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拉丝香芋的做法
拔丝芋头怎样做 ， 焦香酥脆 ， 吃了根本停不下来，酥脆香甜非常拉丝？拔丝芋头，山芋营养高 ， 含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡罗卜素、维生素、维他命C、B族维生素、桑树甙等几早樱种成份 ， 有利胃、宽肠、润肠、祛毒、补中益肾脏、快速消肿、温胃健脾胃、消结、调整肾气、止咳化痰、添精益髓等功效 。该菜谱美味可口营养成分 。今天我们就做一到小孩子最喜爱的拔丝芋头吧!
第一步
拔丝芋头主要材料：山芋1个辅材：糖200g水50g工艺：这个状态是大泡状态冒了泡沫塑料中间状态这时候躺会有点儿粘稠了，跟水怡一样的情况这个状态便是就行了糖也会稍微掉色将山芋倒入煸炒摆盘小提示在熬糖浆时，提前准备200g白糖50g的水预留山芋切割成条形锅中烧开水 ， 把山芋入锅煮8min提前准备200g白糖50g的水预留山芋切割成条形锅中烧开水 ， 把山芋入锅煮8min 。
第二步
至有点儿变松捞起来略微制冷沾到一层玉米粉下油锅里炸至表层定形捞起来锅中放糖添加水将水烧开了 ， 学习的过程必须时时刻刻拌和，糖200g水50g工艺：提前准备200g白糖50g的水预留山芋切割成条形锅中烧开水 ， 把山芋入锅煮8min 。不能停 。
这个状态是大泡状态冒了泡沫塑料中间状态这时候躺会有点儿粘稠了，跟水怡一样的情况这个状态便是就行了糖也会稍微掉色将山芋倒入煸炒摆盘小提示在熬糖浆时码歼，一定要不断地拌和，不会黏锅哦以上是拔丝芋头的加工工迟睁冲艺，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是驱动力 。
首先把芋隐败头去皮切块 ， 油灶橡颤温六成热下入芋头，炸至表皮酥脆捞出，九成油温复炸十秒钟，锅油热下入白糖，油和糖的比例是1:4 ， 小火炒至变如祥深黄色冒白泡放入芋头 ， 搅拌使芋头全部裹上糖即可 。
拔丝芋头需要将芋头上裹上一层焦糖，放入锅中慢慢炸，炸到香脆可口的时候拿出来，再裹一层糖 。
1.芋头 ， 切块，备用；2.冰糖，备好；3.热稿隐锅，入油，待油热 ， 放入芋头，炸，边炸，不时要翻动；4.一边炸芋头，另一锅 ， 放入冰糖和水，比例1:1 。5.大火，烧开 ， 出大气泡；6.这时，注意旁边的炸锅，芋头炸至两面金黄，出锅，备用；7.转小火，用铲子不停的搅动；8.待瞎携气泡变?。涿芗? ，颜色也开始慢慢变深 ， 用筷子蘸下，迅速放冷水中，可以拉丝 ， 就可以了；9.提起不键神厅粘锅，放入芋头，晃动 ， 就可出锅～
拉丝香芋的做法大全
拔丝芋头怎样做，焦香酥脆，吃了根本停不下来 ， 酥脆香甜非常拉丝？拔丝芋头，山芋营养高 ， 含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡罗卜素、维生素、维他命C、B族维生素、桑树甙等几种成份 ， 有利胃、宽肠、润肠、祛毒、补中益肾脏、快速消肿、温胃健脾胃、消结、调整肾气、止咳化痰、添精益髓等功效 。该菜谱美味可口营养成分 。今天我们就做一到小孩子最喜爱的拔丝芋头吧!
