经验直达
家常炒羊渣的做法
原料:羊杂400g、小辣椒、青椒、红川椒2个、葱1/3根、油适量、盐、姜、葱、蒜、白胡椒、鸡精、酱油、醋、纯粮酒、胡萝卜 。练习:
1.羊杂洗净备用，葱蒜切碎 ， 准备其他原料，葱、辣椒、胡萝卜切丝，香莲断开 。
2、羊肉入水，去沫，起身沥干介入 。(我没有用高压锅压 。结果它熟了以后，羊肉咬硬了，不动了闷碰闭 。看来是要先用高压锅煮，然后再炒 。)
3.热锅放凉油，爆香葱蒜 ， 放入白蚂裂胡椒粉，放入葱 ， 纯粮和酒，醋 ， 酱油，羊肉 ， 炸锅 。一定要有火 。
4、洋葱褪色，加盐、胡萝卜、红薯、辣椒丝，翻炒，上菜吵衫时关火，加入适量鸡精 。
许多盆友都喜欢吃炒羊杂，有关炒羊杂的做法也是比较多的，针对要想学作炒羊杂的盆友而言，掌握炒羊杂的有关作法是很有必要的，那麼炒羊杂怎么做呢？炒羊杂的做法有什么呢？接下去，文中就为大伙儿详细介绍四种炒羊杂的做法，仅作大伙儿参照 。要想掌握炒羊杂的做法有什么的盆友何不讨论一下哦！
炒羊杂的做法一
原材料：羊杂碎400g，小辣椒部分，绿辣椒部分，红蜀椒2个 ， 洋葱1/3个，袭搭并油适当，盐适量，姜适当 ， 葱适当，蒜适当 ， 白胡椒粉适当 ， 枝姿鸡精适当 ， 生抽适当，醋适当，纯粮酒适当，红萝卜适当 。
作法：
1、羊杂碎清洗预留，葱蒜剁碎，别的原材料准备好，洋葱、朝天椒、胡萝卜切丝，香莱断开 。
2、羊肉进水焯，去白沫子，捞起来沥干预留 。（也没有用压力锅压，结果做出去之后，羊肉有点硬咬没动，来看好像是有必要用压力锅压熟压烂再炒 。）
3、热锅凉油，煸香葱蒜，放入白胡椒粉，入洋葱，纯粮酒，醋，生抽，羊肉 ， 爆锅 ， 一定要火灾 。
4、洋葱掉色 ， 入盐 ， 红萝卜，香莱，朝天椒丝，煸炒 ， 临出盘时熄火 ， 加适当鸡精，就可以 。
炒羊杂的做法二
原材料：羊肉适当 ， 辣椒干适当 ， 葱适当，鸡精适当，拍迹生抽酱油适当，芡粉适当 。
作法：
1、羊肉切割成匀称的片条 。
2、滚油添加辣椒干、葱段进行爆香添加切完的羊肉煸炒 。
3、添加少量生抽酱油、羊架汤、芡粉、鸡精煸炒后起锅 。
炒羊杂的做法三
原材料：蒜头、羊肉、植物油、米酒、盐、味精、生抽酱油、黄豆酱、朝天椒、姜片各适当 。
作法：
1、姜片切碎碎的备用，蒜头切条备用、朝天椒切碎碎的替代、羊肉凉水下米酒焯水除腥再切条备用 。
2、锅中添加油少量，放进朝天椒生姜沫进行爆香 。
3、放进羊肉煸炒，在见掉色后放进米酒、黄豆酱少量，生抽少量，再次煸炒 。
4、留意火不可以小 。
5、煸炒一至三分钟后，放进切完的蒜头 。再次煸炒 。
6、放进少量的水，留意不必多 。盖上盖闷烧一会 。一分钟上下 。
7、添加适量的盐、味精调料 。就可以 。
炒羊杂的做法四
原材料：羊肉300g ， 指天椒100g，食用盐适当，鸡精适当，葱适当，米酒适当，食用调和油适当 。
作法：
1、把熟羊肉焯水、清洗储备用 。
2、把指天椒从正中间割开，成长条形；.把葱切割成斜条形 。
3、出锅滚油 ， 爆小香葱段，放进指天椒，炒至断生，放进羊肉，烹入米酒，灶火油爆 。
