经验直达
杭州炒二冬做法
双冬扒青江1.冬菇去蒂泡软；冬笋洗净切块谈派乎；清江菜洗净汆烫后摆盘备用 。
2.将作法1冬笋块以调味料A腌渍约10分钟备用 。
3.热油锅至油温约160℃，放入作法1的冬菇和作法2的冬笋块炸约3分钟，捞出沥干油脂含悉备用 。
4.另热一锅，加入作法3的冬菇和冬笋块以及所有调味料B拌炒均匀，起锅倒入作法1清江菜盘中即可 。
烧双冬
1、冬菇去根洗净 ， 下入沸水中焯烫透 ， 捞出沥净水分；冬笋去皮切块，先焯水烫透，捞出沥净水分 ， 再下入七成热油中炸至金黄色，倒入漏勺 。
2、油菜心清炒后围边 。
3、炒锅上火烧热 ， 加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，加入酱油、白糖、精盐，添汤烧开，捞出葱、姜、再下入冬菇、冬笋烧至入味，加味精，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装入盘中即可 。
小诀窍
特点
明油亮芡，口味浓香 。
选用鲜冬笋 。如用罐装冬笋，一定要先焯烫透 ， 再过油 。
焖双冬
1.竹笋削去老根部及粗皮后洗净切大块备用 。
2.香菇洗净去蒂泡软切大块；生姜切小片；枸杞洗净泡软沥干，备用 。
3.取一中华锅，将锅烧热 ， 倒入沙拉油，油温热后，加入步骤2的香菇及姜片爆香，再加入步骤1的竹笋块约炒3～4分钟，再加入所有的调味料煮约5分钟 ， 最后放入步骤2的枸杞约煮1分钟即可熄火 。
豆苗双冬
1.香菇泡水至软去蒂；竹笋切块烫熟；辣椒洗净切片，备用 。
2.将豆苗入滚水烫熟后，沥干盛入盘中，备用 。
3.热一锅放入适量油，将蒜末、作法1的辣椒片下锅爆香，加入作法1的笋块、香菇、蚝油、糖、米酒、高汤以中小火烧约10分钟 。
4.以太白粉水勾芡，加入香油盛于作法2的豆苗上即可 。
蚝油双冬
1.)冬菇泡软后，切去蒂的部份 。
2.)笋切成滚刀块，锅内准备热油炸笋块，炸2～3分钟后捞起沥干备用 。
3.)锅内余油约1大匙炒冬菇 ， 再加入笋块及所有配料，盖紧锅盖焖烧大约8分钟，直到汤汁剩三分之一时再用太白粉水芶芡 。
4.)青江菜对切，烫熟后用冷水漂凉，沥干 。
5.)用青江菜围边 ， 上盛冬菇、冬笋即可 。
双冬焖鹰咀豆
1、冬菇浸洗切丝 ， 用生粉、蚝油、糖、油拌匀 。冬菇经过这样处理，口感很好，既滑又弹牙，不要怕麻烦，比直接煮好吃多了 。
2、麦冬浸洗后，与拌好味的冬菇用碟隔水蒸20分钟 。
3、鹰咀豆洗净浸软，用真空锅或压力锅预煮熟 。
4、西芹洗净削去老皮切斜片 。
5、热锅下油，先炒芹菜，盛起备用 。
6、再下油，将鹰咀豆、麦冬、冬菇丝依次放入炒匀，放半碗水，加入糖、酱油，盖上锅盖煮几分钟 。
7、最后加入炒过的芹菜 ， 加些糖略煮后，放盐、磨菇精调适味就可以上菜啦！一款既营养又色香味俱全的素菜就做好了 。
双冬螺片
1．冬菇泡软 ， 去蒂；红椒去蒂及籽，洗净，切片；葱洗净，切末；姜和大蒜去皮、切末；螺肉罐头打开，取出螺肉切片备用 。
2．冬笋去皮、洗净、切滚刀块 ， 胡萝卜去皮、洗净、切片，分别放入沸水中汆烫，捞出，沥干水分备用 。
3．锅中倒入2大匙油烧热，爆香姜末及蒜末，放入冬菇、冬笋及胡萝卜炒匀，喷上A料 ， 加入B料和螺肉、红椒，全部拌炒均匀 ， 撒上葱花 ， 即可盛出 。
熘柴把双冬
1．去蒂香菇、冬笋都切成5厘米长、1厘米粗的条 。去蒂去籽大红椒、葱切成条 。白菜包洗净 。
