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木耳木耳凉拌菜的做法大全家常做法家常做法
油适量，盐适量，大蒜适量，花椒适量，辣椒适量，香菜适量 ， 生抽适量 ， 香醋适量，鸡精适量 。做法：
1.准备好所用食材 。
2.木耳提前泡发派态洗净，撕成小朵 。
3.大蒜去皮，剁成蒜泥 。
4.香菜和辣椒切成小段 。
5.锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟 。
6.捞出过冷水后沥干 。
7.取一碗，加入蒜泥和辣椒 。
8.再加入生抽香醋盐鸡精调办均匀 。成碗汁 。
9.锅中加入油烧热，爆香花椒 。
10.将花尘尺源椒油趁热倒入碗汁中 。搅拌均匀成料汁 。
11.沥干水分的木耳加入香菜段 。
12.倒入料汁调拌均匀即可 。
主料：黑木耳、蒜头、红辣椒
辅料：生抽、盐、米醋、白糖、十三香、香油、鸡精
1.黑木耳干品50克 。
2.在温水里浸泡20分钟，洗净沙粒，沥干水份 。
3.红辣椒在开水里泡5分钟后切丁，蒜头拍扁剁碎末 。
4.将黑困念木耳在沸水锅里氽烫2-3分钟，捞起用冰水过凉，沥干水份，放在盘中 。
（最好是放入冰箱冷藏 ， 就更凉爽了）
5.用2茶匙生抽、少许盐和白糖、鸡精，3茶匙米醋、适量的十三香和几滴香油，
再放入辣椒蒜末，调成味汁 ， 浇在黑木耳上拌匀
原料：黑木耳，青红椒，胡萝卜 。
调料：蒜泥，盐，味精，胡椒粉，干辣椒泡的水，凉拌醋 。
做法：
1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗 。
2、把青红椒和胡萝卜都切成丝 ， 把清洗干净的黑木耳用手撕成小片 。
3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟 ， 接着焯青红椒和胡萝卜丝，
记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感 。
4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，
加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了 。
原料：秋木耳50克，青红椒圈各10克 。
调料：盐2克，味精1克，酱油5克，陈醋5克，蒜末2克，芝麻油1克，芥末油1克，红油5克 。
做法：
1、将木耳入温水中泡发至透，用温水洗净 ， 控干水分备用 。
2、将发好的木耳及青红椒圈放入所有调料拌均匀 ， 装盘 。
功效：
黑木耳被称为“人体的清道夫”黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙陪空子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用 。常吃黑木耳能起到清理肺部和消化道的作用 。
中医认为，黑木耳味甘性平，有凉血、止血作用 。是因其含铁芦橡瞎量高 ， 可以及时为人体补充足够的铁质，所以它是一种天然补血食品 。
原料：木耳
配料：大蒜、香葱、盐、鸡精、核桃油、醋、海鲜酱油 。
做法：
1、将泡发6-7个小时后的东北黑木耳洗干净后 ， 切成小块备用 。
2、把4瓣大蒜切成蒜末备用 。
3、再切些许葱末备用 。
4、大火将小锅清水烧开后，倒入切好的木耳焯1分钟后捞出 。
5、用清水冷却后沥干水分 。
6、加入蒜末、葱末、半勺盐、1勺鸡精、些许醋和酱油搅拌均匀（调料根如锋据个人口味调整分量） 。
7、装盘后，加入入15ml核桃油，调拌均匀即可食用 。
木耳凉拌菜怎么做好吃
凉拌木耳是我们平时生活中非常常见的一道菜 ， 营养价值也十分的丰富，口味也十分的清爽，很多人平时都非常喜欢吃，下面来给大家介绍一下有关凉拌木耳的一些相关的小知识以及具体的做法 。凉拌木耳的做法
首先将黑木耳提前进行泡发，然后将水烧开，在水中加入泡好的黑木耳，炒大约半分钟之后立即将黑木耳从中捞出，再泡入冰水中留以备用，再将葱清洗干净切成葱末，香菜用清水清洗干净切成末 ， 大蒜用清水清洗干净 ， 红辣椒用清水清洗干净，切成末，在锅中加入白糖，食盐，牛肉粉以及海鲜酱油等 ， 可以根据自己的口味将其调成料汁，然后将黑木耳控干水分，在其中加入切好的香菜，蒜末，红辣椒和葱，再倒入刚刚调好的料汁，将其搅拌均匀即可 。
这里给大家介绍一些烹饪的技巧 ， 首先要记住木耳一定要充分的泡发 ， 另外泡好的木耳一定要焯一下，这样能够去掉木耳本身木质的味道，另外在拌木耳之前一定要控干木耳中的水分，这样才不会稀释调料的味道，否则会让凉拌木耳的味道显得比较寡淡，在家中经常拌木耳的话，可以根据自己的口味调酸度和甜度 。红辣椒可以让凉拌木耳微辣爽口，非常的好吃，另外香菜是必不可少的，能够帮助我进行提味，其中的牛肉粉可以用鸡精来进行替代 ， 海鲜酱油也可以用生抽进行替代，不过这里需要注意的时候千万不能用老抽 。
