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炖鲈鱼的家常做法视频
鲈鱼炖汤最正宗的做法如下：鲈鱼汤是一道汤类美食 ， 以鲈鱼、女贞子等为原料，以胡椒粉、味精、盐等为调料 。该道菜通过将食材倒入锅中炖煮制作而成 。
步骤1：先处理食材：鲈鱼去鳞、内脏，洗净切块 。姜切片 。葱两根打结 。
步骤2：热锅倒入食用油，等油开始要冒烟时，放入鱼块 。
步骤3：刚放入时不要动它，不要动它，迟滚不要动它，等鱼一面煎金黄再翻面煎 。这样不容易沾锅！
步骤4：倒入滚烫码纯余的开水，开水，一定要开水 ， 这是鱼汤奶白的关键！再加入打结的整葱和当归 。当归不宜多 ， 就一点点即可 。
步骤5：锅中水打开后，裤冲放入豆腐，让它们尽情翻滚吧 。
步骤6：大约五分钟左右，汤已经非常奶白了，跟加了牛奶似的 ， 撇去浮沫，挑出葱结，最后加枸杞，盐 ， 料酒，白糖(一点点，只是提鲜用) 。白胡椒粉，鸡精调味出锅 。放两根香菜装饰并提味 。
家常炖鲈鱼怎么做好吃窍门
今天这道焖海鲈鱼是东北家常的做法 ， 做法非常简单，但粗锋清味道特别赞，这道菜最关键的一点，要懂得炝锅：把花椒先煸出香味 ， 放大葱和姜片继续煸香，淋入酱油，激出香味，再倒入清水盖上锅盖将香气溶于酱汁中 ， 这样焖出来的海鱼 ， 既去除了腥味，又使肉质更鲜美主料2人份
鲈鱼1条
辅料岩前
花椒20粒
葱1段
姜2片
酱油2汤勺
食盐2茶勺
白糖1/2茶勺
水适量
香菜1棵
植物油10克
步骤1
材料备好 ， 鲈鱼去鳞、去内脏 ， 清净沥干水份切段待用
步骤2
锅里放入植物油爆香花椒，然后放入姜片和大葱段
步骤3
淋入酱油，倒入一碗清水，马上盖盖子
步骤4
把鱼放入，加入盖过鱼面的水基冲，撒入盐和白糖
步骤5
盖上盖子焖到差不多酱汁收干 ， 放上香菜即可
用料
鲈鱼2条
家炖鲈鱼的做法
鲈鱼收拾干困橘净 ， 表面切花刀 ， 表面粘干面粉
平锅里陆雀放油 ， 油热放入鲈鱼，两面煎成金黄色
放入料酒，生抽，老抽，糖，葱姜蒜 ， 大料，盐
加热水炖……
炖十分钟翻面接着炖
大概多二十分钟就熟了，开大火收汁，最后放一些鸡精
鲈鱼炖好了汪悉团，味道就是家常的味道
菜系及功效：家常菜谱孕妇菜谱健脾开胃食谱通乳食谱工艺：清炖清炖鲈鱼的制作材料：主料：鲈鱼750克辅料：冬笋100克,香菜30克誉帆歼调料：猪油（炼制）50克,盐8克,大葱25克,料酒25克,姜15克,胡椒粉2克,味精2克,香油
烹庆冲饪步骤：
0.菜系及功效：家常菜谱孕妇菜谱健脾开胃食谱通乳食谱工艺：清炖清炖鲈鱼的制作材料：
主料：鲈鱼750克
辅料：冬笋100克,香菜30克
调料：猪油（炼制）50克,盐8克,大葱25克,料酒25克,姜15克,胡椒粉2克,味精2克,香油10克
清炖鲈鱼的做法：
1.将鲈鱼刮鳞去鳃 ， 剖腹除去内脏 ， 洗净后沥水
2.再在鱼体两面划上“十”字花刀，然后下入开水锅中焯一下捞起沥水
3.冬笋切成丝
4.香菜择洗净，切成末
5.将炒锅置于旺火加热，倒入猪油烧至八成热时，下葱段、姜片爆锅，炒出香味
6.随即放入鲈鱼，倒入料酒，加盖稍焖，再加入鲜汤、精盐、胡椒粉，烧沸5分钟
7.放入冬笋丝，轿困再烧沸一并倒入沙锅内，改用小火炖烧半小时，待鱼熟透，汤汁浓稠
8.除去葱段、姜片，淋入香麻油 ， 盛入在盘内 ， 撒上香菜末即成 。
食物相克
鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时 ， 不宜服用香菜，以免降低补药的疗效
今天这道焖海鲈鱼是东北家常的做法，做法非常简单，但味道特别赞，这道菜最关键的一点 ， 要懂得炝锅：把花椒先悉启首煸出香味，放大葱和姜片继续煸香 ， 淋入酱油睁数 ， 激出香味，再倒入清水盖上锅盖将香气溶于酱汁中，这样焖出来的海鱼，既去除了腥味，又使肉质更旁野鲜美
食材明细
主料
鲈鱼
一条
辅料
葱
一段
姜
三片
大料
一颗
辣椒
一个
蒜
一瓣
配料
盐
20克
味精
10克
酱油
20克
蚝油
10克
辣敏御扒椒酱
50克
酱香
口味
炖
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
家常炖鲈鱼的做法步骤
家常炖鲈鱼的做法步骤：11鲈鱼一条二斤左右桥昌我们东北这噶达叫鲈扎子
家常炖鲈鱼的做法步骤：22去磷内脏斜刀切花纹控干水份
家常炖鲈鱼的做法步骤：33热油放鱼煎制金黄色放葱姜蒜干辣椒大料烹少许料酒闷制30秒
家常炖鲈鱼的做法步骤：44一次加足水放酱油蚝油精盐味精辣椒酱大伙烧开转小火炖十五分钟就拆胡可
家常炖鲈鱼的做法步骤：55出锅装盘撒香菜点缀
家常炖鲈鱼的做法步骤：66东北炖鱼的一种贼拉的好吃
炖鲈鱼怎么做才好吃的家常做法步骤
假期在家，和家人聚餐，必然要有鱼，寓意年年有余 。不仅寓意好，味道更是鲜美 。By金龙鱼知食青年
用料
海鲈一条
红辣椒一根
姜一块
葱2-3根
金龙鱼3000ppm谷维素稻米油30毫升
料酒15克
蒸鱼豉油20克
盐1大勺
鸡精少许
做法步骤
1、鱼身两边划开5道纹路，淋上料酒，均匀撒上一半的盐，抹匀，腌制5-10分钟；
2、姜切丝 ， 放在腌制好的鱼上，放入蒸箱中层，蒸12-15分钟左右即可；
3、将蒸好的鱼端出;
4、将蒸出的汤汁倒入干净不粘锅中 ， 倒入蒸鱼豉油，加入剩余的一半盐 ， 开中火，搅匀烧热；
5、汤汁煮开后，加少许鸡精，提鲜；
6、将煮好的汤汁浇在鱼身上，将葱切成葱丝 ， 辣椒切丝码在鱼身上；
7、在不粘锅中，倒入稻米油，开大火将油烧热；
8、关火趁热淋在鱼身上；
小贴士
1.蒸鱼的时间要根据鱼的大小和品种而定 。
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