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家常炒菜做法大全素菜
夏日天气炎热，人们更青睐于清淡爽口的小菜，素菜成了大家餐桌上必不可少的一道菜 。我为大家推荐几道美味并且简单易学的素菜做法，让您每天不重样!家常素菜菜谱一：炸蔬菜球
原料：豆腐一块、紫菜三张、马蹄***荸荠***10个、香菇五、六朵、小菠菜
做法：
1、豆腐用盐水煮10分钟，捞出控干水，捣碎，用干净纱布挤干水 。紫菜剪碎 。
2、马蹄去皮，香菇洗净 ， 两样切碎粒，一起入油锅炒香备用 。
3、将上述四种材料与少量面粉混合搅拌均匀，并用盐、胡椒粉调味，用手捏成一个个圆球，外面均匀滚上生粉，放置10分钟 。
4、放入油锅，用中火炸至金黄色，捞出 。另外小菠菜洗净后放入油锅中略炸即刻捞出，铺在碟子上 ， 将炸好的蔬菜球放在菠菜上即可 。
5、可根据个人口味搭配椒盐或番茄酱 。
心得：
1、蔬菜球沾生粉后不能马上入锅油炸，否则生粉会掉光 。
2、菠菜和豆腐尽量不一起吃 ， 我们临时搭配的，你可以换成其他蔬菜，如豆苗等 。
3、要想味道好吃 ， 紫菜多放一些，马蹄一定要用 。
家常素菜菜谱二：茄汁茭白
原料：新鲜茭白***如图***、玉米、碗豆、番茄酱
做法：
1、茭白剥皮，洗净，斜切成厚片;玉米煮熟剥粒;
2、起锅热油 ， 爆香姜片，倒入茭白、碗豆、玉米粒翻炒***随时淋少许水，以免茭白炒焦变黑*** 。
3、茭白七、枝模八成熟时，倒入适量番茄酱 ， 加少许水、盐、白糖、蘑菇精 ， 快速翻炒至番茄汁均匀裹上茭白后即可出锅 。
家常素菜菜谱三：番茄豆腐干
原料：白豆腐干、番茄***西红柿***、绿菜椒
做法：
1、白豆腐干洗净，切成簿片，西红柿、绿菜椒切成块 。
2、起锅热油 ， 爆香姜丝，放入白豆腐乾，煎至两面金黄色，再放入绿菜椒，加少许清水翻炒，最后放入西红柿，加盐、蘑菇精调味，即可出锅
家常素菜菜谱四：春季杂锦菜
原料：白木耳、黑木耳、新鲜香菇、草菇、荷兰豆、胡萝卜、百合
做法：
1、白、黑木耳用水浸透 ， 滚水煮1分钟，洗净切块 。
2、香菇、草菇、胡萝卜洗净切片 。
3、起锅热油，爆香姜末，放入荷兰豆、胡萝卜、白木耳、黑木耳用中火炒片刻 。
4、加入新鲜香菇、草菇、百合炒匀，放盐、蘑菇精调味，即可 。
家常素菜菜谱五：红烧豆泡
原料：油豆泡100克、芹菜100克、红椒1个、干香菇2朵、生姜少许 。
做法：
1***芹菜洗净、切小段;红椒洗净、切小段;油豆泡对切成两半;香菇泡软、切丝;生姜切丝;
2***用少许热油爆香芹菜、红椒，并盛出;
3***用热油先炒香菇丝、姜丝，起香味后加入1小匙糖，同时放入油豆泡快速翻炒，再加生抽3小匙、清水1杯***可用泡香菇的水***，烧入味;
4***加桐租入猛轮缓先前爆香的芹菜、红椒，快速拌匀，同时加入盐，勾芡即可 。
家常素菜菜谱六：腰豆神仙豆腐
原料：神仙豆腐、罐装红腰豆、香菜
做法：
1、开启袋装的神仙豆腐后，用水浸泡并冲洗2-3次，控干水分 。
2、起锅热油，爆香姜末，倒入神仙豆腐爆炒，放入红腰豆、少量的辣椒酱、蕃茄汁、盐、蘑菇精，翻炒均匀后即可出锅，最后撒上香菜 。
