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江米肉团的做法
糯米小丸子怎么做做法大全原材料图
糯米小丸子的做法步骤：22糯米提前泡好，马蹄削去皮，香菇泡发 。
糯米小丸子的做法步骤：33将泡好的香菇~马蹄切小丁 。
糯米小丸子的做法步骤：44肉糜香菇丁~马蹄丁，还有所有的调料
糯米小丸子的做法步骤：55手套上一次性手套抓匀
糯米小丸子的做法步骤：66泡好的糯米沥干水
糯米小丸子的做法步骤：77虎口挤出小丸子
糯米小丸子的做法步骤：88然后一个一个滚上糯米
糯米小丸子的做法步骤：99 。。。。
糯米小丸子的做法步骤：1010上锅蒸至熟，大概是15~~20分钟
糯米小丸子的做法步骤：1111出锅咯?。?
糯米小丸子的做法步骤：1212好香?。。?
糯米丸子家常做法，正宗糯米丸子怎么做
食材明细
糯米适量
肉馅适量
虾仁适量
胡萝卜适量
蛋清适量
香菇适量
葱适量
姜适量
盐适量
料酒适量
淀粉适量
咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
糯米丸子的做法步骤
1、糯米提前5小时泡发 ， 沥干水分 。猪肉按肥瘦2:8的比例 ， 剁成肉馅 。
2、大虾去掉虾头和壳，挑出虾线，用水淀粉和清水抓几下后冲洗干净 ， 挤干水分后剁成虾泥 。
3、香菇泡软后和胡萝卜，葱 ， 姜一起切成末 。
4、取一个大碗，放入肉馅和虾泥，加入适量盐，胡举激洞椒粉，料酒，淀粉，葱姜末 ， 还有1个鸡蛋清 。
5、所有材料朝一个方向搅拌至上劲 。
6、拌好的肉馅用手挤成圆球状，类似乒乓球大小，在糯米盘子里滚2圈 ， 使其均匀裹上糯米 。
7、重新取一个盘子，刷上一层薄薄的香油，将做好的糯米丸子摆放整齐 。
8、蒸锅内加水，水烧开上汽后，放入丸子，大火蒸20分钟即可 。
怎么制作糯米丸子法步骤图解
糯米丸子的做法
1、准备好材料 ， 糯米浸泡一个晚上，木耳和香菇提前泡好
2、准备好材料，糯米浸泡一个晚上，木耳和香菇提前泡好
3、香菇和木耳剁小粒，和肉末拌在一起，加入盐、十三香、老抽、味极鲜酱油、料酒搅拌起劲 ， 再分次加入水淀粉，搅拌至起胶状
4、香菇和木耳剁小粒，和肉末拌在一起，加入盐、十三香、老抽、味极鲜酱油、料酒搅拌起劲，再分次加入水淀粉，搅拌至起胶状
5、手上沾点水，将搅拌好的肉馅做成小丸子
6、做好的丸子放糯米中滚一下，让糯米充分沾在丸子上
7、胡萝卜切片，将沾满糯米的丸子放上胡萝卜片上
8、放蒸锅中，大火烧开转中小火蒸30分钟即可，撒上葱花和胡萝卜粒装饰
糯米丸子怎么做才筋道
准备材料：
糯米、猪肉馅、姜、葱、色拉油、鸡精、生抽、盐、胡椒粉等
制作方法:
1.糯米要提前用水泡上，铅弊一般泡一至二个小时左右，倒干水后备用，
2.瘦肉馅1斤，最后是自己用刀剁的，我认为比较卫生 ，
3.准备一个稍微大一点的碗，把肉馅倒进去，倒上一点色拉油，打入一个鸡蛋、胡椒粉、生抽、盐、鸡精、葱末、姜末等，充分搅拌均匀，
4.用小勺子盛一勺，然后蘸上糯米，在面板上滚一圈，
5.蒸45分钟左右即可 。
除了以上介绍的方法,还可以蒸糯米糕吃,就像蒸米饭,然后蘸白糖,喜欢水果的朋友还可以加上几滴果汁浓缩汁,比如苹果汁、草莓汁等(各大超市均有销售)
营养介绍：
1.糯米又叫江米,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品 ， 具有补中益气、暖脾胃的作用 。
2.经常食用，能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少，神经衰弱，肌肉无力 ， 体虚神疲，妊娠腹坠胀等症状 。用糯米与当归、枸杞等制成的酒 ， 也能滋补、健身和治病，经常饮用，具有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效.能温暖脾胃，补益中气 。
