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清蒸鲈鱼的做法i
步骤如下：1、将鲈山悉鱼洗净，去内脏 ， 两面切花刀，将鲈鱼两面用料酒涂抹均匀 。
2、鱼肚里塞满姜丝，葱段，起锅烧水，放入鱼，水开蒸8分钟 ， 碗中倒入两勺蒸鱼豉油 ， 一勺醋，少许盐，糖，半碗清水 。
3、把鱼取出来 ， 葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也行，直接倾斜盘子，鱼则滑陪渣进另一个盘子 。
4、搅拌均匀 ， 将蒸好的鱼取出放入盘中，摆上胡萝卜丝 ， 葱段，浇上调好的酱汁，淋上热油即可芦唯悄 。
清蒸鲈鱼的做法
鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上 。（盐宜少不宜多，最后要凯大猜浇蒸鱼豉油）
鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒 ， 大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟 。（我的鱼比较大，如果是500G左右的鱼只要蒸7-8分钟，火候很重要，短了鱼不熟，长了鱼肉老了，所以蒸好后不要马上开盖，而是继续焖，这样就能保证鱼肉熟而不老 。）
蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉 。（这步很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里了，倒掉鱼就没那么腥了）
鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的猪油 。（可以用色拉油，但猪油会更香 ， 一定要仿塌浇在姜蒜丝上，这样姜蒜盯型和鱼的香味才能充分激发）
上桌前再浇上珍选白灼汁 ， 清蒸鲈鱼就做好了
清蒸鲈鱼键埋
鲈鱼的口感鲜嫩软口,深受大家喜爱 。我隔三岔五就会给家人蒸一条鲈鱼补充营养 。鲈鱼的刺少很适合孩子老人吃 。
平时我们清蒸鲈鱼的时候 ， 要记住关键的一步，蒸出来的鱼肉菜鲜美可口没有腥味 。这一步就是：清蒸之前放入料酒、姜片和盐，用双手轻轻按几分钟，腌制好后倒出腌出的汁水再蒸，这样蒸出来没有一点腥味 ， 肉质也嫩滑 。
用料
鲈鱼1条约500g左右
姜4片稿卜蚂
蒸鱼豉油1.5勺约15g
料酒1勺
葱2根
盐1克
胡萝卜丝少弊宏许
一小碗水约60克
清蒸鲈鱼的做法
菜场买回的新鲜鲈鱼，把它洗净沥干 。背上斜切入深口 。姜蒜切好备好 。
蒸之前鱼背上抹盐，还有姜片蒜一起轻轻按摩几分钟，这样蒸出来会更加好吃，入味鲜嫩 。腌制好之后，倒入腌制出来的一些汁水，再上锅蒸（先把蒸锅的水烧开 ， 再把鱼放进去，蒸8分钟）蒸完了之后焖一分钟，再把蒸出来的汁水倒出不要 。
然后另外再切一些姜丝 ， 蒜丝和葱段 。我还喜欢切一些胡萝卜丝增色 。
净锅入油，炒香葱姜蒜，倒入蒸鱼豉油，点小半碗水 。烧开后，淋在蒸好的鱼身上 。
大家看看 ， 非常漂亮 。
美味可口的蒸鲈鱼就做好了 。
把鲈鱼清理干净，两头割一刀，再打上花刀，能更明码好的入味，装入碗中放点盐和蚝油、放入葱和生姜，倒点料搭返酒腌制十多分钟激枝哪，然后放锅里蒸十分钟，蒸好后倒上蒸鱼豉油 ， 放点辣椒丝葱丝就成了 。
清蒸鲈鱼的做法 家常的做法
步骤如下：1、将鲈山悉鱼洗净，去内脏，两面切花刀，将鲈鱼两面用料酒涂抹均匀 。
2、鱼肚里塞满姜丝 ， 葱段，起锅烧水 ， 放入鱼 ， 水开蒸8分钟，碗中倒入两勺蒸鱼豉油，一勺醋，少许盐，糖，半碗清水 。
3、把鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也行，直接倾斜盘子 ， 鱼则滑陪渣进另一个盘子 。
4、搅拌均匀，将蒸好的鱼取出放入盘中 ， 摆上胡萝卜丝，葱段 ， 浇上调好的酱汁 ， 淋上热油即可芦唯悄 。
准备材料：鲈鱼1条、油一勺、腊轮盐一撮、姜一个、胡萝卜一个、蒸鱼豉油20克、米酒20克、花椒十几颗、葱花少许 。
1、鲈鱼去慎局李除内脏清洗干净，然后去掉头尾 ， 从背部切开 ， 注意肚子不要切断，如图所示 。
2、把处理好的鲈鱼放到容器里，加入盐10克，米酒20克，蒸鱼豉油20克，花宽迟椒十几个 ， 葱少许 ， 腌制半个小时 。
3、胡萝卜、姜洗净，去皮切成菱形 。
4、把切好的胡萝卜和姜放到大盘中，然后放上鲈鱼 。
5、将鲈鱼放在蒸笼，开锅后蒸10分钟 。
6、完成 。
主料：鱼
辅料：蒸鱼豉油，香葱，姜丝 ， 盐，胡椒粉
1、鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟 。
2、腌培滑渍的葱姜铺下盘子面 。
3、鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油 ， 开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟 。拆孝
4、不要揭开锅盖，焖五分钟 。
5、鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁旅中稿浇在鱼身上 ， 若是在家吃不换盘子也成，我换盘子的时候，没有用器具，直接倾斜盘子 ， 鱼自己滑进另一个盘子，即可食用 。
清蒸鲈鱼怎么做呢
清蒸鲈鱼食材：
鲈鱼、葱、姜
做法：升亩磨
1、鲈鱼清洗干净，表面抹盐搓掉表面粘液，这也是鱼肉没有腥味的关键 。
2、用水清洗干净 ， 耐档擦干水吵斗分 ， 斜刀划几道，抹盐腌制 。
3、盘子底部摆上葱段，放上鱼，葱、姜、料酒，腌制20分钟 。
4、蒸锅水烧开，放入鱼大火蒸8-10分钟，具体时间长短根据鱼的大小决定 。
【清蒸鲈鱼的做法 家常的做法 清蒸鲈鱼的做法i】5、倒掉盘子里的汤，去掉所有葱姜，撒上新的葱姜丝，淋热油和两勺蒸鱼豉油 。