炒素菜大全家常菜菜谱
前言炒合菜 。在中国北方是一种十分讲究的菜品 。立春时必不可少 ， “炒合菜”需要春饼卷食，味道更好 。材料主料：绿豆菜200g、香干1块、鸡蛋1个；辅料：油适量、盐适量、味精适量、韭菜适量、粉丝适量炒合菜1主要食材绿豆菜，韭菜，鸡蛋，香干，粉丝 。2上图忘了拍照鸡蛋了 。3先广湖味察第将鸡蛋打散，点火炒锅放少许油将鸡蛋倒入摊鸡蛋皮，取出鸡蛋皮切成丝备用 。4点火炒锅放入油，油热放入葱姜炝锅，放入绿豆菜煸炒动是胶般述哪最善培众住 。5依次，放入香干，鸡蛋丝翻炒，调料加入盐，味精翻炒 。最后起锅前放入韭菜 。6炒合菜就好了 。小贴士这道菜还可以放胡萝卜，这样菜的营养价值更高，还提高菜品的色相 。
20款家常小炒素菜菜谱再也不怕不会做菜啦
天天发愁吃啥好呢？来桥指来来 ， 往下看
随便挑，随便选
看哪个顺眼就吃哪个哦~
1.黄豆芽挑拣一下，洗干净
2.红椒切条，姜切末
3.锅中放油，放入姜末炒香
4.放入黄豆芽和红尖椒煸炒
5.放少许盐、生抽调味即可
1.豆芽洗净，秋葵切片,
2.热锅入油下锅，下豆芽炒
3.加泡软的枸杞和秋葵翻炒
4.加米饭翻炒
5.出锅前加海盐和蔬果粉调味即可
1.芹菜去叶切成小段，香干切成小条，生姜切末
2.起锅加入菜籽油烧热，加入生姜炒出香味
3.加入香干翻炒至干燥
4.加入芹菜翻炒至断生
5.最后加盐和昆布粉调味炒匀出锅即可
1.毛豆洗净；香菇洗净切?。缓懿啡テは淳磺卸 。?a href=https://www.chuyixiu.com/tags-396-0.html target=_blank class=infotextkey>豆干洗净切丁 。
2.把香菇丁先焯一下水，用漏勺沥干备用 。
3.平底锅放油，烧热 ， 把切好的豆干放到平底锅中煎至四面金黄，盛出备用 。
4.利用锅中底油，把切好的胡萝卜丁放入翻炒 。
5.倒入香菇丁和毛豆翻炒 。可以加些水册团一同焖煮一会 。
6.待水快干时，加入豆干丁翻炒均匀，再加入金兰拌酱 。
7.最后码入一些盐和昆布粉即可 。
1.土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡，生姜切末，辣椒切碎 。
2.锅中热油，放入生姜 ， 辣椒爆香 。
3.放入酸菜翻炒2分钟盛出 。
4.另起油锅 ， 放入土豆片翻炒片刻
5.放入酸菜翻炒，加入少许水盖盖烧至熟
6.加入少许盐调味，拌均匀即可 。
1.腐竹提前泡发好，包菜切丝，腐竹斜刀切成小段 ， 红尖椒切丝，生姜切碎
2.起锅加入油，加入生姜炒出香味
3.加入包菜翻炒至5成熟
4.加入腐竹翻炒片刻
5.加入红椒，素蠔油将所有食材炒至断生
6.最后加少许盐调味炒匀即可
1.茄子切条入盆，倒入少许盐 ， 用手抓匀，腌制10分钟等茄子出水
2.红米椒切圈、豆角去蒂切段
3.豆角沸水焯水，盛出过凉水备用
4.锅中倒油，倒入姜末、红米椒圈炒香
5.倒入茄子 ， 翻炒至茄子变软
6.倒入焯过水的豆角翻炒
7.倒入生抽、素蠔油、盐翻炒均匀后就能出锅啦！
1.荷兰豆去头尾，丝络，洗净；马蹄去皮洗净；胡萝卜洗净
2.胡萝卜、马蹄切片；
