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木耳木耳凉拌菜的做法大全家常做法大全家常做法大全
——【虚族基凉拌木耳】——【制作主料】：泡发的黑木耳1盘、大白菜心1棵、胡萝卜1个、洋葱半个、香菜1小把
【制作调料】：干辣椒4-5个、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、鸡精1勺、盐小半勺、香油小半勺、辣椒油2勺
——制作方法和步骤—
【步骤一】：把泡发的木耳摘洗干净，锅中添水大火烧开 ， 把木耳下入锅中煮1分钟，把木耳焯一下水
【步骤二】：木耳焯完水捞出来 ， 放入准备好的凉水中把木耳泡凉，然后捞出来把水控干备用，这一步很重要，木耳过一下凉水，口感会变得更加脆爽
【步骤三】：把清洗干净的白菜心清洗干净后改刀切成丝、胡萝卜也切成丝、洋葱切丝、香菜清洗干净切成长差谨段（差不多4-5厘米），然后把它们分别装盘备用
【步骤四】：干辣椒切成小段放入盆中，浇入烧冒烟的热油 ， 把干辣椒的香味激发出来 。稍微放凉
【步骤五】：辣椒油放凉后倒入沥干水分的木耳、白菜丝、胡萝卜丝、洋葱丝、香菜段，然后依次放入生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、鸡精1勺、盐小半勺、香油小半勺、辣椒油穗袭2勺
【步骤六】：带上一次性手套，把放入调料的木耳和配菜搅拌均匀，凉拌菜最好用手拌 ， 用手拌的凉拌菜比较入味，拌得比较均匀
【步骤七】：拌完的凉拌菜先不着急装盘，先腌制10分钟后再装盘上桌开饭，这个时候的木耳特别的入味好吃 。
木耳凉拌菜怎么做好吃
凉拌木耳是我们平时生活中非常常见的一道菜 ， 营养价值也十分的丰富，口味也十分的清爽，很多人平时都非常喜欢吃，下面来给大家介绍一下有关凉拌木耳的一些相关的小知识以及具体的做法 。凉拌木耳的做法
首先将黑木耳提前进行泡发，然后将水烧开 ， 在水中加入泡好的黑木耳，炒大约半分钟之后立即将黑木耳从中捞出，再泡入冰水中留以备用，再将葱清洗干净切成葱末，香菜用清水清洗干净切成末 ， 大蒜用清水清洗干净，红辣椒用清水清洗干净，切成末，在锅中加入白糖，食盐，牛肉粉以及海鲜酱油等 ， 可以根据自己的口味将其调成料汁，然后将黑木耳控干水分，在其中加入切好的香菜，蒜末，红辣椒和葱，再倒入刚刚调好的料汁，将其搅拌均匀即可 。
这里给大家介绍一些烹饪的技巧，首先要记住木耳一定要充分的泡发，另外泡好的木耳一定要焯一下，这样能够去掉木耳本身木质的味道，另外在拌木耳之前一定要控干木耳中的水分，这样才不会稀释调料的味道，否则会让凉拌木耳的味道显得比较寡淡，在家中经常拌木耳的话，可以根据自己的口味调酸度和甜度 。红辣椒可以让凉拌木耳微辣爽口 ， 非常的好吃 ， 另外香菜是必不可少的，能够帮助我进行提味，其中的牛肉粉可以用鸡精来进行替代，海鲜酱油也可以用生抽进行替代，不过这里需要注意的时候千万不能用老抽 。
凉拌木耳的营养价值
凉拌木耳的营养价值非常丰富，下面来给大家介绍一下，由于木耳中的含铁量非常的丰富，所以经常吃木耳能够帮助我们养血驻颜 。能够让我们的肌肤变得更加红润，还可以帮助我们防治缺碘性贫血等症状 ， 可以使我们变得容光焕发 。
另外木耳中含有非常丰富的维生素k，这种物质能够减少血液凝块，预防血栓症等症状的发生，所以具有非常有效的治疗动脉粥样硬化以及冠心病的功效和作用，而且木耳中的胶质可以帮助我们把残留在体系化系统中的灰尘杂质等吸附集中起来，帮助我们排出体外，从而起到清胃涤肠的功效和作用 。而且木耳中还含有帮助消化纤维类的物质 ， 所以对于那些我们无意中吃下的难以消化的东西，比如头发、木渣滓，金属屑等，都具有非常好的清理作用 。所以对于那些在矿山以及纺织厂的工人来说，木耳是一种非常好姿简森的保健的食品 。另外木耳对于胆结石和肾结石等内源性的异物也有非常显著的化迹亩解的功效和作用 。木耳中还含有抗肿瘤活性的物质，所以能够帮助我们增强机体的免疫力，经常吃木耳，能够起到抗癌防癌的功效和作用 。
