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炖排骨的做法及配料
炖排骨的调料有：葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞等等 。炖排骨是以排骨为主料制作而成的菜品 。可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等 。辅料不同 ， 味道亦不同 。炖排骨液中营猜滚养丰富 ， 味闹兆山道鲜美，经典菜式有土豆炖排骨 ， 排骨藕汤等 。
排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材 。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
炖排骨的佐料有：冬瓜400克、大蒜两瓣、姜两片、冰糖五六粒、八角一个、桂皮一借、生抽适量、料酒适量、油适量、盐适量、鸡精适量 。
小贴士：
1、炖排骨时应用冷水下锅，不可图快，用热水或开水，这样排骨表面突然受到高温，会使肉的外层蛋白质凝固，骨头中的营养不能很好地溶解到汤中 。
2、可以把一些芹菜的叶子洗干净沥干水，放入冰箱冷冻，在炖肉汤时，可在出锅时撒上一些芹菜叶，这样可使汤的味道更加清香，而且喝起来没有油腻感 。
3、骨头洗净 。凉水下乱游锅，开锅后把水扔掉，把棒骨再敲碎 。关键是后敲碎棒骨，因为，先敲碎骨髓油就跑到汤里了，你把第一遍的血水扔了，就把骨髓油也浪费了 。
4、在煮时滴几滴香醋 ， 可以加快骨头钙质的溶解 ， 缩短烹饪的时间；同时可使排骨中瞎陪枝的钙、磷、铁等矿物质溶解磨敏出来,利于吸收,营养价值更高 。
佐料：500克排骨、2个土豆、葱、姜、花椒、小茴香：适量、老抽2勺、花生油20克、盐2克、料酒1勺、酱油2勺 。
下面介绍炖排骨的做法供参考：
1、排骨洗净切块 ， 放到容器里备用，土豆同样用清水洗净，然后去皮切块备用 。
2、起锅倒芹御入足量的清水，放排骨、拆首凯料酒、姜片煮至排骨变白，再捞出来备用 。
3、热锅凉油，然后把焯过水的排骨放进煮锅中 。
4、倒入适量的老油 ， 翻炒均匀 。
5、翻炒均匀后，倒入足量的清水，水要淹没排骨，然后放葱、姜、花椒、小茴香，大火烧开 ， 转小火慢炖旅唤 。
7、汤变少时倒入切好的土豆 ， 然后加盐，炖至土豆软烂即可关火出锅 。
烹饪技巧：排骨先加料酒和姜片汆水可以去除腥味 。
炖排骨应该放的佐料有：、葱、姜、大蒜、花椒、小茴香、老抽、花生油、盐、料酒、酱油、蚝油 。可以根据个人的口味适当的更改材料配比，炖排骨之前应该先用温水煮一下排骨，去除腥气 。
说到排骨可能是猪身上最好伏孙吃的肉了，不但肉质鲜嫩细腻帆厅清，而且完全不会有任何油腻感 。猪排骨在营养方面也是特别出色的呢 ， 除了含有人体所必须的蛋白质和维生素外，还含有非常丰富的骨胶原和磷酸钙 。
对于日常营养补充可是特别棒食材哦！排骨的做法非常多，似乎怎么做都特别出色呢！那么炖排骨的精髓在哪里呢？
当然是加大蒜，我个人不管是炸排骨还是蒸排骨都是用大蒜 。炸排骨的话用家用榨汁机态前把蒜头打成蒜汁，然后加盐、菜籽油一起腌 。锅中倒上薄薄一层油，不要太多，排骨自己有油 。油热后，小火煎至两面金黄 。蒸排骨的话把大蒜搅成蒜蓉，然后加盐、料酒、生抽、蚝油、菜籽油 。注意菜籽油是其它调料搅拌均匀后再放，蒸排骨加点干淀粉 。
炖排骨应该放哪些佐料
炖排骨的调料有：葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞等等 。炖排骨是以排骨为主料制作而成的菜品 。可根据自己的口味和需要配以不见般晶课法自给投若类比同的辅料 ， 如：萝卜、白菜、冬瓜来自、椒盐等等 。辅料不同 ， 味道亦不同 。炖排骨液中营猜滚养丰富，味闹兆山道鲜美，经典菜式有土豆炖排骨，排骨藕汤等 。
排骨 ， 在中国通常特指的是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材 。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
做米线的方法
大米别只会煮米饭了 ， 轻松两步自制米粉，爽滑劲道，比面条还好吃 。今天用大米和鲫鱼分享一道你意想不到的美食 ，
详细做法和步骤教给你，喜欢的跟我学做一次吧；
第一步：准备两条新鲜的鲫鱼，清洗干净后 ， 把鲫鱼两面划上刀口，方便入味 。
把鲫鱼放入碗中，放入姜片 ， 再加入适量的料酒，食用盐 ， 用手抓均匀 ，
腌制15-20分钟 。
第二步：把100克大米放入料理机里面，打成米粉 。
把打好的大米粉放入盆中，再加入土豆淀粉100克，澄面100克 。
加入两勺食用盐 ， 准备200-250毫升的开水，少量多次加入 ， 边倒边搅拌 。
烫成面絮状，用手揉搓成面团 ， 然后移到案板上，揉搓成没有干粉的状态 。
分次加入8-10克食用油 。
揉的过程会比较沾手，但是没有关系，坚持下去，揉到后面会非常光滑，细腻，有弹性 。
揉搓到这个状态，盖上保鲜膜，松弛10分钟 。
第三步：热锅烧油，把腌好的鲫鱼放入锅中煎 。
煎至两面金黄，加入开水 ， 然后盖上盖子，焖煮10-15分钟 。
第四步：另起水锅，把松弛好的面团放入压面机里面，压出粉条 。
，
煮好的粉条，用筷子拨散，煮至浮起后（2-3分钟），捞起过一下冷水 。
自制米粉就做好了，Q弹有韧性 ， 不会断 。
过冷水后就捞出，不能泡太久 。
【炖排骨的做法及配料窍门 炖排骨的做法及配料】第五步：鲫鱼煮熟后 ， 捞出，在鱼汤里加入适量的食用盐 ， 胡椒粉，
然后加入一些青菜 ， 把米粉放入，煮2-3分钟 。
3分钟后 ， 捞出粉条，撒上葱花，加入自己喜欢的配菜，比如火腿，鸡蛋，花生
家庭版鱼粉就做好了 。
湖南长沙的鱼粉全国都有名，非常好吃，爽滑劲道，比面条还好吃 。
你学会了吗？
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粉条原来是这么做的
澄面是什么
我也喜欢吃米粉
没有土豆淀粉 ， 可以用玉米淀粉替代吗
这样的魚粉，在我读大学的时侯 ， 最喜欢吃，那时吃还要排队，怀念那种味道，有时间一定做一次，压面机网上有买的吧？
小编同志吃过桂林米粉没？
你那个榨粉条机能否拍个片给我看看呗！