3.油锅烧热，下姜末炒香
4.胡萝卜煸炒
5.下荷兰豆和马蹄
6.加盐、白胡椒粉，迅速翻炒1分钟，关火装盘
1.食材洗净改刀
2.生姜、红辣椒切碎 。
3.起锅烧油，放入生姜红辣椒炒香
4.放入所有蔬菜翻炒均匀，加点醋和盐，快炒至熟透就可以了 。
5.装盘 ， 配上米饭吧 。州消橘
1.西葫芦洗净带皮切细丝 ， 胡萝卜切丝
2.热锅倒油，倒入胡萝卜丝翻炒均匀
3.接着倒入西葫芦丝，保持大火，端起锅颠匀食材
4.倒入素蠔油炒匀
5.调入盐，翻炒均匀即可
1.木耳提前泡发
2.锅中做水撒点油和盐烧开，放胡萝卜、白玉菇 ， 过两分钟放入甜豆、荷兰豆，然后捞出来备用
3.锅中放油 ， 炒白玉菇、胡萝卜、木耳，炒到变软一些
4.接着放入甜豆荷兰豆，撒盐和昆布粉快速翻炒几下关火
【家常炒菜做法大全素菜窍门 家常炒菜做法大全素菜】5.出锅前撒入腰果翻炒匀即可
1.莲藕用刮皮刀或铁勺刮去表皮 ， 切成长条后在改成丁状 。
2.胡萝卜同样方法去皮切丁 。
3.生姜轻拍后切粗粒 。
4.小碗中倒入适量酱油、香醋、泡椒、沙茶酱后搅拌均匀 。
5.烧热放油，爆香生姜~
6.同时放入藕丁和胡萝卜丁 。
7.大火快速翻炒到八成熟（藕丁成半透明） 。
8.放入事先调好的酱汁 。
9.继续翻炒到藕丁成熟，酱料均匀即可出锅~
1.西蓝花切小块，放水里煮熟 ， 捞出泡凉水 。
2.杏鲍菇切片，别太薄 。生姜碎切末 。
3.西蓝花摆成一个圈 。
4.姜末用油煸出香味 。
5.放杏鲍菇和素蠔油 。
6.倒入小半碗水，大火烧开，收汁儿后入盐和果蔬粉调味 。
7.倒入西兰花盘中 。
1.包菜，青椒，胡萝卜切丝，香菇切薄片
2.粉丝用冷水浸泡20分钟，然后剪成小段，沥干水分备用
3.起油锅，倒入少量油 ， 把所有菜倒入，翻炒至食材变软 ， 加入6毫升生抽翻炒片刻，出锅
4.锅内倒入适量底油，烧热后 ， 把粉丝放入 。用大火炒，粉丝结块时，加入少量水 ， 用锅铲把粉丝搅散 。这样反复数次，直到把大半碗水用完
5.把炒好的菜倒入，加入6毫升生抽，翻炒片刻，再加入盐翻炒
6.出锅前加入适量果蔬粉和黑胡椒，味道更棒！
1.西红柿切块
2.热锅凉油炒烂
3.加入水放入豆腐块
4.加盐一勺番茄沙司果蔬调味粉
5.放入五彩豆咕嘟咕嘟到收汁
6.拌上米饭开吃吧
1.菜花掰小朵洗净，香菜洗净切碎
2.菜梆子无需扔掉，切成厚片照样可以吃，如果有些老，记得先撕掉表层的皮
3.开水加1/2茶匙盐，放入菜花焯水至断生
4.配菜自选，大多以红椒、藕、莴笋和土豆为多 ， 红椒切片，藕切厚片，泡水去淀粉
5.起油锅，放植物油，煸炒红椒和藕片
6.辣椒和藕片断生后，下花菜翻炒，
7.最后加生抽、盐和昆布粉调味 ， 撒上香菜即可
1.青椒洗净，去蒂，放到案板上使劲拍扁，一会儿好熟也好入味 。
2.锅里放油，盐一起放 ， 油量要稍多一点才好吃 。
3.下青椒，用铲子按 。
4.按到表皮变软
5.再下来表皮就会起虎皮了
6.下豆豉 ， 素蠔油拌匀出锅 。
转自|生命关怀志愿者松堂普贤工作站
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