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水煮牛丸汤的做法
牛肉丸子汤的做法牛肉丸子指牛肉、洋葱、鸡蛋、面包碎做成的'丸子 。牛肉丸子汤的做法，通过下文，我们来看看，欢迎参考 。
做法一
简介
【菜名】牛肉丸子汤
【所属菜系】法国名菜
【特点】汤味浓厚，丸子嫩香 ， 槐晌运咸香爽口 。
原料
牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克 ， 豌豆50克 ， 鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2 。5公斤，香叶半片，干辣椒1个 。胡椒粉、味精各适量 。
制作过程
1.将牛肉洗净，切成块 ， 100克葱头去皮 ， 和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥 。
2.向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起 ， 把原汤滗出 ， 将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水 。
3.把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净 ， 切成40块 。
4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热 。先把胡萝卜丁、葱头丁放入 ， 随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒谨行，用半炒半炯的方法 ， 将蔬菜炯到成熟 ， 放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆 。
5.食用时 ， 分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可 。
做法二
原料
牛腿肉300克 ， 鸡蛋50克，葱头100克，胡萝卜150克，土豆200克，牛肉高汤2000克，香叶半片，干红椒1个，盐、胡椒粉、味精、植物油各适量 。
制法
1、将牛肉洗净切成块，100克葱头去皮，和牛肉放在一起用绞刀绞两遍 ， 再用刀剁一遍 ， 放入盆内 ， 加入盐、植物油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀 ， 加清水150毫升 ， 随倒随搅，和成肉泥 。
2、向汤锅中放水烧开，用手把肉馅挤成丸子，放入开水锅中 。待丸子漂起，烧开时，将丸子放入冷水里洗去浮沫，放入漏勺内，沥干水分 。
3、把胡萝卜、葱头去皮，洗净切成小方丁;将土豆去皮铅梁，洗净切成小块 。
4、炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至五成热时先把胡萝卜丁、葱头丁放入 ， 随后放入香叶、胡椒粉、干红椒，翻炒至蔬菜熟时 ， 放入牛肉汤、盐，调好口味 。把土豆放入锅中煮到九成熟时把丸子放入 ， 烧开，改小火稍煮，最后加入味精即可 。
水煮牛丸汤的做法大全
【原料】牛肉馅；花椒；八角；鸡蛋；盐；生抽；葱；姜末；香油；鸡精【水煮牛丸汤的做法大全 水煮牛丸汤的做法】【制作步骤】
1在买晌燃牛肉的时候，为了方便省事儿，可以直接让商家帮你搅成馅 。拿回来之后，放入一个盆中 。向盆中加入适量的生抽和一个鸡蛋，然后向着同一个方向不停地搅拌，直至搅拌均匀为止 。
2制备一些花椒水：取适量的花椒用开水泡一会儿，泡完之后的花椒，捞出扔掉 。
