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炖骨头汤的家常做法
熬骨滚喊头汤的方法步骤如下：所需原材料：
1、主料：猪棒骨1000克、白萝卜1根 。
2、辅料：盐2克、姜2块棚备虚 。
第链燃一步：先将大骨头洗净，然后泡去多余的血水 。
第二步：把洗净的骨头放入炖锅 ， 加入两块拍破的姜 。注入适当的清水 。
第三步：启动炖汤程序，最短时间都要炖1小时左右 。
第四步：在炖汤的同时准备好白萝卜 。
第五步：将白萝卜去皮后洗净切成小块 。
第六步：等汤炖至发白的程度就加入白萝卜，大概一小时左右 。
第七步：再继续炖至白萝卜熟即可 。
第八步：起锅前加盐即可 。
【大骨头汤】【制作食材】大骨头，姜片，油，水 ， 盐
【制作步骤】
1、大家好，今天分享大骨头汤的做法，这样做出来汤鲜味美 ， 汤也是非常的浓白，营养不流失，一起来看看制作过程吧！准备适量的大骨头 ， 因为家里的锅小点，所以在买骨头的时候让卖肉师傅将骨头从中间剁一下 。锅里加入适量的清水，这个时候千万不要加热水 ， 骨头里的血水遇到热水就会凝固，血水就不好出来了 。来点料酒，料酒可以去腥，开大火将火烧开 。
2、水开后上面有一层浮沫，看着很脏 ， 这时候再将锅里烧2分钟，这样骨头中的血水和脏东西就会全部跑出来，做大骨头的时候一定要焯水，这样汤才会鲜美 。2分钟后关火 ， 将骨头捞出来 ， 用流动的水将大骨头清洗一下，把上面的浮沫洗干净 。
3、锅中倒点油，油不用太多，一点即可，放2片姜片，将洗干净的大骨头放入锅中，先把大骨头煸炒一下，大概2分钟，煸炒至表面微黄就可以了 。这时候往锅里倒入热水 ， 炖肉的时候一定要加热水 ， 冷水会使肉紧致，加大炖肉时间，锅开之后大火炖5分钟 。
4、5分钟后的汤已经奶白奶白的了，上面会有少些的浮悔枯盯沫，用勺子将浮沫舀出来 。只有大火才能熬出浓白的汤，浮沫撇完之后关火 。
5、准备一口砂锅，先把大骨头放进去，在将汤倒进去，如果砂锅里的汤汁少的话，再加些热水进去，将砂锅加满，这个时候一定要加热水，不能加凉水 。在炖鸡汤、排骨汤的时候很多人都喜欢加葱，加了葱之后炖出来的汤会有一股死葱味 ， 葱味会盖住汤的鲜味 ， 所以就不要加葱了 。盖上盖子 ， 水开之后转小火炖一个小时 。如果家里没有砂锅就用炒菜的锅就可以，炖一个半小时就好，有高压锅的用高压锅，30分钟就可以了，不过炖汤注意好选用砂锅 。
6、一个小时后加盐，盐的量按照自己加的水量来加，盐一定要最后加 。炖汤的时候有的人喜欢加八角、香叶等大料，那样炖出来大料的味道会盖住汤的鲜味 。所以在炖汤的时候不需要加大料的 。加了盐之后在炖5分钟，5分钟后骨头汤就败敏熬好了，这样熬出来的汤原汁原味，汤奶白，营养又美味 。骨头汤的营养非常的好，家里有老人小孩的一定要多熬汤来喝，喜欢熬汤的可以试下这种熬汤的做法 。
【小贴士】
1、大骨头焯水的时碧和候要用凉水，热水就加速血水的凝固 。
2、炖汤的时候如果中间要加水，需要加热水，凉水会使肉质紧致，加长炖肉的时间 。
3、炖肉的时候不要加葱和各种大料，这样炖出来的汤原汁原味 。
骨头汤很容易熬出来不白，一碗颜色白白的骨头汤，会让人感觉特别的有营养味道好，能够煮一碗又浓又白的骨汤，全家都会很爱喝 。骨头汤炖好了以后，再搭配其他的菜就简单了，可以加上玉米，土豆等 ， 炖出来都很好吃 。今年冬天格外寒冷，喝一碗暖暖的汤，营养又驱寒 。
那骨头汤熬不白，怎么办呢？我们在家里做骨头汤的时候，熬出来的汤的颜色，总是和饭店的不一样，饭店里加了什么不知道，估计要么是水平高超，要么可能有专门增色增香的调料 。我们家里自己做的时候，虽然没有那么专业的东西，但是完全也可以加上它，让汤变得更浓和白一点 。在汤中要放它，骨头汤熬出来之后又浓又白，全家都爱喝 ， 在这里和大家分享一下熬骨头灶返汤的方法 。
