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家常清蒸鸡的做法
鸡肉半只，姜一个，蒜4瓣，葱适量，茶油、酱油、酒、盐适量做法
1.鸡肉切成小块，姜、蒜、葱切碎备用 。
2.鸡肉装碗 ， 放入姜蒜葱和适量茶油，酱油、酒、盐 。
3.锅中加水 。把鸡肉放入锅中
4.盖上锅盖 。大火蒸20分钟即可
把鸡里外洗干净 。里外抹盐，精置20分钟 。
外面大约用三，四小勺盐抹匀，肚子里随便撒一小勺盐晃晃就行了 。
注：这个水蒸鸡是不再放其它任何调料了 ， 里外面抹的盐就是它的味道，喜欢吃咸的朋友可以多抹点盐 。盐大部分会留在外表皮，鸡皮是不吃的 ， 所以即便盐多点也不会让鸡肉太咸的 。
做法：
把鸡放在盘子里上锅蒸 。视鸡的大小蒸15-20分钟，这个时间很重要 ， 短了不熟，长了鸡就老了 。要做几次就能找到规律 。
起锅后，把鸡油到在一个小碗儿里 ， 别扔掉 。广东人正宗的是用这个鸡油沾鸡 。如果嫌太油腻，也可以用来煮青菜 。
撕去鸡皮，把鸡撕碎或整鸡上桌（注意烫手）
做法三
原料：
光鸡1只（约800克茄桥），姜2片 ， 葱2条 ， 姜茸100克，葱丝50克，绍酒30克，麻油少许，花生油50克，精盐10克 。
制法：
先用精盐将鸡身、鸡内膛涂擦一遍，然后将绍酒倒入鸡膛内摇匀，再放入姜茸、葱条，入笼蒸熟，出笼后，去掉姜、葱，斩件上碟，砌回鸡形 。
武火烧锅下油，待油开 ， 用锅铲将烧开的油淋在鸡面上 ， 爆香姜茸、葱丝，加麻油拌匀 ， 用作佐食 。
做法四
原料：
文昌鸡1只（1500克左右） 。
配料：
老盐（10年以上粗盐）50克 ， 鸡粉25克，味精25克，胡椒粉5克,糖5克 。
制作方法：
（1）鸡初加工（同上），晾干水分 。将老盐炒热碾碎 ， 和鸡粉、味精、胡椒粉、糖混匀，用来擦匀鸡腔、鸡身，并腌制半个小时左右备用 。
（2）将鸡放入小竹笼，笼下垫一个圆碟（接原汁用） 。
（3）将竹笼同圆碟一起放入蒸如肢柜，旺火蒸半个小时即可 。
（4）上桌时将鸡斩大件 ， 淋上原汁，有条件的可以在盛鸡的碟下面配一个酒精炉加热，效果更佳 。
做法五
海南人吃饭无鸡不成宴席，所以对鸡的做法有另一番解读 。不仅有本土的水煮文昌鸡（也叫海南白切鸡或白斩鸡），更有引入而加以创新的水蒸文昌鸡（海南本地鸡） 。
特点：
隔水蒸鸡皮爽肉滑，原味香浓 。
海南简单做法如下：主料：地道文昌鸡一只；配料：味精和盐少许，香油（以原鸡的肥瘦适量些许） 。工序：1.将鸡取血褪毛，内脏去净，2.将调好的配料涂抹鸡全身 ， 要做到均匀到位 。3.略腌一会儿后将整鸡置于蒸锅内，猛火约蒸至25分钟左右（火候时间取决于鸡的大小与蒸气的强弱） 。4.最后斩件装盘颤橡猛（如上所示），再配以蒸出来的原汁或浇之或佐之皆可 。
家常清蒸鸡的做法视频
一步，两步 ， 可以做出皮滑肉嫩的蒸椒麻鸡 。"成分详情
佐料
山治
仅1个
调味品
盐
25克
花椒籽
1把
姜粉
1茶匙
烹饪酒
1茶匙
叶用葱
适量败禅的
精力
适量的
温和的
某人的品味
蒸发
手艺
20分钟
耗费时间的
简单的
困难
蒸鸡肉的步骤
蒸鸡步骤:11准备三黄鸡1只，不要选太大的三黄鸡，想想2斤左右比较合适，花椒粒和粗盐(腌制食物粗盐比食用盐好) 。
蒸鸡的步骤:22锅内放入粗盐和胡椒粉 ， 小火煸炒至有胡椒粉香味，关火晾凉备用 。
蒸鸡的步骤:33三黄鸡要把屁股去掉 ， 把头剁掉，把指甲剪掉，把脖子上的淋巴和肚子里的内脏都清理干净，尤其是肺 。
蒸鸡步骤:44将洗净的三黄鸡放入较大的碗中，加入炒好的椒盐和姜黄粉 。(可以倒一点酱油不加姜黄粉给鸡上色，颜色更好看) 。
蒸鸡的步骤:55将葱节蘸上调料，均匀涂抹在鸡肉上 。所有部位都要抹上，鸡的内腔也要抹上盐 。把鸡腿和鸡胸肉厚的地方按摩一会儿，这样才好吃 。
