经验直达
家常炒螺蛳的做法
炒螺丝，原料：螺丝一斤左右洗净沥干备用（提前养一两天），料酒、酱油适量 ， 豆豉（老干妈的不错），大蒜子捣碎（多少个人口味而定了），姜切丝，盐，鸡枯槐精，油首先是调配料：把两调羹豆豉放在碗里，加入捣碎的大蒜子、姜丝，盐（一到两勺），鸡精（适量），酱油 ， 搅拌均匀备用用旺火加热油锅，炒螺丝最重要就是火要旺，油够热然后唤枯放入准备好的螺丝 ， 翻炒两分钟放入料酒，继续翻炒三分钟左右，加入准备好的豆豉酱料烧开后用筷子试一下味道，偏咸一点为佳盖上锅盖焖两三分钟即可起锅一盘好看又好吃的材料：螺丝500克调料：花椒20克、干红辣椒15克、香葱、姜、蒜、盐、白酒、老抽、糖做法：1、把螺丝用盐水泡一夜（可以加几滴油）吐沙2、葱切段，姜切丝，蒜切片3、起油锅爆香花椒、干红辣椒后加姜丝、葱段、蒜片炒香后，放入洗净的螺丝，炒五钟后加白酒、老抽、糖、盐炒熟后没链友出锅
家常炒螺蛳的做法窍门
主料：螺丝500g配料：料酒20g、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、鸡精适量
做法如下：
1、螺丝先用自来水浸泡1-2天，上面滴几滴油瞎辩丛 ， 让螺丝吐出来脏东西 。
2、螺磨樱丝吐出脏东西后，放到盆里不停的搅拌清洗 ， 直到水不会浑浊 。
3、配料准备好配料，葱、姜、蒜、辣椒，切好备用 。再准备一小块火锅底料 ， 备用 。
4、中火烧锅热油，8成热后，葱、姜、蒜放下去 ， 把配料爆香，配料爆香后，再加入火锅底料炒香 。
5、下螺丝，转大火爆炒 。稍微翻炒后，加入料酒、盐，翻炒均匀 。
6、加开水灶磨，以刚刚没过螺丝为好 。先大火煮3分钟，再转小火慢炖10分钟左右入味儿 。
7、煮好后，加点鸡精翻炒均匀，装出盛盘就做好了 。
螺丝怎么炒好吃
一、香炒螺丝 。1、准备食材：螺丝、姜、蒜头、干辣椒、豆瓣酱、料酒、白砂糖、生抽、老抽、蚝油 。
2、螺丝洗净，剪去尾巴，放悔帆返入适量香油和盐浸泡10-30分钟 。
3、锅中烧水倒入一勺黄酒，焯煮2分钟捞出 。
4、锅中烧油倒入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油 。
5、倒入螺丝，加生抽、老抽、蚝油、料酒、干辣椒 ， 加入清水没过食材，盖锅盖大火烧开，改小火焖煮15分钟 ， 汤汁少一半时，加入适量糖，大火收汁即可 。
二、韭菜炒海螺丝 。
1、准备食材：韭菜、豆油、食盐、醋、姜、料酒 。
2、螺丝洗净备用 。韭菜洗净，切段 。
3、炒锅放入油，将螺丝和姜丝入锅翻炒4分钟 ， 加料酒 。
4、然后放入韭菜翻炒，大火炒制3分钟，加入盐调味即可 。
三、西兰花炒螺丝肉 。
1、准备食材：西兰花、螺丝肉、生姜、盐 。
【家常炒螺蛳的做法窍门 家常炒螺蛳的做法】2、西轿衡兰花切碧饥小朵，洗干净控水备用 。
3、下生姜炝锅 ， 再下西兰花翻炒 。
4、放入螺丝肉翻炒一下，加盐少许，有高汤的可以加高汤 ， 没有就加水，加至在锅边能看到再多一点 ， 盖上锅盖闷烧开，再加入少许桂林三宝辣椒酱，烧开至汤汁收好即可 。