2．将黄花菜的根部摘去 ， 泡开并用冷水洗净，挤干水分，摊放木板上，每根黄花菜上，放香菇和冬笋各5根、红椒和葱段各2根，捆成柴把 。用鸡汤、酱油、盐、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉对成汁 。
3．锅内放底油烧到六成热，下入白菜苞加盐炒入味，盛出装盘 。另用锅放油烧至七成热，下入柴把双冬稍炸一下，倒入漏勺沥油 。另起锅加底油，下柴把双冬，烹料酒，浇上对好的汁，翻炒几下，淋香油，盛出整齐地分两行摆入长盘内 ， 与白菜苞拼摆装盘即成 。
小诀窍
特点
香菇醇香，冬笋脆嫩，微辣鲜香 。
双冬虾仁
1、将干虾仁洗净 。冬笋切块 。菜心切成四半 。
2、炒锅内加鸡汤、干虾仁 ， 下入冬菇烧开，撇净浮沫 。
3、下入冬笋块、料酒、白糖、葱姜汁、精盐、猪油烧至熟诱 。
4、下入菜心、味精略烧，用湿淀粉勾芡，淋入虾油羡态装盘，菜心围在四周即成 。
小诀窍
特点
色彩协调，滑软爽脆，咸甜适口 。
操作提示
烧熟即可 。时间不宜过长 。芡汁要薄 。
1.准备材料 。
2.冬悔宴菇用温水泡发，切2半 。挤干水，备用 。
3.冬笋切片 。洋葱切小片 。
4.锅里放入油碧裤银化开 。
5.烧热后纯含放入冬笋，小火滑炒后捞起 。
6.锅里留余油，放入冬菇，煸炒捞起备用 。
7.余油继续烧热，放入洋葱片，炒香 。
8.放入冬笋煸炒 。
9.再放入冬菇煸炒 。
10.放入盐、高汤、生抽翻炒匀后，焖煮至汤汁开始粘稠，调大火 。
11.沿着锅边淋入水淀粉勾芡 。滴入香油，出锅 。
步骤
炒双冬的做法步骤11.泡好的香菇洗净去根
炒双冬的做法步骤22.冬笋去壳切块洗净
炒双慎丛冬的做法步骤33.冬笋用冷改孝迹水下锅水开后捞起
炒双冬的做法步骤44.锅内油温7分热全部倒入煸炒均匀
炒双冬的做法步骤55.加入料酒
炒双冬的做法步骤66.加入生抽和老抽
炒双冬的做法步骤77.加入蚝油翻炒均匀
炒双冬的做法步骤88.加入适量的开水盖上大火2分钟
炒双冬的做核并法步骤99.之后加入鸡精调味
炒双冬的做法步骤1010.滴入香油
炒双冬的做法步骤1111.装盆撒上葱花
吃什么比较健康
现在可供人们选择的食物有很多，如今不少身材管理、养生达人都会选择低碳饮食、生酮饮食，现在随便在一个网站上搜索就能搜到很多低碳饮食的食谱，也吸引了不少爱美人士尝试 。或许这些看似健康的饮食，短时间是给我们的身材起了一定的作用 ， 但是时间一长，风险还是不少的 。现在跟着小编的步伐，一起来看看生活中看似健康的饮食，一旦处理不当都会给身体带来哪些危害吧
蜂蜜：
如果对蜂蜜进行归纳的话 ， 一定是属于健康食品那一类的，殊不知，如果没有经过高温消毒的蜂蜜 ， 对于我们人体的健康还是非常危险的 。
尤其是在农村的家庭，可能会经常看到一些蜂窝，那个里面就有着纯天然的蜂蜜，对于我们来说这是最健康的 ， 因为没有经过任何的加工，但是这样的蜂蜜其实存在着很多的毒素，如果不将其进行高温杀菌的话，很容易导致头痛、呕吐 。
土豆：
差不多家家户户都经常会买一些土豆，便宜且美味 ， 不仅可以用来炒菜 ， 还可以制作很多美食 。即便是减肥达人 ， 也经常水煮土豆，用来代替主食 。
大家回想一下，家里买的土豆一旦放置时间过长的话，经常会发芽，除了发芽的地方，其他依旧完好无损 。大部分分看到发芽的土豆，处理方法不是将土豆扔掉，而是将发芽的地方削掉 ， 继续食用 。这个时候看似健康的食物，就会给身体带来一定的伤害，因为发芽的土豆里面含有一种毒素，很容易引发呕吐、腹泻的症状，严重的还会引起肠胃不适 。
杏仁：
杏仁大家应该都吃过吧，我们平时所吃的杏仁都是经过处理的，是完全可以放心食用的 。但是看过甄嬛传的朋友应该都知道，剧中的安陵容则是吃杏仁致命的 。这是为什么?