很多人在做肉一类食物的时候，喜欢先焯水 ， 这个事情就很奇怪，不知道怎么流行开来的 ， 如果本来买的就是冷冻品，或者不是很新鲜，才需要焯水 。如果买的是新鲜的，根本不隐顷饥需要焯水，撇浮沫就可以 。熬猪骨头汤也是，新鲜的猪骨，不用焯水，直接清洗干净熬制骨头汤就可以了，味道会比焯过水的更加香 。
煮骨头汤的时候，骨头要冷水下锅，水开后，会出现一些浮沫，把浮沫撇去，继续煮就可以，煮的过程中，加上两勺脱脂奶粉 。加上奶粉的骨汤，颜色会变白，变好看 。变白色的骨汤就会让人感觉更浓 。脱脂奶粉的热量比较低，所以说选择用脱脂奶粉，而不是全脂奶粉，更适合家里有老人，孩子 。奶粉本身也有营养，可谓是一举两得 。
奶粉不要加乎早入太多，骨头汤少的话，一勺就可以，多的话两勺，太多容易喧宾夺主 。反而丧失了骨头汤原有的鲜美 。放少一点，不会影响骨头汤本来的味道，加入脱脂奶粉后，煮好的骨头汤，还可以加上其他菜在一起炖，比如玉米，土豆，海带，炖完之后，汤会变得更白更浓 。
首先洗净，加凉水泡两小时，凉水下锅焯水加料酒去腥，然后放进砂锅加开水，放葱，姜炖3小时
海带炖骨头汤的家常做法
海带中含有丰富的铁和维生素B12，两者都是造血行缓的重要物质，并含有一种可降低血液粘性的物质，因此既能补血又能防止血液凝固 。你知道美味的骨头海带汤怎么做好吃吗？接下来我给你推荐骨头海带汤的4种做法 。骨头海带汤的4种做法
骨头海带汤的做法1
材料
排骨适量，海带适量，紫菜适量，扁豆适量，姜3片，盐适量
做法
1.将海带泡发 。
2.排骨切大块 。
3.所有材料入锅一起煮烧开文火一小时下盐调味就好了 。
骨头海带汤的做法2
材料
主料：猪排骨(大排)500克，
辅料：海带(鲜)300克，
调料：料酒10克，大葱10克 ， 姜10克 ， 盐4克 ， 味精3克 ， 鸡精3克 ， 白砂糖4克，香油10克
做法
1.排骨剁成3厘米长的段;
2.海带切菱形片;
3.排骨入沸水锅中略焯捞出;
4.锅内加鲜汤、料酒、葱姜片、鸡精，下入排骨，用中火烧开 。
5.下入海带、精盐、白糖，用小火炖至排骨熟烂;
6.然后加味精、香油，出锅装汤碗即成 。
骨头海带汤的做法3
材料
主料：猪大排500克、绿豆100克
辅料：海带1小半
调料：食盐5克、姜少许、小葱少许
做法
1、海带提前一个晚上泡发，中途换几次水 ， 绿豆也提前两个小时泡上 。
2、排骨洗干净后，焯水后捞出来冲去浮沫 。
3、排骨加一块老姜、适量清水，大火煮开后小火炖至五成 。
4、泡好的海带洗干净后切成小块，和绿豆一起放至排骨汤中 ， 小火炖至海带软烂、绿豆开花，用适量盐调味即可 。
骨头海带汤的做法4
材料
排骨1500g，白萝卜300g，干海带50g，油适量 ， 盐适档绝模量，小葱适量，姜适量
做法
1、将排骨斩成小块，冲洗干净 。
2、煮上一锅开水焯烫排骨 。
3、倒掉焯烫排骨的污水，洗净排骨 ， 换上一锅清水，将排骨还有葱段和姜块投入锅中 。
4、大火煮开，小火炖煮1小时即可得到一锅原味排骨浓汤 。
5、将干海带泡开，随意切成小块 。
6、白萝卜切片 。
7、锅里倒少量的油，先下葱炸锅 。
8、再下萝卜和海带 。
9、炒均加盐调味 。
10、舀几勺原味排骨浓汤入锅 。
11、盖锅，将萝卜煮熟就好了 。
点击下页查看>>>和海带相克的食物宏败
骨头汤的做法
排骨汤的家常做法如下：工具/材料：面粉，排骨 ， 食盐，白萝卜，小葱，生姜，枸杞特据什冲盐报谓承征 ， 清水，碗，砂锅唤和 ， 刀，盘子 。
1、先准备一司个大碗，在碗中加入一勺面粉，接着将排骨放进去，然后下手给它抓揉两分钟 ， 然后向里面加入适量的清水将排骨抓洗干净，接着向里面加入一勺食盐，倒入雷执织沿苗交措已没过排骨的清水，抓洗后捞出 。控干排骨表面的水这爱护部分装入到碗中 。
2、接着再向排骨中倒入清水，将排骨抓洗干净，控水后放入盘中 。把准备好的白萝卜取出洗净 ， 切头去尾，然后削去外皮 ， 接着再将它切成滚刀小块装入盘银链者中备用 。