3将花椒水多次少量地加宴顷虚入到牛肉馅中 。每次搅拌均匀之后再加下一次 ， 搅拌到肉馅成团且比较软的时候，就不用再加花椒水了！
4把已经剁碎的葱姜蒜末放入牛肉馅中，再加入适量的盐和香油，顺着一个方向不停地搅拌均匀上劲！
5直到牛肉馅成团状 ， 就可以停止了 。
6向锅中加入适量的水，让水保持微开的状态，用汆丸器逐个下入丸子 。没有汆丸器的 ， 可以用其他工具，只要将牛肉馅团成团圆状就可以了 。
7向水中加入两粒八角 。直到所有的丸子全部下入锅中 ， 开大火煮 。锅中有浮沫飘起的时候，要用勺子撇去浮沫！
8煮几分钟之后，放入几片洗干净的乎烂小白菜叶子 。
9直到菜叶子变软 ， 放入一些鸡精调味 。然后就可以出锅了！一道美味的牛肉丸子汤就做好了！
【小贴士】
肉馅在搅拌的时候，就已经放入了足量的盐，所以在煮丸子的时候，水中是不需要再额外地加入一些盐的 。牛肉丸子汤要的就是丸子咸一点儿，汤淡一点儿 。而且，丸子中的咸味儿会渗入汤里，所以不需要额外加盐！
主材：新鲜牛肉馅，大白菜
调料：生姜，大葱，盐，胡椒粉，味精，淀粉
首先准备新鲜的牛肉馅进行调馅，里面放葱末，姜末，盐，胡椒粉，胡椒粉 ， 味精，淀粉 。
顺着一个方向搅拌 ， 在搅拌过程中分三次加少量的水，直至将牛肉馅搅拌上劲备用 。
大白菜洗净切成大块备用 。
将肉馅全部做成大小均等的丸子备用 。
砂锅内添清水 ， 待水烧到30度左右，放入做好的牛肉丸子，小火慢慢熬制定型 。这个过程一定要注意，不能大森陵火使水滚动，要文火慢慢熬兄春隐，然后边熬边撇血沫 。
待丸子完全定型以后，开中火煮开，这个过程也要不停的撇血沫 ， 直到汤变的完全清澈，这一步是这道汤菜好喝的关键之处，一定要注意 。
最后放入大白菜，中火熬制白菜熟透，出羡厅锅前再调入一些盐和少许白胡椒粉提味 。
好了，汤清味美的白菜汆丸子做好了 。
首先 ， 我们要先准备肉丸，当然种类也是多种多样的 。牛肉丸还有瘦肉丸等等 。我们可以选择其中的一种 ， 当然混合着也是非常好吃的，我们可以用各种各样的肉丸混合搭配在一起 。首先准备好肉丸后，我们就把它清洗干净 。如果你想切开来的话也是不错的 。可以切开两半，当然也可以切开丝半，如果想切成肉丸丝的话也是非常美味的 。肉丸丝的意思就是把肉丸切的很小很?。拖窈懿匪恳谎?。
把肉丸弄好，接下来，我们还需要准备其他的材料可以准备和萝卜，玉米 。蘑菇，芹菜 ， 这些都是不错的 。除了这些还可以准备一些肉的，比如瘦肉，猪肉，牛肉等等 。胡萝卜可以把它切成胡萝卜丝 ， 当早燃羡然也可以切成一片一片的 。玉米掰开一粒一粒的也可以切成一块一陆拍块的，都是可以的 。还可以准备一些蔬菜，比如大白菜，小白菜都是非常不错的啦 。
食材全都弄好之后，接下来就去准备一锅水，先把锅洗干净 ， 然后倒入适量的水 。水就像是我们平常煲汤那么多就可以了 。接下来就是打开媒介，然后等水沸腾之后就把我们的胡萝卜和玉米这些比较难熟的东西先放进锅中 。等锅一次沸腾之后，再把我们的准备好的肉丸给放入锅中 。再接着煮一两分钟就可以放入蔬菜了 。如果有淀粉，或者料酒的话还可以加一些下去 。
除这些还可以加入一段雀些豆酱都是非常美味的 。在最后一步还可以撒上一些葱花或者香菜，如果你想放鸡蛋下去的话可以打一到两个鸡蛋这样 。这样看起来会更加的有食欲更加的美观 。接着再放入适量的盐就可以出锅了，如果可以的话，也可以放一些花生油下去 。
牛羊肉带有丰富多彩的蛋白与矿物 ， 对提高免疫力有非常好的功效，尤其是小孩常常吃羊肉能推动长高 。牛羊肉吃起来较为劲道，因此要做烂一些才非常容易吃，因此很多人把牛羊肉制成了猪肉丸子，添加适量的调味品 ， 历经一段时间的腌渍就可以服用了 。牛筋丸一般挑选水焯的方法，但牛筋丸要煮多长时间适合呢？一般沸腾十分钟就可以了 。
牛筋丸煮什么汤好喝