第一步
拔丝芋头主要材料：山芋1个辅材：糖200g水50g工艺：这个状态是大泡状态冒了泡沫塑料中间状态这时候躺会有点儿粘稠了，跟水怡一样的情况这个状态便是就行了糖也会稍微掉色将山芋倒入煸炒摆盘小提示在熬糖浆时，提前准备200g白糖50g的水预留山芋切割成条形锅中烧开水，把山芋入锅煮8min提前准备200g白糖50g的水预留山芋切割成条形锅中烧开水 ， 把山芋入锅煮8min 。
第二步
至有点儿变松捞起来略微制冷沾到一层玉米粉下油锅里炸至表层定形捞起来锅中放糖添加水将水烧开了，学习的过程必须时时刻刻拌和，糖200g水50g工艺：提前准备200g白糖50g的水预留山芋切割成条形锅中烧开水 ， 把山芋入锅煮8min 。不能停 。
这个状态是大泡状态冒了泡沫塑料中间状态这时候躺会有点儿粘稠了，跟水怡一样的情况这个状态便是就行了糖也会稍微掉色将山芋倒入煸炒摆盘小提示在熬糖浆时，一定要不断地拌和，不会黏锅哦以上是拔丝芋头的加工工艺，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是驱动力 。
首先把芋头去皮切块，油温六成热下入芋头，炸至表皮酥脆捞出，九成油温复炸十秒钟，锅油热下入白糖，油和糖的比例是1:4，小火炒至变深黄色冒白泡放入芋头，搅拌使芋头全部裹上糖即可 。
拔丝芋头需要将芋头上裹上一层焦糖，放入锅中慢慢炸，炸到香脆可口的时候拿出来，再裹一层糖 。
1.芋头，切块 ， 备用；2.冰糖，备好；3.热锅，入油，待油热，放入芋头，炸，边炸，不时要翻动；4.一边炸芋头，另一锅 ， 放入冰糖和水，比例1:1 。5.大火，烧开，出大气泡；6.这时，注意旁边的炸锅，芋头炸至两面金黄，出锅，备用；7.转小火，用铲子不停的搅动；8.待气泡变?。涿芗? ，颜色也开始慢慢变深，用筷子蘸下，迅速放冷水中，可以拉丝，就可以了；9.提起不粘锅，放入芋头，晃动，就可出锅～
怎样做拔丝芋头
分类:生活>>美食/烹饪问题描述:
各自的做法和区别
解析:
拔丝饥则芋头
【原料】：
芋头500克，芝麻10克 ， 白糖200克，熟猪油或清油750克(实耗100克) 。
【制法】:
1.先把芋头洗净去皮 ， 切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸 。
2.芝麻拣去杂质后待用 。
3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄
色)滗漓出油 。
4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，
但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时 ， 迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均
匀后，盛盘急速桌 。
翻沙芋头
材料：芋头1个
调味料：白砂糖1杯
作法：
1、芋头去皮、洗净，先切成条，再修整成椭圆形，放入热油中，以小火炸熟捞出 。
2、将白砂糖放锅内，加入冷水后将芋头回锅，以小火翻炒至糖溶化，且均匀裹在芋头上即成 。
轻松一点：
1、芋头修成椭圆形是为了好看，不修也可以，直接切成长柱状即可，但修烂高棚下来零碎的部分，可蒸熟做西米露的芋泥 。
2、糖溶化成糖浆，初期呈透明状，冷却后会使白糖还原呈粉末状，犹如裹上一念局层白沙 。
拔丝芋头的做法窍门
小羽私厨系列菜谱视频之《拔丝芋头》By小羽私厨【豆果美食官方认证达人】
用料
芋头400g
糖150g
油适量
做法步骤
1、把大芋头切成菱形块备用 。
2、油锅烧热，大概150度左右，放一块芋头下去周围有很多小泡泡就可以了 。
3、保持小火，把芋头放进去慢慢炸，第一遍是为了把芋头炸熟，所以要保持小火低温 。
4、炸到筷子可以轻松穿透 ， 就炸好了，可以全部捞出来了 。
5、开大火，把油温加热到180度左右，芋头放下去会有翻滚的大泡泡 。这次是把芋头的表面炸酥 。
6、大概几十秒的样子，看到芋头变成漂亮的金黄色就可以捞出来 ， 控油待用了 。
7、提前把一会儿要放拔丝芋头的盘子准备好，上面涂一层油，这样拔丝芋头放上去不会粘盘子 。
8、炒锅倒油，不用等油热，就可以把白糖放进去了 ， 最用好绵白糖，油和糖的比例大概是1:6左右 。
9、保持中小火，糖倒进去后稍微搅一下，让糖能铺满锅底，这样融化的快 。
10、等糖融化后，就要随时留意了，等看到糖浆变成琥珀色 ， 就要把芋头放进去，这个变化的时间很短，千万别溜号 。
11、芋头放进去后，快速翻炒几下，让芋头均匀的裹上糖浆 ， 就可以出锅了 。稍微晾一晾就可以轻松拉出很长的丝呢 。
12、芋头放进去后，快速翻炒几下 ， 让芋头均匀的裹上糖浆，就可以出锅了 。稍微晾一晾就可以轻松拉出很长的丝呢 。
13、等糖丝冷去了 ， 就可以取下来放到芋头上点缀一下了 。
14、你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀 。
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