸡腹里面，生姜洗干净后切成片，然后用保鲜膜包好整只鸡，注意要包裹严实，不要让味跑了 。
3.接着放入冰箱冷藏120分钟 ， 锅里加水，上蒸笼 ， 把鸡放到蒸笼里，大火烧开 。
4.大火把水煮开，然后转中小火慢慢炖煮，两小时左右就差不多了 。
【2】第二种做法
1.先把鸡肉处理清洗干净后，再用刀从腹部切开，接着把内脏清洗干净，然后锅中加水，放入鸡肉 。
2.洋葱洗好，切成大块，切好的洋葱也放入锅里，同时放入葱姜蒜 ， 炖煮30分钟左右，差不多鸡肉熟透，捞出鸡肉控干水 。
3.找干净的碗，放入胡椒，之后再放入盐拌匀，再加少许辣椒粉，倒入适量鸡汤搅拌均匀成泥 。
4.再准备另一个干净的小碗 ， 放入葱花，蒜泥，芥末酱，酱油和醋 ， 少许白糖，均匀搅拌 。
5.把韭菜和大葱洗干净后切成段，在鸡汤里面焯一下，最后放入鸡肉中 ， 搭配酱汁食用就行了 。
【3】清炖鸡块
1.把鸡肉处理清洗干净，切成块状，再把水倒入锅里烧开 ， 放入鸡肉焯去血水后捞出鸡肉，控一下水分 。
2.再把鸡肉放入砂锅中，之后放入八角，放入葱姜，倒入水大火煮开，再倒入料酒，放入盐和味精 。
3.小火慢慢炖煮30分钟，撒些香菜即可盛出 。
清炖鸡的做法很简单，做出来好吃不油腻 。