健康小贴士:
1.糯米具有粘滞性，难于消化 ， 不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用 。
2.糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止 。
甜酒糯米小丸子的做法 ， 甜酒糯米小丸子怎么做
主料
糯米粉
400g
辅料
甜酒
250g
冰糖
200g
水
1000g
步骤
1.糯米加水，做成很小的正枯丸子
2.冰糖备用
3.甜酒(酒糟)
4.锅里放水 ， 放入甜酒一起煮开 。放入做好的小丸子 。小丸子浮起来就可以加入冰糖，冰糖融化就可以出锅了！当凉后放入冰箱冷藏味道更美味…
怎么做糯米青菜丸子？
原料：
糯米100克青菜100克
香菇5朵胡萝卜1根鸡蛋1枚（只用蛋清）
葱末20克香油2汤匙（30ml）
盐1/2茶匙（3克）
做法：
1)将糯米提前5小时洗净后浸泡，捞出沥干水分备用 。香菇用40度温水泡发后 ， 洗净切碎末 。
2)葱姜洗净后切末 。胡萝卜去皮洗净后也切成碎末 。将青菜切碎放入碗中，加入葱姜末，香油 ， 盐搅拌均匀 。然后加入蛋清，香菇末和胡萝卜末，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲 。
3)用手将青菜馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面 ， 让糯米有一部分可以压入青菜中 。
4)将做好的丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸10分钟即可 。
超级罗嗦:
**根据自己的喜好 ， 将糯米换成紫米来做，那就是传说中的黑珍珠丸子了哈 。
**在蒸制前，蒸笼或盘中铺上一层菜叶，蒸好后不会粘盘，比较容易拿取，而且有一股菜的清香 。
**这个珍珠丸子，可以直接食用 ， 也可以蘸料搭配着吃
糯米圆子怎么做
用料
主料
糯米适量
辅料
胡萝卜
适量
豌豆（煮）
适量
章鱼
适量
甜玉米
适量
【江米肉团的做法大全 江米肉团的做法】调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
糯米丸子的做法
1.糯米洗净，用水浸泡2小时
2.熟甜玉米 ， 解冻，用沸水焯一下；豌豆过一下热水；胡萝卜洗净，切小碎?。徽?a href=https://www.chuyixiu.com/tags-469-0.html target=_blank class=infotextkey>鱼片切小碎丁
3.泡好的糯米，加水，放入微波炉，中火叮16分钟，取出晾至温热
4.把将玉米粒、豌豆、胡萝卜碎和章鱼碎拌入糯米饭里，加盐、葱花和姜末，制成丸子即可
甜的糯米丸子怎么做呢
一、材料（3色团子各3个3人分）
白玉粉或者糯米粉80g
温水70cc
糖20g
（配牛排一起吃的话 ， 太甜不好吃 。如果就是单做团子点心的话，糖可以根据自己的喜好 ， 一般糯米粉和糖的比率是100g和70g）
胡萝卜3cm左右
抹茶1小勺
片栗粉或者玉米粉适宜
二、做法
胡萝卜煮熟后切碎，自然冷却
白玉粉或者糯米粉加入温水之后搅拌成像耳朵那么软的时候 ， 分成3段
其中一段再分成6小段，搓成圆，放入开水里煮到浮起来之后，放冷水冷却
再拿另外一段和胡萝卜搅拌均匀之后分成6小段，搓成圆 ， 放入开水里煮到浮起来之后，放冷水冷却
最后一段倒入抹茶搅拌均匀之后分成6小段，搓成圆，放入开水里煮到浮起来之后，放冷水冷却
最后放入片栗粉或者玉米粉里四周滚动，放入冷藏，完成 。
团子是日式点心（和果子）的一种 。
团子的作法：
将米磨成粉末（一般使用糯米）后，加上开水揉捏成小团状蒸熟即成，类似年糕 。通常是三到五个串在长竹签上 。可以根据地方产物或特性的不同使用面粉或黍子等的谷物粉作材料 。
团子的质地：