凉拌木耳的营养价值
凉拌木耳的营养价值非常丰富，下面来给大家介绍一下，由于木耳中的含铁量非常的丰富，所以经常吃木耳能够帮助我们养血驻颜 。能够让我们的肌肤变得更加红润，还可以帮助我们防治缺碘性贫血等症状，可以使我们变得容光焕发 。
另外木耳中含有非常丰富的维生素k，这种物质能够减少血液凝块，预防血栓症等症状的发生 ， 所以具有非常有效的治疗动脉粥样硬化以及冠心病的功效和作用，而且木耳中的胶质可以帮助我们把残留在体系化系统中的灰尘杂质等吸附集中起来，帮助我们排出体外，从而起到清胃涤肠的功效和作用 。而且木耳中还含有帮助消化纤维类的物质，所以对于那些我们无意中吃下的难以消化的东西，比如头发、木渣滓，金属屑等，都具有非常好的清理作用 。所以对于那些在矿山以及纺织厂的工人来说，木耳是一种非常好姿简森的保健的食品 。另外木耳对于胆结石和肾结石等内源性的异物也有非常显著的化迹亩解的功效和作用 。木耳中还含有抗肿瘤活性的物质，所以能够帮助我们增强机体的免疫力，经常吃木耳 ， 能够起到抗癌防癌的功效和作用 。
凉拌木耳的宜忌人群
上面给大家介绍了很多关于凉拌木耳的相关的知识，可以看出凉拌木耳的营养价值非常的丰富，对我们的身体有非常多的功效和作用，但是并不是所有的人都适合吃凉拌木耳，下面来给大家介绍一下哪些人适合吃凉拌木耳 ， 哪些人并不适合吃 。由于黑木耳具有活血的功效和作用 ， 所以它能够帮助降低我们血液的粘度 ， 而且还能够防止血小板凝集在血管壁上，能够帮助我们防止动脉硬化等，是一种天然的抗菌剂，不过也正是因为如此，对于那些有出血倾向的人来说不适合吃木耳 。比如说，对于那些发生过脑出血的人来说就要少吃木耳，尤其是在脑出血发病后的三个月里，更加需要注意 ， 不过即使是康复以后，最好也不要吃太多 。所以对于那些在手术手术前后以及拔牙前后的人来说，最好不要吃凉拌木耳 。
隔夜的凉拌木耳还能不能吃
由于凉拌木耳是我们家中经常见的一道菜，所以很多朋友会放很久才吃 ， 那么隔夜的凉拌木耳到底可不可以吃?黑木耳的营养价值十分的丰富，本身并没有毒，但是黑木耳经过水长时间的泡发之后很可能会变质，从而产生一些生物毒素，或者可能会有细菌真菌等微生物 。我国食品监督管理局曾经对凉拌菜做过一些实验 ， 结果发现 。做好的凉拌菜在室温的环境中放超过两个小时之后，就会受到微生物的污染而变质 。
孕妇能吃凉拌木耳吗
从上面的介绍中可以看出黑木耳的营养价值十分的丰富，那么孕妇能吃凉拌木耳吗?事实上，在怀孕期间，宝妈们经常会因为睡眠不足或者是情绪的一些问题，会出现脸上发黄无光的症状，而且甚至有可能出现色斑 ， 吃黑木耳可以让孕妇的血液变得更加的通畅，而且还会让孕妇脸上绽放光彩，所以孕妇是完全可以吃凉拌木耳的，而且凉拌木耳对孕妇来说还有非常多的功效和作用 。另外对于一些肠胃比较差而且经常便秘的孕妇来说 ， 黑木耳也是一种非常好的选择 。
上面给大家介绍了很多关于凉拌木耳的相关的知识，相信大家对于凉拌木耳都有了一定的咐洞了解，事实上，凉拌木耳的营养价值十分的丰富，而且对我们的身体有非常多的功效和作用 。大家平时在家可以多吃一些凉拌木耳，但是注意的是不要吃隔夜的 。
木耳凉拌菜怎么做好吃
主料木耳
100克
黄瓜
100克
粉丝
100克
辅料
蒜
3个
酱油
2勺
蚝油
1勺
白砂糖
1勺
醋
1勺
胡椒粉
适若质济素速阶非量
孜然粉
适量
步骤
1.准备好负层甚独编丰充力泡好的木耳 ， 黄瓜来自，粉丝，蒜 。
2.黄瓜切斜片 。
3.木耳稍微切几下 。
4.锅里加水煮沸，木耳放入沸水中煮三分钟 。
5.将木耳捞出后继续将水煮沸，加入粉丝烫熟 。
6.将木耳，粉丝，黄瓜放入大盆第杆批体候问材财志唱中 。
7.此时开始制作酱料，将三个蒜子拍碎切成蒜末，加入配料中的所有酱料 ， 拌匀加入凉菜盆中 。
8.拌匀即可摆盘啦 。
凉拌小木耳的常见做法
黑木耳是含有多种维生素和微量元素的蔬品，满满的胶质，关键是喜欢吃，那就做一道简单又美味的佳肴吧【木耳凉拌菜怎么做好吃 木耳木耳凉拌菜的做法大全家常做法家常做法】By酉知未
用料
黑木耳150克（泡发）
小米椒1个
蒜2瓣
麻油1勺
生抽1勺
枸杞10粒
香菜1根
醋1勺
香叶6片
做法步骤
1、蒜头切末小米椒切段备用，干木耳提前泡发 ， 也可以采用热水会比较快
2、泡发好的木耳加清水和香叶入锅，煮40分钟左右，具体看购买的木耳品质，来决定煮至软糯的时间 ， 亲们自己撑握
3、小米掓、醋、生抽、香油提前调制，待木耳出锅冷却后（可以直接在纯净凉水中冲凉）拌匀装盘撒上白芝麻加香菜、枸杞即可
4、色香味俱全
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