4、放盐、鸡精调料 ， 迅速煸炒匀称，就可以熄火 。
以上便是有关炒羊杂的做法有什么的有关详细介绍，坚信大伙儿看过上边的详细介绍以后，对炒羊杂的做法早已十分清晰了 。因而，大伙儿假如要想自己制作炒羊杂得话，何不依照上边详细介绍的方式来做哦！坚信一定会把炒羊杂做的十分美味可口哦
辣炒羊杂～快手下酒菜的用料
羊杂一斤姜2片葱半根大蒜3瓣香菜5根消竖干红辣椒6个青椒2个小米辣（可不放）2个盐4克料酒5克酱油10克蚝油5克
辣炒羊杂～快手下酒菜的做法步骤
步骤1
羊杂洗净，放料酒焯一下水，凉水下锅，水开2分钟后捞出 ， 冲洗干净控干水分备用 。
步骤2
准备配料表中的配菜 。
步骤3
锅中倒油烧热放入葱姜爆锅 ， 然后放入羊杂,干红辣椒和小米辣，大火炒一到两分钟，炒到锅里只有少量水分 。
步骤4
放入青椒，盐 ， 酱油，蚝油，改桥裤大火翻炒一分钟，放入蒜末再翻炒一分钟 ， 蒜核简一定要最后放，炒久了香味就没有了 。
步骤5
关火，放香菜，翻炒均匀出锅！用余温就够了！香菜不要炒超过5秒 ， 老了颜色不好看 。
辣炒羊杂～快手下酒菜的小贴士
羊杂要猛火快炒，把锅里水分全部炒干才好吃，千万不要带着汤就出锅了
家常炒羊渣的做法大全
主料：羊杂300克、青椒半个、红椒半个、食用油适量调料：料酒2勺、大葱1段、老姜1块、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、鸡粉1小勺
做法步骤：
1、先准备好制作爆炒羊杂，所需要的食材 ， 我是买的煮熟的羊杂 。先过开水焯烫一遍，水开后2分钟就好，捞出来控干水分 。一是去掉异味、杂质浮尘，二是利于后期制作 。
2、青椒红椒清洗干净，去掉籽，切成小块备用 。快的大小随自己喜欢就好，但是，鱼儿建议还是稍微切小一点的好，因为小一点炒的时候容易进味 。
3、大葱切成正大亮小段，老姜切成片 。葱姜可以切大一点 ， 粗犷一点，这样在炒好后不喜欢吃葱姜还可以捡出去，喜欢吃葱姜的可以切的细碎一些 。举宽
4、炒锅坐火上，烧热放入适量食用油，下入葱姜片小火煸炒出香味 。葱姜一定要多煸炒一会儿 。
5、葱姜炒出香味后 ， 下入羊杂，煸炒几下，加料酒、胡椒粉翻炒均匀 ， 多炒一会儿把锅里的水汽散发出去，让羊杂，变得干爽一些 。
6、放入生抽2勺，再放入老抽半勺 。接着下入青红椒小块 ， 翻炒几下 。
7、加入盐，调整口味，翻炒均匀后 ， 出锅前加入鸡精或鸡粉炒匀，出锅装盘就好了 。仿键
8、成品
炒羊杂的做法
羊杂好吃的做法如下：用料：羊肝一块、羊肚一块、羊肺一块、羊心一块、羊肠一段、芝麻酱两大勺、芝麻酱用盐适量、凉开水适谨明量、大蒜数瓣、干红辣椒数个、辣椒用油100克、白芝麻一撮、香菜一棵、羊杂汤用盐适量 。
步骤：
1、买来的羊杂半成品，重新清洗干净，去除不好的部位及污血 。
2、切片、切段，备用 。
3、半锅水做开，将羊棚桐杂入锅中，煮开后去除浮沫，可盖盖，中火煮15分钟左右，在这期间可做如下调料的处理 。
4、芝麻酱两大勺 ， 入碗中 。
5、分几次加入凉开水，再加盐，将芝麻酱调成稀糊状，用勺子舀起 ， 能顺畅流下来 。