团子刚做好时是软的，但时间一久就会变硬 。要预防团子变硬 ， 可以加入砂糖混合，使团子保持弹性 。另外也有人加入山芋 ， 口感更好 。
团子的主要变化与吃法：
包馅：在团子里面包腰豆豆馅 。
淋酱：以酱油，糖，淀粉和水 ， 煮成咸甜的佐料，淋在团子上 。
裹粉：裹上豆粉与砂糖 。
用海藻包上了矶部 ， 加上点了酱油的团子吃 。
加入磨碎的毛豆和糖，成为甜甜的绿色团子 。
可以放入年糕小豆汤和什锦甜凉粉一起吃 。
其他种类的团子：
花见团子：以食用色素改变团子颜色 ， 通常为红绿白三色组合 。于花见（观赏樱花）的时候吃 。
月见团子：农历八月十五中秋节赏月的时候吃 。
蓬团子：磨碎的的团子，加上黄豆面和糖一起吃 。
白玉团子：糯米粉制作的团子 。
乔麦团子：
吉备团子（黍子面团子）：以黍子为材料 ， 传说是桃太郎的祖母制作的 。
羽二重团子：用制作者羽二重命名的团子 。
笹（小竹）团子
面粉团子
怎样做糯米肉丸子好吃
肉丸子青菜汤
材料：猪肉（带一点肥的）、马蹄、干木耳、干冬菇、白芝麻、火腿片、鸡蛋、菜心
配料：酱油、生姜片、盐、麻油、玉米油、鸡精、料酒、生粉
做法：
1.干木耳、干冬菇用温水发开 。
2.上述材料以及马蹄、猪肉剁烂，放到盘子里，放入酱油、盐、麻油、鸡精、料酒、生粉、白芝麻 ， 适量，用筷子顺时针的方向搅拌，注意要同一方向，不然肉丸子拌好后口感不好，搅拌的时间要长一点，中途加入一个蛋清进去，然后继续的搅拌，直到起胶为止（什么叫起胶？广东话的说法，这样吃起来才爽口） ， 效果图如下
3.在拌猪肉的同时，可以在锅里烧水，放生姜片，还有火腿片（最好是自己冬天晒的火腿片 ， 味道特别的好），木耳若干，全放到水里一起煮，做汤底 。青菜呢，洗干净 ， 切成小段 ， 待用 。
4.汤底水开后，把火转为最小 ， 肉丸子捏成小球放进锅里 ， 丸子下锅后，再加大火煮 。待肉丸子一个个全探出小脑袋浮上来的时候，将它们一网打尽，看 ， 想亲它们几口了吧
5.肉丸子捞上来后，再放玉米油，和青菜，菜熟后，放盐关火 ， 把搅拌好的蛋液倒进汤里，几秒后搅一下，汤汁淋进放有丸子的饭碗里 。ok，还等什么，放嘴过来，吃~~~~
糯米小丸子烧玉米粒怎么做
步骤
1.糯米提前浸泡半天；猪肉剁糜；木耳切碎；香菇剁碎；胡萝卜切厚0.5厘米的片；辣椒放不放均可,我其实不喜欢这个味道 。
2.猪肉剁成肉糜 ， 加入蛋清（可以先加入蛋清 ， 搅打一阵之后，再加入蛋黄，省的浪费） ， 用筷子顺着一个方向用力搅打上劲 ， 途中分次慢慢加入少许清水 ， 搅打上劲 。将所有材料切碎，加入其中，加入盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀即可 。
3.取一小块肉，捏成肉团 。
4.将肉团在糯米中滚一下，沾满糯米粒 。
5.胡萝卜切片（厚度在0.5厘米左右，很薄了揭的时候易烂）码在锅内 。将裹满糯米的肉丸儿放在胡萝卜偏上 。
6.锅内放水，开大火，烧开，蒸30分钟即可 。
喜欢吃胡萝卜的可以切厚点 ， 蒸过之后超好吃！还能渗透点咸滋滋滴汤汁味道！我蒸的这些 ， 胡萝卜被我吃了一大半！
7.出锅，装盘即可 。
小贴士
1、糯米提前浸泡 ， 蒸的时候易熟 。不过，我试过泡很少时间就蒸，吃起来也不是很赖！
2、肉丸里面添加的蔬菜自由发挥，只要将猪肉糜剁碎，搅打出粘性 ， 这样就能裹满糯米粒了！
3、肉丸里面加入蛋清（其实可以先加入蛋清，然后在搅入蛋黄，省的浪费），可以适当增加粘度，更容易沾满糯米，也会使肉丸更有弹性 。单纯加水搅打出来的肉糜，弹性不足，硬度不够，！再就是，一定要顺着同一个方向搅打上劲 ， 劲道足了也是肉丸有弹性的秘籍！
江米肉团的做法大全
糯米丸子做法：
1：首先是煮糯米饭，千万注意水不要放多了 。因为糯米是泡过的，水都吃进去了，煮饭的腔袭时候水跟米几乎平齐再稍微高一点点就可以