牛筋丸能够和许多食物一起煮，有蔬菜和肉类食品，配搭适合煮出去的汤会很好吃 。
猪肉丸煮白菜汤好喝 ， 作法以下：
一、原材料
猪肉丸适当、大白菜适当、蛋黄适当、虾适当、食用盐4克、葱5克、姜5克、黑胡椒粉适当
二、作法
1、准备好原材料 。
2、锅中浇沸水，倒进姜蒜烧开 。
3、倒进猪肉丸，虾仁 ， 白菜叶烧开，添加盐，黑胡椒粉调料 。
4、鸡蛋黄丝放进盛汤的碗中，倒进煮好的汤就可以 。
牛筋丸怎么喊竖煮
烹制原材料：纯正牛筋丸/牛筋丸、油麦菜、芹莱、蒜头油、鱼露、白胡椒粉、芝麻油、植物油、食盐、味精/鸡精
烹制流程：
1、把牛筋丸和牛筋丸放入烧开水的放锅里;
2、在煮的全过程郑磨大中，把油麦菜清洗，叶片很大的可撕成每段;芹莱切割成粒预留;
3、在碗里先加入一些调料：适当的食盐、味精/鸡精、植物油、鱼露、芹莱;
4、煮牛筋丸的汤煮游弊沸时，用饭勺加入适当的汤到碗里，搅拌汤调料;
5、见到牛筋丸浮在河面，就表明牛筋丸煮好啦;
6、用漏勺把牛筋丸捞出，放入调好料的汤碗里;
7、往刚刚煮牛筋丸的火锅加少量食盐，把油麦菜装进去;
8、油麦菜烫一下就可捞出，不能长时间，放入牛肉丸汤碗里，撒上白胡椒粉 ， 蒜头油，拌和就可以开吃完 。
牛筋丸煮多长时间
牛筋丸手工做出去早已煮过一次了、十多分钟就可以起锅，要是在沸水中看到猪肉丸漂在河面就熟透，若不安心能够在猪肉丸漂到河面时再煮2分钟内一定熟 。肉丸子放进凉水煮，水开5-8分钟出锅就可以 ， 这时口味最好 。不可以煮年纪大了，要不然肉丸子就没那麼弹了 。
做牛肉丸子汤时，不要直接加水煮，牢记两个知识点，丸子汤更好喝
春天到了，相信很多地区已经有新鲜的蔬菜上市了吧？大家吃了一个冬天的大棚菜、储存菜，有没有买一点新鲜的蔬菜改善一下伙食呢？
提到蔬菜可能有人会说了，蔬菜这种东西味道没有肉好吃，做不好还容易软，尤其是清炒蔬菜、蔬菜汤之类的外面饭店里做的就好吃，我们自己回家做这种东西可就没有那个味了 。
今天为大家带来一种超级简单却十分美味的蔬菜做法，这就是我们经常吃到的牛肉丸子汤了，想要吃新鲜蔬菜又怕自己做不好的朋友们赶紧来看一看吧 。
第一步：大家在市场上面购买新鲜的蔬菜洗净之后控干水分，切成小块形状备用，牛肉丸提前解冻好之后对半切开，适量小葱洗净之后切葱花备用 。
提示：做牛肉丸子汤的青菜有很多，小油菜、小白菜、菠菜什么的都行，如果是跟叶茂盛的青菜在洗之前最好把青菜掰开，这样我们就能将青菜根部也清洗干净老滑李了，青菜喜好之后简单切几刀就可以了 。
做牛让陵肉丸青菜汤最好用普通牛肉丸，不要用撒尿牛丸，撒尿牛丸切开之后里面的高汤就都出来了 ， 浪费 。当然，自己家做的牛肉丸就更好了 。
第二步：锅里面烧水，等到谁开之后将牛肉丸倒入锅里面煮沸，等到锅里面出现浓稠的高汤之后将青菜全部放入锅里面煮熟 。
第三步：等到青菜煮熟之后加入少量的食用盐，淋上香油，稍微搅拌一下就可以盛出来了，等到牛肉丸青菜汤盛出来之后再加葱花，这样汤的味道最好喝 。
提示：做这道菜只要加盐和香油就可以了，很多人侍迟喜欢加胡椒、花椒等调料，这样做出来的牛肉丸青菜汤不但不好喝 ， 而且还会有一股怪怪的味道 。
以上就是今天为大家分享的牛肉丸青菜汤的具体做法了，做牛肉丸子汤时，切记不要直接加水煮，应该牢记两个知识点，这样做出的牛肉丸子汤才更好喝：
第一：我们将牛肉丸煮出高汤之后再加青菜，这样牛肉丸青菜汤的味道才是最好的 。牛肉丸选择普通的就行 ， 不要买撒尿牛丸，如果大家有时间可以自制牛丸，将牛丸煮熟之后加青菜的味道是最好的 。
第二：青菜煮的时间不要太长，刚刚煮熟就加盐和香油调味，这样做出来的牛肉丸青菜汤才会又美味又健康 。很多人将青菜早早的放入锅里面，做好之后青菜已经变得很软烂了，这样会让青菜里面的营养成分大量的流失掉 ， 青菜的口感也非常软烂，不好吃