因为没经过处理过的杏仁中含有大量的氰化氢 ， 不小心食用了含有氰化氢的杏仁很有可能给我们的身体健康带来危害 。所以这边提醒大家一句 ， 日常生活中吃完杏子以后，喜欢咬杏核的朋友，不要再去冒险的去要杏核了，更不能食用核内的杏仁 。
牛奶：
牛奶的营养价值丰富 ， 应该是没有人不知道的吧，每天适当地喝一杯牛奶，对我们的人体健康非常有好处，但是一定不能过量，长期过量食用牛奶的话，反而会给我们身体健康带来危害 。并且牛奶中还有大量的钙元素，适当地补充有利于我们的骨骼健康，但是摄入过多的话 ， 很有可能会引发前列腺癌、卵巢癌 。
面包：
很多人的早餐都喜欢吃上一块面包，面包给人的第一感觉是健康的，不像方便面有那么的防腐剂 。殊不知，我们生活中常见的白面包里面都含有添加剂，长期食用的话并不健康，甚至还会诱发心脏病、糖尿病等疾病 。生活中很多减肥，养生的人特别喜欢吃全麦面包，听起来名字好像也比全麦面包更健康 。其实即便是全麦面包，里面也含有各种防堵剂、盐等对健康有害的物质 。
日常生活中还有很多看似健康的饮食，但是只要处理不当 ， 就会给身体健康造成危害的食物，美食虽好但是不可以贪吃 。
“民以食为天”日常生活中的饮食对于我们身体健康来说非常的重要，吃错了可能会给我们身体带来一定的危害，吃对了却有助身体健康，那么面对五花八门的食物，应该如何选择健康饮食呢？
大蒜：
虽然大蒜吃完以后，让你不好意思说话，但是经常吃一些大蒜对于身体健康确实非常有好处的，因为大蒜中含有一种名叫“硫化物”的物质，食用以后可以有一定的杀菌作用 。但是大蒜也属于辛辣刺激的食物，不好的人并不能吃大蒜 。
菠菜：
菠菜可以称之为“蔬菜之王”别看菜市场摊位上遍地都是，但是菠菜的营养价值却非常可观，如：维生素B6、叶酸、胡萝卜素、钾等多种微量元素，经常食用的话有助于身体健康 。
豆类：
生活中最常见的就是大豆、红豆、绿豆、豌豆等等，但是千万别小看那一粒粒的豆子 ， 其营养价值很高，含有大量的异黄酮、高钾、谷类维生素、蛋白质等物质 。经常食用的话可以增强人体的免疫力，免疫力好了 ， 自然就不会经常生病了 。
当然，日常生活中健康的饮食远不止这三种 ， 如：西兰花、红薯、土豆、柠檬、牛油果等等食物，经常食用的话都有益于身体健康哦 。
饮食对于我们的身体健康非常重要 。健康合理饮食，不仅需要我们平时注重食材的优质健康 ， 还要确保一日三餐营养均衡 。这样才不会将健康食材浪费掉，也能将食材的益处发挥到最大 。
参考资料：
【1】《关于蜂蜜，多的是你不知道的事》·新华网·2018-12-19
【2】《发芽后的土豆到底还能吃吗?可能你一直存在误解 ， 快点让家人知道》·光明网·2020-4-30
【炒二冬正宗杭州做法 杭州炒二冬做法】【3】《杏仁有毒还是无毒?你应该了解的相关知识》·中国经济网·2020-11-16