凉拌木耳的宜忌人群
上面给大家介绍了很多关于凉拌木耳的相关的知识 ， 可以看出凉拌木耳的营养价值非常的丰富，对我们的身体有非常多的功效和作用，但是并不是所有的人都适合吃凉拌木耳，下面来给大家介绍一下哪些人适合吃凉拌木耳，哪些人并不适合吃 。由于黑木耳具有活血的功效和作用 ， 所以它能够帮助降低我们血液的粘度，而且还能够防止血小板凝集在血管壁上，能够帮助我们防止动脉硬化等 ， 是一种天然的抗菌剂 ， 不过也正是因为如此，对于那些有出血倾向的人来说不适合吃木耳 。比如说，对于那些发生过脑出血的人来说就要少吃木耳，尤其是在脑出血发病后的三个月里，更加需要注意，不过即使是康复以后，最好也不要吃太多 。所以对于那些在手术手术前后以及拔牙前后的人来说，最好不要吃凉拌木耳 。
隔夜的凉拌木耳还能不能吃
由于凉拌木耳是我们家中经常见的一道菜，所以很多朋友会放很久才吃，那么隔夜的凉拌木耳到底可不可以吃?黑木耳的营养价值十分的丰富，本身并没有毒，但是黑木耳经过水长时间的泡发之后很可能会变质，从而产生一些生物毒素，或者可能会有细菌真菌等微生物 。我国食品监督管理局曾经对凉拌菜做过一些实验，结果发现 。做好的凉拌菜在室温的环境中放超过两个小时之后，就会受到微生物的污染而变质 。
孕妇能吃凉拌木耳吗
从上面的介绍中可以看出黑木耳的营养价值十分的丰富，那么孕妇能吃凉拌木耳吗?事实上，在怀孕期间，宝妈们经常会因为睡眠不足或者是情绪的一些问题 ， 会出现脸上发黄无光的症状 ， 而且甚至有可能出现色斑 ， 吃黑木耳可以让孕妇的血液变得更加的通畅，而且还会让孕妇脸上绽放光彩，所以孕妇是完全可以吃凉拌木耳的，而且凉拌木耳对孕妇来说还有非常多的功效和作用 。另外对于一些肠胃比较差而且经常便秘的孕妇来说，黑木耳也是一种非常好的选择 。
上面给大家介绍了很多关于凉拌木耳的相关的知识，相信大家对于凉拌木耳都有了一定的咐洞了解，事实上，凉拌木耳的营养价值十分的丰富，而且对我们的身体有非常多的功效和作用 。大家平时在家可以多吃一些凉拌木耳，但是注意的是不要吃隔夜的 。
凉拌小木耳的常见做法
凉拌黑木耳是派猜我们经常吃的一道菜，每个地方的吃法都不同，下面为大家介绍三种不同的凉拌木耳的做法 。做法一
原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜;调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋
1、先把黑木耳放温水里泡发开 ， 然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗 。
2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片 。
3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感 。4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了 。
做法二
1、新鲜的黑木耳洗净切好，在烧开的水中焯一下(保险些)，晾凉;
2、剥些大蒜子，切碎;
3、洗些新鲜红辣椒，切碎;
4、将切好的红辣椒、大蒜子放入焯好晾凉的黑木耳中 ， 加入味精、鸡精、麻油、醋(三勺)和凉开水;
5、腌制七、八个小时就好了!
