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海里干小鱼做法
晒干的小海鱼干怎么做好吃晒干的小海鱼干怎么做好吃 ， 海干鱼是一种富含蛋白质跟脂肪的鱼 ， 这是渔民捕鱼打捞上来之后 ， 为了便于保存就会将鱼晒干，干鱼是很多人都爱吃的,它的营养也是非常丰富的,含有丰富的蛋白质 ， 以下了解晒干的小海鱼干怎么做好吃 。
晒干的小海鱼干怎么做好吃1
小海鱼干炒茄子
材料：小海鱼干100克、茄子300克、油、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、鸡精、生抽、白糖、枸杞子、清水
步骤：
1、小海鱼干备好，用清水浸泡一晚上，换水 ， 泡好的`鱼干用手去头和内脏待用；
2、茄子切小块，葱姜蒜、酱备好待用；
3、上油锅 ， 放入郫县豆瓣酱翻炒 ， 放入葱姜蒜翻炒；
4、放入小海鱼干翻炒，放入料酒翻炒；
5、放入茄子块、枸杞子翻炒，放入生抽翻炒；
巧模乎6、放入鸡精 ， 放入清水 ， 盖上锅盖焖煮（根据水的大小而定）3-6分钟；
7、放入白糖适量 。出锅前撒入少许蒜碎即可 。
酥香小海鱼
材料：小海鱼200、油、葱、芝麻
步骤：
1、将小海鱼掐去头及肠子部位用温水泡10分钟；
2、泡好后滤干水,切葱段备用；
3、锅里下多点油烧到7成热下小海鱼入锅炸 ， 不要翻的太勤,以免散架了，炸成金黄色捞出沥油；
4、盛出锅里多余孝悉的油,留一部分油爆香葱段；
5、下炸好的鱼翻炒几下,撒点芝麻即装盘 。
晒干的小海鱼干怎么做好吃2
海干鱼怎么做好吃
1、煎海干鱼
主料：海干鱼两厚片
辅料：盐小橘子
步骤：
(1)左下角就是在海南必备的小橘子啦鱼先抹盐腌一会儿，多一点盐也没关系
(2)锅烧热，先用生姜在锅里擦一圈 ， 防粘锅，再用猪皮在锅里擦一下，
(3)到猪肉滋滋冒出来，改小火 ， 耐心煎至两面金黄
(4)就是这样啦，虽然很简单，但蘸上小橘子的酸汁，又香又酥又嫩，口感味道都超棒
2、咸萝卜炒海干鱼
主料：海干鱼150g;咸萝卜100g;青椒1个;
辅料：油适量;盐适量;辣椒粉适量;十三香适量;鸡精适量;料酒适量
步骤：
(1)海干鱼，咸萝卜，青椒，海干鱼用清水泡去咸味清洗待用，咸萝卜切碎，青椒切碎 。
(2)烧油放进海干鱼，淋上料酒炒匀 ， 翻炒片刻，
(3)撒上辣椒粉，放点十三香，炒匀，再放进青椒丁，炒匀，
(4)放点味精提鲜，炒匀出锅 。
3、小海鱼干炒茄子
主料：茄子300g;小海鱼干100g
辅料：油适量;葱适量;姜适量;蒜适量;豆瓣酱适量;料酒适量;鸡精适量;生抽适量;白糖适量;枸杞子适量;清水适量
步骤：
(1)小海鱼干备好待用;用清水浸泡一晚上，换水;第二天 ， 泡好的小海鱼干 。用手去头和内脏(不去内脏，吃的时候，口感上稍有苦味) 。
(2)茄子切小块待用;葱姜蒜、酱备好待用;上油锅 ， 放入郫县豆瓣酱翻炒;放入葱姜蒜翻炒 。
(3)放入小海鱼干翻炒;放入料酒翻炒;放入茄子块翻炒;放入泡发的枸杞子翻炒 。
(4)放入生抽翻炒;放入鸡精翻炒;放入清水，盖上锅码答盖焖煮(根据水的大小而定)3-6分钟 。
(5)放入白糖适量 。出锅前撒入少许蒜碎即可 。
4、辣炒海鱼干
主料：海鱼干300g;青椒3个
辅料：油适量;生抽适量;陈醋适量
步骤：
(1)海鱼干提前用温水浸泡，洗净切块;青椒切好，姜、蒜切好备用;锅烧热放油炒香姜蒜;
(2)放入海鱼干翻炒;加入适量开水盖锅盖转小火;水快收干时加入青椒翻炒至青椒熟;
(3)加入少量生抽和陈醋炒匀;
(4)出锅前撒上芝麻即可!
