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炖品鸭汤的做法
现在我们都比较侧重健康饮食，对于荤类食材，一般喝汤吃肉是比较健康的方式 。鸭肉要怎么煲，汤汁浓郁，鸭肉口感又好呢？现在我就来分享一篇经验，希望对大家有所帮助 。食材
鸭肉半只
红枣6颗
盐适量
玉米4颗
红枣6颗
枸杞适量
方法/步骤
1、想要鸭肉汤好喝，肉又比较好吃，不柴，最好用瓦锅来煲 ， 比较原汁原味激余 。
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2、先把半只鸭洗净，洗去血水和杂质 ， 我这大半只鸭是之前放在冰箱里的 ， 刚解冻 。
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3、洗干净后 ， 把鸭肉剁成块，注意不用剁得过碎 。
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4、把鸭块放进瓦锅，加入适量的水 。再加入一些配料，我加了6颗红枣，适量的枸杞，4颗玉米 。
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5、加足料之后发现这次煲的鸭肉有些多，水放的量不多，所以只能把瓦锅改成大锅了，平时能用瓦锅尽量用瓦锅 ， 瓦锅煲出来的汤更好喝 。然后把大锅放在煤气炉里烧开物梁 。
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6、等大锅的水开了以后，就把瓦锅从煤气炉上转移到电陶炉里，盖好锅盖，然后用1档的火力，定时1个小时就可以了 。时间到后，放入适当的盐调味，美味浓郁的鸭汤就做好了，鸭肉还很好吃 。
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酸萝卜老鸭汤的做法
酸萝卜老鸭汤是一道传统名肴，属渝菜中的经典炖品 。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖 。成品鲜美可口 ， 汤色澄亮，还可以去秋燥 。
【主料】：老鸭半只；
【辅料】：新鲜白萝卜半根；
【配料】:黄酒30ml；八角2个；盐适量；花椒适量
步骤：
1、先将老鸭洗净，斩成小块 。白萝卜去皮写成块备用 。大葱切段，姜切片 。
2、锅中倒入清水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继续煮5分钟，捞出后用清水冲清鸭块表面的浮扒没沫 。焯鸭块的水倒掉不要 。
3、取一锅（或将刚才的锅洗净），倒入清水，放入鸭块，八角，花椒，大葱和姜片，然后再淋入黄酒 。
4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块 ， 开着盖子煮5分钟后，芹肆再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时 。临出锅前 ， 放入盐调味即可 。
山药老鸭汤的做法
【主料】：老鸭600g；山药400g；
【辅料】：盐春首纳7g；黄酒30g；生姜10g；枸杞子适量；
步骤：
1、老鸭和山药洗净；
2、山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净；
3、准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒；
4、先把鸭肉冷水下锅 ， 焯水后捞起洗净；
5、砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入；
6、大火烧开后撇去泡沫；
7、倒入黄酒；
8、盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时；
9、之后转大火加入把山药加入烧开后再转小火炖半小时；
10、加入枸杞子；
11、最后加盐调味熄火出锅；
12、出锅后撒上葱花即可享用；
炖品鸭汤的做法大全
鸭子炖汤的做法大全如下：准备材料：老鸭1/2只、泡姜1块、老坛酸族尺萝卜6块、萝卜1个、料酒10毫升、姜片4-6片、干花椒一小撮 。
1、准备主要食材 。
2、锅里加入足量的清水，放入洗净备孝的鸭块、姜片、干花椒和料酒 。
3、敞盖大火烧开后继续焯水2-3分钟 。
4、捞出用温水洗净表面的浮沬 。
5、放入炖锅中，加入足量的清水敞盖大火烧开，有浮沬用勺子撇掉 。
6、老坛酸萝卜和泡姜切成厚片加入 。
7、仿穗稿盖盖转小火炖2-3个小时左右 。
8、萝卜去皮切成条 。
9、加入炖锅中继续煮30分钟左右直到萝卜完全熟透 。
10、最后盛出食用即可 。
鸭汤是发物吗适宜人群
鸭汤顾名思义就是用鸭子熬竖丛姿制而成的一种营养汤食，鸭子性凉，可以滋补养颜 。那么，鸭汤是发物吗？鸭汤什么人不能喝？鸭汤是发物吗
老鸭汤的不是发物 。酸萝卜老鸭汤是一道汉族名肴，属渝菜中的经典炖品 。主要食材是鸭子和酸萝卜，余绝主要烹饪工艺是炖 。而且科学的食用这些食物 ， 对我们的身体所需要的各种营养补充都是比较好的 。
鸭汤的做法
清炖鸭汤
主料：鸭250克鸭肫50克鸭肝50克
调料：猪油（炼制）50克味精2克白酒15克盐2克大葱5克姜2克
做法步骤编辑
1、将鸭肉洗净切成块，鸭肫剖开去掉皮和杂物，洗净切成4块 ， 姜块郑凯拍破待用 。
2、汤锅置旺火上，下入猪油烧热，放入鸭块 ， 肝，葱白，姜块 ， 爆炒5分钟，待鸭块成金黄色时，烹入烧酒，放入细盐后用勺推动，翻炒5分钟，起锅盛入砂锅内 。
3、砂罐置微火上，放入清水750克，清炖3小时 ， 然后放味精起罐即成 。
鸭汤的营养价值
鸭香浓郁，汤鲜味美，汤头浓白如凝脂而不油腻 。富含骨胶原蛋白、骨钙等成分，养胃补脾，健身怡情 ， 为众多营养学家所称道，集美食养生，传统滋补，民间食疗为大成的美味佳品 。
适宜人群
【炖品鸭汤的做法大全 炖品鸭汤的做法】适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳 。同时适宜营养不良 ， 产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水 ， 肺结核，慢性肾炎浮肿者食用 。