2：：肉馅直接从外边买就好了，拌的时候多放葱姜 ， 可以咸一点 。肉馅不要太多 ， 不是吃肉丸子 ， 在糯米丸子里 ， 它只是配角 ， 起到增香增鲜的作用 。
3：搓丸子的时候 ， 手上沾一点凉水，不然糯米实在太粘猛陵了，根本没办法把丸子的表面弄光滑 。稍微使点劲儿攥一下，使丸枝圆戚子紧实 。
4：炸的步骤最关键 。油要多 ， 要能没过丸子，而且油多的话，把丸子投下去的时候，油温也能保持稳定 。油要热一点，因为糯米饭含水分高，油温不够 ， 不能比较快速地把表面炸成金黄的壳，造成里边也渗进太多油，会腻 。千万不能性急，在表面未炸成黄色之前不要动它，筷子或铲子一碰到它，它就会粘在上边，你再一动，立刻就散了 。
请相信专业！
原料：紫糯米 ， 圆糯米各200克 ， 酸菜宽洞梗150克，花生粉50克，红辣椒末1条，姜末15克，香菇2朵，素高汤3大匙 。
调料：素鸡粉1/4匙，糖半匙，太白粉半匙，麻油少许
作法：1、紫糯米，圆糯米拌均匀，加入冷水浸泡5小时 ， 再加上淹过糯米之水量入蒸锅蒸搜迟40分钟
2、酸菜梗、香菇切细?。?和姜末、红椒末一起入锅爆香，加入素高汤，以小火慢滚10分钟后 ， 下调料 ， 机为酸菜馅 。
3、蒸熟的糯米饭各取35克 ， 包入酸菜馅10克 ， 花生粉1茶匙 ， 世巧李再用手捏成圆球状，入蒸锅蒸3分钟即成 。
糯米丸子
1，糯米提前用温水泡发，淘洗干净，再沥干水分备用 。2，猪肉绞成肉糜，加入盐、生抽、少许老抽、葱末、姜末、五香粉，半个鸡蛋，沿着一个方向搅拌上劲 。3，将肉馅搓成丸子，然后李州放在泡发的糯米虚饥中滚一圈，使表面沾满糯米，再搓搓圆，使糯米粘得更牢固 。4，把糯米丸子放哪誉蔽在导热性比较好的盘子里，开水上锅，大火蒸20分钟左右就可以了 。
食材：
糯米500克、猪前腿肉500克、葱姜适量、胡椒粉少许、十三香少许、料酒少许、黄豆酱油少许、盐少许、鸡粉少许、鸡蛋清1个、红薯淀粉两大勺（30克）、枸杞少量 。
糯米丸子的具体做法：
1.碗内准备一些糯米 ， 加入一些清水，先把糯米给它泡发两个小时 。
2.再准备一些半肥瘦的猪前腿肉，把它剁成肉馅，在剁肉的同时，我们再加入带谈一点葱姜放到里面一起剁，这样剁出来的肉馅会更加香一些 。
3.下面我们给肉馅调一下味，首先加入少许的胡椒粉、十三香、料酒、黄豆酱油、适量的盐，这里盐味要一次性给它调够 ， 再加入少许的鸡粉 ， 加入一点清水，然后直接下手把它给抓匀，再把肉馅在盆里给它多摔打几次，把山雀肉馅摔打上劲，然后再打入一个鸡蛋清进去，再次下手把它抓匀，要顺着一个方向给它搅打使其上劲 。
4.接下来再加入两大勺红薯淀粉，当然用其他淀粉也是可以的，再次顺着一个方向搅打几下，这样肉馅就调好了 。
5.下面我们把调好的肉馅，给它用手搓成丸子，搓好丸子我们给它裹上一层泡发好蠢唯碰的糯米，记住一定要把肉馅包裹均匀，裹好的肉馅我们再用手给它轻轻地搓一下，这样糯米就不会掉下来了，到这里一个糯米丸子就已经做好了 。
6.接下来咱们再依次把其他的糯米丸子给它做好，再把做好的丸子给它摆入盘中，再在每个丸子上面插上一颗枸杞，这个枸杞是要提前泡发好的 。
7.装好盘的糯米丸子给它上锅蒸 ， 盖上盖子上气之后 ， 用中火给它蒸半个小时，半个小时后，我们关火，打开盖子，将糯米丸子连盘给它取出来，看着都特别有食欲，然后我们每一颗丸子上面再给它撒上一点小葱花 。
陕西拦肉的家常做法
用料五花肉800克
盐10克
绍酒150克
葱结30克
生姜15克
生抽30克
老抽30克
焖肉的做法
将五花肉表面刮洗干净，切成正/长方形大块 ， 放入清水锅（刚好没过肉块）内大衫誉火煮沸2分钟；捞出肉块用热水冲洗，锅内汤汁悔塌中撇去浮沫；
把肉放回锅中，加入葱结、姜片，调入绍酒、老抽和生抽及盐，用大小合适的圆盘压住肉块；将锅盖严实 ， 用小火焖煮3小时（中间碧山不能开盖）至酥透；
用笊篱小心捞出肉块，抽去肋骨；放入冰箱冷却后切成1cm厚即可 。煮焖肉的汤是最佳的面汤底，撒入葱花，放入面条 ， 压上焖肉块.