蒸鸡步骤:66敷保鲜膜，放入冰箱冷藏5~10小时 。也可以提前一天准备好放在冰箱里，第二天拿出来 。蒸一下，时间越长越好吃 。
蒸鸡的步骤:77将盐水鸡用清水洗净 ， 去除表面的椒盐粒，靠在盆边，略控水 。
蒸鸡的步骤:8/8把姜片和一把小葱放在一个盘子里，干姜片放在小葱上 。
蒸鸡的步骤:99、放入蒸锅，倒入1茶匙料酒，中火蒸25-30分钟 。(烧开后将蒸好的鸡调成中火 ， 以免鸡皮开裂，影响卖相)
鸡肉怎么蒸:10点10分蒸25分钟，用筷子夹?。?不会出血，取出晾凉 。(蒸的时间根据鸡的大小延长或缩短 。泽瑞的妈妈买了800克左右的鸡肉 ， 用中火蒸了25分钟 。我觉得刚刚好 。时间会给你一个参考 。)
蒸鸡的步骤:1111、待其冷却后，调一碗蘸酱，取一碗 ， 放入葱花和蒜末，放入2茶匙香喷喷的酱油、少许糖、少许味精、1茶匙香油，与适量的蒸汤拌匀 ， 形成蘸酱 。
蒸鸡步骤:1212、晾凉，切块放入盘中 。
蒸鸡步骤:1313带蘸酱上桌，举亮皮滑嫩嫩，用于宴请一点都不会丢面子~~
技巧
1.蒸好后晾凉，然后剁碎 。出锅了就剁了 ， 鸡就散了 。生的时候不好看 。
2.椒盐的量可以根据腌制时间的长短来调整 。如果腌制时间短，多涂抹，方便尽快入味 。如果腌制时间充足，察答尘就少涂点，不然会很咸 。
清蒸鸡的做法步骤是：
1、先把鸡洗净后沥干水分
2、准备生姜片和蚂态小葱
3、用半瓶盖白酒均匀抹上
4、4克盐均匀的两面都抹上
5、之后用刀均匀划3刀，这样使鸡肉更入味，而且受热后不会穗卜变形
6、先把葱和生姜片放入碗底
7、再把鸡放上腌制半小时
8、之后盖上开大火蒸1小时
9、看蒸出好多鸡汤
10、撒点葱花上桌
清蒸鸡系淮扬风味菜 ， 为夏令时菜，家庭制作猜物穗很方便 ， 鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩 ， 配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻，该品荷叶清香四溢，鸡肉鲜嫩酥烂，粉质香糯，咸中带甜 。
清蒸鸡的做法窍门清蒸鸡的做法步骤
鸡肉半只，姜一个 ， 蒜4瓣，葱适量，茶油、酱油、酒、盐适量做法
1.鸡肉切成小块，姜、蒜、葱切碎备用 。
2.鸡肉装碗 ， 放入姜蒜葱和适量茶油，酱油、酒、盐 。
3.锅中加水 。把鸡肉放入锅中
4.盖上锅盖 。大火蒸20分钟即可
把鸡里外洗干净 。里外抹盐，精置20分钟 。
外面大约用三 ， 四小勺盐抹匀，肚子里随便撒一小勺盐晃晃就行了 。
注：这个水蒸鸡是不再放其它任何调料了，里外面抹的盐就是它的味道，喜欢吃咸的朋友可以多抹点盐 。盐大部分会留在外表皮，鸡皮是不吃的 ， 所以即便盐多点也不会让鸡肉太咸的 。
做法：
把鸡放在盘子里上锅蒸 。视鸡的大小蒸15-20分钟，这个时间很重要，短了不熟，长了鸡就老了 。要做几次就能找到规律 。
起锅后，把鸡油到在一个小碗儿里，别扔掉 。广东人正宗的是用这个鸡油沾鸡 。如果嫌太油腻，也可以用来煮青菜 。
撕去鸡皮，把鸡撕碎或整鸡上桌（注意烫手）
做法三
原料：
光鸡1只（约800克茄桥），姜2片，葱2条，姜茸100克，葱丝50克，绍酒30克 ， 麻油少许，花生油50克，精盐10克 。
制法：
先用精盐将鸡身、鸡内膛涂擦一遍，然后将绍酒倒入鸡膛内摇匀，再放入姜茸、葱条，入笼蒸熟 ， 出笼后，去掉姜、葱，斩件上碟，砌回鸡形 。
武火烧锅下油，待油开 ， 用锅铲将烧开的油淋在鸡面上，爆香姜茸、葱丝，加麻油拌匀，用作佐食 。
做法四
原料：
文昌鸡1只（1500克左右） 。
配料：
老盐（10年以上粗盐）50克，鸡粉25克，味精25克，胡椒粉5克,糖5克 。
制作方法：
（1）鸡初加工（同上），晾干水分 。将老盐炒热碾碎，和鸡粉、味精、胡椒粉、糖混匀，用来擦匀鸡腔、鸡身 ， 并腌制半个小时左右备用 。