做法三
原料：黑木耳150g、核桃碎50g、红绿辣椒、姜、蒜少许;调味料：盐、糖、醋、生抽、香油、红油;
做法：
1、黑木耳洗净尘余型撕小块，红绿辣椒切丝姜蒜切末 。
2、黑木耳红绿辣椒丝焯水 。
3、核桃碎用小火炒 。
4、碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末，加入调味料拌匀 。
吃木耳的注意事项
1、黑木耳不可以和田螺一起吃(不利于消化)、不可以和野鸡一起吃(容易引发痔疮)、不可以和野鸭一起吃(不容易消化) 。
2、对于孕妇、出血性病人来说都不可以吃黑木耳 ， 因为黑木耳有抗凝的功效 。
3、泡发时间超过8小时的木耳不可以继续食用，否则会因为变质而导致里面的细菌量转变成毒素，严重危害身体健康 。
4、烹饪黑木耳一定要煮熟，因为黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质 ， 称为黑木耳多糖 。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用 。
看上述有关木耳的做法中凉拌木耳毁歼的做法是很多的， ， 可想而知凉拌木耳的重要性 ， 但是也要注意木耳的食用禁忌哦，泡发时间太长的木耳就不要再吃了 。
【凉拌木耳】
【制作食材】干木耳，面粉，香菜，洋葱，大蒜，小米椒，生抽，香醋，蚝油，食用盐 ， 白糖 ， 香油
【制作步骤】
1、首先呢，咱们要准备一大把的干木耳，适量的面粉，一小把香菜，半个洋葱，五六粒大蒜，四五个小米椒 。然后再准备适量的生抽，香醋 ， 蚝油，食用盐，白糖 ， 香油 。
2以上所有的食材和调味料都准备乱凳齐全之后，咱们就开始制作这道好吃的凉拌木、把咱们准备好的干木耳取出来，放到一个大碗中，加入大量的清水给它浸泡一下，浸泡的时间在两个小时左右 ， 一定要确保木耳完全泡开了
3、两个小时之后咱们看一下木耳，这个时候木郑扰耳就已经泡开了，把它倒入一个大盆中，加入适量的面粉，将面粉和木耳抓拌均匀，抓匀之后咱们用清水清洗，一直洗到木耳上没有面粉的时候就可以了 。
4、烧大半锅的开水 ， 等锅内水开了之后，咱们把木耳放进去焯水一遍，大约两三分钟左右 ， 焯水至断生之后就可以捞出来了，木耳捞出来之后咱们先给它控一下水分，然后用凉水冲洗一下 ， 这样能让木耳更干净，而且还会使它的口感变得更加清脆 。
5、木耳冲完凉之后，咱们继续把哗丛旅它放在一个装有2/3碗水的碗中浸泡 。浸泡上之后，就先把木耳放到一旁备用 。
6、把准备好的一小把香菜取出来 ， 先去掉根部 ， 挑掉烂叶，坏叶，然后把它放到清水中清洗干净，再把它切成小段，段的长度大概在两厘米左右，切完段之后先放到一个盘中待用，再把准备的半个洋葱拿出来 ， 切成片，切完之后用手抓散，抓散之后放到盛有香菜的盘中待用 。
7、把准备好的大蒜，小米椒全部切碎，切碎之后放到一个空碗中，然后再向这个碗中加入适量的生抽，香醋，蚝油，食用盐，白糖，香油，将它们充分搅拌均匀 。搅拌均匀之后先放到一旁待用 。
8、把浸泡木耳的水倒出来 ， 然后尽量的控干一下，再向碗中加入咱们切好的香菜和洋葱，全部加进去之后，咱们再把料汁倒进去，然后用筷子翻拌均匀就可以装盘食用了 。一道非常美味的凉拌木耳就这样做好了 。