5、紫苏老干妈蒸海鱼
主料：海鱼1条
辅料：芝麻油适量;蒸鱼豉油适量;老干妈适量;紫苏适量;葱适量;姜适量;香菜适量;胡椒粉适量
步骤：
(1)准备好食材：海鱼解冻;紫苏切比、葱香菜切段、姜切丝、适量老干妈以及蒸鱼豉油调好备用;将鱼放入盘内，姜丝与部分紫苏放入鱼肚内 。
(2)再将调好的老干妈倒在鱼身上;大火烧开一锅水;放入装鱼盘子，盖上锅盖大火煮八分钟后熄火 。
(3)略焖片刻后打开锅盖;放入葱与香菜段 。
(4)再洒上少许胡椒粉，淋上适量芝麻油，再盖上锅盖焖片刻才打开取出食用 。
晒干的小海鱼干怎么做好吃3
一、辣椒炒小鱼干
食材准备：辣椒，鱼干，盐 ， 味精，白糖，食用油 。
制作步骤：
1.鱼干把它用水冲洗一下，控水放在一旁备用 。
2.锅中倒入食用油 ， 待油位上升之后 ， 将辣椒先放入油锅中进行爆炒 ， 爆炒出香味之后将鱼干放入辣椒中一起炒 ， 加入料酒，盐，白糖调味 。
3.少加入一些水开始煮一下，当鱼干变软的时候就出锅，出锅前加味精调味就可以了 。
二、清蒸小鱼干
食材准备：鱼干，葱姜蒜，料酒，盐，白糖，麻油 。
制作步骤：
1.将新鲜的小鱼干用水冲洗，然后沥干水分 。
2.将料酒，盐，味精，白糖淋在鱼干当中，然后加入葱姜蒜腌制一下 。
3.将腌制好的鱼干放入盘中，然后放入锅中，开大火蒸 。
4.大约半个小时左右，鱼干正好之后撒上一些麻油就可以吃了 。
三、油炸小鱼干
食材准备：鱼干，油 ， 盐 ， 味精 ， 白糖 ， 五香粉，椒盐粉，孜然粉 。
制作步骤；
1.鱼干用清水冲洗一下，然后控干水分，尽量控干的时间要长一些 。
2.锅中放入适量的食用油，当油温上升之后将鱼干倒入锅中炸酥脆 。
3.炸好的鱼干上面撒上孜然粉、五香粉、椒盐粉，搅拌均匀就可以吃了 。
海里干小鱼做法大全
清蒸海鱼干的做法1.海鱼干
2.剁块后，用开水历启烫泡20分钟，再用清水洗净捞起
3.捞起的鱼干放入盆肢颤如里，加入姜丝、料酒、生抽、生抽拌匀
4.然后码入不洞凯锈钢盘里，淋入花生油，大火蒸15分钟即可
5.出锅
鱼干的做法有很多种，不少的人对于吃，都有自己独特的心得体会，那么，不一定这个做法就是您喜欢吃的，但是，一定会符合大部分人的口味，那么 ， 今天为您介绍的两种小鱼干的做法
一、风味小鱼干
操作
1、小鱼干用加过旦链醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水 。
2、热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒 。
3、加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色 。
4、加入一碗水 ， 烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁 。
5、下味精，糖调味后起锅，撒上小葱末 。
贴士：小鱼干本身有咸味，所以一定要泡水?。?或者煮的时候不要放盐，好自己先尝尝口味 。
二、香辣小鱼干
主料：小鱼干50克，炒熟的花生米适量 。
调料：干辣椒、模游孙生姜、大蒜、葱花、花椒、料酒各适量 。
做法
1、将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干 ， 待用;生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝 。
2、热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要;再下入小鱼干 ， 小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用 。
3、锅内余油 ， 下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后下入先前炒好的小鱼干，炒匀 。
4、再倒入约40毫升水，转大火 ， 待汤汁完全收干后关火，后倒入花生米，炒匀即可出锅. 。
干鱼的好处
任何的食物都有对身体好的一面，但是也有着自己的食用禁忌 ， 那么，小鱼干也是一样哦!它既有好处，也有禁忌，在食用的时候您一定要多加注意，否则小心对身体健康造成伤害哦!那么，接下来我们就一起来看看，干鱼的好处 。
风干鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿 。调低血压，有利于生长发育 。其中的磷元素是牙齿和骨骼成长必不可少的营养元素 。
陕西风干鱼里面的铜元素，是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
常吃陕西风干鱼还可以帮助人们补充丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物 。陕西风干鱼的做法也是比较简单的，磨镇食材容易购买，而且价格便宜，我们随时想吃这道菜，就去近的市场购买风干草鱼一条 ， 然后准备调味品 ， 就可以制作了 。
吃干咸鱼有什么禁忌
鱼干和西红柿一起吃：同食易产生致癌物;
高血压病人、高温条件下工作人士忌食 。
首先将鱼干友巧派用水浸泡，泡至变软后捞出沥水，白芝麻倒入锅内炒熟，把姜蒜切末 ， 锅内倒入油后先下生姜煸好贺出香味，把泡鱼干倒入锅内煎宽灶至鱼干变得脆脆的即可，加入刚才调好的蜜汁翻炒均匀 ， 最后撒上炒熟的白芝麻即可 。
干海鱼
1条
青菜
1棵
油
少许
盐
适量
步骤分步阅读
1、/8
材料准备好
2、/8
海鱼洗净去掉仿搭头尾 ， 切成等份，青菜整棵从中间切断
3、/8
小锅内坐水烧开，放入少许油和盐 ， 下入青菜头焯熟捞出备用
4、/8
继续放入青菜叶焯熟，捞出
5、/8
摆个漂亮的盘饰
6、/8
炒锅内入少许油，入鱼块小火单面煎至金黄色
7、/8
给鱼翻身 ， 继续煎熟另一面即宴锋可
8、/8
盛盘
注意事项
焯青菜时在水中放入少许油和盐可保持青菜的晌大晌颜色
煎鱼最好用小火慢煎，出来的味道最香
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清蒸海鱼干
用料
主料深海鱼干300克
辅料生姜20克料酒15克生抽10克花生油15克
清蒸海鱼干的做法
1.海鱼干
2.剁块州枣枝册敏后 ， 用开水岩拍烫泡20分钟，再用清水洗净捞起
3.捞起的鱼干放入盆里，加入姜丝、料酒、生抽、生抽拌匀
【海里干小鱼做法大全 海里干小鱼做法】4.然后码入不锈钢盘里，淋入花生油，大火蒸15分钟即可