牛肉丸汤做法
牛肉丸子汤的做法牛肉丸子指牛肉、洋葱、鸡蛋、面包碎做成的'丸子 。牛肉丸子汤的做法，通过下文 ， 我们来看看 ， 欢迎参考 。
做法一
简介
【菜名】牛肉丸子汤
【所属菜系】法国名菜
【特点】汤味浓厚，丸子嫩香，槐晌运咸香爽口 。
原料
牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克 ， 豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2 。5公斤，香叶半片，干辣椒1个 。胡椒粉、味精各适量 。
制作过程
1.将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀 ， 加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥 。
2.向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水 。
3.把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方?。?将土豆去皮，洗净，切成40块 。
4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热 。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒谨行，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆 。
5.食用时，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可 。
做法二
原料
牛腿肉300克，鸡蛋50克，葱头100克 ， 胡萝卜150克，土豆200克，牛肉高汤2000克，香叶半片 ， 干红椒1个，盐、胡椒粉、味精、植物油各适量 。
制法
1、将牛肉洗净切成块，100克葱头去皮，和牛肉放在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆内，加入盐、植物油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀 ， 加清水150毫升，随倒随搅，和成肉泥 。
2、向汤锅中放水烧开，用手把肉馅挤成丸子，放入开水锅中 。待丸子漂起，烧开时，将丸子放入冷水里洗去浮沫，放入漏勺内 ， 沥干水分 。
3、把胡萝卜、葱头去皮，洗净切成小方丁;将土豆去皮铅梁，洗净切成小块 。
4、炒锅置旺火上，倒入植物油 ， 烧至五成热时先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随后放入香叶、胡椒粉、干红椒，翻炒至蔬菜熟时 ， 放入牛肉汤、盐，调好口味 。把土豆放入锅中煮到九成熟时把丸子放入，烧开，改小火稍煮，最后加入味精即可 。
牛肉丸汤怎么做好吃
By七年四班的丸用料
牛肉丸6颗
菠菜250克
盐1匙
油1汤匙
枸杞10克
做法步骤
1、菠菜洗净沥干水分备用 。
2、菠菜对半切开 。
3、牛肉丸洗净改一下刀 。
4、枸杞洗净备用 。
5、烧一点水，把菠菜汆烫一下，水里倒入一点油 ， 这样菜色会翠绿一些 。
6、汆烫1分钟之后捞起备用 。
7、再烧一锅水把牛肉丸煮4-5分钟 。
8、牛肉丸煮至沸腾，这样汤会好喝一些 。
9、汤里放入菠菜和洗净的枸杞，焖煮2分钟 。
10、最后放入1匙盐搅拌均匀即可盛盘 。
11、成品 。
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