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炒黄豆茄子的做法
佐明亏料炒黄豆茄子的做法大全
黄豆烧茄子的做法一原料:茄子300克,干黄豆50克,酱油10克,盐5克,白糖5克 , 花椒油、香菜段、葱丝各适量 。
【炒黄豆茄子的做法大全 炒黄豆茄子的做法】做法步骤:
1、泡好的黄豆放在锅里,加清水烧开后再煮沸20分钟,下入茄块、酱油、白糖和盐继续煮 。
2、等茄子和黄豆都被煮熟以后,大火收汁,盛入盘中,撒上葱丝和香菜段即可上桌 。
黄豆烧茄子的做法二
原料:茄子2根,黄豆适量,蒜瓣3枚,小米椒5个,蒜苗1根 。
调味料:白糖1小勺 , 白胡椒粉1小勺 , 淀粉2小勺 , 啤酒2汤勺,生抽半汤勺,蚝油1汤勺,黄豆酱半汤勺,盐适量 。
准备工作:
1、茄子洗净后切成均匀的粗茄条,撒适量盐拌匀后腌制20分钟左右,防止茄子吃油过多(参阅《怎样做茄子最省油又好吃,让茄子不吸油的小窍门》) 。
2、蒜瓣和小米椒切碎,蒜苗切段,淀粉加适量清水混合均匀后做成水淀粉 。
3、取2汤勺啤酒、半汤勺生猜早哪抽、1汤勺蚝油、1小勺白糖和1小勺白胡椒粉混合均匀,做成味汁 。
做法步骤:
1、起炒锅,下点油,放入蒜瓣碎粒和蒜苗青段爆出香味,再放黄豆酱爆香,然后倒入泡胀的黄豆粒 。
2、加入能淹没黄豆的清水,大火烧开后倒入电饭锅里,启动煲汤功能把黄豆煲至软烂 。
3、腌好的茄条用手挤出多余的水分,放入电饭锅里,再倒入先前调好的味汁 , 翻拌均匀后大火睁前收汁 。
4、汤汁快干时下入小米椒和剩余的蒜苗段,倒入水淀粉用勺子轻轻推匀,加盐起锅 。
黄豆烧茄子的做法三
原料:茄子4根,黄豆1大把,葱油适量,盐2小勺,生抽2小勺 。
做法步骤:
1、茄子洗净后切成滚刀块,放在锅里,添加清水以略能没过茄块为宜 。
2、放入泡好的黄豆粒,加盐和生抽 , 开小火炖至汤汁快干时 , 淋点葱油拌匀即可起锅 。
黄豆烧茄子的做法四
原料:茄子、黄豆、青红辣椒、酱油、蒜瓣、香葱、鸡精、水淀粉、白糖、八角、花椒粒、香油、盐适量 。
准备工作:
黄豆泡软,茄子切块,青红辣椒切块,蒜瓣和香葱切末 。
做法步骤:
1、黄豆泡软后倒入锅里,加清水没过黄豆约半指的高度,放1枚八角、10余粒花椒和少许盐 。
2、大火烧开后再小火煮20分钟左右 , 把黄豆煮烂后盛出来待用 。
3、起炒锅,下少许油烧至5成热时放入蒜末,炒出蒜香味后倒入茄块,加盐炒匀 。
4、放酱油 , 倒入煮好的黄豆及煮黄豆的水,加少许白糖,大火烧开后再煮20分钟 。
5、大火穗码收汁 , 汤汁快干时放入青红椒块,滴点香油,加点鸡精,淋入水淀粉炒匀 , 最后撒点香葱末即可起锅 。
番茄米线,了解一下?
简单好吃又营养美味的番茄米线的家常做法:食材:米线250克、番茄1个、肉丁;番茄酱1勺、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、生抽1勺、食盐1茶匙、八角2瓣、姜丝、香菜、虾皮、芝麻香油、食用油
做法及制作步骤:
1、米线用温水浸泡半小时,如果用清水的话,要多浸泡一会儿;
2、番茄洗净,切十字,放入小碗中,倒入热水没过番茄;
3、大概五分钟左右,可以轻松将番茄皮揭去 , 剁成碎?。?
4、香菜洗净,生姜切成姜末;
5、烧一锅热水,将泡好的米线煮至稍微可以嚼动,捞出,待用;
6、热油锅 , 放入八角、姜末、肉?。挥锌梢圆环牛悖?
7、倒入番茄碎,炒出红油;
8、加入一勺番茄酱、搭差一勺蚝油、一勺豆瓣酱(或者甜面酱)、一勺生抽,炒匀;
9、锅中倒入适量的清水,大火煮沸,放入少许虾皮;
10、调入少量的食盐,先放会让米线更容易入味;
11、倒入米线 , 稍微煮两分钟至自己喜爱的口感即可,出锅后滴上几滴芝麻香油,撒上香菜碎 。
番茄米线简单易做、美味又好吃,是夏季餐桌上人们最爱吃的一道家常美食 。在家自己做米线,味道猜李一点都不比饭店的差 , 干净还实惠 。尤其米线的软糯顺滑,加上汤穗枝迟汁的酸爽鲜香 , 吃起来不要太爽口,营养又健康,开胃更下饭 。
黄豆与茄子怎么炒最好吃
大家好 , 我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流 , 互相增进 。不管是在烧烤摊上还是小餐馆里,茄子都能算得上是让人禁不住诱惑的食材了 , 因为真的是怎么做都好吃 。今天小易来分享酱烧茄子的家常做法,用料简单又家常 , 味道超级赞 , 特别下饭的一款家常菜,来看看怎么做的吧!
所需食材:
长茄子4条、大蒜、大葱、食用油、猪油、甜面酱、黄豆酱、蚝油、生抽酱油、清水、淀粉、香油
制作步骤:
第一步:
买回来的长茄子清洗干净后 , 切去头尾不要;然后改刀切成大一点的滚刀段 。
第二步:
多一点的大蒜切成末,大葱也切成末备用 。
第三步:
把锅充分烧热后加入小半勺食用油,然后把茄子下入锅中,先来煸炒一下;接着加入少许清水,继续翻炒至茄子变软、变色,炒好后把茄子倒出来备用 。
第四步:
把锅烧热,加入一小块猪油,熬化后下入葱蒜末,煸炒出香味;然后加入少许甜面酱和一勺黄豆酱 , 翻炒出酱香味;接着往锅中加入少许清水、蚝油、生抽酱油并煸炒均匀 。
第五步:
往锅中下入准备好的茄子,再加入少许蚝油和生抽酱油并翻炒均匀;然后往锅中加入少许清水,再转中小火,盖上锅盖煮5分钟 。
第六步:
时间到了开盖,往锅中淋入少许水淀粉勾芡,并开大火炒一下;出锅前淋入少许香油,翻炒均匀即可装入盘中;最后撒上少许葱花点缀 , 美味即成 。
制作关键点:
1.在食材的选择上,最好选择蒂那边发白的茄子,这种茄子比较嫩 。
这样做出来的茄子一点也不吸油,吃起来没有油腻感 , 吸足了酱汁的味道,入口软嫩 , 超好吃!别看了,越看越馋,快来自己做吧!
本期酱烧茄子的视频制作全过程,大家可以参考厨易
2020年11月13日
的视频制作 , 我们下期见 。