6、大蒜拍扁、剁碎，提前氧化更增营养 。
7、干红辣椒用剪刀剪成小块，白芝麻同入碗中 。
8、锅中放油 ， 待油有些冒祥和告烟时，关火 。
9、晾置30秒后，将热油倒入辣椒碗中，成为香香的辣椒芝麻油 。
10、香菜洗净、切寸段，大蒜末入碗中 ， 放些清水调匀，所有的调料都准备好了 。
11、羊杂也煮好了，加入适量盐 。
12、将羊杂及汤入碗中，再依次加入辣椒油、蒜汁、芝麻酱、香菜 。
尖椒炒羊杂的家常做法
羊杂是传统的美食 ， 由于其营养丰富，美味可口，备受广大食客的喜爱 。本文将以炒羊杂的做法为主题，详细介绍制作炒羊杂的全过程，以及相关烹饪技巧和注意事项 。一、材料准备
在制作炒羊杂的时候，我们需要准备新鲜的羊杂和配料 。其中 ， 羊杂包括羊心、羊肝、羊肺、羊肠等部位，而配料则包括葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、料酒等 。
二、清洗处理
清洗羊杂时，需要先将羊杂浸泡在冷水中，然后彻底清洗干净 。之后，用刀将羊杂切成小块，并去掉杂质和筋膜 。
三、腌制
将处理好的羊杂放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒进行腌制 。腌制时间不宜过长，一般在10分钟左右即可 。
四、热锅凉油
将锅子加热，放入适量的油，等油热后再放入葱姜蒜和辣椒进行煸炒 。
五、加入羊杂
待葱姜蒜和辣椒的香味出来后，放入处理好的羊杂进行翻炒 。
六、加入配料
在羊杂炒至变色后，加入适量的胡椒粉、盐、料酒等配料 ， 调味后再次翻炒 。
七、加水焖煮
【家常炒羊渣的做法大全 家常炒羊渣的做法】加入适量的水，焖煮约5分钟左右，待羊杂变得柔软并吸收了调料的味道后，撒上葱花即可起锅 。
八、注意事项
制作炒羊杂时，需要注意以下几点：一是清洗要彻底，避免留下杂质和脏物；二是热锅凉油，不要让油过热；三是腌制时间不宜过长 ， 否则会影响口感；四是加水的时候不要太多，否则会影响味道 。
九、烹饪技巧
为了让炒羊杂口感更佳 ， 可以在加水的时候放入少量的肉汤或鸡汤，这样可以增加菜肴的香味和滋味 。
十、食用方法
炒羊杂可以搭配米饭或馒头一起食用，也可以作为下酒菜或夜宵食用 。无论哪种食用方式，都非常美味可口 。
十一、营养价值
炒羊杂不仅味道鲜美，而且营养价值很高 。羊杂富含优质蛋白质和各种矿物质，有助于增强体质和免疫力 。
十二、变化做法
除了传统的炒羊杂外，还可以尝试将羊杂与其他食材搭配，比如羊杂煲、羊杂火锅等，可以增加菜肴的丰富度和变化性 。
十三、适宜人群
炒羊杂不适宜过敏人群和肠胃不适人群食用 。对于正常人群而言，适量食用可以滋补身体，增加营养 。
十四、存储方法
炒羊杂可以放置于密封的容器中，在冰箱内保存 。需要注意的是，不宜存放过久，最好在2-3天内食用完毕 。
十五、总结
炒羊杂是一道美味可口的传统美食，其制作方法简单，营养价值高 。在制作过程中需要注意卫生和烹饪技巧，这样才能制作出色香味俱佳的菜肴 。
#我要上头条#
#暑期创作大赛#
#美食#
#美味#
#羊杂#
#家常菜#