（2）将鸡放入小竹笼，笼下垫一个圆碟（接原汁用） 。
（3）将竹笼同圆碟一起放入蒸如肢柜，旺火蒸半个小时即可 。
（4）上桌时将鸡斩大件 ， 淋上原汁 ， 有条件的可以在盛鸡的碟下面配一个酒精炉加热 ， 效果更佳 。
做法五
海南人吃饭无鸡不成宴席，所以对鸡的做法有另一番解读 。不仅有本土的水煮文昌鸡（也叫海南白切鸡或白斩鸡），更有引入而加以创新的水蒸文昌鸡（海南本地鸡） 。
特点：
隔水蒸鸡皮爽肉滑，原味香浓 。
海南简单做法如下：主料：地道文昌鸡一只；配料：味精和盐少许，香油（以原鸡的肥瘦适量些许） 。工序：1.将鸡取血褪毛 ， 内脏去净，2.将调好的配料涂抹鸡全身，要做到均匀到位 。3.略腌一会儿后将整鸡置于蒸锅内，猛火约蒸至25分钟左右（火候时间取决于鸡的大小与蒸气的强弱） 。4.最后斩件装盘颤橡猛（如上所示），再配以蒸出来的原汁或浇之或佐之皆可 。
清蒸鸡制作方法
怎样清蒸鸡肉好吃又简单怎样清蒸鸡肉好吃又简单 ， 想必大家对鸡肉不唤改笑会感到陌生，鸡肉是比较常见的一种肉类，清蒸鸡肉的味道是非常甜美可口的 。那么下面就为大家分享怎样清蒸鸡肉好吃又简单 。歼猛
怎样清蒸鸡肉好吃又简单1
食材
鸡半只
红枣枸杞少许
料酒少许
耗油少许
盐少许
生粉少许
姜片少许
葱段少许
方法/步骤
步骤1：先用生粉，姜片，盐，料酒，耗油 ， 把鸡肉研制10分钟，然后加入红枣和枸杞 ， 喜欢药膳的朋友可以加入党参 。
步骤2：隔水蒸大概半个小时
步骤3：喜欢葱的朋友可以晒伤葱段哦，是不是很简单的和含呢
怎样清蒸鸡肉好吃又简单2
食材
黑脚土鸡700克
红枣5粒
干虫草花10克
枸杞子5克
生姜20克
胡椒粉1克
生抽20毫升
精盐3克
料酒20毫升
玉米淀粉3克
食用油5毫升
方法/步骤
准备新鲜的鸡肉 。
准备红枣，虫草花和生姜 。
鸡肉，洗净后剁成均匀的小块 。
放深碗中，加入姜丝，料酒，生抽，胡椒粉，精盐 。
用手抓腌5分钟 ， 再放一边腌制15分钟 。
红枣，洗净后去枣核切小条；虫草花用温水泡发后摘洗干净 。
腌入味的鸡肉中加入玉米淀粉和食用油，拌匀 。
鸡肉表面撒上红枣丝，虫草花和枸杞子 。
折叠电蒸锅平放操作台上，把食材放蒸格上面 。
给电蒸锅的水箱里面加入1.5升的过滤水 。
插电源，选择30分钟，开启蒸制模式 。
完成
怎样清蒸鸡肉好吃又简单3
首先就是清蒸鸡的备料：选择鸡脯肉，腿肉750克,粳米400克，鲜荷叶4张，猪板油150克，葱结1个，姜片5克，桂皮5克 ， 八角5克,丁香2.5克，白糖25克，绍酒50克，酱油100克，鲜汤100克 ， 麻油50克 。
清蒸鸡制作第一步：腌制鸡肉
将鸡肉剁成12块，猪板油切成12块，同放碗内，加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时 。
清蒸鸡制作第二步：处理荷叶粳米
荷叶洗净切成扇面形共14块，去掉背面老筋，放入开水锅略烫，擦干水分 。粳米淘洗干净 。
清蒸鸡制作第三步：制作调料
炒锅置火上 ， 放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金黄色盛起，拣去桂皮、八角、丁香，碾成粗米粉，用粗筛筛去杂质 。
清蒸鸡制作第四步：清蒸
将粳米粉放入碗内，加鲜汤、酱油、白糖、麻油搅成糊状，将浸渍好的鸡块、猪板油放入糊中拌匀，放入垫有一张荷叶的`盘内，上面再盖上一张荷叶上笼蒸30分钟至酥烂取下 。放上麻油摆盘即可完成 。
【家常清蒸鸡的做法视频 家常清蒸鸡的做法】清蒸鸡不但富含蛋白质就连里面的胆固醇含量也非常低 ， 所以说清蒸鸡这道菜非常的健康营养，大家可以尝试着给自己做着吃 ， 尤其是对于大病初愈或者身体虚弱的朋友来说这道菜有着滋补的效果 。