油适量 ， 盐适量，大蒜适量，花椒适量，辣椒适量，香菜适量 ， 生抽适量，香醋适量，鸡精适戚禅量 。
做法：
1.准备好所用食材 。
2.木耳提前泡发洗净 ， 撕成小朵 。
3.大蒜去皮，剁成蒜泥 。
4.香菜和辣椒切成小段 。
5.锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟 。
6.捞出过冷水后沥干 。
7.取一碗 ， 高滚尘加入蒜泥和辣椒 。
8.再加入生抽香醋盐鸡精调办均匀 。成碗汁 。
9.锅中加入油烧热，爆香花椒 。
10.将花椒油趁热倒入碗汁中 。搅拌均匀成料汁 。备雹
11.沥干水分的木耳加入香菜段 。
12.倒入料汁调拌均匀即可 。
1.提前用冷水将黑木耳泡发，切点蒜末，姜末，辣椒还有葱花 。游槐粗
2.将黑木耳倒入锅中焯水，将切好的佐料倒入碗中 。
3.加入适量生抽和醋，倒一点点白糖和香油，搅拌均匀，把明敏焯好水的黑木耳倒入碗中，搅拌均匀后，凉拌黑木耳就神镇做好了 。
经
步骤一：木耳放入清水中泡发，摘去根，撕小朵旅散察 。洋葱切丝 ， 蒜3瓣切末、小米椒2个斜切段 。
步骤二：锅中放入适量清水，将泡好的木耳放拆茄入锅中焯水2分钟后捞出 。
步骤三：放入掘败洋葱丝、蒜末、小米椒段、盐半勺、鸡精半勺、生抽半勺、醋1勺，香油5克、白糖5克拌匀即可 。
如何做凉拌木耳做法
大家好 ， 我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考 。今天这道菜名开胃木耳，木耳是个好东西众所周知，其营养价值实在是高，主要有益气活血，补缺铁性贫血 ， 滋补美容等功用 。
木耳本身的味道也好吃，脆香可人 ， 可搭配多种菜品 。
今天分享一道凉拌木耳的家常做法，下酒开胃 ， 清脆爽口 。
首先我们准备一下食材：
木耳200克，先用清水泡发 。
（泡发前可用少量醋盐揉搓 ， 有效去除野生木耳表面附着物）
待泡开后，摘去根部 ， 用手逐个地掰开，清洗干净 。
小米椒几个，切成辣椒圈 。青线椒几个 ， 切成辣椒圈 。喜欢吃辣的朋友就多切上几个，不喜欢吃辣的可以换
大蒜拍扁后 ， 切上几刀，与辣椒圈放在一起 。
食材准备好以后，我们把木耳焯一下水 ， 锅内烧水，温水放入木耳，焯水1分钟左右，
焯水的时间久了，木耳吃起来没有脆感 。等到木耳焯水至断生后，捞出倒在盆里 。
锅内烧油，油热后 ， 倒入大蒜和辣椒圈，快速翻炒，炒出香味 。
倒在断生后的木耳上面 。加入
一勺食盐，一勺白糖，一勺鸡粉调味 。再加入辣鲜露 ， 陈醋 。
用筷子搅拌均匀后，淋上芝麻香油 ，
再次颠盆拌匀，就可以装盘了 。
好了，这道简单好吃的开胃木耳就做好了 。品尝一下吧，保证又鲜又香 。
第一美食阿飞，感谢大家观看，欢迎大家关注评论，收藏转发 。
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没香菜，差评
隔壁好的
直接凉拌好吃
好
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