扬州狮子头要如何制作
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考 。狮子头是一道声名远震的淮扬名菜，源自江苏扬州 。相传其产生与隋炀帝下扬州有关 ， 而狮子头的叫法，恐与舞狮有关 。狮子头又叫四喜丸子，就是炸肉丸子 。炸前加配菜，用手法，炸好用汤汁煮 ， 不好吃就怪了 。掌握了其制作方法 ， 我们在家也能做狮子头，吃狮子头了 。
首先我们准备一下食材：
小葱一根切成葱末，生姜5克切成碎末 。
取准备好的五花肉肉馅400克，放在盆里 。
把葱末与姜末一起放在五花肉中，生姜和葱沫起增香去腥的作用 。
加入料酒，减轻猪肉的腥味 。
加入少量的
白糖
，增加鲜味 ， 再加入一勺
食盐
，给肉馅增加底味，
再加一勺
鸡粉
， 一勺
胡椒粉
，用手用力抓匀，
然后顺着一个方向搅动，并摔打上劲 ， 出胶 。
让肉馅充分吸收调料，这个过程要持续2到3分钟 。
然后打入一个鸡蛋，使劲顺着一个方向搅拌 ，
打入鸡蛋是为了肉馅吃起来口感鲜嫩，
用手继续搅拌并摔打肉馅，使肉馅上劲 。
然后在肉馅中加入少许清水 ， 继续摔打肉馅 。
加水是为了肉馅吸收足够的水分，起到肉质鲜嫩的作用 。
摔打到肉馅充分吸收水分后，加入干淀粉8克（一小把） 。
加入干淀粉是为了锁住肉馅的水 ， 并且为了凝固肉馅，不易破碎 。
接着再顺着一个方向连续搅动摔打肉馅上劲，这个过程持续5分钟 。
大蒜
切成薄片，放在盆中备用，
大葱白
斜切马蹄片和大蒜放在一起备用 。
生姜
切成细丝，
干辣椒
切成辣椒圈，放在盆中备用 。
这下食材就全部准备好了 。
下面，我们把五花肉肉馅炸制定型：
锅内烧油，油温升至六成热时 ， 起锅或者开小火（这样炸出来的肉圆才能生熟一致） 。
手上粘上清水，把五花肉馅团成一个一个的肉丸，利用锅内的余温，慢慢炸制 。
为了防止肉丸互相粘连 ， 用勺子轻轻推动肉丸，
这个时候，肉丸的外壳已经定型 ，
油温已经降为4成热，接着把锅重新放到灶火上，用小火继续炸制四到五分钟，
待肉丸炸至金黄色，倒出肉丸，沥油备用 。
锅中留少许底油，把葱，蒜，干辣椒，
倒入锅中翻炒，翻炒几下煸出香味以后，
然后从锅边淋入料酒，接着加入小半锅清水，
加入老抽调色，再放入蚝油，提一下鲜味
再加入两勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖
一勺胡椒粉 ， 一勺十三香，或者根据自己的口味添加
加入炸好的肉丸，盖上锅盖，开小火，焖煮二十分钟，
20分钟以后 ， 拿起锅盖，
勾入一点水淀粉，开大火，收一下汤汁 ，
把汤汁收至粘稠，就可以出锅装盘，
再撒上一些小葱花作为点缀 。
好了，这道简单好吃的红烧狮子头就做好了 。尽情品尝这道名菜吧 。
第一美食阿飞，感谢大家观看 ， 欢迎大家关注评论，收藏转发 。
没有马蹄莲的狮子头都是伪的
我这是几乎没什么重的调料 ， 入口即化，一顿能吃五个[呲牙]家乡扬州的做法
加十三香没了原汁原味，全是调料味不好吃
只加淀粉肉丸子太硬了，要加点馒头屑，打水也要花椒大料桂皮泡水 ， 别加五香粉
自己在家做丸子 。
狮子头不是蒸的吗？
狮子是保护动物，不能吃头
我看电视上一个大厨讲，肉馅里加料酒会返臭，要加葱姜花椒泡的水
留了一手[灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]这样做能鲜嫩嘛