3、将小葱切成边精最杨派神南垂倍段，生姜切成片装盘备用 。锅中烧上半锅水，水开之后下入排骨焯水6分钟，在焯水的过程中搅意住进识题氢缺结行拌一下，让排骨受热均匀，6分鲜防即介钟后将排骨控水捞出尽前免质何方 。接下来将砂锅取出来 ， 将排骨放入到砂锅中，然后加入没过排骨的开水 。
4、将葱姜也加到排骨中，然后加盖中火炖30分钟 ， 30分钟后将葱姜挑出来，然后下入丝负防萝卜块 。将萝卜块整理浸入汤汁，加盖转小火再炖40分钟克毛其 。
5、40分钟的时间到了之后把枸杞洗净加入到锅中 ， 然后再煮三分美非刘取钟 。加入适量的食盐搅拌均匀，锋薯就可以出锅啦 。
大骨头炖汤的做法
炖骨头汤，最忌直接加水，牢记5个技巧，骨汤又白又浓 ， 鲜香可口到了秋冬季，天气寒冷干燥，很多人都喜欢喝热乎乎的汤，可以补充水分缓解秋燥，还能补充大量的营养物质 ， 比如蛋白质、钙、维C等、对身体好 。
比如我就很爱给家人炖大骨汤喝，用大骨头炖的汤味道鲜美 ， 而且含有骨胶原蛋白、磷酸钙等有益成分，能给老人和孩子补钙 。而且大骨头的价格比猪肉便宜，一般在10元一斤左右，经济实惠，而且营养丰富，谁不爱呢？
熬好的大骨头汤颜色奶白，喝起来特别鲜香，连喝三碗都觉得不够 。不过骨头汤好喝不好熬，很多人给我留言说，自己炖的骨头汤颜色发黑，腥味很重，一口都不想喝 。
出现这样的情况 ， 就是熬骨头汤的方法错了，今天我就和大家说说如何来熬骨头汤 。
如果你把大骨头洗干净 ， 直接丢进锅里，就快点改掉这个方法，难怪骨头汤又黑又腥 。大骨头里有很多血水，只用水冲洗是无法去除的，直接熬汤肯定是又黑又腥的 。下面和大家分享一下技巧 ， 牢记这5点，骨汤又白又浓，鲜香可口 。
【熬骨头汤】
准备大骨头、大葱、生姜、食盐、白胡椒粉、料酒 。
1、买几根新鲜的大骨头，让肉贩子帮忙从中间剁开 。大骨头的中间有很多血水，只有剁开了才能洗干净 。准备一盆清水，加入一勺食盐，搅拌溶解后放入剁开的骨头 ， 浸泡2个小时 。
2、泡大骨头时要勤换水，每半个小时重新换一盆水，还是要加盐，能够迅速泡出骨头里的血水 。直到盆里的水很清澈，说明血水泡干净了，这样炖汤时才不会发黑，也没有腥味 ， 这是第一个技巧 。
3、准备一锅清水，放入泡好的大骨头 ， 切几个葱段、姜片扔进去，再加一大勺料酒，开大火加热 。煮出浮沫后用勺子撇干净，没有浮沫后就捞出，用清水冲洗干净 。
4、这些浮沫就是大骨头中残留的血水，如果不处理干净，就会让骨头汤发黑 ， 腥味也很重，就没人想喝了 。焯水是要牢记的第二个技巧 。
5、另起锅 ， 放入一勺猪油，加热后放入大骨头，小火煎一会儿，煎至颜色金黄，加入葱段、姜片爆香 ， 在淋入一勺料酒去腥，翻炒均匀 。大骨头炖汤之前，大骨头要煸炒一下，炒出油脂和香味，这样骨汤才又白又香 ， 这是第三个技巧 。
6、倒入足够多的开水，要喝汤水就要多，宁愿多也不要少 。炖汤时，如果中途加水，会严重影响汤的口感，所以水要一次加够，而且要加开水，不能加冷水 ， 否则汤就不白 。这是第四个技巧，千万不要忘记 。
7、转大火加热，不要盖锅盖 ， 一直用大火炖，至少20分钟，汤汁就变白了 ， 然后转小火继续炖20分钟 。炖汤火候很重要，如果用小火炖 ， 汤色就是清亮的，叫清汤 。想炖白汤一定要用大火，让蛋白质和脂肪充分乳化，汤汁自然就变白了 。这是第五个技巧 。
8、加入适量食盐、白胡椒粉，搅拌均匀后继续炖10分钟 ， 就可以出锅了 。炖好的骨头汤除了直接喝，用来煮面、炒菜都非常鲜美 ， 清爽不油腻 。
现在大家学会如何炖骨头汤了吗？牢记上面说的5个技巧，保证汤白味鲜，浓郁可口，没有一点腥味 。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见 。
加热水汤就发白吧
【海带炖骨头汤的家常做法 炖骨头汤的家常做法】学习了