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桐乡鸡煲的做法
主料：鸡腿500克、洋葱1个 。辅料：盯渗败油15毫升、老抽1茶匙、鸡公煲调料50克、香菜少许、蒜瓣少许 。
做法如下：
1、洋葱切成片，鸡腿斩块后倒入调料拌匀 ， 腌制1小时以上 。
2、锅中倒油，油热后加蒜瓣爆香，再加入鸡肉翻炒至变色 。
3、加入热水，大火烧开后转小火，烧至鸡肉熟透 。
4、转大火开盖收汁，加老抽上色，倒入洋葱翻炒均匀 。
5、出锅装盘，鸡煲即可制作完成 。
扩展资料：
鸡的以下部位不宜食用：
1、鸡喊敬皮中的脂肪较多，凯颤胆固醇较高，最好少吃 。
2、鸡脖子是血管和淋巴腺体集中的部位，偶尔吃些解馋没有问题，吃时最好去掉皮 。
3、鸡屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物质，因此不建议食用 。
4、鸡胗负责储存和磨碎食物，鸡肝负责代谢、解毒有害物质，鸡肾与有害物质排泄有关，因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养美味，但应减少食用次数和食用量 。
自己在家怎么做鸡煲
一锅美味诱人的鸡煲，是不是让你食指大动呢？爽滑可口的鸡肉 ， 鲜嫩多汁，酒店里是不是吃不过瘾呢？我们自己DIY一份鸡煲，一次吃个够吧！食材
鸡肉 1000g
姜 50g
葱 50g
红枣 10g
蒜 适量
油 少量
料酒 50ml左右
酱油 少量
淀粉 三勺
老抽 少量
方法/步骤
1
1.鸡肉切块 ， 洗净，加油、料酒、酱油、淀粉抓匀腌至十分钟 。
2
2.将葱切段，姜切条，备用 。
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3.将蒜炒香，和腌好的鸡肉放入砂锅里（没有砂锅 ， 其他铁锅也可以），加水至淹没鸡肉，加盖 。
【桐乡鸡煲的做法 桐乡本鸡煲做法】4
4.大火煮五分钟，调小火，加入葱段、姜条、红枣、老抽，要想颜色深些，就可多加些老抽 。
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5.不断用勺子轻轻翻腾鸡块，避免粘锅底 。
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6.小火煮十分钟，目测鸡块黏稠，锅里水份少，就可以关火了 。
END
注意事项
调小火了后 ， 要一直用勺子翻腾鸡肉到关火为止，否则就容易鸡块粘着锅底而烧糊了 。
鸡肉如果比较肥 ， 可以在清洗的时候去掉鸡皮和鸡油 。
1.油锅烧至六七成热 ， 下入花椒煸香，花椒变黑后沥出丢弃 。
2.油锅继续下入姜和蒜爆香 。
3.倒入洗净沥干的鸡块，煸炒几分钟至表面微黄 。（鸡块要沥干哈 ， 不然会油花四溅）
4.加入料酒，酱油，冰糖以及所有辅料 ， 并加入半没过鸡块的水煮开转小炖20分钟左右 。（童子鸡很容易烂，时间不用太长）
5.莲藕和土豆去皮切片，泡在水里备用 。
6.青红椒切小块 。
7.鸡肉软烂后加入莲藕和土豆，并调入2勺牛肉酱和适量盐，继续煮10分钟右至蔬菜软烂 。（欣和的牛肉酱很适合我家的口味，不太辣但很提味）
1、准备材料
一勺老抽、一勺生抽、半勺耗油、适量胡椒粉、半勺料酒、半勺白糖、1个新鲜的洋葱、适量的葱、适量的葱以及1只鸡，材料准备完成后开始制作电饭煲鸡 。
2、配料涂抹
将生抽之类的配料涂抹在鸡肉上，最好来回涂抹5分钟，之后放入姜腌制一个小时以上的时间 ， 最后用保鲜膜将鸡肉盖起来，这样可以让鸡肉更好的入味，增加食用口感 。
3、制作过程
电饭煲底部可以刷一层油，然后放入洋葱、姜以及葱垫底，或是在鸡肉的肚子里面放置一些葱、姜，之后倒入料汁，不需要加水，盖上盖子后按下煮饭键，大概40分钟短时间便可做好了 。
香菇跟鸡肉的组合 ， 可以说是非常棒的一道家常菜 ， 不但营养丰富，而且香味四溢，让人胃口大开，吃饭都能多吃几碗，很适合家里有小孩的家庭哦，喜欢的可以先收藏起来 ， 有空试一下呀 。
【香菇鸡肉煲】
材料：鸡肉、香菇、生姜、大蒜、香葱
调料：料酒、生抽、盐、老抽、蚝油、白糖、水淀粉
【做法】
1.把香菇提前用冷水泡发然后挤干水分，鸡肉斩件洗干净沥干水分备用，把葱、姜、蒜都切好 ， 把葱白跟葱叶分开 。
2.起锅烧油，把泡好的香菇放进去煸炒一下，炒到香菇的味道出来，有点微黄就把香菇盛出来备用 。锅里继续放一点油 ， 下生姜、大蒜跟葱白炒香 ， 然后下鸡肉翻炒，放一大勺的料酒去腥，把鸡肉的水分炒干，鸡肉出油为止 。
3.鸡肉微微出油后，把炒好的香菇倒进去，然后放2勺生抽、半勺盐、半勺老抽、一勺的蚝油 ， 一勺白糖提鲜 ， 翻炒均匀后，加入适量的温水，把鸡肉烧开 。
4.鸡肉烧开后，把香菇鸡肉跟汤汁一起转移到砂锅里面，如果没有砂锅的话不转移也行 ， 继续炖15-20分钟 。
将整只鸡一分为二，在剁成均匀的块状，稍微大一点哦 ， 剁好之后我用温热水再把浮沫血水清洗干净加入一大勺淀粉，蚝油一大勺 ， 料酒两勺，糖一小勺 ， 海鲜酱一大勺，少许盐和胡椒粉，腌制15分钟，时间越久越入味 。锅中热油，下去鸡块，半煎半炒，大概6分钟 ， 起锅 ， 锅中剩下的油把豆鼓炒一下，然后倒入调好的酱料，炒至沸腾下去鸡块，翻炒均匀使鸡块都裹上酱料，另外准备一个砂锅，砂锅底加少许油 ， 下去姜片蒜头葱头，爆香后放入青椒和红椒 ， 翻炒几下，下入鸡块，搅拌均匀，盖上锅盖，最后放入少许鸡粉，盐就不需要啦腌制的酱料都是很咸的，沿着锅一圈淋入适量白酒，即可出锅啦！